قفسه ها در یک سیگاری چیست؟ راهنمای کامل انواع و مواد

قفسه‌ها لوازم جانبی ویژه‌ای هستند که برای نگهداری غذا به روشی خاص طراحی شده‌اند، فضایی را روی رنده‌های گریل آزاد می‌کنند و به شما امکان می‌دهند چندین غذا را همزمان بپزید. قفسه‌های دنده‌ای دنده‌ها را در حالت عمودی نگه می‌دارند، در حالی که قفسه‌های پوپر jalapeno مانع از لیز خوردن آن‌ها از روی گریل می‌شوند. قفسه های صدف دارای وظیفه سنگین و مناسب هستند استعمال دخانیات صدف، در حالی که سبدهای کبابی (در اینجا بهترین آنها هستند) وسایل کوچک مانند سبزیجات و میگو را نگه دارید.

با قفسه ها، می توانید بازی آشپزی خود را گسترش دهید و فضای روی آن را به حداکثر برسانید گوشت کباب کن، آنها را به ابزاری ضروری برای هر علاقه مندان به BBQ تبدیل می کند.

قفسه های کباب پز: ابزار ضروری برای به حداکثر رساندن منوی BBQ شما

اگر به دنبال گسترش بازی آشپزی در فضای باز خود هستید، داشتن مجموعه ای از قفسه های کباب کردنی ضروری است. این لوازم جانبی تخصصی برای نگهداری غذا به روشی خاص طراحی شده‌اند، فضایی را روی گریل‌های گریل شما آزاد می‌کنند و به شما امکان می‌دهند تا مواد بیشتری را همزمان بپزید. این نه تنها باعث صرفه جویی در زمان می شود، بلکه فضای روی گریل شما را نیز به حداکثر می رساند و به شما امکان می دهد خلاقیت های آشپزی جدید را تجربه کنید.

بهترین انواع قفسه گریلینگ

هنگام در نظر گرفتن قفسه های گریل، چند نوع مختلف برای انتخاب وجود دارد. در اینجا برخی از بهترین گزینه ها وجود دارد:

• قفسه‌های دنده‌ای: این قفسه‌ها برای نگه داشتن دنده‌ها در حالت عمودی طراحی شده‌اند و به آن‌ها اجازه می‌دهند به طور یکنواخت بپزند و فضایی را روی توری‌های گریل شما آزاد کنند.
• قفسه های پوپر جالاپینو: این قفسه های نازک و تخصصی هستند که برای نگه داشتن پوپر هالاپینو در هنگام پختن در جای خود طراحی شده اند.
• قفسه‌های صدف: این قفسه‌های سنگین هستند که برای نگهداری صدف‌ها در بستری از زغال‌سنگ طراحی شده‌اند و به آن‌ها اجازه می‌دهند در دود و آتش لذیذ حمام کنند.
• سبدهای کباب پز: این سبدها معمولاً از سیم نازک ساخته شده اند و برای نگهداری اقلام کوچک مانند سبزیجات یا میگو طراحی شده اند و از سر خوردن آنها از داخل گریل جلوگیری می کنند.

نحوه استفاده از قفسه های گریلینگ

استفاده از قفسه های گریل ساده است. در اینجا چند نکته برای شروع شما وجود دارد:

• غذای خود را روی قفسه بگذارید و مطمئن شوید که به طور یکنواخت پخش شود.
• قفسه را روی کباب پز قرار دهید، یا مستقیماً روی زغال سنگ یا روی رنده گریل.
• اگر از قفسه دنده استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که دنده‌ها در مسیر درستی قرار دارند تا آن علامت‌های پررنگ را دریافت کنید.
• اگر از قفسه صدف استفاده می‌کنید، آن را با یک درب بپوشانید تا گرما و دود داخل آن بماند.
• اگر از سبد کبابی استفاده می کنید، حتما غذا را هر از گاهی هم بزنید تا از پخت یکنواخت مطمئن شوید.

