کاردک یک ظرف آشپزخانه است که برای مخلوط کردن، پخش کردن و بلند کردن مواد استفاده می شود. این ابزاری است که برای انواع کارهای آشپزی استفاده می شود. نام اسپاتولا از کلمه لاتین "spatula" به معنای "قاشق" گرفته شده است. این یک ابزار همه کاره است که می تواند برای انواع کارهای آشپزی استفاده شود.
بیایید انواع کفگیر و کاربرد آنها را بررسی کنیم. به علاوه، برخی چیزهای بی اهمیت سرگرم کننده!
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
- 1 کاردک: ابزاری مفید برای آشپزخانه شما
- 2 استفاده از اسپاتول در آشپزخانه
- 3 مواد تیغه کاردک
- 4 ویژگی های دسته اسپاتولا که باید در نظر گرفته شود
- 5 انتخاب بهترین کاردک برای آشپزخانه شما
- 6 کاردک برای چرخاندن و چرخاندن: انتخابی همه کاره برای آشپزخانه شما
- 7 کاردک سوهان: یک ظرف مفید برای مخلوط کردن و خراشیدن
- 8 کفگیر برای پخش
- 9 نتیجه
کاردک: ابزاری مفید برای آشپزخانه شما
علیرغم اینکه کاردک یک اصطلاح گیج کننده است، ابزارهای متمایز هستند که بسته به آنچه شما نیاز دارید یا می خواهید در آشپزخانه انجام دهید در انواع مختلفی وجود دارد. به عبارت ساده، کاردک ابزاری مسطح با تیغه ای پهن است که برای بلند کردن یا چرخاندن غذا استفاده می شود.
انواع کفگیر
انواع مختلفی از کفگیر وجود دارد که هر کدام ویژگی ها و کاربردهای خاص خود را دارند. در اینجا برخی از رایج ترین انواع اسپاتول وجود دارد:
- ترنر یا فلیپر: این نوع کاردک برای چرخاندن یا چرخاندن مواد غذایی مانند تخم مرغ تازه یا سرخ کردن بیکن مفید است. دارای یک تیغه صاف و بلند است که به اندازه کافی پهن است تا از ماده غذایی بدون شکستن آن پشتیبانی کند.
- کفگیر سوهان: این نوع کاردک برای سوهان کشیدن کف تابه یا شیشه برای گرفتن آخرین ذره غذا استفاده می شود. دارای یک تیغه صاف است که کمی زاویه دارد تا راحت تر خراشیده شود.
- کفگیر برای پخش کردن: از این نوع کفگیر برای پخش فراستینگ یا کره بادام زمینی روی نان استفاده می شود. دارای یک تیغه صاف و بلند است که به اندازه کافی باریک است که در شیشه ها یا ظروف قرار می گیرد.
ویژگی های دسته اسپاتولا که باید در نظر گرفته شود
هنگام خرید کاردک، چند ویژگی دسته وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- دسته ارگونومیک: این نوع دسته به گونه ای طراحی شده است که به راحتی در دست شما قرار می گیرد و فشار روی مچ دست و دست شما را کاهش می دهد.
- حلقه یا سوراخ برای آویزان کردن: این ویژگی به شما این امکان را می دهد که به راحتی کاردک خود را برای نگهداری و دور نگه داشتن آن از سایر وسایل آشپزخانه آویزان کنید.
با استفاده از اسپاتول
در اینجا چند نکته برای استفاده از کاردک وجود دارد:
- همیشه هنگام کار با غذای داغ از کاردک دسته بلند استفاده کنید تا دست خود را از گرما دور نگه دارید.
- هنگام بلند کردن غذا با کاردک، تیغه را زیر غذا قرار دهید و آن را از سطح خارج کنید.
- بسته به نوع کاردک مورد استفاده، با زاویه و فشار بازی کنید تا بهترین راه را برای استفاده از آن برای نیازهای خود بیابید.
