یک مرد عاقل یکبار گفت قدرت خواندن کتاب وجود دارد. در واقع ، اگر می خواهید بدانید که دیگران چگونه در زندگی موفق شده اند ، باید از آنها درس بگیرید.
اکثر سرآشپزهای عالی BBQ دستور العمل ها ، روش ها ، مهارت های آشپزی و افکار خود را در کتاب ها قرار داده اند. بنابراین ، اگر می خواهید مهارت های BBQ خود را تقویت کنید ، بهتر است قفسه های خود را با کتاب های آنها ذخیره کنید.
با این حال، هزاران کتاب وجود دارد، و شما واقعاً باید بدانید که چه نوع کتابی می‌خواهید و نویسنده پشت آن. نویسندگان باتجربه‌ای هستند که سال‌ها تجربه خود را در کتاب‌ها کم کرده‌اند، اما نویسندگان آینده‌ای نیز هستند که واقعاً بازی خود را به نوشتن BBQ وارد می‌کنند. سیگاری کتاب ها در اینجا تعدادی از بهترین کتاب های BBQ Smoker وجود دارد.
همچنین بخوانید: ابزارهای مورد نیاز برای بهترین غذاهای دودی
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین کتابهای آشپزی دستور پخت سیگاری BBQ مرور شد
سر گوشت: علم کباب و کباب بزرگ
نویسنده از کتاب آشپزی، میت هد گلدوین، وب سایت پیشرو در زمینه آشپزی در فضای باز در جهان که معروف به AmazingRibs.com است را راه اندازی کرده است. او تحقیقات زیادی در زمینه آشپزی در حیاط خلوت انجام داده است و بیش از صد دستور غذا دارد. او در این کتاب با پروفسور گرگ بلوندر، دکترای دانشگاه بوستون، که یک دانشمند علوم غذایی و یک فیزیکدان است، همکاری کرده است تا نیاز به آب نمک خشک به جای آب نمک مرطوب.
(مشاهده 837 نظر مشتریان)
آنها همچنین استدلال می کنند که دنده ها بدون نمک بهتر است ، چرا آب بندی در آب میوه ها غیرممکن است و چیزهای جالب دیگر. آنها همچنین در مورد مسائل مختلف BBQ مانند نحوه نفوذ ادویه جات ، اما نمک ، هنگام استفاده از گاز به جای زغال و برعکس ، نحوه جلوگیری از چسبیدن ماهی ، چرا نباید تمام حیوان را بپزید ، بحث کرده اند. ، نحوه طبخ با استفاده از سیاهههای مربوط ، اهمیت دماسنج های دیجیتال در میان مسائل دیگر
این کتاب واقعاً شگفت انگیز است و دوستداران BBQ واقعاً باید یک نسخه از آن بگیرند. در این کتاب ، میت هد بینش خود را ارائه می دهد روی لوازم جانبی مختلف، مفاهیم ، تجهیزات و روشهای BBQ و کباب کردن. او می گوید که شما باید تعامل آتش ، غذا ، دود و گرما را بدانید تا بهترین نتایج آبدار را در هر کباب به دست آورید.
این کتاب واقعاً جنبه ای از ترکیب علم گوشت ، شیمی و فیزیک را به ارمغان می آورد. برای تکمیل آن ، نویسنده از طنزی استفاده می کند که به خوبی با عکس های رنگی که در طول کتاب منتشر کرده است ترکیب می شود.
آقای میتهد گلدوین در موسسات مختلفی مانند Le Cordon Bleu در شیکاگو و دانشکده مدیریت هتل دانشگاه دانشگاه کرنل تدریس کرده است و برخی از دستور العمل های مورد علاقه آمریکا را به خوبی بلد است.
در این کتاب می توانید انتظار داشته باشید که دستور العمل هایی مانند Perfect را بیابید گوشت خوک کشیده (مانند طرز تهیه ما در اینجا) ؛ گوشت خوک شیرین و ترش با سس ممبو ، تاکو ماهی باجا ؛ خرچنگ کبابی ، ترکیه نهایی ؛ بریسکت تگزاس ؛ مرغ Huli-Huli ؛ استیک استیک هاوس؛ مرغ سیمون و گارفانکل ؛ دنده های آخرین غذا ؛ Schmancy ماهی دودی ماهی قزل آلا؛ Prime Rib ؛ دنده های کوتاه برزیل در میان بسیاری دیگر.