کاوش در انواع قفسه ها در کباب پز و سیگاری

یکی از ضروری ترین انواع قفسه در گریل و سیگاری ها رنده ها و برآمدگی ها هستند. این نوع قفسه ها اقلامی مانند گوشت گاو، پستان و سایر گوشت ها را نگه می دارند و به آنها اجازه می دهد تا به طور یکنواخت بپزند و آب خوش طعم خود را حفظ کنند. آنها همچنین اجازه می دهند که دود مستقیماً به گوشت نفوذ کند و طعم دودی و شدیدی را که سرآشپزها و علاقه مندان به غذا دوست دارند به آن می دهند.

قفسه های سیگار کشیدن

قفسه های سیگاری نوع دیگری از قفسه ها هستند که در هنگام دود کردن گوشت بسیار مهم است. این قفسه ها برای نگهداری گوشت به گونه ای طراحی شده اند که دود کردن یکنواخت و توزیع گرما را تضمین می کند. آنها همچنین برای دود کردن اقلام کوچکتر مانند ماهی یا سبزیجات ایده آل هستند و کار کردن با آنها و حذف آنها از سیگاری را آسان تر می کند.

قفسه های دوتایی

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

قفسه های دوتایی یک ویژگی مناسب برای سیگاری های بزرگتر است. آنها به شما اجازه می دهند تا گوشت بیشتری را به طور همزمان دود کنید و کار را سریعتر و کارآمدتر می کند. آنها همچنین اطمینان حاصل می کنند که گوشت بدون توجه به موقعیت آن در سیگاری به طور یکنواخت پخته می شود.

قفسه های تابه

قفسه های ماهیتابه برای نگهداری تابه های آلومینیومی یکبار مصرف استفاده می شود که برای گرفتن چکه ها و حفظ طعم گوشت دودی استفاده می شود. آنها مستقیماً زیر گوشت قرار می گیرند و یکی از ویژگی های مهمی هستند که هنگام انتخاب سیگاری باید به آن توجه کرد. برخی از سیگاری ها دارای قفسه های ماهیتابه هستند، در حالی که برخی دیگر از شما می خواهند که آنها را جداگانه خریداری کنید.

دستورالعمل ها و توصیه ها

صرف نظر از نوع قفسه ای که استفاده می کنید، پیروی از دستورالعمل ها و توصیه های سازنده بسیار مهم است. این کار باعث می شود که گوشت در دمای مناسب پخته شود و خوردن آن بی خطر باشد. همچنین به یک محصول نهایی خوش طعم تر و قابل قبول تر منجر می شود.

ارتفاع و فاصله درب

هنگام انتخاب یک سیگاری، توجه به ارتفاع و فاصله درب ضروری است. برخی از سیگاری‌ها قفسه‌هایی دارند که خیلی نزدیک به هم هستند و جدا کردن گوشت بدون سوختن خود را دشوار می‌کند. برخی دیگر دارای قفسه‌های پایین‌تری هستند که منجر به پخت ناهموار و محصول نهایی کم‌تر طعم می‌شود. مطمئن شوید که یک سیگاری با ارتفاع مناسب و فاصله درب انتخاب کنید تا مطمئن شوید که می توانید گوشت خود را به روش درست بپزید.

پسگفتار

در نتیجه، انواع مختلف قفسه‌ها در کباب‌پزها و سیگاری‌ها برای طبخ درست گوشت ضروری هستند. رنده‌ها و برجستگی‌ها گوشت را در جای خود نگه می‌دارند و اجازه می‌دهند دود به آن نفوذ کند، در حالی که قفسه‌های سیگار کشیدن دود کردن و توزیع گرما را تضمین می‌کنند. قفسه های دوتایی برای سیگاری های بزرگتر مناسب هستند و قفسه های تابه برای حفظ طعم گوشت دودی مهم هستند. به دستورالعمل ها و توصیه های سازنده و همچنین ارتفاع و فاصله درب سیگاری توجه کنید تا مطمئن شوید که می توانید گوشت خود را درست بپزید و از یک محصول نهایی خوش طعم و لذیذ لذت ببرید.