استفاده از اسپاتول در آشپزخانه
وقتی صحبت از ابزار آشپزخانه می شود، کاردک یک وسیله اصلی است که هر آشپزی به آن نیاز دارد. اما با وجود مدل ها و برندهای بسیار زیاد، چگونه می دانید کدام یک را بخرید؟ در اینجا چند ویژگی وجود دارد که باید هنگام جستجوی کفگیر عالی در نظر بگیرید:
- جنس تیغه: فولاد ضد زنگ رایج ترین ماده مورد استفاده برای تیغه های کاردک است. بادوام است، به راحتی تمیز می شود و می تواند در برابر حرارت مقاومت کند. تیغه های لاستیکی نیز انتخاب خوبی برای تراشیدن و پخش کردن هستند.
- شکل تیغه: تیغه مستقیم برای چرخاندن و چرخاندن اقلام ایده آل است، در حالی که یک تیغه گرد برای خراش دادن و پخش کردن بهتر است. یک تیغه انعطاف پذیر می تواند به شما کمک کند وارد فضاهای تنگ شده و با غذاهای لطیف کار کنید.
- دسته: به دنبال دسته ای باشید که در دست گرفتن راحت باشد و به راحتی در دست بگیرید. چوب و لاستیک گزینه های خوبی برای ایجاد چسبندگی محکم هستند، در حالی که دسته های فلزی می توانند در حین پخت و پز داغ شوند.
- اندازه: کاردک ها در اندازه های مختلف از کوچک تا پهن هستند. اندازه اقلامی را که می‌پزید در نظر بگیرید و یک کفگیر مناسب برای کار انتخاب کنید.
- کیفیت: صرف کمی پول بیشتر برای یک کاردک باکیفیت می تواند تفاوت زیادی در عملکرد و طول عمر آن ایجاد کند. مارک را بررسی کنید و نظرات را بخوانید تا مطمئن شوید که محصول خوبی دریافت می کنید.
استفاده از کفگیر برای پخت و پز
کاردک ها ابزاری همه کاره هستند که می توانند برای کارهای مختلف آشپزخانه استفاده شوند. در اینجا چند راه برای استفاده از کفگیر در پخت و پز و پخت وجود دارد:
- چرخاندن و چرخاندن: از یک کاردک با یک تیغه نازک و مستقیم برای برگرداندن و چرخاندن وسایلی مانند پنکیک، تخم مرغ و همبرگر استفاده کنید.
- سوهان زدن: کاردک با تیغه‌ای گرد یا انعطاف‌پذیر برای تراشیدن کناره‌های کاسه‌ها و ماهیتابه‌ها برای به دست آوردن آخرین ذره مخلوط مناسب است.
- پخش کردن: از یک کاردک با یک تیغه پهن و مسطح برای پخش یکنواخت فراست، خمیر یا سایر مخلوط ها استفاده کنید.
- سرو: کاردک کوتاه تر با تیغه پهن برای سرو اقلامی مانند براونی، لازانیا و سایر محصولات پخته شده ایده آل است.
مراقبت از کفگیرهای خود
برای اینکه اسپاتول های خود را در شرایط خوبی نگه دارید و طول عمر آنها را تضمین کنید، این نکات را دنبال کنید:
- برای جلوگیری از تجمع مواد غذایی، پس از هر بار استفاده، کفگیر خود را تمیز کنید.
- از قرار دادن کاردک ها به طور مستقیم روی منابع گرما خودداری کنید، زیرا این کار می تواند بر عملکرد آنها تأثیر بگذارد.
- هرگونه نشانه ساییدگی مانند ترک یا شکستگی تیغه را بررسی کنید.
- کاردک های خود را به گونه ای نگهداری کنید که آنها را از سایر وسایل تیز یا سنگین که می تواند به آنها آسیب برساند دور نگه دارد.
