استیک ریبی: از برش ها تا تکنیک های آشپزی

Ribeye برش است گوشت گاو از بخش دنده، که به دلیل طعم و لطافت غنی خود شناخته شده است. این یک برش اولیه است، به این معنی که از نزدیک ترین بخش گاو به سر می آید. استیک ریبی قسمت اصلی برش ریبی است.

بیایید به هر چیزی که باید در مورد این قطعه خوشمزه گوشت گاو بدانید نگاه کنیم.

کشف استیک ریبی: راهنمای برش، طعم و پخت آن

استیک ریبی نوعی گوشت گاو با کیفیت بالا است که از قسمت دنده گاو به دست می آید. به خاطر طعم غنی، لطافت، و سنگ مرمر کردن، که چربی است که از طریق گوشت (در اینجا چند گوشت دیگر برای دود وجود دارد). استیک ریبی بخشی از برش اولیه است که بخش اصلی گوشت گاو است که به آشپزها و سرآشپزها فروخته می شود.

اجزای یک Ribeye چیست؟

استیک ریبی از سه قسمت اصلی تشکیل شده است:

• عضله longissimus dorsi: این عضله اصلی است که در امتداد مرکز آن قرار دارد استیک (در اینجا نحوه پخت آن بر روی گریل پلت شما آورده شده است). لطیف ترین و خوش طعم ترین قسمت ریبی است.
• نخاع پشتی: این نوار ماهیچه ای است که در امتداد بیرونی استیک قرار دارد. این طعم دهنده ترین و لطیف ترین قسمت ریبی است.
• کلاهک ریبی: این تکه گوشتی است که حاوی بیشترین چربی است و طعم دهنده ترین قسمت ریبی است.

از کجا می توانم استیک ریبی بخرم؟

استیک ریبی را می‌توانید در اکثر خواربارفروشی‌ها و قصابی‌ها پیدا کنید. معمولاً به عنوان استیک ریبی یا استیک دنده برچسب گذاری می شود. بسته به ترجیح شما می توان آن را به صورت استخوانی یا بدون استخوان فروخت.

معنی «ریبی» چیست؟

اصطلاح "ribeye" برای اشاره به برش گوشت گاو که از بخش دنده گاو می آید استفاده می شود. همچنین گاهی اوقات به آن "استیک دنده" یا "دنده اصلی" نیز گفته می شود. نام ریبی از این واقعیت گرفته شده است که استیک از قسمت دنده گاو بریده شده و در مرکز آن یک "چشم" از گوشت وجود دارد.

نکاتی برای پختن استیک ریبی چیست؟

• اجازه دهید استیک قبل از پخت به دمای اتاق برسد.
• قبل از پخت استیک را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• استیک را روی یک گریل داغ یا در یک ماهیتابه داغ بپزید.
• قبل از سرو، اجازه دهید استیک چند دقیقه استراحت کند.
• در حین پختن استیک کره و سبزی ها را به آن اضافه کنید تا طعم و مزه بیشتری پیدا کند.
• قبل از پختن، چربی اضافی استیک را جدا کنید.
• برای بدست آوردن بهترین طعم و لطافت، استیک را نزدیک به متوسط ​​و کمیاب بپزید.

دانه داخلی ریبی استیک چیست؟

دانه داخلی استیک ریبی عمود بر ستون فقرات گاو است. این بدان معنی است که فیبرهای ماهیچه ای از مرکز استیک به سمت لبه ها می روند.

تفاوت بین Ribeye و Strip Steak چیست؟

تفاوت اصلی بین ریبی و استیک نواری، محل قرار گرفتن گوشت روی گاو است. استیک ریبی از قسمت دنده گاو می آید، در حالی که استیک نواری از قسمت کمر گاو می آید. استیک ریبی نسبت به استیک نواری لطیف تر و خوش طعم تر است زیرا حاوی چربی بیشتری است.

طعم استیک دنده ای چیست؟

استیک دنده ای به لطف سنگ مرمر داخل عضلانی که از گوشت عبور می کند، بسیار لطیف است. استیک همچنین معمولاً از چربی اضافی جدا می شود که تهیه و طبخ آن را آسان تر می کند. ضخامت استیک می تواند متفاوت باشد، اما معمولاً حدود 1-2 اینچ ضخامت دارد. بافت گوشت تقریباً به استیک نواری نزدیک است، اما دنده چشم کمی لطیف تر است.

