اگر استعداد دود کردن گوشت را دارید اما برای مدتی تلاش می کنید، ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که کدام گوشت ها را می توانید در کمتر از 2 ساعت بکشید.
زیرا گاهی اوقات می خواهید زمان کمتری را صرف آشپزی کنید و زمان بیشتری را صرف غذا خوردن کنید!
پاسخ ساده است: تقریباً هر نوع گوشتی را می توانید در الف دود کنید سیگاری یا فقط در دو ساعت کباب کنید. نکته کلیدی سطح دما و رطوبت داخل سیگاری شماست.
با این حال، گوشت های خاصی وجود دارند که سریعتر پخته می شوند. به عنوان مثال، می توانید با تکه های گوشت خوک دودی، سوسیس، بال مرغ و حتی سینه بوقلمون به نتایج عالی دست پیدا کنید.
اما اگر شما یک برش سخت مانند سینه یا گوشت دنده کوتاه، بیش از دو ساعت طول می کشد. بنابراین در اینجا ما نگاهی به آنچه برای شما بهتر است خواهیم داشت.
کمی بیشتر وقت دارید؟ همچنین بررسی کنید لیست من از بهترین گوشت هایی که می توانید در کمتر از 4 ساعت دود کنید
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
بهترین گوشت برای دود کردن در کمتر از 2 ساعت
پس چه گوشت دودی آیا می توانید فقط در 2 ساعت یا کمتر به آن برسید؟
بیایید به چند گزینه خوب نگاه کنیم.
خرد گوشت خوک
اینها یکی از ساده ترین انواع گوشت برای دود هستند. آنها را می توان بر روی یک منبع حرارت غیر مستقیم مانند کوره زغال چوب یا چاله آتش چوب انجام داد.
و برای مبتدیان عالی هستند زیرا در حین آشپزی به توجه زیادی نیاز ندارند.
دود کردن این نوع گوشت فقط 45-60 دقیقه طول می کشد و چند دقیقه آماده می شود. به علاوه، می توانید آنها را مستقیماً از یخچال استفاده کنید.
به همین دلیل این گزینه مورد علاقه ما برای سیگار کشیدن سریع است.
این یک غذای عالی برای دود کردن است، اگر برای مدتی مجبور به کشیدن سیگار هستید و باید ظرف کمتر از چند ساعت چیزی پخته و خوشمزه تهیه کنید.
شما باید این گوشت را در دمای حدود 225 درجه فارنهایت بپزید، این اطمینان می دهد که گوشت آبدار و مجللی دارید.
ماهی آزاد دودی
ماهی قزل آلا یکی دیگر از مواد غذایی آسان برای دود کردن است. حدود 30 دقیقه طول می کشد تا پخته شود و می توان آن را روی منبع حرارت مستقیم مانند کباب پز یا کباب پز زغالی دود کرد.
همچنین بسیار متنوع است و می توان از آن به روش های مختلف استفاده کرد. این باعث می شود برای افرادی که عاشق ماهی قزل آلا هستند اما زمان زیادی برای طبخ آن ندارند، انتخابی عالی باشد.
حتما ماهی سالمون خود را از قبل در آب نمک با نمک و شکر مزه دار کنید. ماهی قزل آلا عاشق مقداری شیرینی است و طعم های لطیف را نشان می دهد و با چربی امگا 3 مقابله می کند.
بال مرغ دودی
بال مرغ یک میان وعده کلاسیک آمریکایی است. آنها اغلب در طول بازی های فوتبال و سایر رویدادهای ورزشی سرو می شوند.
آنها همچنین یک غذای محبوب در بار هستند. با این حال، سیگار کشیدن آنها ممکن است مشکل باشد زیرا تمایل دارند به سرعت خشک شوند.
برای جلوگیری از این امر، ابتدا باید بال‌های مرغ را قبل از دود کردن، مرینیت کنید. سپس، می توانید آنها را مستقیماً روی آتش داغ یا روی یک سیگاری با دمای پایین بکشید.
معمولاً حدود 45 دقیقه طول می کشد تا کاملاً بپزند، برای دستورالعمل های بیشتر، این دستور العمل پستی Barbecue را بررسی کنید:
استیک دودی
استیک ها یک انتخاب محبوب برای علاقه مندان به باربیکیو هستند. آنها را معمولاً روی حرارت زیاد کباب می کنند تا زمانی که کمیاب شوند.