نویسنده کارهای برجسته ای با این کتاب انجام داده است و اگر به اندازه کافی مشتاق باشید نه تنها در مورد دستور العمل ها بلکه در مورد آشپزی نیز اطلاعات خواهید داشت.
نویسنده همچنین برخی تصورات غلط و اسطوره هایی را که پیش از پخت اسطوره ، مانند افسردگی رساندن گوشت به دمای اتاق و سایر موارد ، پیرامون آن وجود دارد ، روشن می کند.
او تجربه زیادی در آشپزی دارد و مکانیک های آزمایش شده کباب پز و هنر انجام آن را به ارمغان می آورد. او می داند که BBQ در مورد دانستن علم پشت آشپزی و همچنین داشتن تخصص در انجام کارهای واقعی است. اگر واقعاً عاشق کباب کردن هستید ، کتاب او ضروری است.
دود و ادویه: آشپزی با دود ، راه واقعی کباب کردن
هنگامی که چاپ اول این کتاب در اواخر دهه 90 منتشر شد ، به سرعت مورد علاقه طرفداران قرار گرفت. در واقع ، همه کسانی که BBQ را دوست داشتند حداقل یکبار این کتاب را خوانده اند. این کتاب برای دوستداران BBQ در سراسر ایالات متحده ضروری بود ، و پر از دستور العمل های کبابی خوب بود.
(اینجا ببینید)
بیست سال پس از انتشار چاپ اول ، شریل و بیل جمیسون کتاب خود را به روز کرده و نسخه جدیدتر و جذاب تری را منتشر کردند. در این نسخه جدید ، نویسندگان واقعاً عکس ها را پذیرفته اند و تأثیر مثبتی بر خوانندگان دارند. تصاویر همچنین موارد مختلفی را از مناظر دلپذیر گرفته تا تکنیک های سیگار کشیدن در حیاط خلوت ، عکس های مربوط به کباب پز و همچنین عکس های مختلف نشان می دهد. استادکارانی که در برخی از این اتصالات آشپزی می کنند.
این کتاب بهترین کتاب برای کسانی است که تازه وارد دنیای سیگاری ها شده اند. نسخه تجدید نظر شده دود و ادویه پر از اطلاعات در هر صفحه است- که به شما این آگاهی را می دهد که برای تبدیل گوشت بی مزه خود به خوشمزه و خوشمزه نیاز دارید. بر خلاف کتابهای دیگر در مورد سیگار کشیدن ، این کتاب تجدید نظر شده است و شامل تمام جزئیاتی است که باید در مورد فرآیند سیگار کشیدن بدانید. از تکنیک هایی که بیل و شریل استفاده می کنند تا ابزارهای اساسی که هنگام کباب کردن به آنها نیاز دارید ، این کتاب همه آن را پوشش می دهد.
یکی از مزایای استفاده از این کتاب یادگیری چندین دستور العمل از برخی از سیگاری های مشهور جهان است. نسخه بازبینی شده دود و ادویه کتابی است که اگر عاشق کباب کردن منظم هستید ، باید آن را در نظر بگیرید. این کتاب دارای بیش از 100 دستور العمل است که همیشه دهان شما را آب می اندازد.
علاوه بر این ، ویرایش جدید همچنین شامل بیش از پنجاه دستور العمل جدید است که نویسندگان آنها را امتحان کرده و برای خوانندگان تأیید کرده اند. این نسخه جدید شامل دستور العمل هایی برای غذاهایی مانند مرغ لیمو-گشنیز ، پای بریسکت فریتو ، لبخند خوک با ملاس است.
علاوه بر این ، نویسندگان دستور العمل های دسر و سس را نیز شامل شده اند. در اینجا چند مورد وجود دارد که می توانید انتظار داشته باشید: Chipotle Cherble Cobbler ، Peppery Sweet پیاز سس ، Cornbread Fritters و سایر موارد.
