استیک دودی برای عطر و طعم دادن به یک تکه گوشت واقعاً خوشمزه عالی است.
اگر به این فکر می کنید که چگونه استیک دود کنید، به جای درستی آمده اید.
در این مقاله نحوه دود کردن استیک مانند حرفه ای ها را توضیح خواهم داد. بنابراین، دفعه بعد که یک استیک خوب تهیه کردید، دقیقاً می دانید که چگونه از آن بهترین استفاده را ببرید!
بیا شروع کنیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آیا کشیدن استیک بی خطر است؟
البته سیگار کشیدن استیک بی خطر است! بسیاری وجود دارد استیک که برای سیگار کشیدن مناسب هستند.
اینکه چگونه استیک خود را دوست دارید تعیین می کند که چه مدت استیک را دود می کنید، و باید نوع استیکی را که می پزید نیز در نظر داشته باشید.
با این حال، باید گفت که برخی از استیک ها هستند که برای سیگار کشیدن بهتر از بقیه هستند.
بهترین استیک برای کشیدن چیست؟
انواع استیک مناسب برای کشیدن سیگار در خانه وجود دارد.
هنگام انتخاب استیک، ذکر این نکته ضروری است که بهترین استیک برای سیگار کشیدن، برش های ضخیم با مقدار زیادی چربی است.
بنابراین، چرا انتخاب یک تکه استیک با مقدار مناسب چربی خوب است؟
این به این واقعیت مربوط می شود که چربی شروع به ریزش می کند سیگاری، نه تنها گوشت را در حین طبخ می پزیم، بلکه گوشتی را نیز در اختیار شما قرار می دهد که هم لطیف و هم پر طعم باشد.
این یکی از دلایل اصلی سیگار کشیدن است ریبین چنین انتخاب محبوبی است!
سایر برش‌های استیک که برای فرآیند کشیدن سیگار مفید هستند عبارتند از: فیله، تی‌بون و استیک پورترهاوس.
اینکه کدام استیک را انتخاب می کنید تا حد زیادی به شما و ترجیح شخصی شما بستگی دارد.
با این حال، برای هدف این دستور، من قصد دارم به شما بگویم که چگونه یک استیک ریبی دود کنید (که با دنده اصلی متفاوت است).
نحوه کشیدن استیک ریبی مانند یک حرفه ای: گام به گام
اجازه دهید مراحل لازم برای کشیدن استیک ریبی را به صورت کامل توضیح دهم.
مرحله 1 - استیک ها را مزه دار کنید
اول از همه، چاشنی! شما باید استیک های ریبی خود را با سخاوتمندانه نمک از هر دو طرف مزه دار کنید.
شما باید اجازه دهید استیک ها به مدت 45 دقیقه در دمای اتاق بمانند، زیرا این همان چیزی است که به آن معروف است. آب نمک خشک (یا پخت).
مرحله 2 - سیگاری را آماده کنید
طبق گفته سازنده باید به سیگاری خود سوخت اضافه کنید و باید آن را تا دمای 225 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
این به حفظ گرما در کل فرآیند سیگار کشیدن کمک می کند.
مرحله 3 - ادویه ها را برای مالش استیک ترکیب کنید
بعد، شما باید یک استیک مالش ساده درست کنید. پودر سیر، ترخون، آویشن و فلفل سیاه را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
دو طرف استیک ها را سخاوتمندانه بمالید تا زمانی که به طور مساوی در مخلوط ادویه ها پوشانده شوند.
اگر راحت تر است، بدانید که وجود دارد بسیاری از ادویه های آماده خوب برای سیگار کشیدن در بازار
مرحله 4 - استیک های خود را در دستگاه سیگاری قرار دهید
قفسه سیگار خود را مزه دار کنید.
هنگامی که همه چیز را آماده کردید و سیگاری شما به دمای مطلوب رسید، وقت آن است که استیک های خود را روی قفسه سیگاری قرار دهید.
بسته به میزان پختی که می‌خواهید، اجازه دهید استیک‌ها حدود 45 دقیقه دود شوند.
برای مثال، برای یک استیک متوسط کمیاب، می‌خواهید استیک‌ها را زمانی که به دمای ۱۲۵ درجه فارنهایت رسیدند، از گریل خارج کنید.
از طرف دیگر، اگر یک استیک متوسط می خواهید، باید زمانی که به دمای 135 درجه فارنهایت رسیدند، آن ها را بردارید.
حتما داشته باشید یک دماسنج خواندن فوری با کیفیت خوب آماده برای نظارت بر دمای داخلی استیک های شما.
یا حتی بهتر است، زیرا لازم نیست هر بار درب سیگاری خود را برای اندازه گیری باز کنید، یک دماسنج خروجی بلوتوث بی سیم دریافت کنید.
