انتخاب کباب پز این روزها آنقدر زیاد است که خرید یک کباب پز جدید به یک چالش تبدیل می شود زیرا نمی دانیم چه چیزی را انتخاب کنیم.
در آن روزها این مشکل وجود نداشت، یک کوره زغال چوب در دسترس بود که توسط چندین برند، از جمله سازنده کاملاً شناخته شده Weber، تولید می شد.
این روزها تنوع انواع کباب پزها و تعداد برندهای موجود در بازار همه را وادار می کند که یک گریل جدید را در نظر بگیرند تا تجزیه و تحلیل جدی انجام دهند، به ویژه مدرن. گاز or گریل پلت.
در این مقاله من به دقت نگاه می کنم و مقایسه می کنم گریل پلت در مقابل گریل گازی
استفاده و تمیز کردن کدام یک آسان تر است و کدام یک برای پخت استیک ، همبرگر ، دنده ، شانه گوشت خوک ، سبزیجات و غیره بهتر است.
همه اینها را با خواندن این راهنما خواهید آموخت که در آن من تمام جنبه های مثبت و منفی هر دو نوع کوره را ذکر کرده ام.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
کوره پلت در مقابل گریل گازی
قبل از هر چیز ، من می خواهم مسئله نامگذاری قراردادهای گریل و سیگاری پلت را توضیح دهم. هر دو نام معنی یکسانی دارند و هر دو به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرند ، علیرغم اینکه کباب پز بسیار نزدیک به سیگاری است تا یک کوره معمولی.
کوره پلت همه کاره است و استفاده از آن بسیار آسان است ، یک سیگاری سبک و فراموش کننده به معنای کامل کلمه است. از این نظر کمی شبیه فر است که در آن شما فقط باید دما را تنظیم کنید ، سوخت را تأمین کنید و کار شما تمام شده است.
بر اساس آن ، اکنون می توانید به راحتی نتیجه بگیرید که با وجود استفاده بسیاری از افراد از کلمه "گریل" ، نام دقیق تر "سیگار کشیدن گلوله" است.
در همین حال ، یک گریل گازی در آنچه که هر گریل باید انجام دهد ، تخصص دارد ، یعنی پخت/کباب کردن با حرارت مستقیم (همچنین امکان پخت با حرارت غیر مستقیم را فراهم می کند).
هر دو کوره بسیار سریع و آسان برای استفاده هستند ، همچنین همه کاره هستند و به راحتی تمیز می شوند.
هزینه کوره های پلت کمی بیشتر است و پیدا کردن چیزی با قیمت کمتر دشوار است ، اما وقتی صحبت از کوره های گاز می شود ، این پیشنهاد به قدری توسعه یافته است که هرکس می تواند چیزی را برای خود در محدوده قیمتی از حدود 200 دلار تا چندین هزار پیدا کند.
آنچه من در مورد گریل پلت دوست دارم
- استفاده از آنها آسان و سریع است ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که دما را انتخاب کرده و دکمه شروع را فشار دهید.
- لازم نیست نگران کنترل دما باشید ، همه چیز توسط سیستمی کنترل می شود که در لحظه مناسب گلوله (سوخت) را برای حفظ دمای ثابت به کوره اضافه می کند.
- علیرغم اینکه به عنوان یک فرد سیگاری برای سیگار کشیدن آهسته عمل می کنند ، آنها همچنین امکان پخت ، سرخ کردن و کباب کردن را نیز فراهم می کنند.
چیزی که من در مورد پلت گریل دوست ندارم
- این گرانترین کوره برای کسانی است که مایلند ماجراجویی خود را با پخت روی گلوله شروع کنند. برای مقایسه ، با قیمت ارزان ترین مدل پایه می توانید یک کوره گازی کوچک و در عین حال خوب یا یک کوره کتری جامد از وبر با 10 سال ضمانت خریداری کنید.
- آنها به برق متکی هستند ، این مشکل در حیاط خلوت نیست اما دور از خانه باید مطمئن شوید که به برق دسترسی دارید.
- آنها لوازم الکترونیکی زیادی دارند ، به این معنی که وقتی چیزی خراب می شود ، نمی توانید آشپزی کنید ، تعمیرات نیز هزینه بر است.
آنچه در مورد کوره های گازی دوست دارم
- یک انتخاب عالی در مورد کباب کردن سریع و داغ استیک ، همبرگر یا وینر.
- در مدت زمان کوتاهی به درجه حرارت بسیار بالا می رسد ، که اگر زمان زیادی نداشته باشید آن را عالی می کند.