اگر شما یک کباب پز مجرب هستید ، احتمالاً آثار این نویسندگان و آثار آنها را می شناسید. یا اگر به تازگی کار BBQ را شروع کرده اید ، این کتاب برای شما مناسب است. خواندن کتاب بسیار آسان است و توضیحات نویسنده بسیار دقیق است. نویسندگان در هنر BBQ اعم از سیگار کشیدن یا کبابی مسلط هستند و در توصیفات خود نیز هوشمند هستند.
همچنین بسیاری از دستور العمل ها وجود دارد که نویسندگان می توانند بهترین دستور العمل ها را از سراسر مناطق مختلف کباب ایالات متحده انتخاب کنند. نویسندگان تلاش زیادی برای تهیه کتاب کرده اند و بخشهای اول این کتاب را با بسیاری از اطلاعات پیشینه ذخیره کرده اند. از آنجا که نویسندگان تجربه زیادی دارند ، توصیه های بسیار کاربردی برای دوستداران BBQ دارند. با استفاده از این کتاب ، می توانید از هر چیزی استفاده کنید نوع سیگاری ها (مانند مواردی که در اینجا توضیح می دهیم).
در دسترس بودن در آمازون را بررسی کنید
سیگار کشیدن با میرون میکسون
اگر کسی باشد که جام های زیادی در دنیای BBQ کسب کرده باشد ، این میرون میکسون است. این پسر دارای 3 قهرمانی جهان در زیر بغل خود و یک ماموت صد و هشتاد قهرمانی بزرگ است. به همین دلیل است که میرون میکسون ستاره TLC'S BBQ Pitmasters بوده است. این و البته درخشش محض او هنگام تهیه دستور العمل های BBQ.
(مشاهده 1,166 نظر مشتریان)
او از والدینش که در آن زمان تجارت سس داشتند به نام جنوب قدیمی جک یاد گرفت. مهارت هایی که او در زمان فعالیت در زمینه تولید سس در خانواده از پدرش کسب کرد ، تمام پایه ای بود که او برای تبدیل شدن به یکی از برجسته ترین متخصصان BBQ در جهان نیاز داشت.
هر زمان که درباره بهترین کتاب ها در مورد سیگار کشیدن می شنوید ، یک نام باید به ذهن شما برسد - میرون میکسون. این نویسنده فقط یک آشپزخانه حیاط خلوت نیست که عاشق سیگار کشیدن است - او یک قهرمان مشهور در مورد کشیدن گوشت است. میرون بیش از هر شخص دیگری در صنعت سیگار کشیدن برنده مسابقات و جوایز شده است. در این کتاب ، او هر رازی را که باعث موفقیت وی در سیگار کشیدن شده است به شما داده است.
Smokin 'With Myron Mixon با اصول ساده ای در مورد سیگار کشیدن شروع می کند که همه کباب پزها باید بدانند. در صورت عدم اطلاع چه چوبی را باید خریداری کنید، یا کدام فرد سیگاری یا کبابی را انتخاب کنید - با خرید این کتاب همه این اطلاعات را به دست خواهید آورد. در آنجا ، شما مهارتهای سیگار کشیدن در سطح قهرمانی را از خود استاد سیگار کشیدن شروع خواهید کرد.
نویسنده شامل بیش از 75 دستور العمل است که از آنها برای کسب نزدیک به 180 قهرمانی استفاده کرده است. علاوه بر این ، او دستوراتی را تهیه کرده است که برای تهیه سس و طعم عالی برای تهیه گوشت دودی به آنها نیاز دارید. حتی سایر افراد سیگاری طرفدار گوشت می بینند که Smokin 'With Myron Mixon با هر تکه گوشت دودی آنها کمی لطیف تر و خوش طعم تر است.
