Toki kaikki pitävät savustaa lihaa, mutta siellä on niin monia maukkaita vihanneksia, joita voit myös polttaa sipuli on yksi niistä hämmästyttävistä yleisön miellyttäjistä.
Savustettu karamellisoitua sipulia kannattaa kokeilla, jos haluat muuttaa asioita.
Vaikka sipulin polttaminen vie aikaa, se antaa sipulille selkeän savuisuuden, joka on ristiriidassa niiden luontaisen makeuden kanssa.
Tupakointisipulien savuttaminen voi kestää hieman kauemmin kuin muiden kasvisten, koska sipulien on kypsyttävä hitaasti. Ne on kääritty alumiinifolioon, jotta ne säilyttävät mehukkuutensa.
Sokerit hajoavat ja päädyt maukkaan savuisen karamellisoituun sipuliin.
Noin kahdessa tunnissa voit savustaa kokonaisia tai viipaloituja sipulia, jotta voit tarjoilla niitä suosikkigrillatun tai savustetun lihan kanssa, alkuruoaksi tai purskella sellaisenaan.
Sipulilla on makea ja kirpeä maku, joka ei vaadi erityistä haketta savustettuna. Siksi voit käyttää mitä tahansa hedelmäpuita tai vahvempia savupuita sipulien savustukseen. Mesquite, hikkori ja tammi antavat herkullisen savuisen maun, kun taas hedelmäpuut lisäävät hedelmäistä makeutta.
Useimmat savupuut luovat tasapainoisen savuisen maun, joka täydentää sipulien makeutta. Sipulit karamellisoituvat savuttaessa, mikä tekee niistä rohkeita, makeita ja täynnä aromia.
Tässä postauksessa jaan kaikki savusipulien parhaat puulajit ja valikoimaa on paljon, sillä sipulit maistuvat useimpien hakemakujen kanssa.
Tässä viestissä kerromme:
Parhaat metsät polttaa sipulia
Kun päätät, mitä puita voit käyttää sipulien savustukseen, on parasta valita yksi parhaista puulajeista vihannesten tupakointia.
Jos se sopii vihannesten polttamiseen, se on hyvä puu myös savustettuun sipuliin!
Jos et pidä metsien, kuten mesquiten ja hikkorien, voimakkaasta mausta, voit käyttää makeampaa vaahterapuuta tai hedelmäisiä makeita metsiä, kuten omenaa.
Älä kuitenkaan huoli, minulla on sinulle paljon enemmän vaihtoehtoja, joten löydät varmasti itsellesi sopivan.
Sipulin polttaminen on kuin polttaa lihaa koska sinun täytyy löytää paras puusavun maku täydentämään sipulin täyteläistä, makeaa makua.
Leppä
- Voimakkuus: lievä
- Savun maut: neutraali, hieman makea, hieman maanläheinen ja myski
Jos minun pitäisi valita yksi yleissavupuu, sanoisin, että se on leppä.
Tällä puulla on herkkä maku ja se on erittäin mieto. Vaikka onkin käytetään yleisesti kalan savustukseen, se sopii täydellisesti kaikenlaisten vihannesten, kuten myös sipulien, savustukseen.
Leppäpuulle ominainen hienovarainen maku on upea. Se on täydellinen savuinen maku, koska se on herkkä, mieto ja hieman makea.
Siinä on myös aavistus maanläheisyyttä, mutta ei mitään niin vahvaa kuin esimerkiksi hikkori.
Koska se on herkkä ja miedon makuinen, menisin jopa niin pitkälle, että kutsuisin sitä neutraaliksi savupuuksi. Siinä on hienovarainen makeuden sävy.
Leppä lisää sipulille erittäin kevyen savun makua, joten on parasta, jos et pidä kovin voimakkaista savuaromeista.
Tästä syystä, jos pidät pehmeämmästä savustetusta mausta, sinun tulee käyttää sitä. Leppäsavun kevyt myski ja maanläheinen maku antavat makealle sipulille hyvän maun.
Voit myös sekoittaa leppäpuuta vahvempaan puuhun, kuten mesquiteen, saadaksesi todellisen eteläisen BBQ-tyylisen savuprofiilin.