اما استیک را نیز می توان دود کرد. در واقع، آنها برای کسانی که ترجیح می دهند استیک خود را به خوبی تهیه کنند، انتخاب خوبی هستند.
حدود 60 دقیقه طول می کشد تا استیک شما به درستی بپزد.
راز گرفتن یک استیک دودی لطیف این است که گوشت را مرطوب نگه دارید. برای رسیدن به این هدف، باید آن را به آرامی بپزید.
بعد از کشیدن سیگار، می توانید انتخاب کنید استیک دودی را با سرخ کردن معکوس آن تمام کنید.
سینه بوقلمون دودی
سینه بوقلمون یکی از سریع‌ترین گوشت‌ها برای دود کردن است، زیرا فقط 35 دقیقه طول می‌کشد.
نکته کلیدی برای اطمینان از اینکه طعم دودی خوبی از سینه بوقلمون دریافت می کنید این است که بگذارید یک شب در یخچال بماند.
وقتی بوقلمون را از یخچال خارج کردید، آن را خشک کنید تا تمام رطوبت آن گرفته شود. سپس می توانید آن را روی تابه گذاشته و با دمای کم دود کنید.
پس از اتمام دود کردن، می توانید آن را برش بزنید و با سس سرو کنید.
ران مرغ
ران های مرغ مورد علاقه طرفداران BBQ است. آنها معمولاً در دمای 250 درجه فارنهایت برای حدود 2 ساعت برشته می شوند.
با این حال، شما همچنین می توانید آنها را خودتان سیگار بکشید. برای بهترین نتیجه، از یک سیگاری با تنظیم دمای پایین استفاده کنید.
به این ترتیب می توانید مدت زمان پخت گوشت را کنترل کنید. دود کردن ران مرغ حدود 2 ساعت طول می کشد.
دنده گوشت خوک دودی
دنده های خوک یک انتخاب عالی برای افراد سیگاری است. آنها بسیار خوش طعم هستند و به راحتی می توان آنها را به طور کامل پخت.
برای بهترین نتیجه، همیشه باید دنده های گوشت خوک را انتخاب کنید که از قسمت کمر بریده شده اند. اینها نسبت به دنده های زاپاس کمتر چرب هستند.
اگر به دنبال دود کردن دنده با عجله هستید، باید به فکر خرید دنده های از قبل دودی باشید. به این ترتیب برای تهیه آنها در خانه مشکلی نخواهید داشت.
حدود 15 دقیقه برای آماده کردن این دنده ها و حدود 2 ساعت طول می کشد تا آنها را به درستی دود کنید.
اطلاعات در مورد روش 2 2 1 برای کشیدن دنده های کاملا پخته شده از استخوان
سه نوک دودی
Tri-tip یک کباب گوشت گاو است که از قسمت پایینی فیله می آید. بسیار لاغر است و بنابراین برای سیگار کشیدن سریع عالی است.
همچنین به عنوان "دنده اصلی مرد فقیر" شناخته می شود. برای اینکه سه نوک طعم عالی داشته باشید، باید از برش نازک آن اطمینان حاصل کنید.
سپس می توانید گوشت را یک شب در یک مایع طعم دار مرینیت کنید (به عنوان مثال آبجو).
هنگامی که نوک سه گانه آماده شد، می توانید آن را در فویل بپیچید و آن را در دودکش قرار دهید. کشیدن نوک سه گانه حدود 45 دقیقه طول می کشد.
برای به دست آوردن سه نوک دودی کامل، باید دمای بین 300 تا 350 درجه فارنهایت را هدف قرار دهید.
همچنین باید اجازه دهید که نوک سه گانه قبل از برش آن استراحت کند. بعد از استراحت می توانید آن را با مقداری سس سرو کنید یا بمالید.
نتیجه
روش های مختلفی برای دود کردن گوشت در خانه وجود دارد. با این حال، اگر در این سرگرمی تازه کار هستید، ممکن است ندانید چه چیزی بهترین کار را انجام می دهد.
به همین دلیل است که ما لیستی از گوشت‌هایی که به سرعت دود می‌شوند را در اختیار شما قرار داده‌ایم تا در حالی که نتایج آن هنوز نامشخص است، ساعت‌ها و ساعت‌ها را با کشیدن سیگار تلف نکنید.
قبل از اینکه به سراغ برش های سخت تر بروید ابتدا با این برش ها تمرین کنید. مانند بریسکت ( جام مقدس سیگار کشیدن ).
