گریل پلت به نوعی شبیه نسخه الکترونیکی یک سیگاری افست است. مانند یک سیگاری افست، هر دو دارای جعبه های آتش هستند که به محل کباب کردن متصل هستند.
با این حال، گریل پلت تنها به آن متکی است گلوله های چوبی برای دادن طعم دودی به غذا در حالی که افست می تواند از زغال چوب نیز استفاده کند.
همچنین دارای نمایشگر LCD است که می توان از آن برای کنترل دما استفاده کرد. این ویژگی آن را به انتخاب راحت‌تری نسبت به سیگاری‌های افست تبدیل می‌کند، زیرا به نگهداری از کودک کمتری نیاز دارد.
با این حال، اگرچه ممکن است استفاده از آن آسان‌تر باشد، بسیاری از مردم به شما خواهند گفت که طعم دودی را ندارد که شما فقط می‌توانید آن را با یک افست دریافت کنید.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
سیگار کش پلت است یا گریل؟
بهترین روش برای توصیف این دستگاه پخت و پز، انتقال حرارت است سیگاری. این دقیقاً یک گریل نیست، اما برخی از مدلها می‌توانند مانند یک گریل معمولی، گوشت را کبابی و تفت دهند.
سیگاری چگونه به این امر دست می یابد؟ با تغییر روش هایی که غذا در معرض شعله قرار می گیرد. برندی به نام Camp Chef یک دستگاه دودکننده گلوله WoodWind را عرضه کرده است که همراه با یک جعبه سیار گازی با سوخت گاز طبیعی است که گرمتر از آشپزخانه جهنمی است.
از طرف دیگر ، می توانید یک مشبک را روی سیگاری به محض بالا آمدن تا دمای بالا قرار دهید. فقط مطمئن شوید که مقداری روغن به آن اضافه کنید تا گوشت روی سطح نچسبد.
ظرف چهار تا شش دقیقه ، گوشت شما باید به درستی از هر طرف سرخ شود. این یک روش عالی برای جستجوی معکوس گوشت است. شما با استفاده از حرارت غیر مستقیم با استفاده از تنظیم پخت آهسته و کمی دود شروع می کنید.
سپس با قرار دادن گوشت بر روی توری فلزی ، حرارت مستقیم را ادامه دهید. در پایان ، شما باید یک بافت ساکولنت با نمای بیرونی قهوه ای و پوسته ای بگیرید.
مطمئناً شما دقیقاً همان نتیجه ای را که از گاز مستقیم یا حرارت زغال سنگ دریافت می کنید به دست نمی آورید ، اما بسیار نزدیک است.
سیگاری پلت چیست؟
اول از همه، افراد سیگاری گلوله از بین همه گزینه های موجود، راحت ترین افراد سیگاری برای استفاده هستند. مانند اجاق گاز آشپزخانه شما، سیگارهای گلوله ای توسط یک ترموستات کنترل می شوند، بنابراین کار با آنها بسیار آسان است.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک بار دمای پخت مورد نظر خود را انتخاب کنید و بقیه را به سیگاری اجازه دهید.
و منظور ما از "بقیه" ریختن گلوله های چوبی در یک قابلمه آتش یکپارچه در فواصل مختلف در طول فرایند پخت و پز است تا دمای یکنواخت را حفظ کند.
فرد سیگاری همه این کارها را به تنهایی و بدون هیچ گونه نظارتی از طرف شما انجام می دهد.
بله ، افراد سیگاری گران قیمت هستند و حتی مدل های ابتدایی می توانند گران باشند ، اما ارزش قیمت بالایی دارند.
در حقیقت ، برای یافتن مشتری ناراضی سخت هستید و به لطف افزایش تقاضا در افراد سیگاری ، این امید وجود دارد که در آینده نزدیک ارزان تر شوند.
تولیدکنندگان جدید با طرح ها و ویژگی های متفاوت و قیمت های رقابتی به میدان می آیند.
نکته جالب در مورد داشتن یک فرد سیگاری گلوله این است که هرگز در زندگی خود غذای بد نخواهید داد.
شما همیشه خوشمزه ترین گوشت خوک ، سینه و دنده های دودی را روی بلوک خواهید داشت زیرا آنها امکان پخت یا پخت بیش از حد گوشت را از بین می برند. تنها چیزی که باید از آن مراقبت کنید ادویه جات و مواد مالش دهنده است و خوب هستید!
افراد سیگاری پلت گریل چگونه کار می کنند؟
همه افراد سیگاری بدون توجه به اینکه چه کسی آنها را تولید کرده یا از کجا خریداری می کنند ، یکسان عمل می کنند.
از ویژگی های متداول می توان به یک کنترلر دیجیتالی شبیه فر اشاره کرد که معمولاً طوری طراحی شده است که شبیه صفحه ای با محدوده دمای مختلف چاپ شده در اطراف باشد.
سیگاری های گلوله معمولاً دارای صفحه LED هستند تا اطلاعات مهمی مانند دمای فعلی را به شما نشان دهند ، بنابراین می توانید قبل از ترک آن برای انجام کارهای خود مطمئن شوید که دمای مناسب را داشته اید.
