آیا گاز طبیعی برای پخت و پز خوب است؟ راهنمای جامع ایمنی و هزینه

آیا گاز طبیعی برای پخت و پز? این یک سوال رایج هنگام خرید اجاق گاز جدید است. گاز طبیعی یک سوخت فسیلی است که عمدتاً از متان تشکیل شده است. این یک گزینه سوخت تمیزتر در مقایسه با نفت و زغال سنگ است و کارآمدتر و مقرون به صرفه تر از پروپان است. با این حال، نگرانی های ایمنی نیز باید در نظر گرفته شود.

در این مقاله، مزایا و معایب گاز طبیعی و اینکه چگونه می تواند بر آشپزی شما تأثیر بگذارد را بررسی می کنم.

گاز طبیعی دقیقا چیست و چرا جایگزین تمیزتری برای پخت و پز است؟

گاز طبیعی یک سوخت فسیلی است که عمدتاً از مخازن عمیق زیرزمینی استخراج می شود. این یک منبع طبیعی است که عمدتاً از متان، گازی که از اتم های کربن و هیدروژن تشکیل شده است، تشکیل شده است. به راحتی از طریق خطوط لوله حمل می شود و بیشترین درصد خرده فروشی ماهانه در ایالات متحده است.

صفحه اخیر در مورد گاز طبیعی

بر اساس مطالعات اخیر، گاز طبیعی نسبت به سایر سوخت‌های فسیلی مانند زغال‌سنگ و نفت، سوخت پاک‌تری است. انتشارات مضر کمتری مانند دی اکسید گوگرد و اکسیدهای نیتروژن تولید می کند که می تواند به آلودگی هوا و تغییرات آب و هوایی کمک کند. علاوه بر این، گاز طبیعی یک سوخت کارآمدتر از سایر جایگزین ها است و تلفات سیستم کمتری دارد. این بدان معناست که بیشتر انرژی تولید شده توسط گاز طبیعی برای پخت و پز و گرمایش استفاده می شود، نه اینکه در طول حمل و نقل یا تبدیل از دست برود.

به طور کلی، گاز طبیعی به دلیل کنترل عالی، یکنواخت گرما و خواص سوختن تمیزتر، انتخابی عالی برای پخت و پز است. این یک منبع سوخت قابل اعتماد و کارآمد است که به راحتی در دسترس و مقرون به صرفه است.

هنگام آشپزی با گاز طبیعی ایمن بمانید

پخت و پز با گاز طبیعی مزایای زیادی مانند زمان پخت سریع تر و کنترل دما دقیق تر دارد. با این حال، در نظر گرفتن خطرات احتمالی مرتبط با استفاده از این منبع سوخت مهم است. اجاق‌های گاز طبیعی می‌توانند آلاینده‌های مضر مانند مونوکسید کربن و فرمالدئید را در هوا آزاد کنند که می‌تواند برای افراد و حیوانات خانگی سمی باشد. برای اطمینان از اینکه از گاز طبیعی به روشی ایمن و مناسب استفاده می کنید، مهم است که اقدامات احتیاطی مناسب را انجام دهید و دستورالعمل های ایمنی استاندارد را دنبال کنید.

نصب و نگهداری صحیح

برای اطمینان از عملکرد ایمن تجهیزات پخت گاز طبیعی خود، نصب و نگهداری آن توسط یک متخصص واجد شرایط بسیار مهم است. این شامل بازرسی های دوره ای برای اطمینان از اینکه همه اجزا به درستی و مطابق با کدها و استانداردهای ملی و بین المللی کار می کنند، می شود. انجمن گاز آمریکا (AGA) و مؤسسه استاندارد ملی آمریکا (ANSI) الزاماتی را برای نصب و راه اندازی اجاق گاز طبیعی، اجاق گاز و محدوده تعیین کرده اند که باید برای حذف خطرات احتمالی رعایت شود.

اگزوز و تهویه

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

یکی از مهمترین ویژگی های ایمنی هر تجهیزات پخت گاز طبیعی، سیستم اگزوز است. این ویژگی کمک می کند تا آلاینده ها و گازهای مضر را از آشپزخانه شما خارج کرده و آنها را در خارج از خانه تخلیه کنید. انواع مختلفی از سیستم های اگزوز وجود دارد که معمولاً در تجهیزات پخت گاز طبیعی استفاده می شود، از جمله فن های اگزوز بالای سر، اگزوز فن های دیواری و اگزوز فن های سقفی. برخی از اجاق گازها همچنین دارای سیستم اگزوز پایین جریان هستند که هوا را از طریق سطح اجاق گاز به سمت پایین می کشد و آن را به بیرون تخلیه می کند. مهم است که مطمئن شوید سیستم اگزوز شما به درستی کار می کند و شرایط تهویه مناسب برای آشپزخانه شما را برآورده می کند.