با رعایت این نکات و انتخاب کفگیر مناسب برای نیازهای خود، می توانید مطمئن شوید که این ابزار آشپزخانه کمک بزرگی در آشپزی و پخت و پز شما می کند.
مواد تیغه کاردک
وقتی صحبت از کاردک به میان می آید، مواد تیغه یک فاکتور اساسی است که باید در نظر گرفته شود. این ماده دوام، تطبیق پذیری و سهولت استفاده از کاردک را تعیین می کند. با انواع مواد تیغه کاردک موجود در فروشگاه ها، انتخاب مناسب برای نیازهای شما دشوار است. در این بخش، مزایا و معایب قابل توجه رایج‌ترین مواد تیغه کاردک را فهرست می‌کنیم و به سؤالات متداول در مورد مراقبت از کاردک پاسخ می‌دهیم.
فولاد ضد زنگ
فولاد ضد زنگ به دلیل دوام و مقاومت در برابر سایش و پارگی، یک ماده تیغه کاردک محبوب است. همچنین به راحتی تمیز می شود و لکه یا بو را جذب نمی کند. با این حال، کاردک های فولادی ضد زنگ به راحتی خراشیده می شوند و برای استفاده در تابه های نچسب مناسب نیستند. آنها همچنین تمایل دارند با گذشت زمان لبه خود را از دست بدهند و می توانند به پوشش روی تابه آسیب برسانند.
سیلیکون
کفگیرهای سیلیکونی فوق العاده همه کاره هستند و می توانند در برابر دمای بالا مقاومت کنند و برای پخت انواع غذاها ایده آل هستند. آنها همچنین به راحتی تمیز می شوند و روی تابه ها ملایم هستند و آنها را به گزینه ای محبوب برای ظروف نچسب تبدیل می کند. با این حال، کفگیرهای سیلیکونی نسبتاً سنگین هستند و ممکن است برای مدت طولانی در دست گرفتن راحت نباشند. آنها همچنین به اندازه کفگیرهای فلزی بادوام نیستند و می توانند به مرور زمان شکافته یا فرسوده شوند.
چوبی
کفگیرهای چوبی ارزان هستند و معمولا با دسته های راحت عرضه می شوند. آنها همچنین نرم هستند و تابه ها را خراش نمی دهند و حرارت را به دست شما منتقل نمی کنند. با این حال، کفگیرهای چوبی متخلخل هستند و می توانند باکتری ها و بوها را جذب کنند. همچنین با گذشت زمان تمایل به شکافتن یا سایش دارند و برای استفاده در اجاق گاز یا سطوح با دمای بالا مناسب نیستند.
پلاستیک
کفگیرهای پلاستیکی برای نیازهای معمول پخت و پز مفید هستند و معمولاً ارزان هستند. آنها همچنین به راحتی تمیز می شوند و تابه ها را خراش نمی دهند. با این حال، کاردک‌های پلاستیکی نسبت به مواد دیگر دوام کمتری دارند و می‌توانند در دماهای بالا ذوب یا تار شوند. آنها همچنین برای استفاده در فر مناسب نیستند.
ترکیبی
کاردک های هیبریدی که از ترکیب موادی مانند سیلیکون و فولاد ضد زنگ ساخته شده اند، بهترین های هر دو جهان را ارائه می دهند. آنها قوی، بادوام هستند و می توانند در برابر درجه حرارت بالا مقاومت کنند و برای انواع مشاغل پخت و پز ایده آل هستند. کاردک های هیبریدی نیز به خوبی در برابر بریدگی ها و تیغه های تیز مقاومت می کنند. با این حال، آنها معمولاً گرانتر از سایر انواع کفگیر هستند.
چگونه مواد تیغه کاردک مناسب را انتخاب کنم؟
انواع غذاهایی را که می‌پزید و سطوحی که از کفگیر استفاده می‌کنید را در نظر بگیرید. همچنین به یاد داشته باشید که موادی را انتخاب کنید که در دست گرفتن و استفاده برای شما راحت باشد.