طرز تهیه استیک دنده ای

پختن استیک دنده ای بسیار آسان است، اما درست کردن آن می تواند دشوار باشد. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند تا استیک مناسبی را بپزید:

• استیکی را انتخاب کنید که حداقل 1 اینچ ضخامت داشته باشد، زیرا به پخت یکنواخت آن کمک می کند.
• اجازه دهید استیک حدود 30 دقیقه قبل از پخت در دمای اتاق بماند.
• استیک را با نمک و فلفل یا چاشنی استیک مورد علاقه خود مزه دار کنید.
• یک تابه چدنی یا گریل را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.
• استیک را برای حدود 4 تا 5 دقیقه در هر طرف بپزید و یا تا زمانی که به میزان پخت دلخواه شما برسد.
• قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید استیک چند دقیقه استراحت کند.

نگهداری و خرید استیک دنده ای

استیک دنده ای به شکل های استخوانی و بدون استخوان موجود است و معمولاً در خواربار فروشی یا قصابی محلی شما به راحتی می توانید آن را پیدا کنید. هنگام خرید استیک ریب‌آی، به دنبال تکه‌ای گوشتی باشید که رنگ قرمز و زیبا و سنگ مرمر زیادی داشته باشد. برای نگهداری استیک ریب‌آی، آن را در پلاستیک یا فویل آلومینیومی محکم بپیچید و حداکثر 3 تا 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

با قسمت های مختلف استیک ریبی آشنا شوید

وقتی صحبت از بریدن استیک ریبی می شود، مهم است که قسمت های مختلف این برش محبوب گوشت گاو را بدانید. ریبی از بخش اولیه گاو به نام دنده گاو مشتق شده است. این بخش از دنده شش تا دوازده و بین چاک (شانه) و کمر می افتد. ریبی از ناحیه بین کمر کوتاه و چاک حک شده است و آن را به گزینه ای خوش طعم و لطیف تبدیل می کند.

ماربلینگ و محتوای چربی Ribeye

یکی از دلایل محبوبیت ریبی به دلیل سنگ مرمر غنی آن است. ریبی به طور طبیعی چربی عضلانی بیشتری را جمع آوری می کند و خطوط سفید و زیبای چربی را ایجاد می کند که به آن یک تیله فوق العاده منحصر به فرد به ریبی می دهد. این سنگ مرمر، ریبی را برای کسانی که طعم پررنگ تری را ترجیح می دهند، گزینه ای کره ای و قوی می کند.

مشخصات طعم یک استیک ریبی

استیک ریبی به دلیل طعم غنی و خوش طعم آن یک قطعه گوشت گاو محبوب است. ریبی طعمی تند و گوشتالو دارد که شبیه استیک نواری نیویورکی است، اما با سنگ مرمر بیشتر و طعم غنی تر. ریبی نیز یک انتخاب محبوب برای کباب کردن است زیرا برش ضخیم تری دارد که می تواند در برابر حرارت بالا مقاومت کند.

بهترین روش برای سرو استیک ریبی

استیک ریبی نوعی گوشت گاو همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی سرو کرد. برخی از گزینه های محبوب عبارتند از:

• روی آن کره مرکب، مانند سبزی سیر یا آهک چیپوتل روی آن قرار داده می شود
• با یک طرف سبزیجات سرخ شده یا یک سیب زمینی پخته سرو می شود
• همراه با شراب قرمز پررنگ، مانند کابرنه سووینیون یا مالبک
• برای طعم بیشتر با سس هلندز یا سس چیمیچوری سرو می شود

مهم نیست که چگونه استیک ریبی خود را سرو کنید، مطمئناً این استیک مورد علاقه مردم خواهد بود.

انواع مختلف ریبی استیک

وقتی صحبت از استیک ریبی به میان می آید، چندین برش مختلف برای انتخاب وجود دارد. در اینجا برخی از رایج ترین آنها آورده شده است:

• Ribeye Center-Cut: این مطلوب ترین و معمولاً گران ترین برش ریبی است. از مرکز بخش دنده می آید و به دلیل طعم غنی و سنگ مرمر آن شناخته شده است.
• Ribeye بدون استخوان: این برش برای کسانی که به دنبال یک استیک ساده تر هستند که پختن و خوردن آن آسان باشد، عالی است. هم با ماهیچه کلاهک و هم بدون ماهیچه فروخته می شود.
• Cowboy Ribeye: این یک برش خاص از ribeye است که به صورت استخوانی فروخته می شود و برای یک موقعیت خاص مناسب است. به دلیل استخوان بلندی که دارد گاهی به آن استیک تاماهاوک نیز می گویند.
• فیله Ribeye: این برش در انتهای ribeye قرار دارد و یک برش خوب و بخشنده است که کاملاً با ماریناد یا مالش جفت می شود.