رویدادهای انبار خانه: قفسه های سیگار خود را آماده کنید!

اگر در مورد سیگار کشیدن جدی هستید، به یک سیگاری جدی نیاز دارید. Masterbuilt Smoker ابزاری عالی برای دود کردن گوشت های مورد علاقه شما به کمال است. با کنترل های دیجیتال و دماسنج داخلی گوشت می توانید به راحتی دما و زمان پخت گوشت خود را کنترل کنید. به علاوه، دارای چندین قفسه است تا بتوانید چندین مورد را در یک زمان دود کنید.

برجستگی ها و رنده ها: راز گوشت های کاملاً دودی شده

کلید گوشت های کاملا دودی توزیع یکنواخت گرما است. اینجاست که برجستگی‌ها و رنده‌های روی قفسه‌های سیگار شما وارد می‌شوند. این ویژگی‌ها به نگه داشتن وسایل شما کمک می‌کنند و جریان هوا را بهتر می‌کنند و در نتیجه گوشت‌ها به طور یکنواخت پخته می‌شوند. چه در حال کشیدن یک فیله گوشتی یا یک قفسه دنده هستید، مطمئن شوید که از قفسه مناسب با برجستگی ها و رنده های مناسب استفاده کنید.

اقلام خود را به راحتی نگه دارید

سیگار کشیدن می تواند یک تجارت نامرتب باشد، اما با قفسه های مناسب، می توانید وسایل خود را به راحتی نگه دارید. فرقی نمی‌کند ماهی، سبزیجات یا میوه‌ها سیگار می‌کشید، قفسه‌ای وجود دارد که می‌تواند همه آن را در خود جای دهد. و اگر قبلا چیزی سیگار کشیده اید که باقی مانده چسبناکی به جا گذاشته است، نگران نباشید. فقط با یک برس سیمی به قفسه خود یک اسکراب خوب بدهید تا نو باشد.

نکات جفلرن برای موفقیت در سیگار کشیدن

اگر تازه سیگار می کشید، نگران نباشید. Jefflearn شما را تحت پوشش قرار داده است. در اینجا برخی از نکات مهم او برای موفقیت در مصرف سیگار آورده شده است:

• همیشه قبل از اضافه کردن گوشت، سیگارکش را از قبل گرم کنید.
• از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید که گوشت شما در دمای مناسب پخته شده است.
• زیرچشمی نزن! هر بار که در دودکش را باز می کنید، گرما و دود بیرون می دهید.
• اجازه دهید گوشتتان بعد از دود کردن استراحت کند تا آب آن دوباره پخش شود.

با این نکات و قفسه های سیگار مناسب، در کمترین زمان مانند یک حرفه ای سیگار می کشید. بنابراین به رویدادهای انبار خانه بروید و بازی سیگار کشیدن خود را شروع کنید!

در یک قفسه چیست؟ مواد مورد استفاده در قفسه های سیگار

قفسه های چوبی کمتر از قفسه های فلزی رایج هستند، اما می توانند گزینه ای عالی برای کشیدن انواع خاصی از مواد غذایی باشند. سدر و هیکوری انتخاب های محبوبی برای قفسه های سیگاری چوبی هستند زیرا طعمی منحصر به فرد به غذای دودی می دهند.

قفسه های چوبی معمولاً سفارشی ساخته می شوند تا متناسب با اندازه سیگاری شما باشد. آنها به اندازه قفسه های فلزی بادوام نیستند و برای نگهداری در شرایط خوب نیاز به نگهداری بیشتری دارند. قفسه های چوبی باید قبل از استفاده در آب خیس شوند تا از آتش گرفتن آنها در حین دود کردن جلوگیری شود.

