هنگام کباب کردن، باید بدانید که هنگام خرید مرغ، گوشت خوک و بیکن برای کباب کردن خود به چه نکاتی توجه کنید. گوشت سفید سینه مرغ و گوشت تیره ران و ساق پا است.
اما این دقیقن چیه؟ خوب، این چیزی است که ما در این مقاله به آن خواهیم پرداخت.
در این پست به موارد زیر می پردازیم:
گوشت سفید چیست؟
آن چیست؟
گوشت سفید یک ماده لاغر و سبک است – فکر کنید بال های مرغ و سینه ها – که سفید بر آن غالب است عضله الیاف این فیبرها از گلیکوژن به عنوان سوخت استفاده می کنند و به اکسیژن خون زیادی نیاز ندارند. گلیکوژن برای پرواز در مسافت های کوتاه یا اگر عجله دارید عالی است.
با این چه کار میتوانی بکنی؟
گوشت سفید یک فوق ستاره آشپزخانه است – می توانید آن را بپزید، بپزید یا نان بزنید. فقط به یاد داشته باشید که در زیر حرارت زیاد خشک می شود، بنابراین آب پز، تفت دادن یا سرخ کردنی را انتخاب کنید.
چه چیزی در مورد آن بسیار عالی است؟
اگر به دنبال چیزی کم چرب و سبک هستید، گوشت سفید یک انتخاب عالی است. به علاوه، همه کاره است - می توانید آن را به میلیون ها غذای مختلف تبدیل کنید. خوب چرا امتحانش نکنیم؟
حقایق مرغ: همه آنچه باید در مورد گوشت مرغ بدانید
مرغ گوشت سفید چیست؟
- گوشت سفید قسمت سینه و بال مرغ است که معمولاً لاغر و رنگ پریده است.
- اگر به دنبال یک گزینه کم کالری و کم چرب هستید، گوشت سفید بهترین راه است!
مرغ گوشت تیره چیست؟
- گوشت تیره ران و چوب طبل پرنده است و معمولاً رنگ آن تیره تر است.
- این به این دلیل است که از پاهای مرغ بیشتر استفاده می شود، بنابراین حاوی پروتئین بیشتری به نام میوگلوبین است که به ذخیره اکسیژن در ماهیچه کمک می کند.
- وقتی پخته می شود، رنگ مایل به قرمز بیشتر قهوه ای می شود.
Skin On vs Skin Off
- می توانید هم از گوشت تیره و هم گوشت سفید با پوست یا بدون پوست لذت ببرید.
- روشن نگه داشتن پوست به طعم و مزه و تغذیه می‌افزاید، اما مقداری کالری اضافی نیز اضافه می‌کند.
- بنابراین اگر مراقب کالری و چربی دریافتی خود هستید، ممکن است بخواهید بدون پوست باشید.
مقایسه گوشت تیره و مرغ گوشت سفید: راهنمای جامع
طعم
- گوشت تیره طعم غنی تر و لطیف تر از گوشت سفید است، اما می تواند چربی و کالری بیشتری داشته باشد.
- گوشت سفید طعم ملایم تری دارد، اما می تواند در حین پخت و پز خشک شود.
- هر دو نوع مرغ منبع عالی پروتئین بدون چربی هستند و می توانند در یک رژیم غذایی متعادل و سالم گنجانده شوند.
تغذیه
- 4 اونس سینه مرغ بدون پوست و استخوان:
– چربی (گرم):
- کربوهیدرات ها (گرم):
– درصد ارزش روزانه آهن:
– درصد ارزش روزانه روی:
– درصد ارزش روزانه ریبوفلاوین:
– درصد ارزش روزانه نیاسین:
– % ارزش روزانه B6:
- 4 اونس ران مرغ بدون پوست و استخوان:
– چربی (گرم):
- کربوهیدرات ها (گرم):
– درصد ارزش روزانه آهن:
– درصد ارزش روزانه روی:
– درصد ارزش روزانه ریبوفلاوین:
– درصد ارزش روزانه نیاسین:
– % ارزش روزانه B6:
خط پایین
- گوشت تیره چربی و کالری بیشتری نسبت به گوشت سفید دارد، اما همچنان یک منبع پروتئین بدون چربی است.
- گوشت تیره همچنین آهن و روی بیشتری نسبت به گوشت سفید دارد.
- اگر سعی می کنید کالری و چربی را کاهش دهید، گوشت سفید ممکن است راه حلی باشد.
- اما اگر به دنبال منبعی از چربی های سالم، آهن، نیاسین، ریبوفلاوین و روی هستید، گوشت تیره بهترین راه است.
- در نهایت، این به شما و جوانه های چشایی شما بستگی دارد که بهترین نوع مرغ را انتخاب کنید!
تفاوت بین گوشت سفید و قرمز
این برای گوشتی که می خورید چه معنایی دارد؟
- بافت گوشتی که می خورید بر اساس اندازه دسته های فیبر عضلانی و بافت های همبند اطراف آن تعیین می شود. بسته‌های کوچک‌تر و بافت‌های همبند نازک‌تر بافت ظریف‌تری می‌دهند، در حالی که بسته‌های بزرگ‌تر با بافت‌های همبند بیشتر بافت درشت‌تری می‌دهند.
- تبدیل چربی در بافت های همبند بر بافت وعده غذایی شما تأثیر می گذارد. چربی ذوب شده و کلاژن با گوشت ترکیب می شود تا آبدارتر و آبدارتر شود.
- چربی نیز به گوشت طعم می بخشد. افزودن چربی یک حیوان دیگر به گوشت بدون چربی طعمی متمایز به آن می دهد.
بعد چه چیزی باید بپزید؟
- اکنون که تفاوت بین گوشت سفید و قرمز و تأثیر آن بر کباب کردن شما را می دانید، چرا چیز جدیدی را امتحان نکنید؟
- در آشپزخانه خلاق باشید و دستور العمل ها، داستان های موفقیت و عکس های خود را در صفحات اجتماعی ما مانند اینستاگرام و فیس بوک با ما به اشتراک بگذارید. استفاده از هشتگ #NapoleonEats و #NapoleonGrill را فراموش نکنید!
- بنابراین گریل را روشن کنید و آشپزی کنید - هرگز نمی دانید چه خوشمزه ای ایجاد خواهید کرد!
نتیجه
/شوخ طبعی
در نتیجه، گوشت سفید یک گزینه عالی برای کباب کردن است! لاغر، خوش طعم و سرشار از مواد مغذی است. به علاوه، این یک راه عالی برای تغییر روال کباب کردن است. فقط به یاد داشته باشید که مراقب آن باشید، زیرا به سرعت پخته می شود. و فراموش نکنید که از آن چاپستیک ها استفاده کنید - بدون آنها کباب کردن نیست! پس ادامه دهید و گوشت سفید را امتحان کنید - پشیمان نخواهید شد!