اهمیت سنگ مرمر و چربی

یکی از عوامل کلیدی در طعم و بافت استیک ریبا، میزان سنگ مرمر و چربی آن است. در اینجا مواردی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:

• ریبی های پرایم بیشترین سنگ مرمر و طعم دهنده ترین را دارند، اما می توانند گران ترین هم باشند.
• ریباهای انتخابی دارای سنگ مرمر کمتری نسبت به پرایم هستند، اما همچنان انتخاب خوبی برای کسانی است که به دنبال یک استیک خوب و آبدار هستند.
• هنگام پختن ریبی، می توان از چربی پوشاننده استیک برای افزایش طعم استفاده کرد. سعی کنید قبل از کباب کردن، چربی را با نمک و فلفل چاشنی کنید تا یک پوسته ترد و خوش طعم ایجاد کنید.
• اگر گوشت کم چرب‌تری را ترجیح می‌دهید، به دنبال گوشتی باشید که سنگ مرمر و چربی کمتری داشته باشد. عضله دورسالیس انتخاب خوبی برای این کار است.

هنر برش ریبی

وقتی نوبت به بریدن ریبی می‌شود، درک بخش دنده گوشت گاو از آن مهم است. ریبی از بخش اولیه ای به نام دنده گاو حک شده است که بین چاک و کمر قرار می گیرد و از دنده های شش تا دوازده گسترش می یابد. ماهیچه ای که ریبی چشم را تشکیل می دهد عضله longissimus dorsi است که از ستون فقرات حیوان تا دنده ها امتداد دارد. سنگ مرمر، یا خطوط سفید چربی، چیزی است که طعم و لطافت بی نظیر ریبی را ایجاد می کند. هنگام برش ریبی، مهم است که جهت دانه را در نظر بگیرید که موازی با ستون فقرات است. برش دادن دانه ها می تواند منجر به یک تکه گوشت سفت تر و جویدنی تر شود.

برش ها و غذاهای مربوط به Ribeye

Ribeye یک برش عالی از گوشت برای انواع غذاها است. در اینجا برخی از برش ها و غذاهای رایج مربوط به ریبی آورده شده است:

• دنده اصلی: یک دنده اصلی (در اینجا نحوه گرم کردن مجدد آن آورده شده است) کباب یک برش بزرگ ریبی است که به طور کامل پخته می شود و سپس در وعده های جداگانه حک می شود.
• استیک ریبی: استیک ریبی به یک وعده ریبی گفته می شود که همانطور که هست پخته و سرو می شود.
• ساندویچ ریبی: از ریبای با برش های نازک می توان یک ساندویچ خوشمزه درست کرد.
• تاکو ریبی: ریبی را می توان به قطعات کوچک برش داد و به عنوان گوشت در تاکو استفاده کرد.

فایده دیدن سنگ مرمر داخلی

یکی از مزایای برش ریبی، دیدن سنگ مرمر داخلی است. این سنگ مرمر چیزی است که طعم و لطافت فوق العاده گوشت را ایجاد می کند. با دیدن سنگ مرمر می توانید کیفیت ریبه ای را که می خواهید طبخ یا سرو کنید نیز مشخص کنید.

شانس ایجاد اشکال و قطعات منحصر به فرد

برش ریبی همچنین به شما این شانس را می دهد که اشکال و قطعات منحصر به فردی ایجاد کنید. بسته به اندازه ریبای، می توانید آن را به استیک های جداگانه یا حتی قطعات کوچکتر برای سرخ کردنی یا کباب برش دهید. انتهای ریبه را می توان برای غذاهایی که نیاز به برش های کوچکتر گوشت دارند نیز استفاده کرد.