اکثر مدلها دارای یک عدد چنگال نیز هستند که فرد سیگاری از آن برای آتش زدن گلوله ها با حرکت فشار و کشیدن استفاده می کند.
یکی دیگر از ویژگیهای مهم انتقال حرارت غیر مستقیم است ، به این معنی که غذای شما بیشتر از آتش توسط دود پخته می شود.
این همان چیزی است که سیگاری های گلوله را در پخت آهسته بسیار مثر می سازد و این همان چیزی است که باعث می شود دستگاه تنظیم شود و ویژگی آن را فراموش کند.
در نهایت ، سیگاری گلوله شما همچنین دارای یک صفحه قطره ای است تا تمام چربی های سطح سیگاری را جذب کند.
گلوله های چوبی یک قطعه کوچک اینچی هستند که از چوب سخت تشکیل شده اند و ظاهر قرص دارند. به دلیل اندازه کوچک ، آنها تمیز و سریع سوزانده می شوند که بعداً به خاکستر خوب تبدیل می شوند.
طعم چوب به طرق مختلف وجود دارد مانند بلوط، گیلاس ، سیب ، کندو و بسیاری دیگر.
طبق مطالعات انجام شده ، کوره های گندله چوبی داغ ترین گرایش ها در صنعت آشپزی هستند. کشیدن گوشت نیاز به توجه و نظارت شما در دمای مناسب هنگام پخت یا زمان سیگار کشیدن دارد.
بهتر از زغال است و فقط با چرخاندن دستگیره طعم اولیه دود چوب را ارائه می دهد. کوره های پلت بر روی جریان الکتریکی استاندارد کار می کنند. کنترل های دیجیتالی جزء اساسی هستند که جریان دود و گرما را در یک زمان معین با اصلاح جریان گلوله ها کنترل می کنند.
تنها چیزی که برای کوره کوره و تنظیم دما نیاز دارید این است که یک گلوله گلوله ای را برای عبور از قیف به یک دیگ آتش استوانه ای که میله اشتعال را می پوشاند ، تحویل می دهد. میله برای چند دقیقه گرم می شود و گلوله ها را مشتعل می کند.
گرما و دود ناشی از گلوله ها به طور مداوم با کمک فن دمنده و همچنین صفحات فلزی که در زیر دروازه گریل قرار دارند پخش می شود. هم می توانید سیگار بکشید و هم روی آتش گلوله های چوبی کباب کنید.
نوآوری های سیگاری های گلوله ای و پنل های دیجیتالی
کوره های پلت یا سیگاری های گندله اجاق گاز یا اجاق گازهای خارجی هستند که مخلوطی از سیگاری های زغال چوبی ، کوره های گاز و کوره های آشپزخانه هستند. مدتها پیش این سوخت ها از چوب یا ذغال برای احتراق گرما تامین می شد.
اما امروزه با ظهور تجهیزات فن آوری بر اساس پنل الکترونیکی ساخته شده است. پانل های الکترونیکی دیجیتال به راحتی می توانید کوره خود را تنها با یک لمس تنظیم کنید. کوره های پلت 30 سال پیش راه اندازی شده اند ، اما اکنون با ظهور دوباره بازگشته اند.
تغییرات کمی وجود دارد زیرا آنها می توانند به عنوان کباب پز یا سیگاری کار کنند. کوره های پلت محبوب هستند و بیشتر در بازار استفاده می شوند. این یکی از بهترین روشها برای پلت BBQ است و نیازهای آشپزی شما را برآورده می کند.
ده ها طعم و ترکیب در بازار موجود است. شما می توانید یکی را به دلخواه خود انتخاب کنید
ویژگی های گریل BBQ Smoker Pellet
- پنل دیجیتالی دمای داخلی و جریان گلوله را مدیریت می کرد.
- موتور حفره ای را تداعی می کند که گلوله ها را به Firebox تغذیه می کند.
- داغ در جعبه آتش گلوله ها را می سوزاند و فن آنها را می سوزاند
- نقش فن در داخل ، حفظ فشار مناسب و جلوگیری از سوختن در قیف است.
هنگامی که همه این معیارها برآورده شد ، جریان هوا به آتش سوزاننده چوب می پردازد و دود را در سراسر کوره پخش می کند.
گلوله ها ارزان هستند ، منابع تجدیدپذیر هستند و در مقایسه با سیگاری های زغال چوب خاکستر کمتری تولید می کنند. گلوله ها دارای طعم های مختلف چوب سخت هستند.
در صورت استفاده از دمای 1.5 درجه سانتیگراد ، اجاق ها حدود 2.5 تا 225 پوند گلوله در ساعت مصرف می کنند. 10 پوند گلوله فقط ½ فنجان خاکستر تولید می کند و بقیه به گازهای انرژی و احتراق تبدیل می شود.
