بوقلمون یک گوشت خوشمزه است که برای ساندویچ، نان، نان برشته یا بسته بندی مناسب است و همچنین به عنوان گوش ماهی یا برای شیرینی دندان، به تکه های تکه شده، نان و سرخ شده عالی است. اما چه نوع گوشتی است؟
بیایید هر آنچه را که باید در مورد این گوشت خوشمزه بدانید را بررسی کنیم.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
شگفتی های سینه ترکیه
آن چیست؟
آه، سینه بوقلمون. این پرنده ترین برش است و دلیل خوبی هم دارد. لاغر، لطیف است و می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد. فرقی نمی‌کند آن را نازک برش دهید، مکعبی کنید یا حتی آن را به نوار تبدیل کنید، این یک گوشت همه کاره است که مطمئناً خوشحال می‌شود.
اما آن را با دنبه بوقلمون اشتباه نگیرید! اگرچه ممکن است شبیه به نظر برسند، اما دو چیز بسیار متفاوت هستند. دنده گوشتی است که از ماهیچه های سینه درست می شود و معمولاً با نمک و ادویه چاشنی می شود. همچنین اغلب دودی یا کاراملی می شود.
با این چه کار میتوانی بکنی؟
دنبه بوقلمون برای ساندویچ، نان، نان تست و بسته بندی عالی است. اما وقتی نوبت به سینه بوقلمون می رسد، پخت آهسته راه حلی است. مخصوصا وقتی در فر پخته می شود خوشمزه است. و اگر احساس ماجراجویی می کنید، سعی کنید نان را برای یک خوراکی خوشمزه سرخ کنید.
خط پایین
سینه بوقلمون یک گوشت همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلفی طبخ کرد. چه به آرامی آن را در فر بپزید و چه در حال پختن نان و سرخ کردن آن باشید، مطمئناً آن را بسیار پرفروش خواهید کرد. و در مورد گوشت بوقلمون نیز فراموش نکنید. برای ساندویچ و بسته بندی عالی است و منبع عالی پروتئین و مواد معدنی است. پس چرا هر دو را امتحان نکنید؟
بال های بوقلمون – برش میانی حیوان
باربیکیو یا سرخ کردنی؟
بال های بوقلمون بهترین برش میانی حیوان است – نه به ضخامت ران ها، اما نه به نازکی سینه. شما می توانید آنها را کامل یا از قبل برش داده شده بخرید، و در هر صورت، وقتی روی کباب پخته شوند، خوشمزه هستند. اما اگر به دنبال یک روش آشپزی به سبک آمریکایی هستید، سرخ کردن بهترین راه است.
رول شکم پر
اگر کمی خیالتان راحت است، چرا از قصاب خود نخواهید که بال ها را استخوان کنده و آنها را به رول های پر شده تبدیل کند؟ آنها را با ژامبون، مورتادلا یا هر چیز دیگری که دوست دارید پر کنید - آنها یک غذای واقعی خواهند بود!
نکاتی برای بهترین بال های بوقلمون
در اینجا چند نکته برای استفاده حداکثری از بال های بوقلمون آورده شده است:
- حتماً بال هایی را بخرید که تازه و با کیفیت هستند
- از قصاب خود بخواهید که بال ها را برای شما استخوان کند
- بال ها را برای یک غذای خوشمزه به سبک آمریکایی سرخ کنید یا کباب کنید
- خلاق باشید و بال ها را با ژامبون، مورتادلا یا هر چیز دیگری که دوست دارید پر کنید
- از خوشمزگی لذت ببرید!
ران های بوقلمون وسوسه انگیز
یک برش خوشمزه از گوشت
ران بوقلمون یک برش آبدار از گوشت است که می توان آن را با طعم های مختلف چاشنی کرد. چه به دنبال یک غذای مکزیکی باشید و چه چیزی که روی گریل پخته شده باشد، ران بوقلمون مطمئناً ذائقه شما را وسوسه می کند.
چاق ترین قسمت پرنده
ران بوقلمون چاق ترین قسمت پرنده است و پوست و طعم آن را غنی تر می کند. می توانید آنها را در فر یا روی جوجه گردان بپزید تا یک غذای خوشمزه که ناامید کننده نباشد.