Bone-In در مقابل Ribeyes بدون استخوان: کدام یک برای استیک شما مناسب است؟

وقتی صحبت از ریبیز می شود، دو نوع بریدگی وجود دارد: استخوانی و بدون استخوان. تفاوت اصلی بین این دو، البته، استخوان ها است. در ریبی‌های استخوانی، استخوان‌های دنده هنوز متصل هستند، در حالی که ریبی‌های بدون استخوان، استخوان‌هایشان را برداشته‌اند. اما این برای استیک شما چه معنایی دارد؟

طعم و آشپزی Bone-In در مقابل Ribeyes بدون استخوان

استخوان‌های موجود در ریبی‌های استخوانی می‌توانند طعم را به گوشت منتقل کنند و آن را از ریبی‌های بدون استخوان خوش‌طعم‌تر کنند. با این حال، ریبی‌های بدون استخوان بافت کمتری دارند و جویدن کمتری دارند، بنابراین برای کباب کردن مناسب‌تر هستند. از طرف دیگر، ماهیچه‌های استخوانی دارای ماهیچه‌های بیشتری هستند و جویدن بیشتری دارند و برای سیگار کشیدن ایده‌آل هستند.

تسلط بر هنر پختن استیک ریبی عالی

قبل از شروع آشپزی، مطمئن شوید که یک استیک با کیفیت خوب تهیه کنید. به دنبال استیکی باشید که به خوبی با چربی مرمر شده باشد، زیرا این به آن طعم و لطافت می بخشد. بسته به علاقه خود می توانید بین استیک های ریبی با استخوان یا بدون استخوان یکی را انتخاب کنید.

آماده کردن استیک ریبی

برای اطمینان از اینکه استیک ریبی شما کاملاً پخته شده است، باید آن را به درستی تهیه کنید. این مراحل را دنبال کنید:

• حداقل 30 دقیقه قبل از پخت استیک را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.
• استیک را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
• استیک را با نمک و فلفل یا چاشنی استیک مورد علاقه خود مزه دار کنید.

ارائه پیشنهادات

یک استیک ریبای کاملا پخته شده به تنهایی خوشمزه است، اما می توانید آن را با چند طعم خوشمزه نیز سرو کنید. در اینجا چند ایده وجود دارد:

• اسفناج خامه ای
• سیب زمینی بو داده
• مارچوبه کبابی
• پوره سیب زمینی سیر
• قارچ سرخ شده

راهنمایی و ترفندها

پختن استیک ریبی می تواند ترسناک باشد، اما با کمی تمرین، در کمترین زمان یک حرفه ای خواهید شد. در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند هر بار استیک کامل را تهیه کنید:

• از دماسنج گوشت برای بررسی دمای استیک استفاده کنید. این اطمینان حاصل می کند که آن را به سلیقه شما پخته می شود.
• استیک را زیاد برنگردانید. قبل از اینکه آن را برگردانید، بگذارید یک طرف آن بجوشد.
• اجازه دهید استیک قبل از برش استراحت کند. این باعث می شود که آب میوه ها دوباره توزیع شود و استیک لطیف تر شود.
• ادویه ها و روش های پخت و پز مختلف را آزمایش کنید تا روش مورد علاقه خود را برای پختن استیک ریبی بیابید.

کجا می توان بهترین استیک ریبی را پیدا کرد: راهنمای خرید برش عالی

وقتی نوبت به خرید استیک ریبی می‌رسد، باید چندین عامل را در نظر گرفت تا اطمینان حاصل شود که بهترین کیفیت و رضایت را به دست می‌آورید. این عوامل عبارتند از:

• درجه: USDA گوشت گاو را بر اساس لطافت، آبدار بودن و طعم آن درجه بندی می کند. بالاترین نمره Prime و پس از آن Choice و Select است.
• برش: استیک ریبی از قسمت دنده گوشت گاو بریده می شود و حاوی یک ماهیچه مرمری غنی است که به لطافت و طعم آن معروف است. دو برش معمولی موجود عبارتند از: استخوانی و بدون استخوان.
• ضخامت: ضخامت استیک بر زمان پخت و نرمی آن تأثیر می گذارد. استیک غلیظ‌تر معمولاً برای کباب کردن یا تفت دادن بهتر است، در حالی که استیک نازک‌تر برای سرخ کردن یا آب پز کردن خوب است.
• محتوای چربی: استیک ریبی به دلیل محتوای چربی بالا شناخته شده است که به طعم و لطافت آن کمک می کند. به دنبال قطعه ای با سنگ مرمر در سراسر گوشت باشید.
• محل قرارگیری: محل قرارگیری ریبی روی گوشت گاو نیز می تواند بر لطافت و طعم آن تأثیر بگذارد. ریبای برش مرکزی لطیف ترین و خوش طعم ترین است، در حالی که برش دوم کمی سفت تر و طعم کمتری دارد.
• تحویل: اگر می خواهید به صورت آنلاین استیک ریبی بخرید، گزینه های مختلفی در دسترس است. برخی از شرکت ها تحویل مستقیم درب منزل را ارائه می دهند، در حالی که برخی دیگر تحویل را به یک فروشگاه یا رستوران محلی ارائه می دهند.