ویژگی های دسته اسپاتولا که باید در نظر گرفته شود
جنس دسته یکی از فاکتورهای مهمی است که باید هنگام خرید کاردک در نظر بگیرید. در اینجا برخی از انواع مواد موجود است:
- دستگیره های چوبی ارزان هستند و در دست گرفتن راحت هستند. با این حال، آنها می توانند متخلخل باشند و روی غذا و باکتری ها نگه دارند و تمیز کردن آنها را دشوار و به طور بالقوه آلوده کنند.
- دسته های فلزی بادوام هستند و در برابر سایش و پارگی مقاوم هستند. آنها همچنین نسبتا سنگین هستند، که ممکن است برای استفاده منظم مفید نباشند. به یاد داشته باشید که دستگیره های فلزی هنگام استفاده در ظروف حرارتی ممکن است داغ شوند.
- دسته های پلاستیکی سبک وزن هستند و به راحتی تمیز می شوند. در برابر گرما نیز مقاوم هستند و در رنگ های مختلف یافت می شوند. با این حال، آنها به راحتی می توانند خراشیده شوند و به مرور زمان فرسوده شوند.
- دسته های سیلیکونی فوق العاده همه کاره هستند و می توانند در برابر گرما مقاومت کنند و برای استفاده با غذاهای گرم ایده آل هستند. آنها همچنین نرم و راحت هستند. با این حال، ممکن است برای کارهای خراش دادن به اندازه کافی سخت نباشند.
- دسته های لاستیکی سخت هستند و می توانند در برابر سایش و پارگی مقاومت کنند. آنها همچنین نرم هستند و گرفتن راحت را فراهم می کنند. با این حال، ممکن است مانند سایر مواد در برابر حرارت مقاوم نباشند.
طول
طول دسته به نیاز شما و نوع غذایی که با آن کار می کنید بستگی دارد. در اینجا مواردی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- دسته‌های کوتاه‌تر برای خراش دادن و پخش کردن آنها عالی هستند، در حالی که دسته‌های بلندتر برای چرخاندن و چرخاندن غذاها روی تابه یا تابه بهتر است.
- اگر مجموعه‌ای از ظروف دارید، کاردک‌هایی با طول دسته‌های مختلف تهیه کنید تا با انواع غذاها ترکیب کنید.
برآمدگی ها و سوراخ ها
برخی از کاردک ها دارای برجستگی ها یا سوراخ هایی در دسته هستند که به آنها اجازه می دهد بدون تماس و آلوده شدن به قلاب آویزان شوند یا روی سطحی قرار گیرند. در اینجا چند مزیت وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- برآمدگی ها می توانند خطر افتادن کاردک در غذا یا روی زمین را کاهش دهند.
- سوراخ‌ها به کاردک اجازه می‌دهند که آویزان شود و خطر گم شدن آن در کشو یا مجموعه‌ای از ظروف را کاهش دهد.
راحت
دسته کاردک باید راحت در دست باشد، به خصوص اگر قصد دارید از آن برای مدت زمان طولانی استفاده کنید. در اینجا مواردی وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- دسته باید به گونه ای ساخته شود که گرفتن راحت را فراهم کند، بدون لبه های تیز یا برآمدگی متصل که می تواند در دست شما فرو رود.
- اندازه دسته باید متناسب با اندازه دست شما باشد و فاصله مناسبی بین دسته و کاسه یا تیغه کاردک وجود داشته باشد.
قیمت
قیمت دسته کاردک به مواد و ویژگی هایی که ارائه می دهد بستگی دارد. در اینجا مواردی وجود دارد که باید در نظر داشته باشید:
- کاردک های ارزان قیمت ممکن است از پلاستیک یا چوب ساخته شوند، در حالی که کاردک های گران قیمت ممکن است از فلز یا سیلیکون ساخته شوند.
