Mehevä, herkkä kylkiluut ovat yksi maukkaimmista ruoista, joita voit valmistaa tupakoitsija.
Vaikka jotkut ihmiset keittävät ja grillaavat kylkiluut, todellinen grillin ystävä tietää, että kylkiluiden polttaminen matalalla ja hitaalla on paras tapa valmistaa niitä.
Haluatko marinoida ne lasiteessa tai käyttää erityistä kuivaa, on sinun tehtäväsi, mutta ensin tarvitset hyvän tupakoitsijan työhösi.
Koska matala ja hidas ruoanlaitto on parasta kylkiluille, tarvitset savustimen, jolla on helppo lämpötilan säätö. Paras tupakoitsija kylkiluille on Masterbuilt Electric tai Masterbuilt propaanin tupakoitsija koska ne kypsyvät matalalla lämmöllä, joten voit asettaa halutun lämpötilan ja jättää ne muutamaksi tunniksi.
Vaikka voit käyttää tupakoitsijoita kaikenlaisen lihan kypsentämiseen, kylkiluut ovat herkullisia ja yleensä melko vaikeita saada oikein. Monet ihmiset ylikypsentävät ne ja luiskahtavat luusta kokonaan pois.
Hyvän tupakoitsijan kanssa voit kuitenkin tehdä herkullisimmat ja maukkaimmat kylkiluut seuraavalle juhlillesi tai kokouksellesi.
Katso suosikkejani ja lue sitten täydelliset arviot jokaisesta tupakoitsijasta.
| Paras tupakoitsija kylkiluille | Kuva |
| Paras sähköinen tupakoitsija kylkiluille (aloittelijoille): Päärakennettu MB20070210 |
|
| Paras propaanin tupakoitsija kylkiluille: Päärakennettu MB20051316 |
|
| Paras hiili tupakoitsija kylkiluille: Char-Griller E1224 Smokin Pro |
|
| Paras pellettigrilli kylkiluille: Cuisinart CPG-4000 |
|
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Miksi kylkiluut ovat erityisiä
- 2 Ostajan opas: kuinka valita paras tupakoitsija kylkiluille
-
3 Parhaat kylkiluiden tupakoitsijat on arvioitu
- 3.1 Paras sähköinen tupakoitsija kylkiluille (aloittelijoille): Masterbuilt MB20070210
- 3.2 Paras propaanin tupakoitsija kylkiluille: Masterbuilt MB20051316
- 3.3 Masterbuilt sähköinen tupakoitsija vs Masterbuilt propaanin tupakoitsija
- 3.4 Paras hiili tupakoitsija kylkiluille: Char-Griller E1224 Smokin Pro
- 3.5 Paras pellettigrilli kylkiluille: Cuisinart CPG-4000
- 3.6 Char-Griller -hiiligrilli vs Cuisinart-pellettipoltin
- 4 Tupakointi kylkiluut FAQ
- 5 Noutoateria
Miksi kylkiluut ovat erityisiä
Eikö kylkiluiden keittäminen ole sama asia kuin minkä tahansa lihan leikkaaminen? Ei todellakaan, koska kylkiluut ovat ainutlaatuisia.
Voit polttaa kahdenlaisia kylkiluita: sian tai lehmän kylkiluita. Lisäksi kylkiluut ovat "yhdistelmälihaa", koska ne sisältävät rasvaa, luuta, lihaa ja paljon sidekudosta.
Kaikki nämä keittävät ja käyttäytyvät eri tavalla altistuessaan lämmölle ja savulle. Kun valmistat kylkiluita, rasva ja sidekudos on muutettava gelatiiniksi, ja pitkä savu matalassa lämpötilassa on paras tapa tehdä se.
Kylkiluita savustetaan parhaiten matalalla ja hitaalla menetelmällä, mikä tarkoittaa alhaista lämpötilaa pitkään.