قفسه های ترکیبی

قفسه های ترکیبی هم از فلز و هم از چوب ساخته می شوند. آنها بهترین های هر دو جهان را با دوام و مقاومت در برابر حرارت فلز و خواص افزایش طعم چوب ارائه می دهند.

قفسه های ترکیبی را می توان به صورت سفارشی و متناسب با اندازه سیگاری شما ساخت و در اندازه های مختلف موجود است. آنها یک گزینه عالی برای کسانی هستند که می خواهند طعم های مختلف را تجربه کنند در حالی که هنوز یک قفسه بادوام دارند که می تواند دمای بالا را تحمل کند.

انتخاب قفسه مناسب برای سیگاری شما: یک هنر آشپزی

وقتی صحبت از دود کردن گوشت می شود، داشتن ابزار مناسب می تواند تفاوت را ایجاد کند. و یکی از ابزارهایی که می تواند بازی سیگار کشیدن شما را بسازد یا خراب کند قفسه است. بنابراین، آیا مهم است که از کدام قفسه در یک سیگاری استفاده می کنید؟ پاسخ کوتاه بله است. در اینجا دلیل آن است:

• انواع مختلف قفسه ها می توانند امکان توزیع یکنواخت گرما را فراهم کنند که برای پخت مناسب ضروری است.
• برخی از قفسه ها دارای برجستگی ها یا رنده هایی هستند که می توان از آنها برای نگهداری اقلام کوچکتر مانند ماهی، سبزیجات و میوه ها استفاده کرد.
• استفاده از قفسه نامناسب می تواند منجر به نتایج بد پخت و پز شود، مانند گوشت پخته نشده یا غذای سوخته.
• انواع خاصی از قفسه ها برای انواع خاصی از گوشت مناسب تر هستند. به عنوان مثال، قفسه سینه برای دود کردن دنده عالی است، در حالی که قفسه سینه برای دود کردن سینه گوشت گاو بهترین است.
• داشتن قفسه مناسب همچنین می‌تواند افزودن سس یا چاشنی به غذای شما را آسان‌تر کند، زیرا می‌تواند در حین دود کردن گوشت به طور مساوی روی گوشت پخش شود.

انواع قفسه و لوازم جانبی

اکنون که می دانیم قفسه مناسب برای سیگار کشیدن مناسب ضروری است، بیایید نگاهی به انواع قفسه ها و لوازم جانبی موجود بیندازیم:

• قفسه های کباب پز: معمولاً نازک هستند و می توان از آنها برای کباب کردن یا کشیدن سیگار استفاده کرد. آنها برای نگهداری اقلام کوچکتر مانند jalapeno poppers یا صدف عالی هستند.
• قفسه‌های دنده‌ای: این قفسه‌های تخصصی هستند که برای نگه‌داشتن دنده‌ها به صورت عمودی طراحی شده‌اند و امکان پخت یکنواخت‌تر و نفوذ بهتر دود را فراهم می‌کنند.
• قفسه‌های بریسکت: این قفسه‌ها برای نگهداری قطعات بزرگ گوشت مانند سینه گوشت گاو طراحی شده‌اند که امکان توزیع یکنواخت گرما و نفوذ بهتر دود را فراهم می‌کند.
• قفسه‌های سیگاری: این قفسه‌ها معمولاً همراه سیگاری شما هستند و به گونه‌ای طراحی شده‌اند که کاملاً در داخل سیگاری قرار گیرند. آنها در اندازه های مختلف هستند و می توان از آنها برای نگهداری انواع گوشت استفاده کرد.
• لوازم جانبی (در اینجا بهترین آنها برای سیگاری شما آمده است): همچنین لوازم جانبی تخصصی مانند قفسه‌های قابل افزایش که می‌توان از آن‌ها برای نگهداری اقلام بیشتری استفاده کرد، و رنده‌هایی که می‌توان از آنها برای ایجاد علامت‌های برجسته بر روی گوشت استفاده کرد، وجود دارد.