استفاده ایمن از گاز طبیعی

علاوه بر نصب و نگهداری مناسب، چندین اقدام احتیاطی دیگر وجود دارد که می توانید برای اطمینان از استفاده ایمن از گاز طبیعی در آشپزخانه خود انجام دهید. این شامل:

• اطمینان حاصل کنید که تجهیزات پخت و پز با گاز طبیعی شما اندازه مناسبی برای آشپزخانه و نیازهای آشپزی شما دارد
• استفاده از تجهیزات گاز طبیعی با کیفیت بالا و مطابق با استانداردهای آژانس حفاظت از محیط زیست (EPA).
• پیروی از دستورالعمل های سازنده برای کارکرد و نگهداری ایمن از تجهیزات پخت گاز طبیعی خود
• تجهیزات پخت گاز طبیعی خود را به طور دوره ای توسط یک متخصص واجد شرایط بازرسی کنید
• استفاده از منبع سوخت مناسب برای تجهیزات پخت گاز طبیعی
• تهویه مناسب آشپزخانه خود را برای کاهش خطر آلودگی هوای داخل خانه ناشی از پخت و پز با گاز طبیعی حفظ کنید

با رعایت این اقدامات احتیاطی و پیروی از دستورالعمل های ایمنی استاندارد، می توانید از مزایای پخت و پز با گاز طبیعی و در عین حال به حداقل رساندن خطرات احتمالی برای سلامتی و ایمنی خود بهره مند شوید.

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، گاز طبیعی گزینه ای مقرون به صرفه تر از پروپان است. در اینجا دلیل آن است:

• گاز طبیعی اغلب مقرون به صرفه‌تر از پروپان است، زیرا فرآیندهای پالایش کمتری را طی می‌کند و فرآیندی را که برای رفتن از زمین به کسب‌وکار شما لازم است، ساده‌تر می‌کند.
• گاز طبیعی نیز کارآمدتر از پروپان است، به این معنی که در هر واحد سوخت گرمای بیشتری تولید می کند. این بدان معناست که شما از گاز طبیعی کمتری برای پختن همان مقدار غذا که با پروپان استفاده می کنید، استفاده می کنید.
• گاز طبیعی از طریق یک خط لوله تحویل می شود، به این معنی که شما لازم نیست نگران تمام شدن سوخت یا زمان بندی تحویل باشید.

کباب کردن و پختن: نبرد بین گاز طبیعی و پروپان

وقتی صحبت از پخت و پز در داخل خانه می شود، اجاق گاز طبیعی و پروپان تفاوت هایی با هم دارند که شایان ذکر است:

• اجاق‌های گاز طبیعی دارای خروجی حرارت ثابت‌تری هستند که آنها را برای پخت غذاهایی که به دمای ثابت نیاز دارند عالی می‌کند.
• از طرف دیگر اجاق گازهای پروپان سریعتر گرم می شوند و می توانند به دمای بالاتری نسبت به اجاق گاز طبیعی برسند. این باعث می شود آنها برای پخت غذاهایی که به حرارت زیاد نیاز دارند، مانند سیب زمینی سرخ شده یا گوشت سرخ شده، ایده آل باشند.

مقایسه سوخت: BTU و راندمان سوزاندن

وقتی صحبت از سوخت می شود، تفاوت هایی بین گاز طبیعی و پروپان وجود دارد:

• پروپان دارای رتبه BTU بالاتری نسبت به گاز طبیعی است، به این معنی که گرمتر و سریعتر می سوزد. این باعث می شود برای پخت غذاهایی که به حرارت زیاد نیاز دارند ایده آل باشد.
• از سوی دیگر، گاز طبیعی یک سوخت فسیلی است که کارآمدتر از پروپان می سوزد. این بدان معنی است که مونوکسید کربن و سایر انتشارات مضر کمتری تولید می کند.

تجهیزات: گاز طبیعی در مقابل پروپان

تجهیزاتی که استفاده می کنید نیز می تواند در تجربه آشپزی شما تفاوت ایجاد کند:

• تجهیزات گاز طبیعی نسبت به تجهیزات پروپان گران تر هستند، اما دوام و ماندگاری بیشتری نیز دارند.
• تجهیزات پروپان نسبت به تجهیزات گاز طبیعی ارزان‌تر است، اما ممکن است عمر طولانی‌تری نداشته باشد و نیاز به تعمیر و نگهداری بیشتری داشته باشد.