ویژگی های متمایز Ribeye Steak

استیک ریبی به خاطر طعم غنی، کره ای و بافت لطیف و نرمش معروف است. برخی از ویژگی های متمایز استیک ریبی عبارتند از:

• سنگ مرمر: استیک Ribeye به شدت مرمر است، به این معنی که حاوی چربی های کوچکی در سراسر گوشت است. این به لطافت و طعم آن کمک می کند.
• نوار چربی: استیک ریبی حاوی یک نوار چربی است که در امتداد لبه گوشت قرار دارد. این را می توان قبل از پختن برش داد یا برای افزودن طعم و رطوبت به حال خود رها کرد.
• برش Tomahawk: این یک سبک از استیک ریبی است که کل استخوان دنده را در بر می گیرد و ظاهری چشمگیر و طعمی عالی ایجاد می کند.
• گوشت گاو کوبه: گوشت گاو کوبه نوعی گوشت گاو است که از نژاد گاو واگیو می آید و به دلیل لطافت بالا و طعم غنی خود شناخته شده است.

تازه نگه داشتن استیک چشم دنده ای: تکنیک های نگهداری

در حالی که استیک دنده ای یک برش محبوب گوشت گاو است، برش های دیگری نیز وجود دارد که ممکن است بخواهید آنها را ذخیره کنید. در اینجا نکاتی برای نگهداری سایر قطعات گوشت گاو وجود دارد:

• فیله مینیون و گوشت گاو واگیو باید مانند استیک دنده ای نگهداری شوند.
• کباب ها را می توان تا پنج روز در یخچال یا تا شش ماه در فریزر نگهداری کرد.
• غذاهای گوشت گاو سرخ شده را می توان تا سه روز در یخچال یا تا دو ماه در فریزر نگهداری کرد.

ذخیره اقلام مرتبط

اگر اقلام دیگری مانند سبزیجات یا مخلفات مربوط به استیک دنده ای را ذخیره می کنید، در اینجا نکاتی وجود دارد که باید به خاطر داشته باشید:

• سبزیجات را باید در کشوی ترد یخچال و دور از استیک دنده ای نگهداری کنید.
• ظروف جانبی باید در ظروف دربسته نگهداری شوند تا از هر گونه بو بر طعم استیک جلوگیری شود.
• اگر استیک را کباب می‌کنید، مطمئن شوید که تاریخ انقضای مارینادها یا سس‌هایی که استفاده می‌کنید را بررسی کنید تا از احتمال کپک زدن جلوگیری کنید.

به یاد داشته باشید، تکنیک‌های نگهداری مناسب برای حفظ کیفیت استیک دنده‌ای شما بسیار مهم است. با رعایت این نکات، می توانید اطمینان حاصل کنید که استیک شما تا زمانی که ممکن است تازه و خوشمزه بماند.

سؤالات متداول Ribeye Steak: راهنمای نهایی شما برای انتخاب و تهیه برش عالی

ریبی یک برش گوشت بسیار لطیف است که نسبت به سایر برش ها سنگ مرمر بیشتری دارد. این سنگ مرمر به گوشت طعم و آبدار می بخشد و آن را در بین دوستداران گوشت گاو محبوب می کند.

چگونه ریبای مناسب را انتخاب کنم؟

انتخاب ریبای مناسب می تواند دشوار باشد، اما چند نکته وجود دارد که باید در نظر داشت. به دنبال برشی با مقدار مناسبی از سنگ مرمر باشید، زیرا این کار باعث ایجاد طعم و لطافت می شود. همچنین رنگ گوشت را بررسی کنید – باید رنگ آن قرمز روشن باشد. در نهایت، ضخامت برش را در نظر بگیرید - برش ضخیم تر پخته شدن آن در دمای داخلی مناسب آسان تر خواهد بود.