انتخاب بهترین قفسه برای شما

اکنون که انواع قفسه ها و لوازم جانبی موجود را می شناسیم، چگونه بهترین را برای خود انتخاب کنیم؟ در اینجا مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:

• فضا: چقدر فضا در سیگاری خود دارید؟ حتما قفسه ای را انتخاب کنید که در داخل سیگاری شما قرار بگیرد.
• گوشت: چه نوع گوشتی مصرف می کنید؟ قفسه ای را انتخاب کنید که برای آن نوع گوشت مناسب باشد.
• زمان: چقدر وقت داری؟ برخی از قفسه ها می توانند به تسریع روند پخت و پز کمک کنند، در حالی که برخی دیگر به زمان بیشتری نیاز دارند.
• بودجه: چقدر حاضرید هزینه کنید؟ برخی از قفسه ها ارزش سرمایه گذاری را دارند، در حالی که برخی دیگر به سادگی ضروری نیستند.
• نو یا دست دوم: آیا به دنبال یک قفسه جدید یا کارکرده هستید؟ قفسه های مستعمل می توانند راهی عالی برای صرفه جویی در هزینه باشند، اما حتما قبل از خرید آنها را به دقت بررسی کنید.

نکات تخصصی از استادان

در نهایت بیایید از استادان بشنویم. در اینجا چند نکته تخصصی در مورد استفاده از قفسه در سیگاری شما آورده شده است:

• گوشت خود را روی بستری از زغال سنگ قرار دهید تا جوشانده شود.
• برای کنترل بیشتر گرما از دودکش گاز استفاده کنید.
• از برجستگی ها یا رنده ها برای ایجاد علائم ترش روی گوشت خود استفاده کنید.
• از قفسه های نازکی که می توانند لیز بخورند و باعث ریزش غذای شما شوند، دوری کنید.
• هنگام کشیدن فیله، فرآیند پخت را با پوشاندن آن با فویل متوقف کنید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند.
• هنگام خرید لوازم جانبی سیگاری، همیشه به موسیقی آشپزی خود گوش دهید که در مورد آیتم های منوی جدیدی که می خواهید امتحان کنید در گوش شما زمزمه می کند.
• هنگام سیگار کشیدن، از آزمایش انواع قفسه ها و لوازم جانبی برای یافتن ست مناسب برای خود نترسید.

راهنمای ما برای انتخاب بهترین قفسه سیگار برای نیازهای باربیکیو شما

هنگامی که به دنبال قفسه سیگار هستید، چند ویژگی کلیدی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

• کیفیت ساخت: به دنبال قفسه های ساخته شده از مواد قوی و بادوام مانند فولاد ضد زنگ یا سیم باشید.
• قابلیت نگهداری گوشت: مطمئن شوید که قفسه به اندازه کافی بزرگ باشد تا مقدار گوشتی را که می خواهید دود کنید، در خود جای دهد.
• پخت و پز یکنواخت: بررسی کنید که قفسه اجازه جریان هوای مناسب و یکنواخت پخت و پز را بدهد.
• تمیز کردن آسان: به دنبال قفسه هایی باشید که قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند یا به راحتی با دست تمیز می شوند.

انواع قفسه های سیگاری

چند نوع مختلف قفسه سیگار وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید:

• قفسه‌های کباب‌پز: این قفسه‌ها برای استفاده در کباب‌پز طراحی شده‌اند و برای ظروف کوچک‌تر مانند بال‌دار یا پرکننده عالی هستند.
• قفسه‌های عمودی: این قفسه‌ها به سطوح مختلف فضای پخت اجازه می‌دهند و برای گروه‌ها یا غذاهای بزرگ‌تر مانند مرغ یا کباب عالی هستند.
• قفسه‌های ماهیتابه: این قفسه‌ها شامل یک تابه برای گرفتن آب میوه و ذخیره کردن آنها برای سس یا سس می‌شود.
• قفسه‌های تعویض یونیفیت: این قفسه‌ها برای متناسب با مدل‌های سیگاری خاص طراحی شده‌اند و گزینه‌ای جایگزین برای قطعات آسیب‌دیده یا فرسوده ارائه می‌دهند.

