Todellinen BBQ ei ole täydellinen makkarasta mutta oletko keittänyt savustettu hot dogit?
Se on sellaista ruokaa, josta ei vain saa tarpeekseni, ja onneksi hot dogien polttaminen on erittäin helppoa, jos käytät oikeita savumetsiä.
Savustetut hot dogit eivät vaadi vahvasti maustettua puusavua, koska haluat päästä maistelemaan lihan luonnollisia makuja.
Ne ovat parhaita savustettuja miedolla puulla, ja sitten voit lisätä suosikkimausteitasi, kuten ketsuppia, sinappia, herkkua ja majoneesia.
Parhaat savupuut hot dogeille ovat miedot hedelmäpuut, kuten omena ja kirsikka, tai neutraali puu, kuten tammi, jossa on aavistusta maanläheisyydestä. Nämä metsät antavat hot dogeille herkullisen mutta hienovaraisen savuisen maun.
Sääntöjä ei kuitenkaan ole, joten jos pidät voimakkaasta savuisesta mausta, hickory ei petä sinua!
Tässä oppaassa luetellaan parhaat hot dogien polttometsät.
Tässä viestissä kerromme:
Mitkä puumakut sopivat hyvin hot dogien kanssa?
Verkossa on niin monia savustetun hot dogin reseptimuunnelmia, mutta se riippuu siitä, millaisia makuja pidät.
Jotkut ihmiset nauttivat vahvan makuisista savumetsistä, kuten hikkori ja mesquite. Useimmat hot dogit ovat jo voimakkaasti maustettuja ja niissä on voimakas lihan ja maustemaku.
Lisäämällä puulastuja, joissa on voimakasta savumakua, kuten hikkori, antaa hot dogeille erittäin savuisen voimakkaan maun – ajatelkaa etelän ja teksasin tyylistä BBQ:ta.
On parasta välttää erittäin vahvoja metsiä, kuten mesquiteä, kun poltat hot dogeja, mutta jotkut vannovat hikkorin pekonisuudelle ja vahvalle maulle!
Hyvä uutinen on, että hot dogit voivat ottaa vastaan kaikenlaista puusavua.
Mutta paras tapa säilyttää niiden luonnolliset aromit on käyttää mietoa savupuuta, joka lisää kevyttä makeutta. Kaikki hedelmäpuut sopivat hot dogien polttamiseen.
Paras puu hot dogien polttamiseen
Käytä mehukkaan savuisen maun saavuttamiseksi hot dogien polttamiseen parasta puuta, joka sisältää hedelmäpuita, kuten omenapuuta, kirsikkapuuta ja persikkapuuta.
Applewood
- mieto maku
- makea, hedelmäinen, täyteläinen
Omena on mieto savupuu, joka sopii melkein minkä tahansa lihan kanssa. Siksi se on myös erinomainen puu savustetuille hot dogeille.
Se antaa lihalle miellyttävän, makean ja hedelmäisen maun. Useimmat hot dogit valmistetaan naudan-, sian- tai siipikarjasta, ja omenapuu toimii niiden kaikkien kanssa.
Kun poltat hot dogeja omenapuilla, sinun tulee olla tietoinen siitä, että savuiset maut ovat melko pehmeitä ja hienovaraisia, koska omenapuiden savun tunkeutuminen lihaan kestää kauemmin kuin keskivahvalla tai vahvalla puulla.
Weberin omenapuuhaketta ovat loistava vaihtoehto sähkösavutus-, kaasu-, pellettisavuttimellesi ja jopa klassiseen hiilisavustimellesi.
Yritätkö vielä päättää, minkä tupakan ostaisit? olen tehnyt Tässä on syvällinen vertailu sähkö-, kaasu- ja hiilenpolttajien välillä
tammi puu
- lievä tai keskipitkä savuisuus
- maanläheinen, hienovarainen ja savuinen
Tammipuu on neutraali mutta hieman maanläheinen savupuu, joka tasapainottaa sian- ja naudan hot dogien lihaisia makuja ja mausteita.
Se on miedosti savuava puu verrattuna muihin lehtipuihin, mutta silti siinä on tarpeeksi ainetta, jotta tuntuu, että syöt oikeaa BBQ:ta.