میکسون یک قاعده مستقیم دارد که از آن استفاده می کند. او بیش از حد فکر نمی کند او می گوید که BBQ باید ساده نگه داشته شود و این قانون است که باعث شهرت او در دنیای BBQ شده است. در کتاب خود ، او دستور العمل های برنده جایزه خود را به اشتراک می گذارد و به مردم می آموزد که چگونه از یک پسر ساده BBQ به یک حرفه ای منتقل شوند. او همچنین به موارد اساسی دیگری که هر عاشق BBQ باید بداند ، مانند چوب مناسب برای سیگار کشیدن یا کباب کردن اشاره می کند.
این کتاب همچنین موارد مهم دیگری مانند زمان پخت و دمای مورد نیاز برای دریافت بهترین وعده های غذایی از کباب را پوشش می دهد. یک نکته قابل توجه در مورد این کتاب این است که با عکسهای آبدار و بیش از هفتاد و پنج دستور غذا پوشانده شده است و به خوانندگان در برخی از مهارتهایی که میکسون را به شهرت رسانده است ، در ردیف اول نشسته است.
برخی از دستور العمل هایی که می توانید انتظار پیدا کنید عبارتند از: مرغ کیک معروف او ، یک برگر خوشمزه و همچنین دستورالعمل هایی در مورد نحوه پخت دنده ، سینه ، و مرغ. علاوه بر این ، فرمول هایی درباره نحوه تهیه ماریناد ، سس ، مالش و تزریق نیز دریافت خواهید کرد. اگر همیشه میکسون و کارهایی که او در باربیکیو انجام می دهد را تحسین کرده اید ، این کتاب برای شماست.
آخرین قیمت ها را در آمازون بررسی کنید
سیگار کشیدن: راهنمای نهایی برای سیگار کشیدن انواع گوشت ، مرغ و ماهی
با ظهور اینترنت ، به نظر می رسد نرخ رشد بسیار بالایی از وب سایت ها وجود دارد. با مهارت های بسیار اولیه ، اکثر مردم فکر می کنند در زمینه خود متخصص هستند و برای باز کردن یک وب سایت عجله دارند. تعجبی ندارد که جستجوی Google پر از وب سایت های سمت چپ و مرکز است و نمی توان فهمید که متخصصان واقعی چه کسانی هستند.
با این حال ، یک چیز صادق است ، این که کارهای عالی همیشه برجسته خواهند بود. این مورد برای جف فیلیپس ، نویسنده گوشت سیگار کشیدن و مردی که دارای بالاترین رتبه وب سایت گوشت سیگاری است ، صادق بوده است. در این راهنما ، نویسنده تمام مراحل لازم برای داشتن BBQ واقعی در حیاط خلوت شما را بیان کرده است.
اگر فقط در BBQ شروع به کار کرده اید ، این کتاب برای شما مناسب است ، زیرا همه چیز را به شما می دهد تا بتوانید توجه افراد را به مهارت های نشانه ای خود جلب کنید. درست از تجهیزات مورد نیاز شما تا روش هایی که باید استفاده کنید و تا دستورالعمل هایی که باید برای هر دستور غذا تهیه کنید. این کتاب شما را درگیر همه چیزهایی که گوشت می کشید ، می کند.
نویسنده پیش می رود و نکاتی را که باید هنگام سیگار کشیدن بدانید توضیح می دهد. او خوانندگان را درباره نوع سیگاری برای خرید ، نوع چوب مورد استفاده ، ابزار و وسایلی که باید داشته باشید ، نحوه تنظیم سیگاری خود و همچنین نحوه اصلاح سیگاری برقی ، زغالی یا گازی خود راهنمایی می کند.
نویسنده همچنین دستورالعمل هایی در مورد نحوه تهیه سس ، گوشت قصابی و مرغ ، استفاده از فویل و ماهی تابه ، نحوه ترشی ، تزریق و تمیز کردن ارائه می دهد. علاوه بر این ، خوانندگان همچنین می دانند که چگونه غذا را در سفر و در خانه ایمن نگه دارند.
