Yksi rakastetuimmista lihatyypeistä kaikkialla maailmassa on savustettu naudanliha rinta, varsinkin jos se on mureaa ja kosteaa. Parhaan rintakehän lämmittämistavan tunteminen on tärkeää, jos olet grillauksen ystävä ja pidät naudanrintalihasta paljon!
Aivan kuten minkä tahansa lihan leikkaamisen yhteydessä, rintakehän uudelleen lämmittäminen on hieman hankala prosessi. Naudanrinta on taipuvainen kuivumaan helposti, varsinkin jos et tiedä oikeaa tapaa lämmittää se uudelleen.
Onneksi on useita tapoja lämmittää tämä liha. Alla annamme sinulle oppaan siitä, miten rintakehä lämmitetään oikein ja saavutat parhaat tulokset.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Paras tapa lämmittää rintakehä
- 2 Kuinka lämmittää rinta mikroaaltouunissa
- 3 Rintakehän lämmitys uunissa
- 4 Sous Vide Savustettu Rintakehä
- 5 Jäljellä oleva rintakeitto hitaassa liesissä
- 6 Säilytä jäljellä oleva rintakehä oikein
- 7 Kuinka lämmittää rintakehä kuivattamatta sitä?
- 8 Kuinka kauan rintakehän uudelleen lämmittäminen kestää?
Paras tapa lämmittää rintakehä
Tyhjennä mehu ensin rasvanerottimella. Tämä auttaa erottamaan rasvan hyvästä rintakehästä. Laita koko rinta suurian pannuun ja loput au jusit. Käytä pannua tyhjiötiivisteellä, joka on laajennettavissa elintarvikkeiden säästöpussiin. Laita rinta jääkaappiin enintään 3 päiväksi. Voit myös jäädyttää sen, jos aiot säilyttää sitä paljon pidempään.
Jos aiot jäädyttää rintakehän, poista liha pakastimesta ja laita se jääkaappiin vähintään 2 päivää ennen kuin aiot tarjoilla sen uudelleen, jotta liha sulaa kunnolla. Kun lämmität rintakehän, lämmitä se takaisin 140 ° F: n sisäiseen lämpötilaan. Tätä pidetään sopivana tarjoilulämpötilalla rintakehälle.
Lämmitä uudelleen avaamalla pussi ja peittämällä pannu foliolla. Aseta liha suoraan uuniin, joka on esilämmitetty 325 ° F: seen. Rintakehän tulee kestää vähintään tunti, jotta se lämpenee tarpeeksi palvelemaan. Voit seurata samaa prosessia tupakan grillillä, mutta uudelleenlämmitysaika voi olla pidempi tupakoitsijan lämpötilan mukaan.
Kuinka lämmittää rinta mikroaaltouunissa
Vaikka mikroaaltouunin käyttö ei ehkä ole oikea tapa lämmittää rintakehä, se on silti kätevin ja nopein tapa lämmittää uudelleen. Mikroaaltouunin uudelleenlämmityksen ongelma on, että se pyrkii kuivattamaan lihan, mutta jos sinulla on kiire, mikroaaltouunin käytön pitäisi olla kunnossa.
Ennen kuin aloitat lihan lämmittämisen mikroaaltouunilla, muista laittaa rinta mikroaaltouunin kestävään astiaan.
Asia mitä tarvitset:
- Mikroaalto
- Astian tai astian kestävä mikroaaltouuni
Ohjeet:
Noudata sitten seuraavia vaiheita:
- Kun liha on astian sisällä, laita se mikroaaltouuniin.
- Laske mikroaaltouunin teho 20%: iin, jotta rintakeitto ei ylikypsy.
- Aloita uudelleenlämmitys 30 sekunnin välein.
- Tarkista rintakehä 30 sekunnin välein. Jos luulet, että se tarvitsee enemmän lämpöä, jatka lämmitystä.
Riippuen siitä, kuinka suuri rintakehä uudelleen lämmität, tämä voi kestää jopa 4 minuuttia.
Rintakehän lämmitys uunissa
Jos haluat saavuttaa saman tekstuurin kuin silloin, kun liha oli juuri kypsennetty, uunin käyttö olisi täydellinen. Itse asiassa uunin käytön katsotaan lämmittävän rintakehän uudelleen. Tämä takaa sen, että liha kestää herkkää ja herkullista sen sijaan, että siitä tulee pureskeltavaa ja unohdettavaa.
Asia mitä tarvitset:
- Uuni
- Leivinlevy
- Alumiinifolio
Ohjeet:
Joten voit lämmittää rintakehän uunilla seuraavasti:
- Kuumenna uuni 325 ° F: een.
- Poista kaikki rintalihan jäännökset jääkaapista ja aseta se keittiötasolle, jotta se palautuu huoneenlämpöiseksi.
- Aseta rinta leivinpaperille tai pellille, jolle on jäänyt mehuja.
- Peitä lokero tinafoliolla.
- Aseta vuoka uuniin ja kuumenna sitä jopa 45 minuuttia. Kokonaislämmitysaika vaihtelee sen mukaan, kuinka suuri rinta on.