Jos olet hitaan tupakoinnin ystävä, tammi on yksi parhaista puulajeista, koska se antaa hitaasti täydellisen savuisen aromin.
Tammen savun makuprofiili antaa hot dogeille ainutlaatuisen maun. Sen käytetään yleisesti makkaroiden polttamiseen ja se tekee siitä ihanteellisen myös hot dogeille.
Tammi on sellaista savupuuta, joka sopii hyvin vahvempiin mausteisiin eikä paina lihaa.
Silti vaikka laittaisit suosikki bbq-kastikkeesi voit silti maistaa hot dogin lihaisuutta.
Voit saada tammen paloja tupakoitsijalle Amazon.
kirsikkapuu
- lievä tai keskipitkä savu
- hedelmäinen, hieman makea, antaa tumman värin
Mitä tulee monipuoliseen hakkeeseen, kirsikkapuu on kärjessä, omenan kanssa, koska se on hyvä savupuu useimmille lihoille.
Se antaa miellyttävän hedelmäisen maun ja lievän makeuden, mutta se ei ole aivan yhtä makea kuin omena.
Jos haluat sekoittaa puuta, voit käyttää siihen sekoitettua kirsikkaa ja muutamaa tammenlastua antamaan hot dogeille maanläheistä, täyteläistä makua ja vivahteita hedelmäisyyttä.
Kun käytät kirsikkapuuta savustimessa, hot dogit saavat myös mukavan mahonkivärin, joten ne näyttävät juuri grilliltä tulleilta.
Oklahoma Joe kirsikkahake on loistava budjettiystävällinen vaihtoehto.
Persikka
- mieto maku
- puolimakea, hedelmäinen
Jos et ole yrittänyt persikkapuu savustukseen, jäät paitsi hämmästyttävästä hedelmäpuusta.
Persikalla on miedon makea ja hedelmäinen savuprofiili, joka sopii erittäin hyvin hot dogeille.
Se on hyvä puu kaikenlaisen lihan tupakointi mutta sian- ja naudanliha voivat todella hyötyä hedelmäisestä makeudesta, joka ei päihitä luonnollisia aromeja.
Persikkapuu jättää miellyttävän jälkimaun, koska se antaa miedon makeuden. Tämä hienovarainen savuprofiili sopii paremmin ihmisille, jotka haluavat kevyttä savuisuutta, joka on puolimakea mutta ei maanläheinen.
Hedelmäisyys sopii hyvin voimakkaasti maustettujen hot dogien kanssa tai jos haluat käyttää paljon grillikastiketta, majoneesia ja muita mausteita.
Voit saada persikkapuulastuja Amazon.
Hickory puu
- vahva savuprofiili
- maanläheinen, rikas, pekoninen
Jotkut pitmasterit suosittelevat olemaan käyttämättä hikkoria hot dogeissa, koska se on vahvaa savupuuta ja tuottaa raskaan savuprofiilin.
Toki tämä on osittain totta, mutta jotkut ihmiset rakastavat aidon bbq:n makua, jossa on rikas maanläheinen savumaku. Jos pidät vahvoista makuista ja tuosta pekonista muistuttavasta aromista, tulet rakastamaan hikkorisavustettujen hot dogien makua.
Hikkorisavupuun makuja voidaan parhaiten kuvata täyteläisiksi, maanläheisiksi, pekonimaisiksi. Jos lisäät kuitenkin liikaa puulastuja tai paloja, voit ylittää lihan ja saada sen maistumaan hieman pistävältä.
Koska poltat hot dogeja noin tunnin ajan, on parasta käyttää hikkoripuuta säästeliäästi.
- Mr. Bar-BQ puuhaketta ovat erittäin suosittuja ja niitä voidaan käyttää liotettuina tai liottamattomina.
Pekaanipähkinäpuuta
- keskipitkä savu
- maanläheinen, hieman pähkinäinen
Jos sinulla on pekaanipähkinäpuuta lähellä, voit käyttää sitä hot dogien polttamiseen.
Tämä puu palaa melko hitaasti, mutta se tunkeutuu suoraan hot dogeihin ja antaa niihin miellyttävän maanläheisen ja pähkinäisen maun.
