برخی می گویند پوست را رها کن، برخی می گویند آن را بردارید، برخی دیگر می گویند هر کاری دوست دارید انجام دهید. و اینگونه است که بحث باستانی در مورد داشتن پوست یا عدم پوست چوب برای دود کردن گوشت همچنان ادامه دارد و بسیاری از مردم را مانند شما گیج می کند.
برخی می گویند ترک پوست درخت روی چوب وقتی سیگار کشیدن طعم تلخی می دهد و ممکن است آلاینده ها و مواد شیمیایی داشته باشد، اما اگر چوبی با منبع قابل اعتماد پیدا کردید، گذاشتن پوست روی آن می تواند طعم دودی متمایزی از پوست به همراه دود چوب ایجاد کند که با چوب به تنهایی امکان پذیر نیست.
با توجه به آنچه گفته شد، در این مقاله سعی خواهم کرد با نگاهی عمیق تر به این بحث، این بحث را حل کنم. علاوه بر این، من همچنین سعی خواهم کرد به تمام سوالاتی که ممکن است در مورد ترک یا برداشتن پوست چوب در ذهن داشته باشید پاسخ دهم.
پس بیایید بدون هیچ حرفی وارد آن شویم!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 پوست درخت چیست و چرا برخی از مردم فکر می کنند باید قبل از کشیدن غذا آن را جدا کرد؟
- 2 آیا استفاده از چوب با پوست برای سیگار کشیدن بی خطر است؟
- 3 آیا چوب خشک شده در کوره و پوست پوشیده شده خوب است؟
- 4 آیا می توانید از چوب با پوست در سیگار خود استفاده کنید؟
- 5 پارس یا بدون پوست، کدام یک را انتخاب کنم؟
- 6 نتیجه
پوست درخت چیست و چرا برخی از مردم فکر می کنند باید قبل از کشیدن غذا آن را جدا کرد؟
مگر اینکه زیر یک سنگ زندگی کنید، باید از قبل بدانید که پوست درخت چیست. این پوست خارجی چوب است که از آن در برابر عناصر مضر خارجی مانند آلاینده ها و مواد شیمیایی محافظت می کند.
با این حال، هنگامی که ما به سمت کباب کردن و سیگار کشیدن می رویم، پوست درخت بسیار بیشتر از یک لایه محافظ است. در واقع از آن به عنوان یکی از عوامل موثر در تعیین طعم گوشت یاد می شود.
اما البته ابهاماتی در این مفهوم وجود دارد و نظرها در این مورد دوگانه است. برخی از گودال‌ها توصیه می‌کنند که پوست آن را قبل از کشیدن سیگار جدا کنید، زیرا می‌تواند طعم‌های بدی بدهد. در نتیجه طعم تلخی ایجاد می شود.
آنها همچنین استدلال می کنند که پوست به طور مداوم در معرض محیط بیرونی قرار دارد. بنابراین احتمال وجود مواد شیمیایی و سمی در سطح آن وجود دارد. به گفته آنها، این مواد شیمیایی می توانند به گوشت منتقل شوند و در نتیجه مشکلات سلامتی ایجاد کنند.
برخی دیگر این مفهوم را کاملاً بی اعتبار می کنند و مهارت های آشپزی همکاران خود را مقصر می دانند. به گفته آنها، دود پوست چوب می تواند طعمی بهشتی را به گوشت ببخشد که با آن مخلوط شود زغال چوبی.
جالب اینجاست که برخی افراد نیز فکر می کنند که پوست درخت نقشی در تعیین طعم ندارد. بنابراین آنها آن را به عنوان راحتی خود نگه می دارند یا حذف می کنند. پوست درخت برای آنها اهمیت چندانی ندارد.
اما نکته اینجاست که هر یک از نظرات ذکر شده بسته به شرایط تا حدی درست است. به عنوان مثال، گاهی اوقات پوست چوب می تواند سمی باشد، گاهی اوقات فقط چیزی است که برای درست کردن یک غذای گوشتی خوشمزه نیاز دارید. به بیان ساده، بحث معتبر است.
آیا استفاده از چوب با پوست برای سیگار کشیدن بی خطر است؟
بله، استفاده از چوب با پوست برای سیگار کشیدن کاملا بی خطر است. همه چیز به جایی بستگی دارد که چوب را از کجا تهیه می کنید. بنابراین تا زمانی که هیچ نشانه ای از احتباس مواد شیمیایی یا سموم روی پوست وجود ندارد، می توانید به راحتی از آن برای جلسات باربیکیو آخر هفته خود استفاده کنید.
اما به خاطر داشته باشید، ماندن پوست در شرایط خاصی می تواند بسیار خطرناک باشد. از آنجایی که پوست نقش اصلی محافظت از چوب داخلی در برابر مواد سمی است، گاهی اوقات می تواند برخی از آلاینده ها و مواد شیمیایی موجود در هوا را حفظ کند.