Jos kypsennyslämpötila vaihtelee tupakoitsijassasi, osa lihaisista osista palaa lopulta, kun kuidut ovat liian kovia ja pureskeltavia.
Yli kypsennettynä koko lihainen osa voi olla liian herkkä, joten se menettää sen "pureskeltavan luun" tekstuurin, jota etsit.
Täysin savustetussa kylkitelineessä on mehukas liha, joka tarttuu luuhun lujasti, jotta voit irrottaa sen hampaillasi.
Loppujen lopuksi se on osa kylkiluiden syömisen iloa. Se on sotkuinen ruokailukokemus, mutta savuinen maku tekee sen arvoista!
Ostajan opas: kuinka valita paras tupakoitsija kylkiluille
Ennen kuin käytät rahaa, sinun on otettava huomioon, että täydellisesti savustetut kylkiluut vaativat osaamista ja oikeita laitteita.
Näin ollen on otettava huomioon kolme tärkeää tekijää.
Keskustelen jokaisesta näistä tekijöistä, jotta saat paremman tiedon ja tiedät mitä etsiä.
Lämpötila
Kun valmistat kylkiluita, lämpötilan säätö on välttämätöntä, tai muuten liha ei kypsene täydellisesti. Jos olet kypsentänyt kylkiluita BBQ -kuopassa, tiedät, että lämpötilan säätö on todella tärkeää.
Toinen kriittinen asia on, että kylkiluut on poltettava matalalla lämmöllä.
On vaikea tupakoida matalalla lämmöllä, jos käytät hiili- tai pellettisavuketta. Niitä suositellaan vain ammattilaisille.
Mutta tiedän, että monet teistä ovat kokeneet pitmasters, joten minulla on kaksi tupakointivaihtoehtoa myös sinulle!
Lue myös: Missä lämpötilassa hakkeet savustavat? Opas asian korjaamiseen
Paras aloittelijoille
Jos olet aloittelija, tarvitset helposti hallittavan tupakoitsijan, kuten sähköisen pystysuoran mallin.
Sähköinen tupakoitsija on paras aloittelijoille koska asetat halutun lämpötilan ja tupakoitsija pitää sen vakaana, ja voit lähteä ja jatkaa päivääsi.
Useimmissa tupakoitsijoissa on WiFi tai Bluetooth-ominaisuus, ja voit hallita lämpötilaa älypuhelimella.
Useimmat monipuoliset tupakoitsijat
Jos haluat polttaa kylkiluita, mutta haluat myös polttaa muita ruokia, voit saada propaanin tupakoitsija. Tämäntyyppinen tupakoitsija on melko hyvä lämpötilan säätöön, varsinkin jos siinä on propaaniliekki, joka polttaa hakkeen hallituilla nopeuksilla.
Joissakin malleissa on myös portti, johon voit sijoittaa ulkoisen lämpötila -anturin ja tarkistaa lämpöä uunin sisällä.
Puupellettien tupakoitsijat ovat toinen loistava tapa saada puusavun makuja. Voit asettaa halutun lämpötilan, ja tupakoitsija polttaa pelletit, jotta lämpö ei vaihtele.
Pelletit palavat kontrolloidulla nopeudella, koska sisäinen tuuletin on, ja tämä säätelee ilmavirtaa uunin sisällä.
Tarkista tämä herkullinen pelletti tupakoitsija Baby Back Ribs Resepti (+ Pellet Choices)
Vain ammattilaisille
Offset tupakoitsijat eivät ole paras valinta kylkiluille, koska lämpötilaa on vaikea hallita, joten se vaihtelee liikaa.
Mutta jos pidät itseäsi todellisena pitmasterina, etkä välitä tupakoitsijasta jatkuvasti, maku on melko lyömätön.
Hiilipolttajat niitä on vaikea hallita lämpötilan säätämisen suhteen. Sinun on hallittava peltien ja tuuletusaukkojen käyttö ilmavirran hallitsemiseksi kypsennyskammion sisällä.