- به یاد داشته باشید که قیمت بالاتر همیشه به معنای محصول بهتر نیست. در نظر بگیرید که کدام ویژگی‌ها برای شما مهم‌تر هستند و کاردکی را پیدا کنید که متناسب با نیازها و بودجه شما باشد.
انتخاب بهترین کاردک برای آشپزخانه شما
هنگام انتخاب کاردک، دسته یک فاکتور مهم است که باید در نظر گرفته شود. شما می خواهید مطمئن شوید که دسته راحت در دست است و چسبندگی خوبی را فراهم می کند. یک دسته سنگین ممکن است برای برخی راحت تر باشد، در حالی که برخی دیگر دسته سبک تر را ترجیح می دهند. دستگیره های چوبی به دلیل ظاهر و احساس طبیعی انتخاب محبوبی هستند، اما ممکن است ضد حرارت نباشند. دستگیره های پلاستیکی و سیلیکونی برای مقابله با گرما کاربردی هستند، اما ممکن است برای مدت طولانی در دست گرفتن راحت نباشند.
جنس و اندازه تیغه
جنس تیغه یکی دیگر از عوامل مهمی است که باید در نظر گرفته شود. تیغه های فلزی رایج هستند و برای بلند کردن مواد غذایی سنگین تر مانند استیک و سبزیجات بهتر هستند. تیغه های نازک و انعطاف پذیر برای کار با مواد غذایی ظریف مانند ماهی یا تکه های کیک عالی هستند. کاردک ها اندازه های مختلفی دارند و داشتن مجموعه ای از اندازه های مختلف برای مصارف مختلف مفید است. یک کاردک بزرگتر برای بلند کردن تکه های بزرگتر غذا مفید است، در حالی که یک کاردک کوچکتر برای پخش کردن مناسب است.
مقاومت در برابر حرارت
اگر قصد دارید از کفگیر خود برای کباب کردن یا پختن روی سطح داغ استفاده کنید، باید مطمئن شوید که می تواند گرما را تحمل کند. کفگیرهای فولادی ضد زنگ و سیلیکونی تا دمای 600 درجه فارنهایت در برابر حرارت مقاوم هستند و برای استفاده در کباب پز یا تابه داغ مناسب هستند. کفگیرهای چوبی ضد حرارت نیستند و ممکن است در نزدیکی حرارت بالا ذوب شوند.
موارد استفاده و کاربردی
کاردک های مختلف کاربردهای متفاوتی دارند و انتخاب مناسب برای کار بسیار مهم است. کاردک ترنر یا افست برای چرخاندن و چرخاندن مواد غذایی مناسب است، در حالی که کاردک خراش دهنده برای شل کردن غذا از تابه یا سطح مفید است. کاردک شیرینی پزی برای کار با اقلام شیرینی ظریف مانند کیش یا برش های لازانیا عالی است. کاردک گریل برای پخت و پز روی گریل مفید است، در حالی که کفگیر ماهی برای کار با ماهی های ظریف مناسب است.
قیمت و برند
قیمت کاردک بسته به برند و جنس آن می تواند به طور چشمگیری متفاوت باشد. یک کاردک پلاستیکی اولیه را می توان با چند دلار پیدا کرد، در حالی که یک نسخه فولاد ضد زنگ سنگین می تواند بیش از 50 دلار قیمت داشته باشد. مجموعه ای از کفگیرها یک انتخاب عملی برای آشپزهای خانگی است، در حالی که سرآشپزها ممکن است ترجیح دهند روی برندهای سطح بالاتری مانند Ateco، Di Oro یا Mercer سرمایه گذاری کنند.
در نتیجه، بهترین کاردک برای آشپزخانه شما به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. هنگام انتخاب کاردک، دسته، جنس و اندازه تیغه، مقاومت در برابر حرارت، موارد استفاده و کاربردی را در نظر بگیرید. از امتحان مارک ها و نسخه های مختلف نترسید تا زمانی که بهترین مورد را برای خود پیدا کنید.