Camerons Tuotteet Leppäpuu savustuslastut Niiden koostumus on karkeampi, mutta ne polttavat puhdasta savua, mikä on tärkeää herkille vihanneksille, kuten sipulille.
omena
- intensiteetti: lievä
- maut: hienovarainen, hedelmäinen, makea
Jos etsit vikaturvallista savupuuta, makea hedelmäpuu, kuten omena, on aina loistava valinta. Se on mieto, herkkä ja tarjoaa oikean määrän makeutta ja hedelmäisyyttä.
Sipulit ovat jo jotenkin makeita, mutta lisäämällä niihin kirpeän hedelmäisen makean savun makua, ne maistuvat hämmästyttävältä.
Vaikka tämä puu on mietoa, se lisää silti riittävästi savumakua tunkeutuakseen sipuliin ja antaa niille hienovaraisen savuisen aromin.
Omena on erittäin hyvä poltettava puu, jos haluat sipulin säilyttävän luonnollisen maun, eikä tämä puusavu päihitä niitä ollenkaan.
Siksi voit saada haluamasi BBQ-savun maun tekemättä siitä kovin vahvaa.
Jos haluat lieventää vahvan lehtipuun, kuten mesquiten, voimakasta savuisuutta, omena on erinomainen sekoituspuu.
Se lisää makeampaa makua voimakkaisiin maanläheisiin aromeihin ja myös tuoksuu hyvältä. Se peittää sipulin voimakkaan tuoksun ja parantaa yleistä makua.
Savustetut karamellisoidut sipulit hyötyvät omenapuulastujen kevyestä virkistävästä mausta.
- Oklahoma Joen omenapuulastuja sopivat kaikille tupakoitsijoille ja polttavat puhdasta savua. Ne toimivat hyvin myös liotettuna.
Oklahoma Joe ei ole vain loistava puuhakkeen valmistamiseen, ne ovat kuuluisia käänteisvirtaus tupakoitsijoistaan
Aprikoosi
- intensiteetti: lievä
- maut: makea, hedelmäinen, täyteläinen
Aprikoosipuupalat tai -lastut (selvitä ero palasten ja sirujen välillä täältä) ovat täydellinen vaihtoehto omenapuulle.
Maku on samanlainen kuin omena tai persikka, mutta se on hieman pehmeämpi. Se lisää silti miellyttävää makeutta ja on vielä hedelmäisempi kuin omena- ja persikkapuupalat.
Tämä puu on miedompaa ja makeampaa kuin jotkut muut hedelmäpuut. Tämä puu ei peitä sipulia ja on parasta, jos haluat maistaa vihannesten luonnollista makua.
Parhaalta maistuu aprikoosipuu kun se yhdistetään vahvan makuisen puun kanssa kuten hikkori, koska aromit tulevat hyvin tasapainoisiksi.
Sipulit saavat sitten perinteisen Texas-tyylisen savuisen maun aprikoosin miedolla makeudella.
Täydennä Texas-tyylinen makua yksi näistä 8 parhaista BBQ-kastikkeista täydellisen lopputuloksen ja maun saavuttamiseksi
Kirsikka
- intensiteetti: lievä
- maut: makea, hedelmäinen, hieman kukkainen
Kirsikka on luultavasti yksi monipuolisimmista savupuista. Maku on miedon makea ja hedelmäisempi kuin omena.
Siinä on myös aavistus kukkaisia tuoksuja ja voit käyttää sitä sipulien ja muiden vihannesten savustukseen.
Voit jopa sanoa, että kirsikassa on hieman hapanta mausteisuutta, joten se tasapainottaa keltasipulin makeutta.
Kirsikkapuu antaa sipulille punertavan värin, mutta se on erittäin maukasta.
Koska sillä on mieto savuprofiili, et tunne olosi huijatuksi hienovaraisista makeista savumakuista.
Jos pidät monimutkaisista savumakuista, voit yhdistää kirsikkapuulastuihin tammea maanläheisempään ja musikkaampaan makuun. Kirsikka toimii myös hyvin, jos yhdistät sen hikkoriin, vaahteraan ja jopa pekaanipähkinään.
Yhdistä kirsikkapuuta ja hikkoria saadaksesi voimakkaan hedelmäisen ja hieman makean tuoksun, jossa on aavistus kukkaistuoksua.
- Smokehouse kirsikkahaketta hienonnettu erittäin hienoksi, joten ne sopivat täydellisesti kaikille tupakoitsijoille, varsinkin sähkösavuttimissa, joissa on pieni hakealusta.