برخی از دستور العمل های موجود در کتاب عبارتند از: ماهی قزل آلا دودی ، محله مرغ دودی ، ماهی دودی ، ماهی دودی Al 3-2-1 آسیایی ، بالهای داغ دودی ، دنده اصلی گیلاس دودی ، کل بوقلمون دودی ، پای قورباغه دودی کاجون ، پستان دودی Brisket همچنین به عنوان گوشت خوک کشیده در میان دیگران اشاره کرد. جف فیلیپس همچنین در مورد غذاهای جانبی مانند لوبیا پخته مانند طرز تهیه ای که اینجا درست کردم، سیب زمینی پوره شده با سیر ، تاتیرهای پنیری ، سوکوتاش و ژالاپنوهای پر از پنیر.
چیزهای بیشتری از پیشنهادات جف فیلیپس در کتاب هایش وجود دارد و خوانندگان قطعاً چیزهای جدیدی با این کتاب خواهند آموخت.
همچنین بخوانید: دستور العمل شگفت انگیز مک و پنیر که احتمالاً در این کتابهای آشپزی وجود ندارد
دود وبر
این کتاب فقط یک پیام دارد ، یعنی اگر کسی می تواند کباب کند ، قطعاً می تواند سیگار بکشد. در این کتاب ، وبر نشان می دهد که شما می توانید هر غذایی را با استفاده از هر کبابی سیگار بکشید. او در مورد روشهای اصلی و پیشرفته سیگار کشیدن صحبت می کند و همچنین کوره های استاندارد حیاط خلوت را نیز شامل می شود.
(مشاهده 281 نظر مشتریان)
وبر می داند که کیفیت وعده های غذایی سیگار کشیدن به مهارت ها و چوب استفاده شده بستگی دارد. به همین دلیل است که او در مورد ویژگی های چوب های سیگاری بحث می کند و پیشنهاد می کند که چه غذایی باید جفت شود و نوع چوبی که باید با آنها سرو شود.
وبر تجربه زیادی در صنعت دارد و به همین دلیل است که بیش از 85 دستور غذا دارد که عبارتند از: بری با چوب سرو ، همراه با چتنی گیلاس و بادام تست شده ، بهترین دنده های پشت بچه ، اردک دودی و گیلاس سوسیس ، شور و بیکن دودی افرا.
بعضی اوقات ، برخی از بهترین کتابهای کبابی و سیگاری اصول اولیه تا پیشرفته ترین انواع کباب و سیگار را پوشش می دهند. این کتاب نه تنها پیشرفته ترین تکنیک ها را به شما آموزش می دهد ، بلکه به شما این امکان را می دهد تا با جزئیات مربوط به نحوه تغییر عادات کبابی و سیگار کشیدن خود برای طعم دارتر و خوشمزه تر شدن گوشت آشنا شوید.
این کتاب شامل نکاتی است که هر کباب پز حرفه ای باید بداند ، و همچنین راه های مختلفی که می توانید BBQ معمولی خود را به دستگاه سیگار تبدیل کنید. این کتاب دارای بیش از 85 دستور العمل است که همیشه گوشت شما را به خوبی دودی می کند و هر لحظه طعم لذیذی را به همراه دارد.
یکی از چیزهایی که شما در مورد این کتاب دوست خواهید داشت این است که بسیار منظم است. هر زمان که نیاز به انجام این کار داشتید ، می توانید هر قسمتی را باز کنید تا مناطق کبابی ضعیف خود را کامل کنید. این کتاب شامل اصول اولیه سیگار کشیدن است - مانند مقدار نمک مورد نیاز برای افزودن به گوشت.
چیزی که واقعاً در مورد وبر برجسته است روش او برای بهبود زمان لازم برای کشیدن یک وعده غذایی بدون از دست دادن طعم آن است. او همچنین 10 نکته مهم سیگار کشیدن خود را به اشتراک می گذارد که خوانندگان می توانند در هر کبابی از آنها استفاده کنند و منتظر نتایج آب دهان باشند.
سیگار کشیدن گوشت: راهنمای ضروری برای کباب واقعی
این کتاب برای کسانی که تازه سیگار می کشند و کباب می کنند توصیه می شود. این کتاب نه تنها دارای بیش از 200 صفحه سیگار کشیدن جنوبی است ، بلکه نویسنده آن نیز یک کباب پز است که طعم سیگار کشیدن گوشت را تا حد کامل دوست دارد.