انواع دستور العمل ها
دستور العمل های مختلفی وجود دارد که می توان با ران بوقلمون درست کرد، بنابراین می توانید در آشپزی خود خلاقیت به خرج دهید. در اینجا ایده هایی برای شروع وجود دارد:
- یک غذای مکزیکی با ادویه های زیاد را امتحان کنید
- ران ها را با مقداری سیخ سبزی کباب کنید تا مخلوطی خوش طعم شود
- یک ران بوقلمون جوجه گردان خوشمزه درست کنید
- برای یک غذای آبدار و لطیف، ران ها را در فر بپزید
آشپزی طبل های خوشمزه بوقلمون
طبل ترکیه چیست؟
طبل بوقلمون برش محبوب بوقلمون است که در قسمت پایین پاها، زیر ران ها قرار دارد. گوشت لذیذ است، اما می تواند کمی سفت تر از سایر قسمت های بوقلمون باشد، زیرا از طبل بیشتر توسط حیوان استفاده می شود.
طرز طبخ طبل بوقلمون
طبل های بوقلمون برای پخت آهسته عالی هستند، بنابراین در اینجا چند ایده برای نحوه پخت آنها وجود دارد:
- تفت داده شده در فر: چوب های طبل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 375 درجه فارنهایت به مدت حدود 45 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی به 165 درجه فارنهایت برسد بپزید.
- به سبک کاسیاتورا: چوب های طبل را در تابه با گوجه فرنگی و سبزیجات تازه بپزید. برای طعم بیشتر، مقداری سبزی و ادویه اضافه کنید.
- در ماهیتابه سرخ شده: مقداری روغن را در تابه گرم کنید و دمنوش ها را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه سرخ کنید، هر از گاهی آنها را ورق بزنید تا قهوه ای طلایی و پخته شوند.
نتیجه
پختن طبل بوقلمون راهی عالی برای افزودن طعم لذیذ به غذای شماست. فرقی نمی‌کند آنها را در فر بریان کنید، سرخ کنید یا به سبک کاسیاتورا بپزید، مطمئناً یک غذای خوشمزه خواهید داشت که همه دوستش خواهند داشت. بنابراین، تابه های خود را بیرون بیاورید و آشپزی کنید!
تاریخ ترکیه به عنوان یک وعده غذایی تعطیلات
تاریخچه مختصر
ترکیه برای قرن ها یک وعده غذایی محبوب در تعطیلات بوده است! این اولین بار توسط مردم بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و طبقه جنوبی ایالات متحده در دوران باستان خورده شد. سپس، در قرن پانزدهم، فاتحان اسپانیایی بوقلمون های آزتک را به اروپا بازگرداندند. در قرن شانزدهم، بوقلمون حتی در انگلستان خورده می شد.
شکرگذاری و کریسمس
روز شکرگزاری و کریسمس دو تعطیلاتی هستند که بیشتر با بوقلمون مرتبط هستند. در ایالات متحده و کانادا، بوقلمون معمولا غذای اصلی ضیافت های شام روز شکرگزاری است. و در بسیاری از نقاط جهان، بوقلمون اغلب به عنوان بوقلمون شکم پر در جشن های شام کریسمس سرو می شود.
قبل از قرن بیستم، دنده های خوک رایج ترین غذا برای تعطیلات آمریکای شمالی بود، زیرا حیوانات معمولاً در ماه نوامبر ذبح می شدند. بوقلمون ها در طبیعت به قدری فراوان بودند که در تمام طول سال خورده می شدند، بنابراین غذای معمولی در نظر گرفته می شد. اما، دنده های گوشت خوک به ندرت در خارج از فصل شکرگزاری-سال نو در دسترس بودند.
سراسر دنیا
ترکیه یک غذای محبوب در سراسر جهان است! در مکزیک، بوقلمون با خال به عنوان غذای ملی در نظر گرفته می شود. در تایوان، برنج بوقلمون یک غذای ملی است.
بنابراین، مهم نیست در کجای جهان هستید، می توانید در این فصل تعطیلات از یک غذای خوشمزه بوقلمون لذت ببرید!
لذیذ بودن ترکیه: راهنمایی برای پختن پرنده عالی
چه چیزی میخواهید بدانید
بوقلمون یک گوشت خوشمزه و همه کاره است که می توان آن را به روش های مختلف طبخ کرد. سرشار از پروتئین، کم چربی و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. فرقی نمی‌کند آن را در فر کباب کنید، سرخ کنید یا آب نمک بپزید، این چیزی است که برای پختن یک بوقلمون عالی باید بدانید.
مثل آتش
کباب کردن روش کلاسیک پخت بوقلمون است. معمولاً در فر چند ساعت طول می کشد و می توانید بقیه غذا را در حین پخت آماده کنید. برای اطمینان از پخته شدن گوشت تیره بدون خشک شدن سینه، می توانید ابتدا بوقلمون را آب نمک کنید.
سرخ شدن عمیق
سرخ کردن عمیق بوقلمون به طور فزاینده ای محبوب می شود، اما مهم است که روغن داغ را با خیال راحت مدیریت کنید. پختن بوقلمون به این روش معمولا 30 تا 45 دقیقه طول می کشد.