Kastanja
- intensiteetti: lievä tai keskitaso
- maut: pähkinäinen, makea
Kastanja ei ole yksi suosituimmista savumetsistä, mutta se on hyvin aliarvostettu. Se ei ole kovin vahvaa puuta, joten se sopii sipulien savustukseen.
Kastanjapuun yleinen maku on pähkinäinen ja melko makea. Se on samanlainen kuin muut metsät, joilla on pähkinäinen savuprofiili. Voit verrata sitä pekaanipähkinäpuuhun ja niillä on samanlainen maku ja makeus.
Voit lisätä omena-, kirsikka- tai aprikoosipuuta pehmentääksesi kastanjan pähkinää. Kastanjan ja makean hedelmäpuun yhdistäminen antaa sipulille lisää makua ja tekee niistä vieläkin paremman makuisia.
Kaiken kaikkiaan kastanja on makea ja pähkinäinen puu, joten se sopii parhaiten niille, jotka pitävät todella makeasta karamellisoidusta sipulista, jolla on miedompi savuinen aromi.
Suosittelen lisäämään savustuslaatikkoon hieman kastanjaa ja hikkoria intensiivisemmän maun saamiseksi.
hikkoripuu
- intensiteetti: keskivahva
- Maut: maanläheinen, pekoninen, hieman myskiinen ja makea
Hickory-puu on yksi kaikkien aikojen suosituimmista savupuista. Siinä on selkeä lihainen, pekonin maku. Se on myös hyvin maanläheinen, rohkea ja kevyesti myskiinen.
Hickory on keskivahva puu, jolla on rohkea savuinen maku. Jotkut jopa sanovat, että se on hieman pistävä, mutta sipuli voi saada maun ilman, että se maistuu pahalta.
Vaikka siitä puuttuu tiettyjen puiden, kuten omenan ja vaahteran, erityinen makuprofiili, se on tunnettu siitä, että se painaa makuaan savustettuihin tuotteisiin, joissa on pekoninen maku.
Parhaan karamellisoidun sipulin saat sekoittamalla hikkoripuun vaalean persikan tai omenapuun kanssa tehdäksesi siitä vielä makeampaa.
Kun olet valmistanut hikkorin kanssa ruokaa jonkin aikaa, huomaat, että siitä tulee omituisen makeaa, erittäin tuoksuvaa savua.
Jos kuitenkin tarjoat savustettua ruokaa vieraille, jotka eivät ole tottuneet siihen, maku voi olla ylivoimainen. Mutta näin ei ole sipulin kohdalla.
Itse asiassa, koska sipulit ovat täynnä mehua ja yleensä kääritään folioon tupakointia varten, ne eivät kerää liikaa voimakasta savua, joten lopputuloksena on tasapainoinen maanläheinen savun maku.
Tämä maanläheinen pekoninen maku yhdessä makean sipulin kanssa tekee herkullisen annoksen.
Koska hikkoripuu palaa kuumana, voit käyttää Camerons Products hienoksi leikattua hikkoripuulastua polttaa. Nämä palavat puhtaiksi ja antavat klassisen eteläisen BBQ-maun, jota voit odottaa.
Jack Daniels Whisky Barrel -puulastut
- intensiteetti: keskitaso
- maut: klassinen BBQ, savuinen, viskin maku
Jos etsit keskivahvaa puuta sipulin polttamiseen, et voi olla paljon hienompaa kuin viskitynnyripuulastut.
Savun maku muistuttaa tyypillistä tammilastua, mutta sitä korostaa No 7 -viskin oma maku. Savuinen ja maanläheinen on paras tapa kuvata sitä, vaikka se onkin melko herkkä maku.
Nämä perunalastut ovat melko voimakkaita verrattuna hedelmäiseen puulajiin, joten käytä niitä säästeliäästi savustettuihin sipuleihin. Tämä viskialkoholimaku sopii hyvin sipulien kanssa ja on samanlainen kuin muhennos, jossa on paljon sipulia ja vähän alkoholia.
Älä huoli, savu ei saa sipuliasi maistumaan bourbonilta, mutta se antaa niille herkullisen ja hienovaraisen viskin aromin.
Se vie usein banaalin sipulin seuraavalle tasolle, joten on parasta, jos haluat tarjoilla sipulia alkupalana. Sipulilla on fantastinen ja hienovarainen maku kypsytettyjen tynnyrien ansiosta.