پروپان در مقابل تجهیزات گاز طبیعی: کدام یک برای نیازهای آشپزی شما بهترین است؟

وقتی صحبت از پخت و پز می شود، انتخاب منبع سوخت مناسب بسیار مهم است. تفاوت اصلی بین تجهیزات پروپان و گاز طبیعی در ماهیت سوخت، هزینه و خروجی آنها است. در اینجا چند تفاوت کلیدی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

• پروپان یک سوخت گازی است که در یک مخزن قابل حمل ذخیره می شود، در حالی که گاز طبیعی یک سوخت دائمی است که از طریق زیرساخت خطوط لوله به خانه یا محل کار شما تحویل داده می شود.
• تجهیزات پروپان به طور کلی دارای خروجی BTU بالاتری هستند که آن را قدرتمندتر می کند و قادر به انجام سریع کارهای پخت و پز است. از سوی دیگر، تجهیزات گاز طبیعی دارای خروجی BTU کمتری هستند اما به طور کلی کارکرد آن مقرون به صرفه تر است.
• تجهیزات پروپان متحرک‌تر هستند و می‌توانند در محدوده‌ای از مکان‌ها مورد استفاده قرار گیرند، در حالی که تجهیزات گاز طبیعی ثابت‌تر هستند و به مکان خاصی با زیرساخت‌ها برای اطمینان از تحویل نیاز دارند.
• تبدیل تجهیزات از یک منبع سوخت به منبع دیگر می تواند پرهزینه باشد و ممکن است منجر به از بین رفتن مشخصات شود، بنابراین مهم است که قبل از خرید بدانید کدام منبع سوخت برای نیازهای خاص شما بهترین است.

انتخاب بهترین تجهیزات برای نیازهای آشپزی شما

برای اطمینان از انتخاب بهترین تجهیزات برای نیازهای آشپزی خود، مهم است که عوامل زیر را در نظر بگیرید:

• اندازه فضای آشپزی شما: اگر فضای پخت و پز کوچکی دارید، تجهیزات پروپان به دلیل قابل حمل بودن بهترین گزینه ممکن است. اگر فضای پخت و پز بزرگتری دارید، تجهیزات گاز طبیعی ممکن است در دراز مدت مقرون به صرفه تر باشند.
• نوع غذایی که تهیه می کنید: اگر می خواهید غذا را سریع و در دمای بالا بپزید، تجهیزات پروپان به دلیل خروجی BTU بالاتر ممکن است بهترین گزینه باشد. اگر نیاز دارید غذا را به آرامی و در دمای پایین تر بپزید، تجهیزات گاز طبیعی ممکن است مناسب تر باشند.
• هزینه کارکرد تجهیزات: در حالی که تجهیزات پروپان ممکن است هزینه اولیه بالاتری داشته باشند، بسته به نیازهای آشپزی خاص شما، کارکردن آن می تواند مقرون به صرفه تر باشد. تجهیزات گاز طبیعی ممکن است هزینه اولیه کمتری داشته باشند، اما هزینه های عملیاتی ممکن است بسته به موقعیت مکانی و زیرساخت شما بیشتر باشد.
• وظیفه خاصی که باید انجام دهید: بسته به وظیفه خاصی که باید انجام دهید، ممکن است یک منبع سوخت مناسب تر از دیگری باشد. به عنوان مثال، اگر نیاز دارید که یک قابلمه بزرگ آب را به سرعت به جوش بیاورید، تجهیزات پروپان ممکن است بهترین گزینه باشد. اگر نیاز دارید حجم زیادی از غذا را به سرعت تهیه کنید، تجهیزات گاز طبیعی ممکن است مناسب تر باشند.

اطمینان از پخت و پز ایمن و کارآمد

مهم نیست که کدام منبع سوخت را انتخاب می کنید، مهم است که اطمینان حاصل کنید که تجهیزات شما برای استفاده ایمن و کارآمد هستند. در اینجا چند نکته برای کمک به شما برای شروع وجود دارد:

• مشخصات تجهیزات خود را بررسی کنید تا مطمئن شوید که با منبع سوختی که قصد استفاده از آن را دارید، سازگار است.
• تمام دستورالعمل های ایمنی ارائه شده توسط سازنده تجهیزات را دنبال کنید.
• تجهیزات خود را به طور منظم تعمیر کنید تا مطمئن شوید که به درستی کار می کنند.
• مخازن پروپان را در مکانی امن و دور از منابع گرما و نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.
• از یک سنج سوخت برای نظارت بر سطح پروپان در مخزن خود استفاده کنید تا در طول فرآیند پخت و پز تمام نشود.
• اطمینان حاصل کنید که تجهیزات گاز طبیعی شما به درستی نصب و نگهداری شده است تا از نشت گاز و سایر خطرات ایمنی جلوگیری شود.