Sous Vide Savustettu Rintakehä
Sous vide -menetelmä on suosittu tapa lämmittää rintakehä niin kauan kuin noudatat oikeita ohjeita. Jos et ole tavanomainen tämän menetelmän kanssa, sinun on ensin perehdyttävä siihen parhaan tuloksen varmistamiseksi. Jos käytät rintakehääsi, tämä menetelmä nostaa lihan lämpötilan, joka on sama kuin esilämmitetyssä vesihauteessa.
Tällä menetelmällä liha pysyy tiiviisti käärittynä suljettuun muoviin ja sitä kuumennetaan, kunnes se saavuttaa saman lämpötilan kuin vesi. Näin ollen on täysin mahdotonta, että lihasi ylikypsyy.
Asia mitä tarvitset:
- Sous Vide -keitin
- Kontti
- kansi
Ohjeet:
- Täytä säiliö vedellä 1 tuumaa vähimmäisvesirajan yläpuolella
- Laita sous vide -keitin kauhan reunakulmaan.
- Aseta aika 3 tuntiin. tässä tapauksessa se riippuu rintakehän paksuudesta. Tarkista alla olevasta taulukosta, mitkä ajat sopivat rintakehäsi. Liota rintaasi astiassa ja sulje kansi
- Kolme tuntia myöhemmin ota rintasi säiliöstä ja poista suljettu pussi, viipaloi ja tarjoile heti
Rintakehän lämmitysajat
| Jääkaappi Liha | Pakastettu liha | ||
|---|---|---|---|
| Paksuus | Aika: | Paksuus | Aika: |
| 0.5 in (10 mm) | 8 min | 0.5 in (10 mm) | 12 min |
| 1 in (25 mm) | 25 min | 1 in (25 mm) | 40 min |
| 2 in (50 mm) | 1½ tuntia | 2 in (50 mm) | 2 hr |
| 2.5 in (60 mm) | 2 hr | 2.5 in (60 mm) | 2¾ h |
| 3 in (75 mm) | 2¾ h | 3 in (75 mm) | 4¼ h |
| 3.5 in (85 mm) | 3½ tuntia | 3.5 in (85 mm) | 5¼ h |
| 4 in (105 mm) | 5 hr | 4 in (105 mm) | 7½ tuntia |
| 4.5 in (115 mm) | 6 hr | 4.5 in (115 mm) | 9 hr |
Huomautus: veden lämpötila on välillä 110 ° F / 45 ° C ja 175 ° F / 80 ° C. lisätietoja osoitteesta chefsteps.com
Jäljellä oleva rintakeitto hitaassa liesissä
Asia mitä tarvitset:
- Hidas liesi
- Alumiinifolio
Ohjeet:
Tasaisen lämmitystuloksen saavuttamiseksi
- Asettele rintafileet tasaisesti pannulle.
- Kaada loput tiput lihan päälle ja peitä foliolla.
- Esikuumenna 325 ° F: ssa ja kypsennä lihaa, kunnes rintaliha saavuttaa 165 ° F: n sisäisen lämpötilan.
- Viipaloi liha ja tarjoile heti, jotta saat parhaan maun.
Lue myös: tämä on paras puu, jota käytetään rintakehän polttamiseen
Säilytä jäljellä oleva rintakehä oikein
Jäljellä olevan rintakehän säilytystapa vaikuttaa lämmitetyn lihan kokonaistulokseen. Siksi asianmukainen säilytys on välttämätöntä. Jäännöksen säilyttämisen avain on varmistaa, että se säilytetään tiiviisti suljetussa astiassa ennen kuin asetat sen pakastimeen tai jääkaappiin.
On parasta käyttää tyhjiötiivistettä. Itse asiassa tämä on tehokkain tapa sinetöidä ja säilyttää kaikki jääneet rinnat. Jos sinulla ei kuitenkaan ole tiivistettä, voit kääriä lihan tiukasti muovikelmulla kosteuden säilyttämiseksi. Laita pakastuspussiin ja sulje.
Asiantuntijat suosittelevat, että lihaan lisätään pieni määrä mehua ennen käärimistä. Vaikka tämä on todella sotkuinen prosessi, se auttaa pitämään lihan kosteana, kun neste imee rintakehän.
Poista epäilyksesi
Kuinka lämmittää rintakehä kuivattamatta sitä?
Tapa lämmittää rintakehä kuivaamatta lihaa on lämmittää sitä, kunnes se saavuttaa 140 ° F: n sisäisen lämpötilan. Kun olet saavuttanut tämän lämpötilan, avaa pussi ja peitä pannu alumiinifoliolla. Aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 325 ° F: seen. Sen pitäisi kestää jopa tunti, ennen kuin se lämpenee ja on valmis tarjoiluun.
Kuinka kauan rintakehän uudelleen lämmittäminen kestää?
Savustettua rintakehää voidaan lämmittää uudelleen noin 20 minuuttia, kunhan liha on viipaloitu. Mutta jos haluat lämmittää sen kokonaan, voit odottaa, että prosessi kestää jopa tunnin.