- پیشنهاد کوره های گازی آنقدر زیاد است که هرکسی برای خود چیزی پیدا می کند ، حتی سخت گیرترین فرد. بسیاری از مدلها دارای ویژگیهای بسیار جالبی هستند که در هیچ نوع دیگری از کباب پز مشاهده نخواهید کرد (مانند سیگار ، سیگاری و ... مشعل گردان)
- استفاده و تمیز کردن کوره های گازی بسیار آسان است
چیزی که در مورد کوره های گاز دوست ندارم
- در مقایسه با کوره های ذغال سنگ، آنها به دلیل عدم وجود طعم شدید دودی غذا از دست می دهند.
- اگرچه سیگار کشیدن در اینجا امکان پذیر است ، اما در مقایسه با آنچه یک فرد سیگاری معمولی ارائه می دهد ، فاقد مقدار زیادی است (در واقع در این زمینه مقایسه ای وجود ندارد).
- شما باید در مورد بررسی میزان گاز در مخزن یا نگه داشتن یک ذخیره اضافی در اطراف به خاطر داشته باشید زیرا یک مخزن خالی در وسط پخت بدترین سناریوی ممکن است که ممکن است برای شما اتفاق بیفتد. علاوه بر این ، مشکل بسیاری از مردم ایمنی هنگام گاز است.
مقایسه گاز با پلت گریلز سر به سر
من فکر می کنم که شما در حال حاضر کم و بیش ویژگی های هر دو نوع کوره را می دانید ، اکنون زمان آن رسیده است که آنها را کنار هم قرار داده و ویژگی های اصلی مورد توجه هر یک از ما را مقایسه کنید.
سهولت و سرعت استفاده
در هر دو مورد هیچ چیز برای شکایت وجود ندارد ، هر دو نوع کوره ها به دلیل استفاده و سرعت فوق العاده ای که دارند بسیار معروف هستند.
در کباب کردن ، بیشتر زمان برای روشن کردن آتش صرف می شود ، بنابراین تعجبی ندارد که کوره های گازی و کوره های پلت بسیار محبوب شده اند ، در این زمینه بسیار خوب هستند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مشعل را روشن کنید یا درجه حرارت را تنظیم کنید و وقتی به گریل پلت می آید دکمه را فشار دهید.
همه اینها به سادگی کار با اجاق گاز/برقی ساده است ، بنابراین حتی یک تازه کار پس از چند دقیقه استفاده از هر دو کوره مشکلی نخواهد داشت.
محدوده دما
کوره گازی به دلیل کباب کردن داغ مشهور است ، به این معنی که می تواند به راحتی دمای حدود 500 درجه فارنهایت را بدست آورد ، مدل های بهتر می توانند دمای بالاتر را نیز به دست آورند (به ویژه آنهایی که دارای مشعل هستند).
از سوی دیگر ، منفی بودن گاز ، نگهداری از دمای پایین که برای سیگار کشیدن مناسب است ، بسیار دشوار یا غیرممکن است. این تنها در صورت استفاده از تکنیک های مناسب امکان پذیر است ، اما به راحتی در مورد گریل گندله رقابتی راحت نیست.
سیگاری گلوله همچنین می تواند دمای بالا را تا حدود 450 یا حتی 500 درجه فارنهایت بدست آورد. با این حال ، در دمای پایین تر ، بین 200 تا 350 درجه فارنهایت ، به عنوان سیگاری بهتر عمل می کند.
کنترل دما
وقتی صحبت از کوره های گاز می شود ، نگه داشتن دمای پایین ثابت بسیار دشوار است و تعجب آور نیست که چگونه این نوع کوره با در نظر گرفتن پخت و پز گرم طراحی شده است.
برای پخت در شرایط عالی ، سیگاری گلوله ساخته شد. با توجه به ساخت و تکنولوژی خاص آن که توسط این کوره ها استفاده می شود ، لازم نیست نگران دمای ثابت باشید. کوره های پلت با کیفیت بالا می توانند دمای پایدار را تنها با نوسانات +/- 5 درجه فارنهایت حفظ کنند.
طعم
هنگام پخت با گاز ، غذا بسیار خوشمزه است ، اما برای مثال ذغال یا چوب آن را ندارد.
وقتی صحبت از گلوله می شود ، طعم گلوله چوبی مشخص است ، اما نباید آن را با ویژگی ذغال سنگ مقایسه کرد. یک مزیت بزرگ وجود انواع مختلف پلت است که باعث می شود بسته به نوع گلوله چوبی ، طعم غذا کمی تغییر می کند.