تغذیه
بوقلمون یک منبع تغذیه عالی است. در اینجا چیزی است که می توانید از یک وعده 100 گرمی انتظار داشته باشید:
- پروتئین: 25٪
- چربی: 1٪
- ویتامین ها: تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، اسید پانتوتنیک (B5)، ویتامین B6، فولات (B9)، ویتامین C.
- مواد معدنی: کلسیم، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی
- آب: 74 گرم
بنابراین، اگر به دنبال یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی هستید، به دنبال بوقلمون نباشید. با چند مرحله ساده می توانید در کمترین زمان یک پرنده عالی را در بشقاب خود داشته باشید.
چه چیزی را با تعطیلات خود در ترکیه سرو کنید
روز شکرگزاری در آمریکا
آه، روز شکرگزاری آن موقع از سال که با خانواده دور میز جمع می شوید، تشکر می کنید و سپس صورت خود را با یک بوقلمون خوشمزه پر می کنید. اما با آن بوقلمون چه سرو کنید؟ در اینجا برخی از همراهی های سنتی برای شروع شما آورده شده است:
- شکم پر یا با پانسمان (در کنار)
- سس کرنبری
- سنگین
- پوره سیب زمینی
- ذرت داخل ظرف
- لوبیا سبز
- کدو
- سیب زمینی های شیرین
- پای (کدو تنبل، سیب یا اسپند)
کریسمس در انگلستان
اگر کریسمس را در بریتانیا جشن می گیرید، باید مطمئن شوید که طرف های مناسب برای همراهی با بوقلمون خود را دارید. در اینجا برخی از همراهی های سنتی وجود دارد:
- سبزیجات زمستانی، مانند سیب زمینی کبابی، کلم بروکسل، و ازگیل
- سس کرن بری (در شمال) یا سس نان (در جنوب)
- خوک در پتو (سوسیس های کوچک پیچیده شده در بیکن)
چاشنی
مهم نیست کجا هستید، پر کردن غذا برای بوقلمون تعطیلات شما ضروری است. می توانید خود بوقلمون را پر کنید یا یک غذای جانبی جداگانه درست کنید. طعم های پرطرفدار چاشنی شامل بلغور جو دوسر، شاه بلوط، مریم گلی و پیاز، نان ذرت و سوسیس است. یام
تفاوت
بوقلمون در مقابل گوشت مرغ
ممکن است گوشت بوقلمون و مرغ شبیه به هم به نظر برسند، اما تفاوت های اساسی بین این دو وجود دارد. برای شروع، سینه بوقلمون نسبت به سینه مرغ کالری کمتر و چربی کمتری دارد، اما پروتئین بیشتری دارد. از نظر ویتامین ها و مواد معدنی، بوقلمون برنده واضح است. از نظر منیزیم، مس، ویتامین B12 و فولات غنی‌تر است، در حالی که مرغ دارای ویتامین A و ویتامین E بیشتر، اما سدیم کمتری است. بنابراین، اگر به دنبال گزینه ای لاغرتر و سالم تر هستید، بوقلمون بهترین راه است. از طرف دیگر، اگر به دنبال چیزی با طعم بیشتر هستید، مرغ انتخاب بهتری است.
بوقلمون در مقابل گوشت اردک
ممکن است گوشت بوقلمون و اردک شبیه به هم باشند، اما در واقع کاملاً متفاوت هستند. گوشت اردک بسیار چرب‌تر است و طعم قوی‌تری نسبت به بوقلمون دارد، به علاوه رنگ آن تیره‌تر است. گوشت بوقلمون لاغرتر است و طعم ملایم تری دارد. به علاوه، برش های گوشت تقریباً مشابه مرغ است. بنابراین اگر به دنبال چیزی کمی طعم‌دارتر از مرغ هستید، گوشت اردک مطمئنا راهی برای رفتن است.
وقتی صحبت از تغذیه به میان می آید، سینه بوقلمون دارای ویتامین B6 بیشتری است، در حالی که گوشت اردک از نظر آهن، مس، ویتامین B2، ویتامین B1، ویتامین B5 و ویتامین A RAE غنی تر است. گوشت اردک همچنین نیاز روزانه بیشتری به چربی اشباع دارد. بنابراین اگر به دنبال چیزی با ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری هستید، گوشت اردک راهی برای رفتن است.
نتیجه
بنابراین شما آن را دارید - هر آنچه که باید در مورد بوقلمون بدانید. این یک گوشت عالی برای خوردن است و برای هر مناسبتی مناسب است. فقط به یاد داشته باشید که نوع مناسب را بخرید!