Hiiltyneistä valkotammitynnyreistä valmistetaan Jack Danielsin viskitynnyrilastuja. Niiden tynnyrit on valmistettu laadukkaasta puusta, joten voit olla varma, että nämä lastut antavat mahtavia makuja.
Voimakas maanläheinen tammen maku on sekoitettu ikääntyneeseen viskiin, mikä tekee sipulista melko savuisen, mutta herkullisen maun.
Koska sipulit ovat täynnä mehua, ne imevät osan hienostuneesta viskin aromista.
Varmista, että saat Jack Danielsin viskitynnyrin puulastut tupakoinnista Amazonissa. Nämä palavat hyvin ja antavat ruokaan herkullisen savuisen aromin.
Vaahtera
- intensiteetti: lievä tai keskitaso
- maut: makea ja sokerinen
Kun kysyt pitmasterilta mikä on paras puu vihannesten savustukseen, kuulet luultavasti vaahteran.
Tällä puulla on ihastuttava ja miellyttävän täyteläinen makea maku. Sen savu ei ylitä sipulia ja on hyvin tasapainoinen.
Vaahterahaketta voit käyttää, jos pidät luonnostaan makeasta savupuusta. Sipuli saa heikosti mutta makean savuisen maun tästä puusta. Vaikka vaahtera on hienovarainen, se on hyvin havaittavissa.
Useimmat pitmasterit suosivat sokerivaahteraa, koska se tuottaa kirkasta, maukasta savua. Savuprofiilin suhteen tämä puu muistuttaa hedelmäpuuta voimakkaan makeutensa vuoksi.
Sitä käytetään laajalti vihannesten savustukseen, mutta se sopii myös erinomaisesti puuhun.
Sekoita vaahtera ja omena saadaksesi herkullisen makean maun, vaahtera tammella maanläheisempään makuun tai vaahtera leppää neutraalin savuisen aromin saamiseksi.
Jos haluat säästää rahaa, Western Premium BBQ Tuotteet Maple BBQ Smoking Chips ovat edullisia, mutta tarjoavat uskomattoman maun ilman lisäaineita, kuten öljyä.
mesquite
- intensiteetti: voimakas
- maut: maanläheinen, myskiinen, voimakas savuinen aromi, rohkea
Jos olet tupakoinut ja grillannut ruokia jonkin aikaa, tiedät kaiken mesquite-puun vahvoista savuisista BBQ-mauista. Loppujen lopuksi mesquite, hikkori ja tammi muodostavat trion parhaista Texas-tyylisistä BBQ-metsistä.
Tässä puussa on selkeä maanläheinen ja savuinen aromi, jossa on kevyesti myskiinen jälkimaku. Se on rohkea savupuu, jolla on voimakas maku, joten se antaa sipulillesi varmasti paljon aromia.
Mesquite palaa kuumana ja nopeasti, joten sinun on oltava varovainen, ettet käytä liikaa haketta. Koska savun maku on niin voimakas, voit liioitella sen ja saada sipulit maistumaan hieman pistävältä tai katkeralta.
Siksi suosittelen käyttämään pienempää määrää mesquite-puuhaketta.
Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa mesquiten kevyemmän hedelmäpuun, kuten omenan, kirsikan tai persikan, kanssa lisätäksesi savuun makeaa ja hedelmäistä makua.
- Fire & Flavor Premium mesquite-puulastu antaa sipulillesi vakavan rohkean maanläheisen puusavun maun ja voit käyttää niitä myös tumman lihan savustukseen.
Tammi
- intensiteetti: keskitaso
- maut: maanläheinen, perinteisesti savuinen maku
Tammi on yksi keskivahvista savupuista ja se antaa sipulille miellyttävän maanläheisen ja savuisen maun, aivan kuten klassinen BBQ.
Savu on hieman voimakkaampaa kuin hedelmämetsissä, mutta se on kuitenkin riittävän hienovaraista, jotta se ei voittaisi sipulia.
Tammipuu on täydellinen, jos pidät rohkeista, vankkaista makuista, jotka eivät jätä lainkaan pistävää tai kitkerää jälkimakua. Lisäksi tammi antaa savustetuille sipulille mukavan tumman värin, joka muistuttaa savustetun lihan väriä.
Jos haluat käyttää maukkainta tammea, punainen tammi on paras, koska se antaa puhtaan savuisen aromin. Se on kevyempi ja miedompi kuin hickory, joten se on paras niille, jotka haluavat jotain vahvan ja makean väliltä.
