Apple Crisp on herkullinen omenoista valmistettu jälkiruoka, jonka päällä on mureneva täyte. Se on hyvin vanha ruokalaji, joka on peräisin Britanniasta 16-luvulla. Se on nykyään erittäin suosittu Yhdysvalloissa ja Kanadassa, mutta se ei ole kovin tunnettu Isossa-Britanniassa.
Katsotaanpa tämän herkun historiaa ja herkkua.
Tässä viestissä kerromme:
Apple Crispin lyhyt historia
Alkuperätarina
Apple Crisp on suhteellisen moderni ruokalaji, mutta siitä on jo tullut rakas perinne Yhdysvalloissa, Isossa-Britanniassa ja Kanadassa. Se on ruokalaji, joka on ollut olemassa alle vuosisadan, mutta siitä on jo tullut klassikko.
Joten miten kaikki alkoi? No, se puuttuu yllättävänkin Fannie Farmer Cookbookin (1896) ensimmäisestä painoksesta, joka on kattava kokoelma amerikkalaisia reseptejä. Varhaisin viittaus painettuihin omenarappuihin on vuodelta 1924, jolloin se ilmestyi Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery -kirjassa.
Toisen maailmansodan aikana ruoan säännöstely rajoitti omenapiirakkaiden valmistukseen käytettyjen leivonnaisten raaka-aineiden saatavuutta, ja silloin omenalastu alkoi todella levitä.
Astian muunnelmia
Vaikka omenalastu on suhteellisen uusi ruokalaji, on joitain muunnelmia, jotka ovat paljon vanhempia. Esimerkiksi omenapandowdyn resepti löytyy Miss Corson's Practical American Cookerysta, joka julkaistiin vuonna 1886.
Apple Crispin perintö
Omenalastuista on tullut rakas perinne, varsinkin syksyllä, jolloin omenoita riittää. Se on ruokalaji, joka on ollut olemassa alle vuosisadan, mutta siitä on jo tullut klassikko. Joten jos etsit maukasta herkkua nautittavaksi syyskaudella, et voi mennä pieleen klassisen omenalastujen kanssa.
Jännittävän maukas omenalastu
Mikä on Apple Crisp?
Apple Crisp on jälkiruoka, joka saa makuhermosi kihelmöimään! Se on paistettu omenatäyte, jonka päällä on rapea muru. Se on kuin suutarin, paitsi keksimäisellä tai kakkumaisella päällysteellä.
Apple Crispin tarjoilu
- Tarjoile se kulhossa suklaajäätelön kera saadaksesi todellista herkkua!
- Nauti lasillisen kermamaitoa kanssa herkullista välipalaa.
- Viileä huonelämpötila on avain täydelliseen rapeaan täyteen.
Kokkaus aika
Tämän herkullisen jälkiruoan valmistaminen vie vain 35 minuuttia!
Täydellisen Apple Crispin valmistaminen
Ainesosien kerääminen
Kerää ainekset – tarvitset jauhoja, ruskeaa sokeria, täysjyväjauhoa, voita tai margariinia ja omenoita. Yritä löytää omenoista jotain, joka ei ruskistu nopeasti – punaiset lady-omenat ovat loistava valinta. Vältä kuitenkin punaisia herkullisia omenoita – ne muuttuvat soseeksi!
Omenoiden valmistaminen
Kun olet saanut omenat, on aika valmistautua. Kuori ja siemennä ne ja kaada ne sitten 9 tuuman neliömäiseen uunivuokaan – vuoka on paras.
Täytteen tekeminen
Sekoita jauhot, fariinisokeri ja täysjyvä keskikokoisessa kulhossa. Jos huoneen lämpötila on hieman lämmin, sinun tulee jäähdyttää tämä seos. Kun tämä on tehty, on aika lisätä voita tai margariinia. Sekoita se viipaloimalla niin, että se muodostaa pieniä paloja eikä sula tai tahraa. Pari voiveistä, joita käytetään saksina, sopii tähän mainiosti. Toimi nopeasti!
Apple Crispin paistaminen
Ripottele täyte omenoiden päälle ja taputtele sitä hieman. Paista noin 20 minuuttia 215-asteisessa uunissa. Älä ota sitä pois ennen kuin yläosa on tummanruskea – mustat täplät viittaavat palamiseen. On parempi polttaa muutama pieni täplä ja poistaa ne kuin riskeerata täytteen alikypsentäminen.
Mitä eroa on Apple Crispin ja Apple Crumblen välillä?
Apple Crisp
Jos olet Yhdysvalloissa, saatat tuntea klassisen Apple Crispin: herkullisen makeista ja kirpeistä omenoista valmistettu jälkiruoka, jonka päällä on murenevaa, voitaista kauratäytettä. Se on kuin omenapiirakka, mutta ilman kuorta!