در این کتاب ، نویسنده توضیحات مفصلی در مورد تکنیک های اصلی کباب کردن و سیگار کشیدن ارائه می دهد ، که اگر می خواهید به آن طعم خوشمزه گوشت دست پیدا کنید ، می توانید بلافاصله آن را عملی کنید. اساساً ، هیچ سنگی روی سنگ نمانده است - از ترشی گوشت گرفته تا تکنیک های مختلف سیگار کشیدن.
یک نکته جالب در مورد این کتاب این است که تکنیک هایی را برای افرادی که سیگاری های سنتی ندارند ، برجسته می کند. این بدان معناست که می توانید شروع به خواندن کتاب کنید و سپس بلافاصله سیگار کشیدن را در کوره سنتی خود شروع کنید.
نکته جالب دیگر در مورد این کتاب این است که فقط اطلاعات مربوط به هنر سیگار کشیدن را پوشش نمی دهد. همچنین دستور العمل های جالب دیگری را که نویسنده از آنها استفاده می کند ، پوشش می دهد. اساساً ، این کتاب به شما امکان می دهد یک آشپز واقعی جنوبی شوید.
صلح ، عشق و کباب
این کتاب توسط مایک میلز که یک کباب پز مشهور است تألیف شده است و او تمام اسرار خود را در این کتاب به اشتراک گذاشته است. این کتاب برای افرادی که عاشق کباب کردن هستند پر از اطلاعات ارزشمند است. نویسنده صاحب چندین گودال معروف جهان است و همچنین چندین جایزه را برنده شده است. مایک در این کتاب اسرار خود را در مورد گوشت کاملاً دودی فاش کرده است.
وقتی کتاب را می خوانید ، نگاهی عمیق تر و عمیق تر به آنچه باید در مورد کباب رقابتی بدانید ، خواهید داشت. از چندین مصاحبه با برخی از بهترین کباب پزهای جهان تا کشف نحوه انجام مسابقات کبابی - این کتاب هزاران اطلاعات ارزشمند را در اختیار شما قرار می دهد. این کتاب همچنین دروغ ، داستان و حتی دستور العمل های کاملی را ارائه می دهد که باعث می شود همسرتان در دفعه بعدی که گوشت می کشید صحبت کند.
این کتاب راهی سرگرم کننده و هیجان انگیز را در اختیار شما قرار می دهد تا بدون خسته شدن در طول راه ، گوشت خود را دود کنید. این کتاب با تعدادی داستان بزرگ ، راهی سرگرم کننده برای یادگیری کباب و سیگار کشیدن از مایک میلز - یکی از بزرگترین استادان سیگار کشیدن در جهان - به شما می دهد.
خط پایین
این لیست برخی از بهترین کتابهای BBQ موجود است. لازم به ذکر است که لیست هیچ ترتیب خاصی ندارد. کتاب ها روش خوبی برای بهبود مهارت های شما و همچنین افزودن روش های جدید به سبک آشپزی شما هستند. بعید نیست که برخی از افراد راه BBQ را نسبت به دیگران داشته باشند و به همین دلیل شما باید از بهترین ها درس بگیرید.
در این صنعت ، تجربه کلید است و به همین دلیل است که باید به سراغ نویسندگانی بروید که مدتی در این بازی حضور داشته اند. اکثر این نویسندگان دارای تجربیات زیادی هستند و بیشتر آنها تخصص خود را دارند و به همین دلیل است که باید بدانید چه کسی در کدام زمینه تخصص دارد.
علاوه بر ارائه ده ها و ده ها دستور غذا ، نویسندگان همچنین در مورد بهترین کباب پزها و سیگاری ها برای استفاده از دانش زیادی برخوردار هستند. به همین دلیل است که شما باید مراقب توصیه هایی باشید که آنها ارائه می دهند.
همچنین چک کنید این کتابهای آشپزی مخصوص سیگاری های برقی است