Lisäksi hiilisavustimessa tulisi olla helppo lastausrako, johon voit lisätä hiiltä ja savustavaa puuta muuttamatta keittimen lämpötilaa.
Kokkausaika
Kylkiluiden keittäminen on pitkä prosessi, ja sinun on poltettava niitä hitaasti monta tuntia kerralla. Yleensä kestää noin 5 tuntia 225 F.
Useimmat ihmiset käyttävät 2-2-1-menetelmää kypsentää kylkiluita 2 tunnin ajan, kääri ne folioon vielä 2 tuntia ja tukahduta ne BBQ -kastikkeessa viimeisen tunnin ajan ilman foliota.
Koko
Tarvitset tupakoitsijan, johon mahtuu suuret kylkiluut. Esimerkiksi pelletin tupakoitsijoilla on suuri keittotaso, ja useimpien mallien kanssa voit lisätä toissijaisia ja lämmityshyllyjä.
Naudan kylkiluut voivat olla jopa 8 tuumaa, joten tarvitset runsaasti ruoanlaitto tilaa.
Parhaat kylkiluiden tupakoitsijat on arvioitu
Tarkistin joitain parhaista tupakoitsijoista ruoanlaittoon pitkiä ja hitaita.
Tästä arvostelusta löydät parhaan valintani aloittelijoille, aseta se parhaiten ja jätä se propaanikeittimeen ja kaksi tupakoitsijaa, jos etsit lopullisia savuisia BBQ -makuja.
Paras sähköinen tupakoitsija kylkiluille (aloittelijoille): Masterbuilt MB20070210
- Tyyppi: Electric
- Keittoalue: 3 ritilää
Kun poltat kylkiluita, lämpötilan säätö on ehdottoman välttämätöntä.
Tämän Masterbuilt -mallin kaltainen sähköinen tupakoitsija on täydellinen tupakoitsija siihen, koska voit yksinkertaisesti asettaa lämpötilan ja antaa sen tehdä tupakoinnin puolestasi.
Joten kun olet asettanut lämpötilan, voit tarkistaa sisäänrakennetun lämpömittarin muutaman tunnin välein varmistaaksesi, että se pysyy samana.
Sähköinen tupakoitsija on paras pitämään lämpötila tasaisena. Siksi suosittelen tätä tupakoitsijaa, jos olet vasta aloittamassa tupakointia ja haluat erikoistua ruoanlaittoon.
Se poistaa huolen tupakoinnista, koska lämpötilan vaihtelut ovat hyvin harvinaisia.
Tässä Marc näyttää, miten se tehdään:
Tämä sähköinen tupakoitsija on melko suuri, joten voit polttaa jopa 3 isoa kylkiluun tai kylkiluiden ja muun lihan yhdistelmää missä tahansa kolmesta telineestä.
Se on hyvin eristetty tupakoitsija, jossa on tehokas lämmityselementti, joka takaa tasaisen tupakoinnin.
Mitä tulee makuun, voit lisätä puuhaketta, jossa on edestä täytettävä lastualusta, jolloin kylkiluut saavat suosikki puun savuaromin.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras propaanin tupakoitsija kylkiluille: Masterbuilt MB20051316
- Tyyppi: Propaani
- Keittoalue: 961 neliömetriä tai 4 ritilää
Kylkiluut tarvitsevat paljon vaakasuoraa ruoanlaitto tilaa ruoanlaittoon. Näin voit valmistaa enemmän suurella tupakoitsijalla, kuten Masterbuilt 40-tuumaisella.
Tässä tupakoitsijassa on 4 kromipinnoitettua telinettä, ja voit jopa lisätä niitä tarvittaessa. Kokonaiskeittoalue on 961 neliötuumaa, joten voit polttaa noin 8 kylkiluun ritilää kerralla.
Se on erinomainen propaanin tupakoitsija, jota jopa aloittelijat voivat käyttää, koska se on varustettu lämpötila -anturilla, joka ylläpitää asetettua lämpötilaa.
