برای سادگی، به اینها فکر کنید بسته بندی کباب مانند کاغذ نوری که برای چرخاندن سوشی استفاده می کنید. استفاده از روکش های کباب پز آسان است و هیچ تکنیک منحصر به فردی در آن وجود ندارد.
روکش ها نازک و انعطاف پذیر هستند و کار با آنها را آسان می کند. حتی اگر خود را متخصص در تاشو نمی دانید ، ریسمان فشرده سازی رول ها را برای شما آسان می کند.
در اینجا نحوه استفاده از آنها در 5 مرحله ساده آورده شده است:
- بسته های کبابی را برای چند دقیقه ، ترجیحاً 5-7 خیس کنید. ورق ها باید کاملاً در آب غوطه ور شوند. (دلیل خیساندن روکش های شما این است که باید چوب را مرطوب نگه دارید تا از شعله ور شدن یا کاغذ به طور احتمالی در کوره آتش نگیرد.)
- غذای خود را چاشنی بزنید و روی بسته بندی بگذارید و با دانه (یا موازی با دانه) رول کنید. طرفین ورق را تا کنید تا روی هم قرار بگیرند. (می توانید از هر چاشنی و ترشی برای غذای خود استفاده کنید ، طعم مواد بسته بندی شده همچنان غذای شما را تزریق می کند.)
- برای بستن محکم بسته بندی ، از ریسمان موجود در آن استفاده کنید. فقط از سیم طبیعی استفاده کنید ، هرگز پلاستیکی را به روکش خود نچسبانید ، در غیر این صورت غذا ذوب شده و از بین می رود.
- بسته بندی خود را روی گریل ، فر یا تابه ای که از قبل گرم شده است قرار دهید.
- مراقب باشید که روکش ها را بدون مراقبت نگذارید. زمان پخت بر اساس غذای داخل چوب متفاوت است. اگر مرغ یا گوشت خوک می پزید ، بیشتر از غذاهای دریایی و سبزیجات به طول می انجامد.
نوک طرفدار: اگر می خواهید مطمئن شوید که غذای شما به بسته بندی گریل نچسبد ، کمی روغن زیتون به داخل ورق اضافه کنید. همچنین ، نترسید تا با چیدمان اجزای خود به درستی روی ورق قرار بگیرید. هرگز آنها را بیش از حد پر نکنید ، در غیر این صورت قطعات به هم می ریزند و بسته بندی آن اشتها آور به نظر نمی رسد.
آماده سازی گریل / فر / اجاق گاز
گریل خود را از قبل گرم کنید تا به دمای متوسط تا کم یا بین 350-400 درجه فارنهایت برسید.
بسته به نوع کباب کردن ، بسته بندی های خود را قرار دهید و غذاهای خود را حداقل 5 دقیقه در هر کباب کنید. میگو ، سبزیجاتی مانند مارچوبه و ماهی سفید به سرعت پخته می شوند.
مرغ ، گوشت خوک و سایر گوشت ها باید از هر طرف بیشتر پخته شوند.
اگر از فر استفاده می کنید ، فر خود را از قبل گرم کنید و هنگامی که به دمای متوسط رسید ، روکش ها را روی قفسه وسط قرار دهید.
بگذارید بپزد تا رنگ قهوه ای سوخته پیدا کند و گوشت یا سبزیجات کاملاً پخته به نظر برسند. هنگام پخت و پز نیازی به پیچاندن یا پیچاندن روکش ها نیست.
اگر از اجاق گاز استفاده می کنید ، تابه گریل خود را از قبل گرم کنید تا داغ شود. برای طعم بیشتر ، روکش ها را بریزید و کمی روغن یا ماریناد بریزید.
اگر ماهی قزل آلا را می‌پزید، آن را دراز بکشید و حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید. با استفاده از روکش ها را برگردانید انبر و هر دو طرف را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
آیا قابل استفاده مجدد هستند؟ پوشش سدر چطور؟
بسته بندی های کبابی قابل استفاده مجدد نیستند. آنها برای یکبار مصرف در نظر گرفته شده اند. پس از استفاده از بسته بندی ، آن را می سوزانند ، می سوزانند و احتمالاً پاره می کنند.
آن را دور بیندازید و هر بار که آشپزی می کنید از یک مورد جدید استفاده کنید.
حتی روکش های سدر یکبار مصرف هستند. بسته بندی کباب سرو را با تخته های کبابی اشتباه نگیرید.
تخته ها را می توان در برخی شرایط استفاده مجدد کرد زیرا از چوب سدر ضخیم تر ساخته شده اند ، اما این روکش ها آنقدر نازک هستند که بیش از یک دود/پخت دوام نمی آورند.
از آنجا که روکش ها قابل انعطاف هستند ، شکل نورد پیدا می کنند ، بنابراین شما به وضوح قادر نخواهید بود از آنها استفاده کنید و آنها را یک بار دیگر تا کنید.
این روکش های سدر ارزان هستند ، بنابراین همیشه چند نوع جدید بخرید.
با بسته بندی کبابی آزمایش کنید
آیا می دانید می توانید با خیساندن حلقه های خود در مایعات مختلف ، نه فقط در آب ، آزمایش کنید؟
شما می توانید انواع طعم های مختلف را با ترکیب دود چوبی با الکل و آب میوه به غذاهای خود اضافه کنید.
آب: هنگام تهیه ماهی قزل آلا یا ماهی دیگر ، بسته های کبابی خود را با آب پرتقال ، لیمو یا لیمو خیس کنید تا طعم قوی مرکبات به دست آید.
مرکبات ، به ویژه لیمو ، به عنوان بهترین جفت برای انواع غذاهای ماهی شناخته شده است.
تکیلا: الکل ، مانند تکیلا ، یک گزینه عالی برای خیساندن حلقه های خود است. این میگو ، خرچنگ و خرچنگ بهترین عملکرد را دارد.
به گوشت شیرینی اسیدی خوشمزه ای می بخشد. برای طعم مکزیکی اصیل تر ، با مقداری سالسا ست کنید. هنگام آشپزی برای بزرگسالان این تخصص را امتحان کنید!
شراب: اگر ماهی سفید می پزید ، ملحفه های خود را در شراب سفید خیس کنید. طعم ظریفی به آن اضافه خواهد کرد. از شراب قرمز برای ماهی هایی با طعم تند مانند ماهی قزل آلا یا باس استفاده کنید تا رایحه ای قوی تر به دست آید.
می توانید تخته های سرو سرو شده با شراب بخرید ، اما به راحتی می توانید طعم دلپذیر را با تزریق نوارهای خود با شراب که به بهترین وجه با غذای داخل ترکیب می شود ، به دست آورید.
این روزها ، مردم همیشه به دنبال راحتی هستند-و این ورق های چوبی شبیه کاغذ ، راهی آسان برای به دست آوردن بیشترین طعم و بدون هیچ زحمتی است.
استفاده از آنها در هر سنی بسیار آسان است و همه سطوح تجربه از آنها استفاده می کنند.
بسیاری از متخصصان کباب کردن متوجه شده اند که کباب کردن یک نوآوری جدید هیجان انگیز در جامعه BBQ است.
دود و خوبی چوبی خاکی دیگر فقط برای افراد سیگاری در فضای باز نیست!
همچنین بخوانید: اینها بهترین روکش های کبابی هستند که می توانید بخرید