Omenan mureneminen
Lammen toisella puolella briteillä on oma versio tästä klassisesta jälkiruoasta: Apple Crumble. Tässä on samat makeat ja hapokkaat omenat, mutta täyte on tehty voista, jauhoista ja ruskeasta sokerista, jotka on kääritty yhteen korppujauhoilta.
Tuomio
Joten kumpi on parempi? No, se on sinusta kiinni! Molemmat jälkiruoat tarjoillaan lämpiminä vaniljakastikekastikkeen tai jäätelön kera. Mutta jos etsit klassista, lohdullista jälkiruokaa, et voi mennä pieleen Apple Crispin tai Apple Crumblen kanssa.
Avaa Apple Crispin herkullisuus
Täyte
Jos haluat viedä omenasiiderin uudelle tasolle, sinun on hankittava itsellesi keitettyä omenasiideriä. Se on kuin makuräjähdys suussasi! Voit ostaa sen King Arthur Flourilta tai valmistaa sen itse kotona. Se ei ole vaikeaa, vie vain vähän aikaa.
Mitä tulee täytteen nesteeseen, vaihtoehtoja on runsaasti. Kokeile rommia, bourbonia, kovaa siideria, omenamehua tai jopa vettä. Käytin hedelmäistä valkoviiniä, jossa oli vihreää omenaa ja se oli herkullista.
Täyte
Täyte on superhelppo valmistaa. Sekoita vain kuivat aineet keskenään, leikkaa joukkoon voi ja pähkinät (jos käytät niitä).
Hyvän leipominen
Kun olet saanut täytteen ja täytteen valmiiksi, on aika leipoa! Levitä täyte täytteen päälle ja nosta uuniin. Paista kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii. Valmistaudu sitten nauttimaan herkullisista!
Apple Crispin lyhyt historia
Rationingista Rave-arvosteluihin
Apple Crisp on ollut olemassa jo jonkin aikaa, mutta vasta vuonna 1924 se ilmestyi ensimmäisen kerran painettuna. Silloin Isabel Ely Lordin Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery sisälsi jälkiruoan reseptin. Se mainittiin myös Appleton Post Crescent -lehden sanomalehtiartikkelissa 9. joulukuuta samana vuonna.
WWII: Makea aika Apple Crispille
Toisen maailmansodan aikana, kun ruoan säännöstely oli todellisuutta, Apple Crispistä tuli suosittu jälkiruoka. Koska leivonnaisten ainesosia oli rajoitetusti saatavilla, ihmisten oli oltava luovia, ja Apple Crisp oli loistava tapa tehdä jotain makeaa pankkia rikkomatta.
Makea menestys
Pikakelaus tähän päivään ja Apple Crisp on edelleen hitti! Ihmiset rakastavat sitä yksinkertaisuuden ja herkullisuutensa vuoksi. Se on klassinen jälkiruoka, josta jokainen voi nauttia, ja se on taatusti olemassa useita vuosia.
Hemmottele itseäsi omenalastuilla
Helpoin piirakkavaihtoehto
Unohda ärsyttävät piirakkakuoret ja monimutkaiset reseptit – omenalastut ovat oikea tapa! Ne ovat yksinkertaisia tehdä ja ah, niin maukkaita. Tarvitset vain täytteen, streusel-täytteen ja kuuman uunin. Tässä on mitä tarvitset:
- 2 lb kuorittuja, kuorittuja ja viipaloituja omenoita (noin 9 kuppia)
- Omenankuorija/sydämen/viipaloija (tai veitsi ja melonipallo, jos sinulla ei ole)
- Valinnainen: pekaanipähkinät streusel-täytteeseen
Helpoin tapa kuoria, siementää ja viipaloida omenat
Jos olet onnekas hankkiaksesi omenankuorijan/siemenleikkurin/leikkurin, olet herkullinen! Tällä kätevällä keittiötyökalulla omenat valmistetaan nopeasti. Mutta jos sinulla ei ole sellaista, älä huoli – veitsi ja melonipallo tekee tempun.
Paista pois
Kun olet saanut omenat valmiiksi, on aika aloittaa leivonta! Sekoita täyte ja streuselitäyte keskenään, laita se uuniin ja odota, että herkullinen omenarappujen tuoksu täyttää keittiösi. Pian voit nauttia lämpimästä, lohduttavasta herkusta.
Yhteenveto
Apple Crisp on herkullinen ja ainutlaatuinen jälkiruoka, joka on ollut olemassa lähes vuosisadan ajan. Se on loistava tapa nauttia syyskaudesta ja kaikista sen mukana tulevista herkullisista omenoista. Joten jos etsit jotain uutta ja jännittävää kokeiltavaksi, mikset kokeilisi Apple Crispia?