گاز طبیعی در مقابل کوره زغالی: بهترین راه برای پختن کدام است؟

وقتی صحبت از کباب می شود، طعم و دود آن عواملی ضروری هستند که باید در نظر گرفته شوند. کباب پز زغالی (بهترین آنها که در اینجا بررسی شده اند) معمولاً به غذاها طعم دودی بیشتری می دهند که برای دوستداران گوشت عالی است. از سوی دیگر، کوره های گاز (مانند این انتخاب های برتر دارای دو مشعل) دود کمتری از خود ساطع می‌کند و به عنوان یک مولکول ساده‌تر، گاز در صورت احتراق کامل فقط آب و دی اکسید کربن تولید می‌کند. بنابراین در حالی که گاز طعم کمتری به غذا می دهد، این مزیت برای کباب کردن ماهی، سبزیجات، میوه ها و سایر غذاهای لطیف است.

کنترل دما

یکی از تفاوت های قابل توجه بین کباب پز گاز طبیعی و زغال چوب کنترل دما است. گریل های گازی برای کنترل و حفظ دمای ثابت راحت تر هستند و آنها را به انتخابی آسان و محبوب برای مبتدیان تبدیل می کند. از سوی دیگر، کوره های ذغالی برای تنظیم دمای مناسب نیاز به تلاش و تمرین بیشتری دارند. با این حال، هنگامی که به آن دست پیدا کردید، می توانید به طیف وسیعی از دماها دست پیدا کنید و آنها را برای انواع مختلف غذاها همه کاره می کند.

زمان پخت

یکی دیگر از تفاوت های گریل گاز طبیعی و زغال چوب، زمان پخت است. گرم شدن کباب پزهای گازی معمولاً زمان کمتری می برد و نیازی نیست بعد از پخت منتظر خنک شدن ذغال بمانید. از طرف دیگر، گرم شدن و سرد شدن کباب‌های ذغالی زمان بیشتری طول می‌کشد و گزینه بهتری برای آهسته‌پزی و دود کردن است.

تمیز کردن و نگهداری

نظافت و نگهداری نیز فاکتورهای اساسی هستند که باید هنگام انتخاب بین کوره های گاز طبیعی و زغال چوب در نظر گرفته شوند. گریل های گازی معمولاً راحت تر تمیز می شوند، زیرا دارای یک رنده فلزی کوچک هستند که روی پایه ای پر از سنگ های گدازه یا بریکت های سرامیکی قرار می گیرد. از سوی دیگر، کوره‌های ذغالی دارای درپوش گنبدی شکل هستند که روی پایه قرار می‌گیرد و پس از هر بار استفاده، خاکستر و زغال‌های باقی‌مانده باید حذف شوند.

قیمت

قیمت یکی دیگر از عواملی است که باید هنگام انتخاب بین گریل گاز طبیعی و زغال چوب در نظر بگیرید. گریل های گازی معمولاً گران تر از منقل های زغالی هستند، اما راحت تر هستند و استفاده از آنها به تلاش کمتری نیاز دارد. از سوی دیگر، کوره‌های ذغالی، پایه‌ای هستند و قیمت پایین‌تری دارند و آن‌ها را به گزینه‌ای عالی برای کسانی که بودجه‌شان کم است تبدیل می‌کند.

نحوه مراقبت از کوره گاز

اغلب اوقات ، مشعل و جرقه زنی ها اولین مواردی هستند که از همه اجزای یک کوره گاز آسیب می بینند. خوشبختانه، یک جرقه زن شکسته به راحتی قابل تعمیر است زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را با استفاده از یک فندک با نازل بلند روشن کنید. نکته کلیدی برای حفظ شرایط خوب مشعل ها برای مدت طولانی تری این است که آنها را به طور منظم تمیز کنید. این کار به جلوگیری از تجمع زباله در طول زمان کمک می‌کند و تنها کاری که باید انجام دهید این است که هرگونه کثیفی را که روی مشعل می‌بینید با یک برس نرم و مواد شوینده ملایم پاک کنید. همچنین مهم است که سوراخ های تهویه واقع در امتداد مشعل را تمیز کنید تا هیچ مانعی وجود نداشته باشد.

یک نکته عالی دیگر که می توانید امتحان کنید شامل استفاده از یک لایه روغن پخت و پز روی مشعل ها است تا با گذشت زمان از زنگ زدگی آنها محافظت شود. مزیت دیگر این ترفند این است که شما را مجبور می کند که کوره را به طور مرتب تمیز کنید تا بعد از پختن از روغن ذوب شده خلاص شوید. استفاده از این نکات ساده می تواند طول عمر کوره شما را به میزان قابل توجهی افزایش دهد.

نتیجه

بنابراین، آیا گاز طبیعی برای پخت و پز خوب است؟ 

این یک انتخاب عالی برای پخت و پز با انتشار آلاینده های مضر کمتر و کنترل بهتر گرما است، اما باید مطمئن شوید که سیستم اگزوز به درستی کار می کند و باید دستورالعمل های ایمنی استاندارد را دنبال کنید. 

بنابراین، از امتحان کردن آن نترسید!

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.