اجاق گاز گودال: واقعا شگفت انگیز و سنتی BBQ سیگاری ها. طراحی چیز جدیدی نیست، اما این برند به دلیل مقرون به صرفه بودن و سهولت استفاده از آن متمایز است.
وقتی به یک سیگاری سنتی فکر می کنید، احتمالاً به یک سیگاری فکر می کنید سیگاری بشکه ای. و وقتی به یک سیگاری بشکه ای فکر می کنید، احتمالاً به فکر یک اجاق گاز بشکه ای هستید.
اما چگونه همه چیز شروع شد؟ بیایید به تاریخچه این سیگاری شگفت انگیز شیرجه بزنیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
آشپز بشکه گودال: سیگاری برای تازه کارها و پیت مسترها
شرکت Pit Barrel Cooker یک تجارت خانوادگی است که در لوئیزویل، KY واقع شده است. آشپزی پیت بشکه ای که توسط نیروی دریایی نوح گلانویل و همسرش امبر در اواخر سال 2010 تأسیس شد، بیش از یک فرد سیگاری، پروژه اشتیاق آنهاست.
چه چیزی بسته بندی می شود
اجاق گاز گودال در چهار بسته مختلف عرضه می شود:
- فقط PBC
- PBC را انتخاب کنید
- انتخاب PBC
- PBC Prime
بسته استاندارد PBC یا "Just the PBC" شامل:
- طبل و درب فولادی 30 گالن
- 8 قلاب استیل ضد زنگ
- قلاب بردار چوبی
- میله های آویز فولادی
- سبد زغال چوب
- گریل استاندارد
- پایه بشکه سه نقطه
- مالش گودال همه منظوره 5 اونس.
- مالش گوشت گاو و گودال بازی
بسته انتخابی PBC اضافه می کند:
- دستگیره های گودال
- کاور مناسب 18.5 اینچی PBC
- تابه خاکستر 18.5 اینچی PBC
- رنده لولایی 18.5 اینچی
- راه انداز دودکش بشکه ای سفارشی
بسته انتخاب PBC شامل همه چیز از بسته استاندارد PBC و همچنین PBC Select می شود، به علاوه:
- آویز بوقلمون استیل
- آویز سوسیس، هات داگ و برات
- چوب لباسی ذرت
- آویز سبد همه منظوره
- ابزار قلاب نهایی فولاد ضد زنگ
- درب بازکن بطری بشکه ای
- 4 سیخ عمودی از جنس استنلس استیل 10 اینچی PBC
بسته PBC Prime شامل همه چیز از بسته Just the PBC، PBC Select و Choice، به علاوه:
- 2 سیخ عمودی از جنس استنلس استیل 15 اینچی PBC
- گریل گریل بشکه ای سفارشی
- 4 قلاب گوشت اصلی استیل ضد زنگ
- ست شیکر از جنس استنلس استیل PBC
- تانگ نهایی
- اسپاتول نهایی
کدام بسته را پیشنهاد می کنید؟
همه چیز به این بستگی دارد که دوست دارید چه چیزی بپزید/دود کنید و از کدام افزودنی هایی که واقعا استفاده خواهید کرد. اگر دودکش زغالی، دستکش اجاق گاز یا هر یک از افزونه های ذکر شده ندارید، بهتر است به سراغ PBC Select بروید. همراه با دودکش زغالی، تشت خاکستر، روکش مناسب سفارشی و پیت گریپس می باشد. به علاوه، می توانید چند دلار پس انداز کنید.
اگر قبلاً برخی از افزونه ها را دارید، می توانید فقط موارد مورد نیاز خود را خریداری کنید. اما، هنوز هم ایده خوبی است که ظرف خاکستر و پوشش مناسب برای ذخیره سازی و قابلیت استفاده را تهیه کنید.
بنابراین، اگر به دنبال سیگاری هستید که هم مبتدیان و هم پیت مسترها بتوانند از آن لذت ببرند، اجاق گاز بشکه ای راه حلی است. با چهار بسته مختلف برای انتخاب، مطمئناً بسته ای را پیدا خواهید کرد که متناسب با نیازهای شما باشد. فقط مطمئن شوید که حداقل PBC Select را دریافت کنید.
آشپزی با PBC: کیفیتی که می توانید روی آن حساب کنید
ساخته شده برای آخرین
وقتی با PBC آشپزی می‌کنید، می‌توانید مطمئن باشید که کیفیت بالایی دارید. ما از فولاد 20 گیج صحبت می کنیم که به گیج 18 حتی محکم تر ارتقا یافته است. بعلاوه، با مینای چینی پوشانده شده است و آن را در برابر عناصر فوق العاده مقاوم می کند. چه در گرمای تابستان آشپزی کنید و چه در سرمای زمستان، PBC شما مانند یک حرفه ای گوشت شما را پخته می کند.
