یک تکنیک کبابی عالی با یک کباب پز عالی شروع می شود.
اگر به دنبال دریافت یک سیگاری که تو را دود می کند همبرگر به کمال، شما واقعا نمی توانید با یک اشتباه بروید سیگاری سیگار. سیگارهای گلوله ای به این دلیل نامیده می شوند که از گلوله های ساخته شده از چوب فشرده و خاک اره استفاده می کنند که طعم دودی را به غذاهای شما که خارج از این دنیا هستند اضافه می کند.
اگر به دنبال طعم عالی برای همبرگرهای خود هستید، در اینجا خلاصه ای از نحوه استفاده از دستگاه دودی پلت برای دستیابی به طعمی با کیفیت بالا آورده شده است.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 نکاتی برای تهیه یک همبرگر دودی پلت عالی
- 2 طرز پخت همبرگر روی گریل پلت
- 3 نکاتی که باید هنگام پخت همبرگر روی گریل پلت بدانید
- 4 چقدر طول می کشد تا همبرگر روی کوره پلت پخته شود؟
- 5 چگونه همبرگر را روی گریل پلت کمپ آشپز طبخ می کنید؟
- 6 چگونه همبرگر را روی گریل پلت پیت باس طبخ می کنید؟
- 7 مزایای سیگار کشیدن با سیگاری پلت
- 8 برگرهای بعدی خود را روی یک گریل پلت دود کنید
نکاتی برای تهیه یک همبرگر دودی پلت عالی
چندین گوشت وجود دارد که می توانید آنها را بر روی یک فرد سیگاری کباب کنید ، اما این کوره ها به دلیل کباب کردن همبرگر به کمال معروف هستند.
در اینجا چند نکته و ترفند وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین همبرگر ممکن را کباب کنید.
درجه حرارت
دمای ایده‌آل برای کباب کردن همبرگر در دستگاه دودی گلوله‌ای 425 تا 450 فارنهایت است. به این ترتیب، پخته می‌شود و طعمی خوش طعم و دودی خواهید داشت.
ظاهر
لایه بیرونی همبرگر هنگام دود کردن ظاهری قرمز به خود می گیرد. این هست به عنوان حلقه دود شناخته می شود (راهنمای کامل ما را بخوانید!) و کاملا طبیعی است
از دماسنج استفاده کنید
استفاده از دماسنج گوشت بهترین راه برای تشخیص اینکه آیا همبرگر شما تمام شده است یا خیر. اگر آن را برش دهید، مقداری از آب آن را از دست خواهید داد و ممکن است همبرگر را خشک کنید.
وقتی کار تمام شد حدود 160 درجه فارنهایت خواهد بود. یک دماسنج گوشت خواندن فوری توصیه می شود.
درپوش را زیاد باز نکنید
اگر درب گریل را زیاد باز کنید، گرما را از دست می دهد. بنابراین باید زمان برگرداندن همبرگر را به حداقل برسانید.
ایده آل است که همبرگر را بعد از 8-9 دقیقه برگردانید، سپس اجازه دهید به مدت 8-9 دقیقه از طرف دیگر کباب شود. این ممکن است طولانی به نظر برسد، اما به اندازه ای است که اجازه دهید برگر با طعم دودی آغشته شود.
به سراغ گوشت باکیفیت بروید
البته می‌توانید از شیرینی‌های یخ‌زده و از پیش ساخته شده استفاده کنید، اما گوشت مرغوب بهترین نتیجه را برای شما به ارمغان می‌آورد. نسبت 85/15 گوشت به چربی ایده آل است، اما 80/20 همبرگر آبدارتری را می سازد.
از تراشه های چوب قوی استفاده کنید
کهور، سنجد و بلوط توصیه می شود برای تزریق همبرگر با طعم دودی عالی.
طرز پخت همبرگر روی گریل پلت
پختن همبرگر روی گریل چیزی است که ممکن است برای شما تازگی داشته باشد، بنابراین من با این "نحوه پخت همبرگر در گریل پلت” راهنمای کمک به شما
نکاتی که باید هنگام پخت همبرگر روی گریل پلت بدانید
گوشت چرخ كرده
به یاد داشته باشید که کیفیت گوشت شما همبرگر شما را می سازد یا می شکند. به همین دلیل بسیار مهم است که گوشت چرخ کرده را به خوبی انتخاب کنید.
چاک زمینی به دلیل لطافت و طعم غنی آن بسیار توصیه می شود. گوشت همچنین بافت مرطوبی دارد که برای همبرگر مناسب است.
طعم و مزه
قبل از اینکه گوشت چرخ کرده را به شکل نبات درست کنید، آن را خوب مزه دار کنید.