مزایای استفاده از قفسه سیگار

استفاده از قفسه سیگار فواید زیادی برای کباب پز شما دارد:

• فضای بیشتر: قفسه ها به شما این امکان را می دهند که فضای بیشتری را در سیگاری خود ایجاد کنید، بنابراین می توانید گوشت بیشتری را به یکباره دود کنید.
• پخت و پز یکنواخت: قفسه ها به توزیع یکنواخت گرما و دود کمک می کنند، بنابراین گوشت شما یکنواخت تر پخته می شود.
• جریان هوای بهتر: قفسه ها جریان هوای بهتری را فراهم می کنند، به این معنی که گوشت شما با دقت بیشتری دود می شود.
• ایمن و آسان: قفسه‌ها کار با گوشت را آسان‌تر می‌کنند و از آلودگی محافظت می‌کنند.

برترین مدل های قفسه سیگاری در بازار

در اینجا برخی از بهترین مدل های قفسه سیگاری موجود وجود دارد:

• Smoker پلت عمودی سری 3 Pit Boss: این دودکش فضای زیادی را ارائه می دهد و دارای چندین قفسه برای کشیدن ظروف مختلف به طور همزمان است.
• قفسه سیگاری از جنس استنلس استیل جایگزین Unifit: این قفسه برای انواع مدل های سیگاری طراحی شده است و از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است.
• اجاق کوهی اسموکی وبر 22 اینچ: این دودکش شامل قفسه های متعدد و یک قطره چکه می باشد و به گونه ای طراحی شده است که تعداد زیادی گوشت را به طور همزمان در خود جای دهد.
• Char-Broil Big Easy Smoker Roaster Grill: این ابزار همه کاره به شما امکان می دهد همه را یکجا دود کنید، کباب کنید و کباب کنید و شامل چندین قفسه برای کشیدن ظروف بزرگتر مانند سینه گوشت گاو یا شانه خوک است.

معامله با قفسه دنده چیست؟

قفسه سینی وسیله ای برای پخت و پز است که به شما امکان می دهد دنده ها را به صورت عمودی در سیگاری یا گریل خود بپزید. این یک قاب فلزی با شکاف‌هایی است که دنده‌ها را در جای خود نگه می‌دارد و به شما امکان می‌دهد با استفاده از فضای عمودی در سیگارکش یا گریل، دنده‌های بیشتری را همزمان بپزید.

انواع قفسه دنده ای

انواع مختلفی از قفسه های دنده ای در بازار موجود است، از جمله:

• قفسه های دنده ای V شکل: این قفسه ها دنده ها را به شکل V نگه می دارند که امکان قرار گرفتن در معرض دود بیشتر و حتی پخت و پز را فراهم می کند.
• قفسه های دنده L شکل: این قفسه ها دنده ها را به شکل L نگه می دارند که برای برش های بزرگتر گوشت مانند سینه یا شانه خوک مفید است.
• قفسه های دنده ای قابل تنظیم: این قفسه ها را می توان برای نگهداری اندازه های مختلف دنده یا گوشت تنظیم کرد.

دستور العمل های استفاده از قفسه دنده ای

اگر می خواهید قفسه دنده ای جدید خود را امتحان کنید، در اینجا چند دستور العمل برای شروع شما آورده شده است:

• جوجه قوطی آبجو با قفسه دنده ای استیون رایکلن: این دستور غذا دو غذای کلاسیک BBQ را در یک وعده غذایی خوشمزه ترکیب می کند.
• دنده های یدکی دودی با قفسه دنده ای: در این دستور غذا از یک قفسه دنده برای دود کردن دنده های یدکی تا حد کمال استفاده می شود.
• کباب ریبی با قفسه دنده ای: این دستور غذا از یک قفسه دنده ای L شکل برای پختن کباب ریبی به کمال استفاده می کند.