Koska sinun ei enää tarvitse seurata tupakoitsijaa koko ajan, voit asettaa sen ja jättää sen muutamaksi tunniksi. Jos liekki sammuu, varoventtiili sulkee polttimen liekin.
Siksi tämä on yksi perheesi turvallisimmista tupakoitsijoista. Se sopii myös aloittelijoille, koska voit sytyttää liekin välittömästi, eikä sinun tarvitse huolehtia leimahduksista.
Aseta vain haluttu lämpötila, ja se pysyy vakiona koko savustusprosessin ajan.
Masterbuilt antaa lisää hyviä vinkkejä tässä videossa:
Kuten sähkötupakan kanssa, voit lisää vesi kattilaan sijaitsee savuttimen pohjassa, jotta kylkiluut ovat pehmeitä.
Voit myös lisätä suosikkihakeesi antaaksesi kylkiluille maukkaan savuisen maun.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Masterbuilt sähköinen tupakoitsija vs Masterbuilt propaanin tupakoitsija
Näillä kahdella tupakoitsijalla on yksi yhteinen piirre: ne ovat erinomaisia aloittelijoille ja helppokäyttöisiä. Voit asettaa lämpötilan ja lähteä sitten kylkiluiden tupakoinnin ajaksi.
Propaanin tupakoitsijan etuna on, että sillä on suuri keittopinta ja voit polttaa enemmän kylkiluita kerralla.
Sähkömallissa on kuitenkin hyvä eristys ja lämpötila pysyy aina vakaana. Kaikki riippuu siitä, kuinka monta kylkiluuta haluat kokata kerralla.
Koska sähköinen vaihtoehto on paljon halvempi, se saattaa olla parempi investointi, jos et usko tupakoivasi koko ajan. Muista, että propaanin tupakoitsijat ovat yleensä kalliimpia ostaa ja käyttää kuin sähköt.
Tärkeintä on, että molemmat tarjoavat klassisen puun savun aromin, mutta se ei ole yhtä voimakasta kuin hiili-, offset- tai pellettisavukkeen käyttäminen.
Paras hiili tupakoitsija kylkiluille: Char-Griller E1224 Smokin Pro
- Tyyppi: puuhiili
- Keittoalue: 830 neliömetriä
Kylkiluiden tupakointi hiiligrillillä on haastavaa, koska kun sinun täytyy lisätä hiiltä ja puuta, lämpötila vaihtelee.
Tällainen tupakoitsija, jossa on sivupalo, on hieman helpompi käyttää. Sinun on kuitenkin vielä selvitettävä, miten säädettäviä vaimentimia käytetään.
Mutta ei ole mitään muuta kuin vanhaa hyvää puuhiiltä ja puun savua aitoja etelätyylisiä kylkiluita varten.
Tulet kilpailemaan parhaiden kanssa, jos hallitset tämän!
Tasaisella vaakasuoralla grillillä on runsaasti keittotilaa, tarkasti ottaen 830 neliömetriä.
Lisäksi on kolme säädettävää palosäleikköä matalalle, keskitasolle ja korkealle lämmölle. Tämä on hyödyllistä, koska tarvitset alhaista lämpöä parhaille kylkiluille, koska et halua hiiltyä tai polttaa niitä.
Toinen etu on, että hupussa on lämpömittari, joten voit tarkistaa lämpötilan tupakoinnin aikana, eikä sinun tarvitse nostaa huppua.
Tupakoitsija on erittäin edullinen, ja se on melko hyvin tehty. Se on valmistettu valuraudasta, joka estää vääntymisen ajan mittaan. Siinä on myös jauhemaalaus ruosteen estämiseksi.
Kaiken kaikkiaan se on hyvin rakennettu tupakoitsija kohtuulliseen hintaan, ja voit käyttää sitä tekemään muita herkullisia reseptejämyös, ei vain kylkiluita!