اگر دلمه‌های آبدار و لطیف می‌خواهید، بهتر است نمک و فلفل را درست قبل از اینکه نان‌ها را داخل گریل بریزید، اضافه کنید. این برای این است که گوشت قبل از اینکه خشک شود به خوبی ادویه ها را جذب کند.
بسته به طعمی که می خواهید به آن برسید، می توانید چاشنی های بیشتری اضافه کنید.
اندازه
با پتی ها سخاوتمند باشید. اما آنها را آنقدر بزرگ نکنید که میهمانان شما راحت نتوانند آنها را گاز بگیرند.
در حالت ایده آل، آنها باید فقط کمی بزرگتر از نان های شما باشند، زیرا گوشت در هنگام پخته شدن تمایل به جمع شدن دارد.
قبل از کباب کردن، از انگشت شست خود برای ایجاد فرورفتگی در پتی ها استفاده کنید. این کمک می کند تا پتی در فرم بماند و صاف بماند و منقبض نشود.
چقدر طول می کشد تا همبرگر روی کوره پلت پخته شود؟
نان‌هایی که ضخامت آنها حدود ½ اینچ است باید حدود 4 تا 8 دقیقه در هر طرف بپزند.
هنگام برگرداندن پته ها، فقط یک بار از وسط آن را برگردانید. سعی کنید پتی را با استفاده از کاردک له نکنید زیرا این کار باعث می شود که آب میوه های خوشمزه بیرون بریزند.
برای همبرگرهای کمیاب، هر طرف را به مدت 2 دقیقه بپزید. Medium rare باید 3 دقیقه در هر طرف باشد در حالی که متوسط 4 دقیقه است. اگر می‌خواهید خوب پخته شوند، 5 دقیقه بپزید.
چگونه همبرگر را روی گریل پلت کمپ آشپز طبخ می کنید؟
با شکل دادن به همبرگرها به اندازه نیم اینچ بزرگتر از نان ها شروع کنید. همانطور که گفته شد پتی در حین پختن تمایل به جمع شدن دارد.
هر دو طرف همبرگرها را با هر چاشنی که ترجیح می دهید مزه دار کنید. اگر به روش قدیمی می خواهید، به سادگی با نمک و فلفل و شاید مقدار کمی پودر سیر مزه دار کنید.
چگونه همبرگر را روی گریل پلت پیت باس طبخ می کنید؟
اگر ترجیح می دهید همبرگر را در کوره گندله چوبی Pit Boss، سپس مراحلی که باید دنبال کنید وجود دارد:
- گریل را روشن کنید و آن را در حالت دود قرار دهید. درب آن را حدود 3-7 دقیقه باز بگذارید. گریل را تا 400 فارنهایت گرم کنید.
- شیرینی های خود را در یک کاسه آماده کنید. چاک آسیاب شده، فلفل، پیاز، سیر، نمک و سایر چاشنی ها را با هم ترکیب کنید. آنها را به شکل پاتیل برگر درآورید.
- مقدار کمی روغن روی رنده گریل بمالید. هر طرف پتی ها را به مدت 5 تا 8 دقیقه یا تا زمانی که طبق سلیقه شما پخته شوند، گریل کنید.
- وقتی نان ها پخته شد، آن ها را از گریل خارج کرده و داخل نان ها قرار دهید. گوجه فرنگی، پنیر و سایر موادی که دوست دارید اضافه کنید. اگر ترجیح می دهید برای برخی از مهمانان برگر دوست خود یک همبرگر دوتایی سرو کنید، می توانید 2 همبرگر دودی اضافه کنید!
- لذت بردن!
مزایای سیگار کشیدن با سیگاری پلت
سیگار کشیدن با یک دستگاه سیگاری پلت مزایای زیر را دارد:
- بدون شعله ور شدن
- طعم دودی عالی
- آسان برای استفاده
- مصرف سوخت بسیار کارآمد (برای هر ساعت پخت 1 پوند گلوله می سوزاند)
- آب و هوا بر دمای کباب کردن سیگاری شما تأثیر نمی گذارد
- نیازی به مخازن پروپان سنگین نیست
- بسیار متنوع
- کنترل ها را تنظیم کرده و فراموش کنید
- تعمیر و نگهداری کم است، بنابراین برای افراد پرمشغله عالی است
- غذا را بیش از حد سیگار نکشید
- این یک کباب پز و دودی است، بنابراین کاربران پول بیشتری برای پول خود دریافت می کنند
برگرهای بعدی خود را روی یک گریل پلت دود کنید
اگر عاشق همبرگر هستید و حداقل یک بار در زندگی خود یک همبرگر دودی پلت ننوشیده اید، ممکن است از دست داده باشید. این سیگاری ها طعم منحصر به فردی را ارائه می دهند که نمی توان آن را شکست داد!
دستور العمل های مورد علاقه شما برای همبرگر دودی چیست؟
همچنین بخوانید: این بهترین چوب برای سیگار کشیدن گوشت است