Voit myös sekoittaa tammilastuja miedon hedelmäisen puun, kuten omena- tai päärynäpuun, kanssa, mikä makeuttaa ja pehmentää maanläheisyyttä.
Tammen kanssa savustettuna sipulilla on erittäin täyteläinen savuinen maku, joten saatat jopa ajatella olevasi nappaamassa savustettua rintakehää!
- Camerons tammen savustuslastut ovat uunikuivattuja ja täynnä rohkeaa maanläheistä makua, joten kokeile niitä, jos haluat savustettuja karamellisoituja sipulia, jolla on tasapainoinen puusavun maku.
Oliivi
- intensiteetti: lievä
- maut: makea, kevyesti hedelmäinen, yrttinen, kukkainen
Joitakin savupuita on vaikeampi löytää kuin toisia, ja oliivipuu on erinomainen esimerkki. Ei ole epäilystäkään siitä, että sipulit tuoksuvat, mutta oliivipuu antaa vieläkin voimakkaamman kukka-, yrtti- ja tuoksuvamman aromin.
Tällä puulla on mieto savun makuprofiili ja savu on pehmeää vahvoihin lehtipuihin verrattuna. Mutta se antaa sipulille hedelmäisen, kukkaisen, yrttisen ja hieman makean maun.
Jäät paitsi, jos et ole kokeillut polttaa viipaloitua sipulia oliivipuulla.
Tämän puun tuoksu on herkkä ja miellyttävä, muistuttaa omenapuuta. Se on makea, ja siinä on aavistus yrttejä ja kukkaisia vivahteita, mikä tekee siitä ihanteellisen monimutkaisen savun kaikille sipulilajikkeille.
Lisäksi nämä kevyet ja makeat tupakointilastut antavat yrttimakua ja kukkaistuoksua, joka ei päihitä sipulia.
Oliivipuupalojen ja -lastujen tasainen ja puhdas palaminen on vaikuttava. Myös viileämpinä syyspäivinä tämä puu palaa tasaisessa lämpötilassa, etkä polta sipulia liikaa.
Amazon myy hyvin oliivinmakuisia puulastuja edulliseen hintaan, joten se on täydellinen tilaisuus kokeilla tätä ainutlaatuista savupuuta.
Persikka
- intensiteetti: lievä
- maut: hedelmäinen ja makea
Kuten tähän mennessä olet nähnyt, hedelmäpuut ovat erittäin mietoja ja antavat sipulille makean hedelmäisen savuisen maun. Peachwood ei ole poikkeus ja se on hyvin samanlainen kuin aprikoosi- ja päärynäpuu.
Persikkapuu on melko makea ja hedelmäinen, joten se täydentää karamellisoitua sipulia erittäin hyvin. Voit kuitenkin odottaa vahvempaa savuprofiilia verrattuna muihin hedelmämetsiin, kuten omenaan.
Se on edelleen mieto puu, mutta voit todella maistaa hedelmäisyyttä. Persikalla on myös tietty puumainen maku, joten se on hieman erilainen kuin muut metsät.
Persikka ei jätä kirpeää tai hapanta jälkimakua ja tasapainottaa sipulien voimakkaita hajuja muuttumatta liian voimakkaaksi.
Omenaan verrattuna se värjää ruuan hieman punaisemman värin ja tuottaa vielä parempi savurengas joten sen kanssa on helppo polttaa.
- Western Premium BBQ persikkapuulastuja antaa makean ja hedelmäisen maun ja luoda täydellisen tupakointirenkaan.
Pekaanipähkinä
- intensiteetti: lievä tai keskitaso
- maut: pähkinäinen ja hieman makea
Pekaanipähkinä on huippupähkinäpuu, jota voit käyttää lihan ja vihannesten, erityisesti sipulien, savustukseen.
Se ei ole liian voimakas savupuu, joten se antaa täydellisen määrän pähkinäistä ja makeaa aromia sipuliisi.
Peacan antaa yleensä makean maun, mutta se on paljon pähkinäämpää kuin hedelmäpuut. Pekaanipähkinäpuun maussa on myös aavistus perinteistä savuisuutta.
Hedelmäpuilla on voimakkaampi maku kuin pekaanipähkinöillä, mutta lehtipuilla, kuten mesquite, on pehmeämpi maku.