تاریخچه کوتاه سیگاری های پلت
اولین کباب پز گلوله چوب در جهان توسط یک شرکت اورگان به نام Traeger در سال 1985 ساخته شد. در آن زمان این دستگاه به عنوان کوره یا بخاری استفاده می شد و هیچ ارتباطی با غذا نداشت.
گلوله های چوبی از خاک اره فشرده و برش چوب از صنعت فرز چوب ساخته شده است.
با این حال ، پس از پایان زمستان ، مردم خرید بخاری از تراگر را متوقف کردند ، بنابراین او ایده درخشان خود را برای طراحی یک کوره مخصوص به وجود آورد که از گندله به عنوان منبع سوخت استفاده می کند.
در حالی که این کار به عنوان ایده ای برای حفظ ارتباط کسب و کار او در فصل تابستان شروع شد ، بهترین گلوله های گریل یک شبه موفق شدند.
شرکت تراگر توسط جو تریگر تأسیس شد که سال‌ها پس از اختراع خود، حق ثبت اختراع کباب‌های سیگاری گلوله‌ای را در اختیار داشت. شرکت او در ادامه به یکی از معتبرترین و بزرگترین تولیدکنندگان سیگار و کبابی در بازار تبدیل شد. تا به امروز، هیچ شرکت دیگری تعداد کباب‌های گلوله‌ای را که Traeger طی سال‌ها فروخته است، فروخته است.
با این حال ، این امر عمدتاً به این دلیل است که تراگر شروع به رقابت با رقبای خود کرده است ، زیرا تنها زمانی می توانند تولید و تبلیغ نسخه های خود را از کوره پلت شروع کنند که حق ثبت اختراع تراگر به پایان رسید. این راه را برای ورود رقابت به بازار باز کرد که خبر خوبی برای مصرف کنندگان بود زیرا به معنای کاهش قیمت و گزینه های بیشتر برای انتخاب بود. بعلاوه ، برخی از تولیدکنندگان نوآوری های خاصی را در کوره اصلی سیگار کشیدن گلوله ایجاد کردند که آنها را از خلاقیت های اصلی تراگر متمایز کرد.
تراگر تصمیم گرفت این ایده را ثبت کند و در دهه اول تنها ایده ای بود که آنها را در بازار تولید می کرد. به محض پایان یافتن حق ثبت اختراع وی ، سایر تولیدکنندگان با نسخه مخصوص خود از سیگاری های گندله به این کار روی آوردند.
در ابتدا ، افراد سیگاری گلوله دارای سه تنظیم بودند. کم ، متوسط ، زیاد ، سر راست و دقیق.
این بدان معناست که شما باید به صورت دستی گلوله ها را به آن تغذیه کنید و هیچ پروب دما برای کمک به شما در تنظیم درجه حرارت یا "تنظیم و فراموش کردن آن" وجود ندارد.
امروزه ، دیدن یک فرد سیگاری پلت با کنترل های ترموستات دیجیتال که به شما امکان می دهد تغذیه گلوله را کنترل کنید ، طبیعی است. همه سازندگان این ویژگی را دارند زیرا زندگی مصرف کننده را آسان می کند.
تنها کاری که باید انجام دهید این است که دمای مورد نظر خود را انتخاب کنید و فرد سیگاری درجه حرارت را به آن نقطه می رساند و تا زمانی که پخت آن تمام نشود ، آن را حفظ می کند.
صفحه LED به شما این امکان را می دهد که دما را ردیابی کنید و می توانید از ترموستات داخلی برای تعیین هرگونه مغایرت بین دمای واقعی با دمای تنظیم شده استفاده کنید.
می بینید ، فرد سیگاری به طور خودکار خود را روشن و خاموش می کند تا دمای یکنواخت را حفظ کند. اما ، مدلهای دیگری نیز وجود دارند که دارای کنترل کننده صفحه لمسی هستند که دمای آن را بدون تغییر زیاد حفظ می کند.
در صورت تمایل می توانید مدلی را خریداری کنید که دارای پروب است و می توانید از آن برای بررسی دمای داخلی غذایی که می پزید استفاده کنید.
یکی دیگر از ویژگی های جالب که باید به آن اشاره کرد ، کنترل از راه دور بی سیم است که از طریق یک برنامه سیگاری را با تلفن هوشمند شما ادغام می کند تا بتوانید غذای خود را از اتاق دیگر پیگیری کنید.
اینها برخی از مهمترین ویژگی های یک فرد سیگاری است زیرا به شما امکان می دهد دمای داخلی را کنترل کرده و اطمینان حاصل کنید که محصول نهایی همان چیزی است که شما می خواهید.
دیگر نیازی نیست درپوش را برای بررسی پیشرفت گوشت بالا بیاورید زیرا صفحه LED تمام آنچه را که باید بدانید به شما می گوید.
همه اینها با a امکان پذیر است دماسنج گوشتی دیجیتال اما حتی اگر سیگاری شما دارای سیستم نمایش دوگانه باشد که دمای گوشت و دمای پخت را نمایش می دهد ، غیر ضروری است.
همچنین بخوانید: گریل گندله ای Pit Boss VS Traeger کدام بهترین است