محافظت از سرمایه گذاری شما
PBC شما یک سرمایه گذاری جدی است، پس چرا از ماندگاری آن مطمئن نباشید؟ در حالی که برای مقاومت در برابر سخت ترین شرایط ساخته شده است، همیشه می توانید یک لایه حفاظتی اضافی با پوشش سفارشی به آن بدهید. فقط با 29.95 دلار، می‌توانید PBC خود را برای سالهای آینده مانند جدید نگه دارید.
خط پایین
وقتی صحبت از پخت و پز با PBC می شود، می توانید اطمینان داشته باشید که کیفیتی دارید که می توانید روی آن حساب کنید. بدون توجه به آب و هوا، به گونه ای ساخته شده است که دوام بیاورد، و می توانید یک لایه حفاظتی اضافی با پوششی مناسب به آن بدهید. بنابراین گریل را روشن کنید و آشپزی کنید!
اجاق گاز بشکه ای
با استفاده از روش Hook-N-Hang ، کباب کردن همه کاره ، دوام و سبک و قابلیت حمل ، طبیعی است که این تجارت متعلق به جانبازان یکی از بهترین مارک های سیگاری موجود باشد.
با روکش میناکاری شده از فولاد و چینی بادوام و لوازم جانبی کافی برای پختن مقادیر زیادی غذا، بهتر از اجاق گاز پیت نمی شود.
این فرد سیگاری آنقدر خوب است که جایزه بهترین مدال طلا را از AmazingRibs.com دریافت کرد و حتی توسط سرآشپزهای مشهور مورد تایید قرار گرفت.
اگر شما سیگاری با کیفیت بالا و بسیار دستی می خواهید ، این بهترین ارزش برای پول شما است.
با این حال ، مهم است که توجه داشته باشید که کنترل حرارت می تواند کمی مشکل باشد ، و برای اطمینان از دوام آن ، باید آن را در مکانی امن و خشک در صورت عدم استفاده نگه دارید.
اما این هزینه کمی برای پرداختن به مزایای حمل این سیگاری است.
آشنایی با اجاق گاز بشکه ای
فراتر از همرفت چیست؟
اجاق گاز گودال بشکه ای (PBC) از شکل منحصر به فردی از انتقال حرارت همرفتی به نام "فراتر از همرفت" استفاده می کند. این به این دلیل است که گوشت به صورت عمودی آویزان شده است که گرمای تابشی را کاهش می دهد و تجربه پخت یکنواختی را ایجاد می کند. PBC از این روش به عنوان روش "قلاب و آویزان" یاد می کند، زیرا گوشت را در مرکز همرفت قرار می دهد و به همه قسمت های گوشت اجازه می دهد تا همزمان پخته شوند.
چگونه از سوختن گوشت جلوگیری کنیم؟
هنگام سیگار کشیدن با PBC، مهم است که به خاطر داشته باشید که گوشت می تواند بسوزد و خواهد سوخت. برای جلوگیری از این امر، سعی کنید حداقل 8-12 اینچ فاصله بین سبد زغال چوب و گوشت را حفظ کنید. نکته دیگر این است که سبد زغال را به سمت پشت سیگاری فشار دهید و گوشت را بین شکاف بشکه و سبد آویزان کنید. به این ترتیب گوشت مستقیماً روی آتش قرار نمی گیرد.
نکات آشپزی
هنگام استفاده از PBC، مهم است که توجه داشته باشید که سریعتر از اکثر گریل های سنتی پخته می شود. برای اطمینان از نسوختن گوشت، این نکات را امتحان کنید:
- دنده ها را کوتاه کنید یا به جای آن، آنها را به دو نیم قفسه تبدیل کنید.
- حجم گوشت را زیاد کنید. آب گوشت/آب بیشتری روی زغال ها می چکد که آتش را خنک می کند.
- حداقل 8-12 اینچ فاصله بین سبد زغال چوب و گوشت قرار دهید.
- سبد ذغال را به سمت پشت سیگاری فشار دهید و بگذارید گوشت بین شکاف بشکه و سبد آویزان شود.