Pekaanipähkinäpuu palaa suhteellisen nopeasti muihin puulajeihin verrattuna, joten voit käyttää sitä, jos haluat kokata pidemmän aikaa.
Pekaanipähkinäpuulastulla on vahvempi savun makuprofiili kuin muilla hedelmäpuulastuilla. Hikkoriin ja mesquiteen verrattuna tämä lehtipuu on kuitenkin pehmeämpi vaihtoehto.
Nämä puulastut sopivat hyvin sipulin kanssa, koska ne lisäävät makua ja kiiltoa. Koska sipulit ovat mehukkaita ja makeita, pähkinäisyys antaa niille ainutlaatuisen maun.
Käytä sitä säästeliäästi, sillä siitä voi tulla ylimielinen ja ankara, jos sitä käytetään liikaa. Jotkut sanovat, että se voi maistua hieman pistävältä, jos poltat sipulia liian kauan.
Weber pekaanipähkinäpuulastuja eivät sisällä kuorta, joten saat puhtaan pekaanipähkinämaun ilman lisättyjä epäpuhtauksia.
Mitä metsiä kannattaa välttää poltettaessa sipulia
Metsät, joita sinun ei pitäisi koskaan käyttää ruoan polttamiseen, ovat havupuusta.
Nämä ovat täynnä hartseja ja myrkyllisiä mehuja, jotka eivät vain tehdä ruoasta karvaan makua, mutta ne ovat myös haitallisia terveydelle. Havupuiden ja muiden havupuiden puusavun nieleminen voi saada sinut sairaaksi.
Useita vältettäviä puita ovat mänty, setri, kuusi, hemlock, sypressi ja kuusi. Itse asiassa kaikkea havupuuperheestä tulisi välttää.
Setrilankut ovat ainutlaatuisia siinä, että niitä käytetään keittoastiana eikä suorana lämmönlähteenä tai polttopuuna, koska setripuu on myös täynnä myrkkyjä, jos se poltetaan suoraan.
Setrilankkuja käytetään lohen savustukseen mutta eivät sovellu sipulien polttamiseen.
Nyt, kun kyse on sipulista, sinun tulee välttää tupakoimista sitrushedelmien, kuten sitruunan, limetin, appelsiinin ja greipin kanssa.
Näillä puulajeilla on erittäin mieto savuprofiili ja ne lisäävät hieman mausteisuutta, mutta se katoaa sipulien yleisiin makuihin.
Vaikka voit teknisesti käyttää niitä ja päätyä hyvään savustettuun sipuliin, et saa sitä hämmästyttävää klassista BBQ-makua, jota kaipaat.
Voitko laittaa sipulia savuttimeen?
Kyllä, savustettu sipuli on herkullista ja savustettuna maku on tasapainossa savuisen ja makean välillä.
Kaikentyyppisiä sipulia voidaan savustaa, mukaan lukien makea, hapan ja kirpeä. Keltainen, valkoinen ja punasipuli ovat yleisimpiä savustettuja lajikkeita, mutta voit myös polttaa salottisipulia tai Vidalia-sipulia.
On vaikea päihittää sipulia liiallisella savumakulla. Niiden maku on täydellinen tasapaino makean, kirpeän ja klassisen BBQ-savun maun välillä.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi on parasta liota puulastut tai puupalat valitsemasi vesikulhossa noin puoli tuntia ennen tupakointia.
Kastettua puuta lastut palavat hitaammin, joten saat tarpeeksi puusavua koko tupakoinnin ajaksi.
Jos haluat voimakkaamman savumaun, leikkaa sipulit puoliksi ja savusta ne niin. Kokonaisella sipulilla on hieman hienovaraisempi savuaromi.
Savuinen karamellisoitu sipuli
Savustetut karamellisoidut sipulit ovat seurausta siitä, että sipulissa oleva sokeri hajoaa lämmön vaikutuksesta sadoiksi erilaisiksi yhdisteiksi.
Karamellisoidut sipulit jäätyvät myös hyvin ja ne voidaan lämmittää uudelleen, joten ne ovat täydelliset kotikäyttöön.
Hyödynnä kaikki, mitä voit grillata savustimessasi ja lisää siihen myös tomaattia.
Tarjoile karamellisoitua sipulia pihvin, sianlihan rinnalla, kastikkeissa, kananmunan kanssa sekä maalaismaisen leivän päällä terriinien ja páteiden kanssa.