این امر زمانی محتمل‌تر است که آن را از مکان‌های نزدیک به تأسیسات شیمیایی تهیه کنید، جایی که رهاسازی زباله‌های مایع و گاز یک فعالیت روزمره است. در حال ایجاد، همیشه مطمئن شوید که چوب از یک منطقه تمیز می آید و شما آماده هستید!
آیا چوب خشک شده در کوره و پوست پوشیده شده خوب است؟
اگر می خواهید طعم شدید پوست چوب را به بهترین شکل تجربه کنید، پوست خشک شده در کوره همان چیزی است که نیاز دارید. در حالت ایده آل، شما می خواهید چیزی را از بین انتخاب کنید بلوط، گیلاس یا گیلاس برای چشیدن طعم شدید و دودی پوست پوست.
در طول خشک کردن در کوره، چوب پوست کنده تحت یک مرکز کنترل شده پردازش می‌شود و مقدار مناسبی از رطوبت را در داخل باقی می‌گذارد. این امر آتش تمیزتری را در داخل سیگاری تضمین می‌کند و بهترین نتیجه را از هر تکه چوب به ارمغان می‌آورد.
آیا می توانید از چوب با پوست در سیگار خود استفاده کنید؟
آره! بعد از امتحان، متوجه شدم که هر دو، پوست و چوب طعم‌های متمایزی می‌دهند، که وقتی با هم ترکیب می‌شوند، عطر فوق‌العاده دلپذیری به دست می‌آید که طعم بسیار متعادلی به گوشت می‌دهد. با این حال، شما باید به اندازه کافی تجربه داشته باشید تا نوسانات گرمایی ناشی از آن را مدیریت کنید.
این ترکیب مانند بتمن و رابین است. چوب آهسته و کم می سوزد تا بیرون بیاید فقط مقدار مناسب دود و حرارت برای نتایج بهینه. از طرف دیگر، پوست به سرعت می سوزد و دود و طعم اضافی تولید می کند.
من شخصاً یک چیز را نگران می کنم، مخصوصاً برای تازه کارها. و این عدم تعادل در سرعت احتراق است. از آنجایی که پوست هر تکه چوب در سطح متغیری می سوزد، می تواند منجر به مسائل کنترل دما شود که نیاز به تنظیم دارند.
پارس یا بدون پوست، کدام یک را انتخاب کنم؟
خوب، کاملاً به شما بستگی دارد. تا زمانی که چوب خود را از یک مکان مطمئن و مطمئن که در آن هیچ احتمالی برای جمع‌آوری آلاینده‌ها در پوست وجود نداشته باشد، تهیه کنید، می‌توانید آن را با چوب بسوزانید.
پوست چوب از ترکیبات منحصر به فردی تشکیل شده است که می توانند طعم های منحصر به فردی را پس از احتراق ایجاد کنند. به خصوص وقتی در مورد برخی از چوب های سخت نخبه مانند بلوط و هیکلی صحبت می کنیم.
هنگامی که با طعم شدید پوست ترکیب شود، دود اضافی چوب می تواند شما را از بین ببرد. استیک یا بازی bbq به سطح بعدی. فقط مراقب باش گوشت را زیاد دود نکنید. شما نمی خواهید طعم آن تلخ باشد.
فقط در صورتی که مطمئن نیستید که پوست آن از مواد شیمیایی تمیز است، بهتر است آن را از چوب جدا کرده و چوب را به تنهایی بسوزانید. البته، مگر اینکه گوشت حاوی مواد شیمیایی با طعمی شبیه کرئوزوت را ترجیح دهید.
نتیجه
خوب، از تمام تحقیقاتی که انجام داده‌ام، و هر آنچه که در حال حاضر انجام دادیم، به نظر می‌رسد که پوست درخت را روی چوب بگذاریم یا آن را از بین ببریم، کاملا مشروط است.
در واقع، عوامل زیادی در اینجا نقش دارند. مثلا آیا پوست آن فاقد مواد شیمیایی است یا خیر؟ آیا در کوره خشک شده است؟ و آیا آنقدر ضخیم است که بر طعم چوب غلبه کند؟
همه شرایط در نظر گرفته شده، داشتن پوست روی چوب می تواند یک طعم دهنده عالی برای مهمانی باربیکیو بعدی شما باشد. تا زمانی که سموم نداشته باشد هیچ ضرری ندارد.
با این، اجازه دهید این مقاله را به پایان برسانیم. امیدوارم دو سنت من در مورد این موضوع به شما کمک کند تا بینش های ارزشمندی به دست آورید. علاوه بر این، شما را قادر می سازد تصمیم بگیرید که آیا باید پوست را بردارید یا خیر.
من شخصاً قطعاً با پوست درخت می روم. همه طعم اضافی را دوست دارند. ;)
همچنین بخوانید: اینها بهترین چوبها برای سیگار کشیدن هستند