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Paras pellettigrilli kylkiluille: Cuisinart CPG-4000
- Tyyppi: Pelletti
- Keittoalue: 450 neliömetriä
Jos haluat valmistaa paljon kylkiluita ystäville ja perheelle, tarvitset suuren pellettigrillin, jolla on suuri säiliön tilavuus.
Cuisinart on ihanteellinen, koska siinä on 450 neliömetrin keittoalue ja suuri säiliö, jonka kapasiteetti on 15 kiloa, joten voit silti harjoitella matalaa ja hidasta ruoanlaittoa.
Tupakoitsijaa mainostetaan yhtenä parhaista pellettigrilleistä hitaalle grillille.
Siinä on kaksitasoinen ruoanlaittoritilä, joten voit kasata ritilätelineisiin, jotta saat mahdollisimman paljon tilaa.
Tässä on pitmaster Melissa Cookston, joka näyttää kuinka polttaa herkullisia vauvan selkänojaa pelletin tupakoitsijalla:
Mikä tekee tästä loistavan tupakoitsijan, on se, että se on valmistettu säänkestävistä materiaaleista ja siinä on suojakansi.
Lisäksi se on kannettava ja siinä on pyörät, joten voit siirtää sitä patiolla ympäri ilman haasteita.
Niin monilla pelletin makuasetuksilla voit löytää jotain, kuten hickory tai mesquite että rikas BBQ savuinen maku.
Älä huoli; pelletit eivät pala yhtä aikaa, koska grillissä on erityinen mekanismi, joka lisää pelletit automaattisesti, joten lämpötilan vaihtelut ovat minimissä.
Tarkista uusimmat hinnat täältä
Char-Griller -hiiligrilli vs Cuisinart-pellettipoltin
Puuhiili ja pellettien savustin ovat parhaita vaihtoehtoja niille, jotka etsivät runsasta puumakuista BBQ: ta. Polttavat pelletit ja kuumat hiilet yhdistettynä puun savun makuun antavat kylkiluille täydellisen maun.
Yksi merkittävä haitta molemmista on se, että on vaikeampaa kokata alemmissa lämpötiloissa kuin sähkö- ja propaanin tupakoitsijat.
Pellettigrilli suurella säiliöllä tarkoittaa kuitenkin, että voit lisätä ylimääräisiä pellettejä, joten sinun ei tarvitse palata niin usein tarkistamaan.
Toisaalta, hiiligrilli vaatii lisää hiiltä, ja sinun täytyy Hanki todella hyvä lihalämpömittari vähintään 2 anturilla varmistaaksesi, että kylkiluut kypsyvät oikeassa lämpötilassa.
Joten, jos haluat mukavuutta, mene pellettien tupakoitsijaan. Mutta jos maku on tärkein huolenaiheesi ja tarvitset syvää puusavun tuoksua, hiiligrillin seuranta on sen arvoista.
Tupakointi kylkiluut FAQ
Mitä kylkiluita voin polttaa uudella tupakoitsijallani?
Voit käyttää tupakoitsijaa sian- ja naudan kylkiluissa, ja ne maistuvat hämmästyttävältä, lupaan!
Salaisuus on leikkauksessa. Se riippuu mieltymyksistäsi. Pidätkö lihavista tai lihaisemmista kylkiluista?
Tässä ovat vaihtoehdot:
Sianliha
Vara-kylkiluut, jotka tunnetaan myös nimellä sivureunat, ovat pitkiä leikkauksia, joissa on 11-13 luuta vatsasta olkapään takana. Tässä leikkauksessa on vähiten lihaa luissa, mutta ihmiset pitävät niistä, koska nämä kylkiluut ovat herkullisia savustettuna.
Louis-tyyliset kylkiluut tulevat myös vatsa-alueelta, mutta ne on leikattu hieman taaksepäin, ilman kärkiä, rustoa ja rintalasta. Tämäntyyppinen kylkiteline on suorakulmainen eikä yhtä kapea.
