می‌خواهم از چارلز دیکنز در کتابش با عنوان «داستان دو شهر» نقل قول کنم، جایی که او نوشت: «این بهترین زمان بود، بدترین زمان بود».
اکثر مردم فکر می کردند که او فقط در مورد خود انقلاب فرانسه صحبت می کند. با این حال، برخی معتقدند که او ممکن است به وضعیت جهانی این کشور اشاره داشته باشد میگو صنعت.
در سال‌های پایانی قرن شانزدهم، این کشور در حال انحطاط بود و اگر احیا نمی‌شد، امروز صنعت غذاهای دریایی خسته‌کننده‌ای داشتیم.
اما بسته به جایی که در آن زندگی می کنید، دریافت غذاهای دریایی به اندازه کافی تازه می تواند دشوار باشد. و بسیاری از شما پرسیده اید: چرا میگوهای من طعم کلر دارند؟
اگر طعم میگوی شما شبیه کلر یا آمونیاک است، برای شما مضر است و بهتر است از آن دوری کنید. با گوشت سفت و شیرینی که میگو دارد می توان فهمید که آیا میگو خوب است طعم.
میگوهای بد به راحتی شناسایی می شوند، زیرا طعم آنها شبیه آمونیاک یا کلر است. آنها نه تنها بوی بد می دهند، بلکه گاهی اوقات برای سلامتی شما مضر هستند. ظاهراً از این مواد شیمیایی برای تمیز کردن و نگهداری میگو استفاده می کنند.
خوشبختانه، با آگاهی بیشتر مصرف‌کنندگان و شرکت‌ها باید از آن پیروی کنند، این مشکل کمتر و کمتر می‌شود.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
رونق صنعت میگو
خوب، اگر از من بپرسید، من فقط خوشحالم که صنعت میگو اکنون بیش از هر زمان دیگری در حال رونق است! سرآشپزها و مردم عادی به طور منظم دستور العمل های میگوی فوق العاده ای ارائه می دهند، بنابراین می توانید آنها را در اینترنت جستجو کنید، دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید و دقیقاً همان لذت غذاهای دریایی خوشمزه ای را که آنها انجام دادند، پیدا کنید.
در یک نظرسنجی در سال 2015 توسط مؤسسه ملی شیلات (NFI)، آنها دریافتند که بین سال‌های 11.11 تا 2013، 2014 درصد افزایش مصرف میگو توسط آمریکایی‌ها وجود داشته است که مجموعاً 4.5 پوند میگو برای هر نفر در سال است (قبلاً این میزان بود. 3.6 پوند در سال 2013).
بسیار خوشحالم که این روزها افراد زیادی از غذاهای دریایی لذت می برند! و این فرصت های بیشتری را برای دستیابی به میگوی تازه و بدون کلر فراهم می کند.
میگو، که یک غذای لذیذ بسیار آبدار و یکی از لذیذترین سخت پوستان در اطراف است، همچنین یک نوع غذای بسیار همه کاره است که همیشه بشقاب های شام ما را زیبا می کند. می توانید آن را کبابی کنید، آن را بکشو حتی آن را خام بخورید.
تقریباً هر کجا که می روید، تا زمانی که شهری در نزدیکی دریا باشد (برخی از شهرهایی که منطقه خلیج ندارند، غذاهای دریایی (از جمله میگو) را از تامین کنندگان خریداری می کنند و از طریق کامیون های تریلر تحویل داده می شوند)، تقریباً همیشه می توانید یک غذای میگو سفارش دهید. .
شما می توانید میگوی دودی را در دانمارک، میگوی پیری پیری در آفریقای جنوبی، میگوی تنوری را در هند و سایر غذاهای مشابه را در جاهای دیگر تهیه کنید.
آیا می خواهید با اینها چیزی متفاوت بسازید؟ چرا تلاش نکن این پیش غذای میگو برای یک فرد سیگاری?
صنعت میگو بو می دهد
با این حال، به نظر می رسد چیزی متعفن در مزارع میگو در سراسر جهان وجود دارد. و این فقط تبلیغات منفی نیست، بلکه پیامدهای بسیار جدی دارد.
اخباری در مورد شیوه های کار نادرست، مزارع آلوده میگو و کارخانه های بسته بندی صنعتی با استفاده از نگهدارنده های شیمیایی "ناامن" وجود دارد. این نوع اخبار بیش از حد کافی است که باعث شود شما هوس استفراغ کنید و دیگر هرگز میگو نخورید، اما فکر نمی‌کنم فقط هر عرضه‌کننده میگو آنقدر بد باشد.
آیا بیشتر شبیه خوردن گوشت هستید؟ این دستور شگفت انگیز شانه گوسفندی دودی را بررسی کنید
نحوه خرید میگو بدون کلر
اکنون که چند درس تاریخ در مورد تجارت میگو دارید، زمان آن رسیده است که بدانید چگونه می توان آنها را با خیال راحت خریداری کرد. سوپرمارکت محلی شما به شما نمی گوید که آیا آنها تازه هستند یا هیچ مواد شیمیایی ناخواسته ای روی آنها وجود ندارد، بنابراین فکر کردم که باید این کار را انجام دهیم.