بهترین روش برای طبخ ریبی چیست؟

بهترین راه برای پختن ریبی این است که آن را با دمای اتاق شروع کنید. سپس آن را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در تابه داغ یا روی گریل بپزید تا به دمای داخلی دلخواهتان برسد. قبل از برش دادن و سرو، اجازه دهید استیک چند دقیقه استراحت کند.

دمای داخلی توصیه شده برای ریبی چقدر است؟

USDA پخت استیک های ریبی را در دمای داخلی 145 درجه فارنهایت توصیه می کند. این اطمینان حاصل می کند که استیک به سطح ایمن پخته می شود در حالی که هنوز آبدار و لطیف باقی می ماند.

آیا ریبای استخوانی بهتر است یا بدون استخوان؟

این یک موضوع نظر شخصی است، اما بسیاری از مردم معتقدند که ریبای استخوانی طعم بهتری دارد و لطیف تر است. با این حال، ریبای بدون استخوان آماده و برش راحت تر است.

آیا استیک ریبی منبع خوبی از پروتئین است؟

بله، استیک ریبی منبع عالی پروتئین است. یک وعده 3 اونس ریبی حاوی حدود 22 گرم پروتئین است.

نزدیکترین برش به استیک ریبی چیست؟

نزدیکترین برش به استیک ریبی، استیک دنده ای است که یک ریبای استخوانی است. این دو برش از نظر طعم و بافت بسیار شبیه به هم هستند.

چه مدت باید بعد از پختن به ریبی استراحت کنم؟

مهم است که اجازه دهید یک ریبای برای چند دقیقه پس از پخت استراحت کند تا آب میوه ها دوباره توزیع شوند. یک قانون خوب این است که اجازه دهید استیک حدود 5 دقیقه قبل از برش و سرو بماند.

چرا مهم است که دانه های گوشت را قبل از پخت بررسی کنیم؟

بررسی دانه های گوشت قبل از پختن بسیار مهم است، زیرا به شما کمک می کند بهترین راه برای برش استیک را تعیین کنید. برش دادن روی دانه گوشت را نرم تر می کند، در حالی که برش دادن با دانه باعث سفت تر شدن گوشت می شود.

آیا تهیه یک استیک با کیفیت خوب سخت است؟

پیدا کردن یک استیک مرغوب با کیفیت ممکن است دشوار باشد، اما اگر می‌دانید به دنبال چه چیزی باشید و از کجا آن را بخرید، مشکلی برای پیدا کردن یک قطعه گوشت عالی ندارید. به دنبال یک قصاب معتبر باشید که گوشت خود را از مزارع مرغوب تهیه می کند و از پرسیدن سوال در مورد گوشت نترسید.

نکته برای رسیدن به ریبای متوسط ​​و کمیاب کامل چیست؟

نکته کلیدی برای رسیدن به ریبای عالی متوسط ​​و کمیاب این است که آن را تا دمای داخلی 135 درجه فارنهایت بپزید و سپس قبل از برش دادن و سرو اجازه دهید چند دقیقه بماند. این به استیک اجازه می دهد تا پختن را تا دمای دلخواه ادامه دهد و همچنین اجازه می دهد آب میوه ها دوباره توزیع شوند.

نتیجه

بنابراین شما آن را دارید - هر آنچه که باید در مورد استیک ریبی بدانید. این برش گوشت گاو از قسمت دنده گاو است که به دلیل طعم و لطافت فراوانش شناخته شده است و می توان آن را به روش های مختلفی طبخ کرد. امیدوارم این راهنما برای شما مفید بوده باشد و فراموش نکنید که از نکاتی که برای درست کردن استیک ریبی عالی به اشتراک گذاشته ام استفاده کنید.

Joost Nusselder ، بنیانگذار Lakeside Smokers یک بازاریاب محتوا است ، پدر و دوست دارد غذای جدید را با BBQ Smoking (و غذاهای ژاپنی!) در قلب اشتیاق خود امتحان کند و به همراه تیمش از آن زمان مقالات وبلاگ عمیق ایجاد می کند. 2016 برای کمک به خوانندگان وفادار با دستور العمل ها و نکات آشپزی.