اکثر مردم فکر می کنند که شما نمی توانید سیگار بکشید گاز BBQ یا گریل پروپان، اما این درست نیست! در واقع می توانید روی هر نوع گریل از جمله گریل گازی سیگار بکشید.
نکته کلیدی این است که از حرارت غیرمستقیم استفاده کنید و دما را کنترل کنید تا غذای شما بیش از حد پخته یا نسوزد.
بیشتر بدانید چگونه می توانید گریل پروپان خود را به یک سیگاری در اینجا تبدیل کنید
نحوه ایجاد یک تنظیم حرارتی غیر مستقیم دو منطقه ای
شما می توانید یک تنظیم حرارت غیر مستقیم دو منطقه ای ایجاد کنید:
آنچه برای الف مهم است سیگاری برای عملکرد صحیح این است که باید در دوره های طولانی بدون وقفه کنترل شود.
شما دمای بالاتر از 300 درجه فارنهایت را نمی خواهید. همچنین، شما نمی خواهید که بریسکت، به عنوان مثال، در معرض شعله های آتش باشد.
همچنین شامل تنظیم دو منطقه غیر مستقیم برای کباب کردن است. کباب پزها دارای دو "منطقه گرم" خواهند بود، از این رو نام آنها به این نام است.
سپس مشعل حرارت را در حین پختن غذا در سمت معکوس از طریق دمای محیط در محفظه های پخت فراهم می کند.
پیکربندی مشعل گریل گازی برای پخت کم و آهسته
اگر از 2 کوره مشعل استفاده می کنید، واضح است که فقط یک مشعل باید خاموش شود.
با استفاده از چندین مشعل، می توانید دمای مناسب را پیدا کنید. شما باید با برخی از تنظیمات برای کباب پزهای چهار شعله بازی کنید.
با اندازه گیری دمای هوای محیط در سمت دیگر غذا، کنترل حرارت و تعداد مشعل ها را آزمایش کنید.
هنگامی که پیکربندی سیستم بین 230 تا 250 درجه فارنهایت پایدار است، امکان بازگشت به این پیکربندی وجود دارد.
لازم به ذکر است که عوامل دیگری نیز باید در نظر گرفته شوند.
چگونه روی کوره پروپان دود درست کنیم؟
کوره های پروپان چگونه می توانند دود خوب ایجاد کنند؟
شما می توانید یک گلوله چوب را روی یک کباب پز با تکه های چوب، تراشه های چوب بسوزانید. اکثر مدل های گریل گاز دارای جعبه دود داخلی هستند.
شما همچنین می توانید یک لوازم جانبی ارزان قیمت به نام a جعبه دودی فولادیبا این حال، ما یک روش DIY ارائه خواهیم داد که برای آن به هیچ تجهیزاتی نیاز ندارید.
اکثر سیستم های کباب کردن شامل یک "میله طعم دهنده" که روی سطح می نشیند
هدف طعم دهنده این است که آب میوه هایی را که از داخل رنده ها می ریزند تبخیر کند تا نچسبند و به هم ریختگی ایجاد نکنند.
پس با رعایت همین اصل می توانیم از این قسمت به عنوان جعبه سیگار استفاده کنیم. تنها چیزی که برای این روش نیاز دارید مقداری خرده چوب است. بدون نیاز به مایع یا فویل!
آیا یک سیگاری DIY به خوبی یک سیگاری واقعی است؟
نه، کار کردن با آن به اندازه معامله واقعی کارآمد و آسان نیست.
اما، اگر هر بار کباب های رقابتی ندارید، می توانید با یک کباب خوب بپزید سیگاری DIY بیش از حد.
مشکل این است که شما نمی توانید دمای کتری را مانند سیگاری های گران قیمت تنظیم کنید.
با یک دودکش برقی آنالوگ استاد ساختهبه عنوان مثال، می توانید دمای مورد نظر را تنظیم کنید و سپس آن را برای ساعت ها رها کنید.
این غذا را دود می کند و می توانید روز خود را ادامه دهید. استفاده از کباب پز معمولی برای دود کردن این سطح از راحتی را فراهم نمی کند.
با این حال، پخت "کم و سریع" برای فرآیند کباب کردن بسیار مهم است. و، خوشبختانه، شما می توانید این را در یک گریل معمولی نیز به دست آورید، نه فقط یک سیگاری حرفه ای.