آشپزی با اجاق گاز گودال (PBC): راهنمای مبتدیان
تنظیم دریچه ورودی
اجاق گاز بشکه ای برای ما که می خواهیم همان طعم دودی و لذیذ یک سیگاری سنتی را بدون هیچ زحمتی بدست آوریم، رویایی است که به حقیقت پیوسته است. اما قبل از شروع آشپزی، باید دریچه ورودی را در پایین سیگاری تنظیم کنید تا با ارتفاع خود مطابقت داشته باشد. در اینجا به این صورت است:
- اگر بین سطح دریا و ارتفاع 2,000 اینچی زندگی می کنید، درپوش را بلغزانید تا ¼ آن را باز بگذارید.
- بین 2,000 تا 5,000 باید نیمه باز باشد.
- در 5,000 دقیقه تا 8,000 دقیقه، ¾ راه باز است.
- در 8,000'+، ادامه دهید و آن را تا انتها باز کنید.
مهم است که این را درست انجام دهید، در غیر این صورت زغال سنگ شما ممکن است خیلی داغ یا خیلی سرد بسوزد.
روشن کردن زغال سنگ
هنگامی که دریچه هوا را تنظیم کردید، وقت آن است که زغال سنگ را روشن کنید. در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:
- سبد زغال را با زغال پر کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود.
- چند مشت از زغال چوب را بردارید، آن را با مقداری آتش سوزی داخل دودکش زغالی قرار دهید و آن را روشن کنید.
- بعد از اینکه زغال ها خوب سوختند، 12 دقیقه، دوباره آن ها را روی زغال های داخل سبد بریزید.
- اطمینان حاصل کنید که زغال های روشن را به طور مساوی در بین زغال های روشن نشده در سبد پخش کنید.
گرفتن آشپزی
اکنون که زغال سنگ خود را روشن کرده اید، وقت آن است که آشپزی کنید! در اینجا چیزی است که شما باید انجام دهید:
- سبد زغال چوب را به طور کامل بارگیری کنید و در تمام طول آن با تراشه های چوب مخلوط کنید.
- گوشت خود را آویزان کنید و بپزید.
- ذغال سوزان گرمای کافی را فراهم می کند، زغال چوب بیشتری را در حین سوختن مشتعل می کند و دمای ثابتی را در تمام مدت حفظ می کند.
PBC می گوید که یک سبد کامل زغال چوب می تواند تا 12 ساعت سوزاندن مداوم دوام بیاورد. اما معمولاً در هر سبد به طور متوسط حدود 9 ساعت وقت خواهید داشت.
دما و کنترل
اجاق گاز پیت بشکه ای به دلیل قوام خود شناخته شده است. اگر همه کارها را به درستی انجام داده اید، باید بتواند دمای بین 240 درجه فارنهایت تا 265 درجه فارنهایت را برای ساعت ها نگه دارد.
اما گاهی اوقات می تواند کمی گرم کار کند و نزدیک به 250 درجه فارنهایت تا 265 درجه فارنهایت بنشیند. این می تواند ناشی از پر نکردن کامل سبد باشد یا به دلیل کارکردن سیگاری در دمای بالاتر از دمای استاندارد 225 درجه فارنهایت.
هنگامی که برای اولین بار در اجاق گاز پیت بشکه ای آتش روشن می کنید، ممکن است قبل از فرود آمدن و قرار گرفتن در حدود 350 درجه فارنهایت، متوجه جهش 245 درجه فارنهایت یا حتی گرمتر آن شوید. این سنبله کوتاه مدت است و در واقع برای ایجاد پوست کامل مفید است. پس اگر این اتفاق افتاد نگران نباشید!
هیچ سیگاری کامل نیست، بنابراین باید سیگار خود را تنظیم کنید و با آن تمرین کنید تا دمای دقیق مورد نظر خود را پیدا کنید. تعداد زغال هایی که در دودکش روشن می کنید، میزان رطوبت گوشت، دمای محیط، ارتفاع، رطوبت و بادهای شدید؛ همه بر دمای اتاق سیگاری تأثیر می گذارد.
بنابراین از آزمایش کردن و لذت بردن از آن نترسید!
نتیجه
در نتیجه، اجاق گاز پیت یک روش ابتکاری و منحصر به فرد برای آشپزی است که ذائقه شما را بیشتر میل خواهد کرد. با روکش مینای فولادی و چینی با کیفیت بالا، مطمئناً تا سالهای آینده دوام خواهد داشت. به علاوه، با بسته‌های مختلف موجود، می‌توانید بسته‌های مناسب را پیدا کنید که متناسب با نیازهایتان باشد.
ما داریم برخی از نظرات بیشتر در مورد افراد سیگاری بشکه ای را می توانید در اینجا بخوانید.