موقعیت دنده های خود را: قفسه بالا یا پایین؟

وقتی صحبت از دنده های سیگاری به میان می آید، قرار گرفتن قفسه در سیگارکش می تواند تفاوت را در دستیابی به نتیجه مطلوب ایجاد کند. نحوه قرار گرفتن گوشت می تواند بر نحوه نفوذ دود و گرما به گوشت تأثیر بگذارد و در نتیجه گوشت لطیف و خوش طعمی ایجاد شود. مهم است که در نظر بگیرید نوع سیگاری استفاده می کنید، درجه حرارت و برش خاصی از گوشتی که در حال پختن آن هستید.

روش توصیه شده برای سیگار کشیدن دنده چیست؟

به طور کلی توصیه می شود دنده ها را روی قفسه بالایی سیگاری قرار دهید. این به دنده ها اجازه می دهد تا گرمای مستقیم بیشتری دریافت کنند، که می تواند به آنها کمک کند تا سریعتر و یکنواخت تر بپزند. قرار دادن دنده ها روی قفسه بالایی نیز به آنها فرصتی می دهد تا تردتر و قهوه ای تر شوند که می تواند طعم را بیشتر کند. علاوه بر این، قفسه بالایی به دود اجازه می دهد تا در اطراف گوشت گردش کند و در نتیجه طعم دودی به گوشت نفوذ می کند.

مضرات قرار دادن دنده ها روی قفسه بالایی چیست؟

در حالی که قرار دادن دنده ها روی قفسه بالایی مزایای خود را دارد، نکات منفی نیز وجود دارد که باید در نظر بگیرید. قفسه بالایی معمولاً نزدیک‌تر به منبع گرما قرار می‌گیرد که می‌تواند باعث شود بیرون گوشت خیلی سریع بپزد و در نتیجه گوشت سفت و خشک شود. علاوه بر این، قفسه بالایی معمولاً به گونه‌ای قرار می‌گیرد که گوشت رو به پایین باشد، که می‌تواند باعث ریزش چربی و چکه‌کردن آن بر روی قفسه پایینی شود و به طور بالقوه گوشت را در معرض حرارت بیش از حد قرار دهد و محافظت ارائه شده توسط قفسه را محدود کند.

بهترین راه برای قرار دادن دنده ها در افراد سیگاری چیست؟

تصمیم گیری در مورد قرار دادن دنده ها در قفسه بالایی یا پایینی یک سیگاری به عوامل مختلفی از جمله نوع سیگاری، درجه حرارت و برش خاص گوشت در حال پخت بستگی دارد. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند بهترین تصمیم را بگیرید:

• نوع سیگاری را که استفاده می کنید و نحوه حفظ دما را در نظر بگیرید.
• دمای سیگاری را به طور منظم بررسی کنید تا مطمئن شوید که در محدوده مورد نظر باقی می ماند.
• قبل از سرو، اجازه دهید دنده ها چند دقیقه استراحت کنند تا آب میوه ها دوباره پخش شوند.
• از یک قفسه دنده ای استفاده کنید تا اجازه دهید چندین برش گوشت به طور همزمان دود شود.
• برای اطمینان از پخت یکنواخت، دنده ها را تا نیمه از مراحل دود کردن برگردانید.
• برای محافظت از گوشت، استخوان های دنده ها را به سمت پایین بگیرید.
• اگر گوشت خیلی سریع پخته شد، قفسه را به سمت پایین تنظیم کنید.
• از تراشه های چوب برای افزایش طعم دودی گوشت استفاده کنید.
• اطمینان حاصل کنید که گوشت به گونه ای تنظیم شده است که دود به طور یکنواخت نفوذ کند.
• اطمینان حاصل کنید که چربی رو به بالا باشد تا گوشت را بچرخاند و بچرخاند.
• از دمای کمتری استفاده کنید تا گوشت آهسته‌تر بپزد و نرم‌تر شود.
• برای جلوگیری از متلاشی شدن گوشت از آن حمایت کنید.
• برای جلوگیری از سفت شدن گوشت، میزان قرار گرفتن در معرض منبع حرارت را محدود کنید.