اگر به جای میگوی دودی فکر می کنید ، مطمئناً چیزی متفاوت است دستور العمل های بسیار محبوب گوشت خوک کشیده که در حال حاضر بر بازار مسلط هستند
محلی یا وارداتی
شهرهایی که در شرق، غرب و ساحل خلیج در ایالات متحده قرار دارند، تنها شهرهایی هستند که منابع محلی زیادی از میگوهای وحشی و پرورشی دارند. بقیه کشور به شدت به میگوی وارداتی متکی است.
تقریباً 90 درصد میگوهایی که ما می خوریم از کشورهای دیگر وارد می شود و بزرگترین صادرکنندگان این سخت پوستان آبدار چین و تایلند هستند. در برخی موارد، برخی از صاحبان فروشگاه ها تابلوهایی را نصب می کنند که میگو از کدام کشور است و بیشتر میگوها نیز در مزرعه پرورش داده می شوند.
وحشی یا کشاورزی
در صورتی که گزینه بسیار کمی جز خرید میگوهای پرورش یافته در مزرعه دارید، سعی کنید میگوهایی را انتخاب کنید که دارای "برچسب بهترین شیوه های آبزی پروری" صادر شده توسط شورای صدور گواهینامه آبزی پروری غیرانتفاعی هستند. این سازمان غیرانتفاعی به ارائه اطلاعات خوب به مردم آمریکا در مورد ایمنی مواد غذایی، به ویژه آنهایی که به این کشور وارد می شوند، اختصاص دارد.
مایه تاسف است که بدانید برخی از میگوهای پرورش یافته در مزرعه با مواد شیمیایی ممنوعه، آنتی بیوتیک ها، آفت کش ها یا سایر آلاینده هایی که برای سلامتی شما خطرناک هستند درمان می شوند.
منجمد یا تازه
اگر در نزدیکی سواحل یا در خلیج مکزیک زندگی می‌کنید، حداقل باید 1 سوپرمارکت وجود داشته باشد که منبع تازه میگو را از تراول‌های ماهیگیری دریافت کند. اگر اینطور باشد شما خوش شانس هستید زیرا روزانه مقدار بی نهایت میگوی تازه خواهید داشت!
با این حال، اگر در داخل کشور زندگی می کنید، می توانید میگوی منجمد نیز بخرید. و اگر آنها وارداتی نیستند، می توانید مطمئن باشید که آنها از ساحل شرقی یا غربی آمده اند و به محل شما ارسال می شوند.
با سرش یا نه
شاید بسیاری از شما این ایده را دوست نداشته باشید که در حالی که غذای دریایی لذیذ روی میز شما سرو می شود، یک میگو را با سرش همچنان بالا نگاه کنید. با این حال، از مزایای آن شگفت زده خواهید شد!
در واقع، سر میگو به سوپ ها، خورش ها، جوشاندن میگو و گریل های مخلوط عمق طعم می بخشد. علاوه بر این، آب سرها نیز فوق العاده خوشمزه هستند!
با یا بدون پوسته اش
بیشتر سوپرمارکت ها زمان لازم برای برداشتن پوسته میگو را ندارند، بنابراین ممکن است مجبور شوید با آنها کنار بیایید. اما آنها اصلاً بد نیستند، زیرا از گوشت لطیف در برابر یخی که روی آن نمایش داده می شود و همچنین در برابر دمای بالا محافظت می کنند، به خصوص وقتی آنها را کبابی می کنید.
خوردن آنها با پوسته نرمشان بسیار لذت بخش تر است. منظورم این است که اگر دوست دارید هنگام غذا خوردن آنها را جدا کنید، یعنی. رستوران های ژاپنی غذاهای پرطرفدار میگو پوست کنده سرخ شده دارند که با سس چیلی طعم خوبی دارند!
اندازه میگو
هنگام خرید میگو از برچسب آنها غافل نشوید، زیرا بهتر است هر پوند بخرید تا اندازه. ممکن است برچسب‌هایی مانند «کوچک»، «متوسط»، «بزرگ»، «جمبو» یا «بسیار عظیم» را ببینید. با این حال، گاهی اوقات ممکن است گمراه کننده باشند، و شما مجبور خواهید شد مبلغی بیشتر از مبلغی که قصد پرداخت آن را برای میگو داشته باشید، بپردازید!
به فروشنده بگویید که U-10 ها را می خواهید، زیرا این کد نشان می دهد که به ازای هر پوند از آنها باید حدود 10 میگو بزرگ وجود داشته باشد.
این شما هستید که تصمیم می گیرید بعد از آن میگوها را با سرشان روشن یا خاموش کنید. به نظر من بهتر است آنها را با سر بخرید، زیرا برای کباب کردن عالی هستند.
میگوی تازه و بدون بوی بد بخرید
به عنوان یک قانون کلی، هنگام خرید محصولات دریایی، همیشه به بینی خود تکیه کنید. بررسی کنید که آیا میگو بوی تازه می دهد یا بوی زننده ای دارد (این میگو می تواند آمونیاک، کلر یا آب قایق باشد). اگر این کار را انجام دهند، نشانه خوبی نیست.
علاوه بر این ، اگر در سوپرمارکت محلی خود میگوی تازه دریافت نمی کنید ، می توانید خرید آنلاین را نیز انتخاب کنید. وب سایت هایی مانند غذاهای دریایی لینتون مکان های خوبی برای یافتن میگوی تازه یا منجمد هستند.
همچنین چک کنید: کدام سیگاری باربیکیو را بخرید