Pekaanipähkinäpuussa on se, että siitä voi tulla pistävää, jos käytät sitä liikaa, joten käytä sitä säästeliäästi, kuten hickory. Pekaanipähkinä ja hikkori ovat loppujen lopuksi samasta puuperheestä.
Pekaanipähkinä antaa lihalle melko herkän savuprofiilin, mutta se on silti vahvempaa ja raskaampaa kuin hedelmäpuut.
Weber pekaanipähkinäpuulastuja ovat melko edullisia Amazonissa, joten kokeile niitä!
Savupuiden sekoittaminen
Savuspuita voi aina sekoittaa. Tavallinen yhdistelmä on yksi vahva puu, kuten hikkori, ja mieto puu, kuten esimerkiksi omena.
Sitten voit myös sekoittaa erilaisia hedelmäpuita, kuten omena + kirsikka tai omena + persikka saavuttaaksesi makeamman savuprofiilin.
Hot dogeille suosittelen esimerkiksi tammea ja omenaa tai omenaa ja kirsikkaa. Kirsikka antaa hot dogeille mukavan tumman mahonkivärin.
Toinen maukas yhdistelmä on tammipuu sen maanläheisyydellä ja makeilla omenan tai persikan vivahduksilla.
Oppia lisää savupuiden sekoittamisesta syvemmän makuprofiilin saamiseksi täältä
Kuinka kauan hot dogien polttaminen kestää?
Hot dogien sääntö on, että polttoon ei ole oikeaa lämpötilaa, mutta matala tai keskilämpö on parasta poltettaessa.
Kun tupakointilämpötila on 225 astetta F, hot dogien polttaminen kestää noin 60 minuuttia.
On parasta antaa hot dogien imeä tuo maukas puusavuaromi. Tunnin kuluttua hot dogeissasi on myös tummempi ja rapean näköinen iho.
Jos teit spiraalileikkauksia, niistä tulee myös rapeita. Näin valmistat hot dogeja, se on hauskaa!
Kun teet hot dogejasi tyhjästä, saatat haluta polttaa matalissa lämpötiloissa.
Kuinka kauan poltat kotitekoisia hot dogeja?
Kotitekoiset hot dogit ovat luultavasti maukkaimpia ja terveellisimpiä, koska tiedät, mitä hot dogin sisällä on.
Paras lämpötila hot dogien polttamiseen on noin 150 astetta F. Sinun on lisättävä polttopuuta (puulastuja, puupaloja tai puupellettejä) matkan varrella.
Voit nostaa lämpötiloja hieman ja savustaa lihaa, kunnes sisälämpötila saavuttaa 150 F. Kokonaissavutusajan tulisi olla noin 2–2.5 tuntia.
Mitä metsiä kannattaa välttää hot dogeja poltettaessa
Jos metsän polttaminen on sinulle tuttua, tiedät jo sen tarvitsevan Vältä mäntyä, kuusia ja kaikkia hartsimaisia havupuita koska niiden palava mehu ja terpeenit ovat myrkyllisiä.
Käytä myös vain maustettua puuta ruuan polttamiseen älä koskaan käytä viherpuuta (vaikka jotkut asiantuntijat sanovat, että voit). Se tekee ruoasta katkeran maun!
Savustettujen hot dogien suhteen mesquiten kaltainen puu saattaa olla liian voimakas. Vältän sitä, ellet ole todella kiinnostunut voimakkaista maanläheisistä savumakuista.
Toinen välttämätön puu on ehdottomasti saksanpähkinä. Tämä puu on liian vahvaa ja antaa kitkerän maun.
Noutoateria
Nyt kun tiedät, mistä puusta valmistetaan savustettuja hot dogeja, voit alkaa suunnittelemaan seuraavaa grillitapaamistasi.
Tavallisten naudan kylkiluiden ja rinnan lisäksi voit lisätä savustusprosessiin hot dogeja, koska kypsennysaika on suhteellisen lyhyt.
Hmm, kuvittele vain savustettuja savustettuja hot dogeja, joissa on hienonnettua sipulia, suosikki BBQ-kastiketta, sinappia, herkkua, ketsuppia ja juustoa – se on klassinen amerikkalainen BBQ- ja savuateria.
Tässä kuinka paljon lihaa sinun pitäisi luottaa henkilöä kohti onnistuneen grillauksen saavuttamiseksi