پخت و پز روی پلت 100 درصد روی چوب پختن است ، بنابراین در مورد آن نباید شک داشته باشید. وقتی صحبت از کوره های گاز می شود ، می توانید یک جعبه سیگاری و تراشه های چوب را جداگانه خریداری کنید تا گوشت حداقل طعم چوب کمی دودی داشته باشد.
همه کاره و لوازم جانبی
مطمئناً کوره های گاز بیشترین تنوع را دارند ، اما باید تأکید کنم که هزینه زیادی دارند. در هر صورت ، اگر بودجه بالایی دارید و ابزارها را دوست دارید و در آشپزخانه آزمایش می کنید ، باید چشم خود را به سمت کوره گاز سوق دهید.
به عنوان مثال ، سری Weber Summit را ببینید ، که مجهز به 4 مشعل اختصاصی اضافی است که در هیچ نوع کوره دیگری پیدا نمی کنید. علاوه بر این ، می توانید تعداد زیادی لوازم جانبی که جداگانه فروخته می شوند ، اضافه کنید.
وقتی صحبت از کوره پلت می شود ، می توانید انتظار ویژگیهای جالب زیادی را داشته باشید ، اما متأسفانه این چیزها نیز ارزان نیستند. تفاوت اصلی این است که یک فرد سیگاری راه حل های زیادی ارائه می دهد که امکان سیگار کشیدن را افزایش می دهد.
شما باید آنچه را که برای شما مهمتر است ، سیگار کشیدن یا کباب کردن ، به دقت تجزیه و تحلیل کنید.
قیمت
به طور کلی محدوده قیمت در هر دو مورد زیاد است و در مورد حداکثر قیمت ها مشابه است.
با این حال ، تفاوت قابل توجهی به نفع کوره های گازی در پایین ترین قیمت قابل مشاهده است. این دسته قیمت برای کسانی است که پول زیادی ندارند یا برای اولین بار این نوع گریل را خریداری می کنند و می خواهند ببینند آیا برای آنها کار می کند یا خیر.
حتی ارزان ترین کوره پلت نیز چند برابر ارزان ترین گریل گازی هزینه دارد.
به عنوان مثال ، یک گریل گازی ساده را می توان تا 100 دلار خرید ، در حالی که برای یک کوره پلت شما باید 300 دلار بپردازید.
خرابی و ضمانت
با نگاهی عینی ، کوره پلت حاوی عناصر فنی و پیچیده تری است که بدون آنها عملکرد گریل غیرممکن است.
هنگامی که یکی از عناصر مسئول عملکرد گریل خراب می شود ، می توانید آشپزی را فراموش کنید. کنترلر دیجیتال ، مشعل ، مارپیچ در حال چرخش ، ونتیلاتور و کل سیستم پیچیده ای که مسئول محاسبه زمان اضافه کردن سوخت است - همه اینها می تواند خراب شود.
وقتی صحبت از کوره گاز می شود ، تنها مشکل واقعی ممکن است مشعل باشد. هر یک از ما با اجاق گاز برخورد کرده ایم و می دانیم که وقتی این چیزها خوب ساخته شوند ، می توانند برای مدت زمان زیادی دوام بیاورند.
در هر دو حالت ، پیشرفت های زیادی در طول دهه های اخیر انجام شده است ، که تغییرات سوء عملکرد را به میزان قابل توجهی کاهش داد (این امر در مورد کوره های با کیفیت خوب که کمی بیشتر هزینه دارد) صدق می کند.
این امر با این واقعیت اثبات می شود که وبر 10 سال گارانتی برای کوره های گاز خود ارائه می دهد ، اما وقتی صحبت از کوره های پلت می شود ، در بهترین حالت 5-6 سال است.
نتیجه گیری
من سعی کردم اطلاعات ضروری را فهرست کنم تا یک دید کلی از هر دو طرف داشته باشید. حالا این به شما بستگی دارد که به این فکر کنید که کدام نوع کوره مناسب شما است.
در اینجا صحبت درباره مقایسه عادلانه بسیار دشوار است زیرا اینها سبکهای کاملاً متفاوت کباب پز هستند.
کوره گاز عمدتا برای کباب سریع و گرم طراحی شده است. از طرف دیگر ، کوره گندله در سیگار کشیدن فوق العاده آسان و راحت تخصص دارد ، به علاوه طعم چوبی گوشت را ارائه می دهد.
استفاده از هر دو گریل بسیار آسان و سریع است ، بعلاوه هر دو در آنچه که برای آن طراحی شده اند عالی عمل می کنند.
اکنون این حرکت شماست که با توجه به مطالبی که اینجا خوانده اید ، آگاهانه انتخاب کنید که چه چیزی برای شما مناسب تر است.