کاردک برای چرخاندن و چرخاندن: انتخابی همه کاره برای آشپزخانه شما
هنگامی که به دنبال یک کاردک برای چرخاندن و چرخاندن غذا در آشپزخانه خود هستید، چند نوع وجود دارد که باید در نظر بگیرید:
- کفگیرهای فلزی: برای ایجاد لبه محکم برای برگرداندن غذاها عالی هستند و برای اقلام سنگین‌تری مانند همبرگر یا استیک ایده‌آل هستند. آنها معمولاً نسبتاً سنگین هستند و می توانند به خوبی در برابر حرارت مقاومت کنند، اما مراقب باشید که از آنها روی سطوح نچسب استفاده نکنید زیرا می توانند خراشیده شوند و به پوشش آسیب برسانند.
- کاردک چوبی: کاردک های چوبی انتخاب خوبی برای غذاهای لطیف مانند ماهی یا تخم مرغ هستند زیرا کمتر غذا را از هم جدا می کنند. آنها همچنین گزینه خوبی برای کسانی هستند که مواد طبیعی تری را در ظروف آشپزخانه خود ترجیح می دهند. با این حال، تمیز کردن آنها ممکن است دشوار باشد و ممکن است در طول زمان بوها را جذب کنند.
- کاردک های پلاستیکی: این ها برای سطوح نچسب انتخاب خوبی هستند زیرا باعث خراشیدگی و آسیب به پوشش نمی شوند. آنها همچنین معمولاً انعطاف پذیر هستند و گزینه خوبی برای برگرداندن غذاهای لطیف هستند. با این حال، ممکن است به اندازه کفگیرهای فلزی یا چوبی قوی نباشند و در صورت قرار گرفتن در معرض حرارت زیاد به راحتی شکسته یا ذوب شوند.
کاردک سوهان: یک ظرف مفید برای مخلوط کردن و خراشیدن
کاردک های خراش دهنده در انواع و اقسام شکل ها و اندازه ها وجود دارند، اما لبه های مستطیلی یا گرد با نوک رایج ترین آنهاست. نوک آن برای هم زدن، خراشیدن و تا کردن مواد عالی است، در حالی که لبه آن برای خراش دادن مخلوط های چسبنده یا مرطوب از کناره های کاسه یا ظروف عالی است.
فرصت کمک به جمع آوری کمک
Rada فرصتی برای جمع آوری کمک های مالی با فروش محصولات خود ارائه می دهد. این یک فرصت عالی برای عرضه آشپزخانه ها با محصولات قابل توجهی است که برای نسل ها منتقل شده اند. مادربزرگ ها و مادران به طور یکسان ارزش یک کفگیر خراش دادن خوب را می دانند و کاردک خراش دهنده Rada یک افزودنی عالی برای هر آشپزخانه ای است.
کفگیر برای پخش
- خمیر یا فراستینگ را در قطعات کوچک مستقیماً روی سطحی که قرار است روی آن پخش کنید، بریزید.
- از یک لبه صاف و صاف برای پخش یکنواخت غذا استفاده کنید.
- کاردک را در حین پخش کردن در سطح نگه دارید تا از یک لایه یکنواخت اطمینان حاصل کنید.
- به یاد داشته باشید که کناره های کاسه یا ظرف را سوهان بکشید تا آخرین ذره آن به دست آید.
نتیجه
بنابراین همه چیزهایی که باید در مورد کاردک بدانید وجود دارد. کاردک یک ابزار آشپزخانه همه کاره است که برای چرخاندن، پخش کردن و تراشیدن غذا استفاده می شود. آنها می توانند از فلز، سیلیکون یا پلاستیک ساخته شوند و در اشکال و اندازه های مختلف وجود داشته باشند. بنابراین دفعه بعد که در حال آشپزی هستید، فراموش نکنید که کفگیر مورد علاقه خود را بردارید! امیدوارم امروز چیز جدیدی یاد گرفته باشید.