در پایان، تصمیم گیری در مورد قرار دادن دنده ها در قفسه بالایی یا پایینی یک سیگاری به نیازها و ترجیحات خاص شما بستگی دارد. با در نظر گرفتن فاکتورهای ذکر شده در بالا و آزمایش روش های مختلف، می توانید به حداکثر نتیجه برسید و از طعمی خوش طعم و دودی در گوشت پخته شده خود لذت ببرید.

سینه خود را کجا بکشیم: قفسه بالا یا پایین؟

وقتی نوبت به سیگار کشیدن می رسد، قفسه بالایی دوست شماست. توزیع گرما در یک سیگاری همیشه در قسمت پایینی شدیدتر است، بنابراین قرار دادن سینه بر روی قفسه بالایی به بهبود کیفیت سینه کمک می کند زیرا امکان پخت یکنواخت تر را فراهم می کند. این به لطف توزیع یکنواخت حرارت در سراسر فر است. در اینجا برخی از مزایای استفاده از قفسه بالایی برای سینه شما آورده شده است:

• توزیع یکنواخت گرما: قفسه بالایی تضمین می کند که سینه شما به طور یکنواخت پخته شود، که برای یک نتیجه عالی ضروری است.
• بهتر پارس کردن (در اینجا نحوه قرار دادن آن در BBQ خود آورده شده است): قفسه بالایی به سینه اجازه می دهد تا پوست بهتری ایجاد کند، که لایه بیرونی ترد است که در هنگام سیگار کشیدن ایجاد می شود. این به این دلیل است که شدت گرما در قفسه بالایی کمتر است و به پوست اجازه می دهد بدون سوختن شکل بگیرد.
• دود بیشتر: قفسه بالایی به منبع دود نزدیک‌تر است، به این معنی که سینه شما طعم دود بیشتری را جذب می‌کند.

قفسه پایین: حرارت شدید برای پخت سریعتر

در حالی که قفسه بالایی برای پخت و پز یکنواخت ایده آل است، قفسه پایینی مناسب است اگر وقتتان کم است. گرمای شدید ته دیگ به این معنی است که سینه شما سریعتر پخته می شود. در اینجا برخی از مزایای استفاده از قفسه پایین برای سینه شما آورده شده است:

• پخت سریعتر: حرارت شدید ته دیگ به این معنی است که سینه شما سریعتر پخته می شود، که اگر وقتتان کم باشد ایده آل است.
• دود شدیدتر: قفسه پایینی به منبع دود نزدیک‌تر است، به این معنی که سینه شما طعم دود شدیدتری را جذب می‌کند.
• محافظ فویل آلومینیومی: اگر نگران سوختن ته سینه خود هستید، می توانید آن را در فویل آلومینیومی بپیچید تا از گرمای شدید محافظت کنید.

نتیجه

بنابراین، این همان چیزی است که قفسه‌ها در افراد سیگاری به کار می‌روند. آنها به شما کمک می کنند غذای خود را بهتر و سریعتر بپزید و زندگی شما را بسیار آسان تر می کنند. 

قفسه ها ابزاری ضروری برای به حداکثر رساندن منوی BBQ شما و گسترش بازی آشپزی در فضای باز هستند. بنابراین، از کشف دنیای قفسه های کباب و کشف امکانات جدید آشپزی نترسید!

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.