Vauvan selkä kylkiluut ovat pienimmät kylkiluut ja erittäin helppo pitää ja syödä. Näitä on vaikea valmistaa oikein, koska ne sisältävät enemmän rasvaa, mutta ne ovat luultavasti herkullisimpia.
Liha tulee lanteesta, ja nämä kylkiluut painavat yleensä 1-1.5 kiloa.
Maalaistyyliset kylkiluut leikataan lanteen olkapäästä. Nämä sisältävät eniten lihaa ja vähiten rasvaa, joten ne ovat ihanteellisia todellisille lihan ystäville.
Itse asiassa näissä kylkiluissa on niin paljon lihaa, että voit todennäköisesti käyttää haarukkaa ja veistä, mutta pidän silti parempana pitää niitä ja purra lihaa.
Naudan kylkiluut
Vaikka naudan kylkiluut eivät ole yhtä suosittuja kuin sianliha, ne ovat silti erittäin maukkaita ja maukkaita. Viime aikoina he ovat alkaneet saada suosiota, kun ihmiset huomaavat, että rikas lihainen maku on kuolla.
Tupakointiin tarkoitetut naudan kylkiluut tulevat alemmasta päästä, ja niissä pitäisi olla noin 1 tai 2 tuumaa lihaa. Muista, että lehmät ovat suuria eläimiä, ja tarvitset vain parhaan kylkiluun osan tupakointiin.
Parhaat leikkaukset ovat joko istukan kylkiluut, joissa on 4 luuta, jotka ovat lyhyempiä ja joissa on vähemmän lihaa, tai levyn kylkiluut, joissa on 3 isoa luuta ja enemmän lihaa.
Mikä on paras savu maku kylkiluille?
Parhaita makuja ovat klassikot, kuten hickory, mesquite ja tammi-. Näillä on vahva makuprofiili rikkaalle BBQ -maulle.
Mutta jos haluat jotain kevyttä ja hedelmäistä, joka ei valta marinadia tai kuiva hieroa, hae hedelmäpuuta, kuten omenaa, kirsikkaa tai pekaanipähkinää.
Minkä merkkinen tupakoitsija on paras?
Pitmastereilla on luultavasti kaikilla eri lopullinen suosikkibrändi, mutta joitakin suosituimmista ovat:
- Weber
- Traeger
- Rakennettu
- Vihreä muna
- Kamado
- Z-Grillit (paras budjettiystävällinen)
Mikä on helpoin tupakoitsija käyttää?
Minun on sanottava, että sähköinen tupakoitsija on helpoin käyttää.
Sinä pystyt polttaa kaikenlaista lihaa, vihanneksia, äyriäisiä, tofua ja juustoa yksinkertaisesti asettamalla haluttu lämpötila, lisäämällä puuhaketta, vettä ja anna tupakoitsijan tehdä työnsä.
Monissa uudemmissa malleissa on myös Bluetooth- tai WIFI -toiminnot, joten voit hallita niitä etäältä, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska lämpötila vaihtelee harvoin.
Noutoateria
Jos luulet, että kylkiluiden tupakointi on haastavaa, suosittelen Masterbuilt MB20070210 tai Masterbuilt MB20051316. Nämä eivät vaadi lähes mitään seurantaa, ja voit asettaa haluamasi lämpötilan ennen tupakoinnin aloittamista.
Mutta jos haluat ehdottomasti parhaat savun makuiset kylkiluut, pelletti tai hiili tupakoitsija on tyydyttävämpi.
Totuus on, että kylkiluut ovat ainutlaatuinen lihanleike, ja ne on kypsennettävä matalalla ja hitaalla tavalla, jotta rasvat, kudokset ja liha kypsyvät tasaisesti.
Niinpä kylkiluut putoavat melkein luusta, mutta voit silti nauttia puremasta lihaa hampaillasi!
Lue seuraava: Kuinka kylmä savu pekoni kotona