مرحله 5 - اجازه دهید استیک ها استراحت کنند
پس از اینکه استیک ها به پخت دلخواه شما رسیدند آن را از دستگاه سیگاری خارج کنید.
باید اجازه دهید استیک ها به مدت 5-10 دقیقه در فویل آلومینیومی استراحت کنند.
مرحله 6 - استیک ها را سرو کنید
هنگامی که استیک ها اجازه استراحت دادند، کاری برای انجام دادن باقی نمی ماند جز سرو کردن.
حفاری کنید و لذت ببرید!
اتمام 8 بهترین سس باربیکیو برای سرو با استیک کاملا دودی شما
میتی مایک در اینجا چند نکته عالی دیگر برای کشیدن استیک ریبی عالی دارد:
آیا می توانید استیک دودی را برعکس بپزید؟
پاسخ به این سوال این است که بله، شما کاملاً می توانید یک استیک دودی را برعکس سرخ کنید.
این روش پخت به شما این امکان را می‌دهد که طعم دودی را از یک فرد سیگاری و همچنین تردی فوق‌العاده یک استیک پخته شده در تابه را بدست آورید! این یک وضعیت برد-برد است.
چگونه استیک دودی را برعکس سرخ کنید؟
برای شروع، باید مراحل دود کردن استیک را که در بالا گفته شد دنبال کنید.
به خاطر داشته باشید که اگر قصد دارید استیک های خود را معکوس کنید، مدت زمانی که استیک خود را در سیگاری می گذارید ممکن است متفاوت باشد.
همانطور که گفته شد، اگر می خواهید استیک خود را در سمت کمیاب تر قرار دهید، مطمئن شوید که این را به حساب آورده اید.
مرحله 1 - گریل را از قبل گرم کنید
هنگامی که استیک خود را دود کردید، گریل خود را از قبل روی حرارت زیاد گرم کنید.
مرحله 2 - استیک خود را بپزید
وقتی گریل خوب و داغ شد، وقت آن است که استیک خود را بپزید!
استیک ها را روی کباب پز قرار دهید و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که یک پوسته طلایی خوب به دست آید، تفت دهید.
هنگامی که یک طرف به این نتیجه رسیدید، استیک های خود را برگردانید و در طرف دیگر تکرار کنید.
مرحله 3 - اجازه دهید استیک استراحت کند
در مرحله بعد، باید اجازه دهید استیک 5 تا 10 دقیقه استراحت کند.
مرحله 4 – نمک بزنید و سرو کنید
استیک های خود را با نمک پاشی دیگر تمام کنید و آماده هستید!
چیزی که برای شما باقی خواهد ماند، استیک خوشمزه و دودی است که بسیار جذاب است! خوشمزه - لذیذ.
نکاتی در مورد استیک کشیدن
نکات زیادی در هنگام کشیدن استیک وجود دارد که باید به آنها توجه کرد. برخی از مهمترین نکات عبارتند از:
زمان پخت و پز احتمالا بسته به سیگاری شما متفاوت خواهد بود
نکته مهمی که باید به آن توجه کنید این است که زمان پخت استیک دودی شما احتمالاً بین افراد سیگاری متفاوت است.
در نتیجه، برای حدس زدن دقیق تر در مورد مدت زمان کشیدن استیک باید به دستورالعمل های سیگاری خود مراجعه کنید.
علاوه بر این، باید برش استیک را نیز در نظر بگیرید، زیرا بدیهی است که استیک های نازک تر نسبت به استیک های غلیظ تر، زمان کمتری برای پختن دارند.
هرگز دوره استراحت را نادیده نگیرید
ضروری است که به استیک احترام بگذارید و اجازه دهید بعد از کشیدن سیگار/پخت کردن تکه گوشتتان استراحت کند.
این برای حفظ طعم استیک ضروری است.
اگر استیک را خیلی سریع برش دهید، تمام آن آب میوه های خوشمزه در بشقاب ریخته می شود و هدر می رود.
صبر داشته باشید و به استیک خود زمان استراحتی که برای بهترین نتیجه نیاز دارد بدهید! قول می دهم در نهایت ارزشش را داشته باشد.
به طور خلاصه
کشیدن استیک در خانه زمانی که بدانید چگونه این کار را انجام دهید آسان است.
علیرغم این واقعیت که به عنوان یک مبتدی می تواند یک فرآیند طاقت فرسا باشد، زمانی که تجربه بیشتری در کشیدن استیک به دست آورید، اعتماد به نفس بیشتری خواهید داشت.
امیدوارم این مقاله به شما درک بهتری از نحوه کشیدن استیک داده باشد!
برای الهام بیشتر آشپزی، بررسی کنید لیست کامل بهترین برش های گوشت برای سیگار کشیدن