Reseptit voidaan tehdä kotona käyttämällä joko TRAEGER-grilliä tai joku tupakoitsija. Tykkään käytä sähkösavutinta myös, koska voit asettaa lämpötilan ja lähteä.
Voitko kylmäsavuttaa sipulia?
Kylmäsavustus on loistava tapa antaa hedelmille ja vihanneksille runsas, savuinen maku ilman niitä kypsennystä.
Tämä tekniikka säilyttää niiden koostumuksen, värin ja ravintoarvon luonnollisessa tilassaan. Tämä on helppo tehdä kotona minkä tahansa tupakoijan kanssa ja kestää jopa 6 tuntia.
Voit jopa kylmäsavuttaa marinoitua sipulia.
On parasta kuori sipulit ja antaa marinoitua suolakuivaimella yön yli. Hiero sitten suola pois ja laita ne tupakointitelineeseen.
Kylmäsavustus kestää noin 4-6 tuntia.
Kuinka kauan poltat sipulia?
Sipulin savuttaminen kestää noin 2-3 tuntia. Verrattuna muihin savustettuihin vihanneksiin, sipulin savuttaminen kestää kauemmin, koska niiden täytyy saada sisäpuolelta mureaa ja voita muistuttavaa rakennetta.
Kuumasavusta sipulia noin 210-250 asteessa noin 1.5-3 tuntia riippuen siitä, kuinka pehmeitä pidät sipulistasi.
1.5 tunnin jälkeen sipulit ovat edelleen kiinteitä ja hieman rapeita.
Noin 2 tunnin kuluttua sipulit karamellisoituvat täydellisesti, jolloin niistä tulee makeampia ja tummempia.
Täydellisen pehmeän savustussipulin saamiseksi suosittelen laittamaan sipulit alumiinifolion päälle, jossa on tilkka ruokaöljyä. Savusta sitten 1 tunti noin 225 asteessa.
Sulje seuraavaksi folio sipulien ympärille ja jatka savustamista vielä 2 tuntia – saat täydellisesti savustettuja sipuleita, joilla on pehmeä rakenne.
Savumaku tunkeutuu kalvon läpi ja tekee sipulimakuista erittäin monimutkaisia, ja siinä on juuri oikea määrä savupuun makua.
Kuinka käytän savustettua sipulia?
Hitaan lämpötilan ja suhteellisen lyhyen savustusajan vuoksi sipulit pehmenevät hieman, mutta säilyttävät silti suuren osan puremastaan. Niiden rakenne on pehmeä ja voimainen.
Niitä voidaan käyttää useimmissa ruoanlaittoresepteissä, joissa tarvitaan sipulia. Tässä on joitain upeita tapoja käyttää savustettua sipulia:
Lisukkeita
Savustettu sipuli on erinomainen lisuke.
Voit tarjoilla niitä suosikkigrillatun lihan ja savustetun lihan, kuten pihvien, rintalihan, porsaan lapa, ja jopa savustetun kanan kanssa (oletko kokeillut pellettisavuttajan oluttölkin kanaa?).
Savustettu sipuli on myös hyvä lisuke makkarasta ja makkarat. Koska savustetut sipulit ovat makeita ja täyteläisiä, voit yhdistää ne hieman happamien aurinkokuivattujen tomaattien kanssa.
Ne ovat myös hyvä lisä muihin lisukkeisiin, kuten perunoihin tai muihin kasviksiin.
Säilytä ne
Koska tämä resepti on nopea ja helppo, tee yksi erä, kuutioi ja kuivaa ne, jotta voit käyttää niitä täytteenä myöhemmin.
Kuivatut sipulit voidaan käyttää kuutioiksi tai sekoitettuna savustettuun sipulijauheeseen. Savuinen sipulijauhe on täydellinen ainesosa sianrintalihan, kylkiluiden tai kanan ripsien joukkoon!
Lisää ne muihin resepteihin
Savustettu sipuli on ihanteellinen lisättäväksi kaikkiin resepteihin, joissa tarvitaan sipulia. Valmista ne vain reseptien avulla.
Muista käyttää niitä savustettu naudanliha chiliä tai lihapullissa tai kananuudelikeitossa suolaisempaa pyöräytystä varten.
Voit käyttää savustettuja sipuleita myös muhennosten ja kasvisruokien lisäkkeenä.
Käytän jopa savustettuja sipulia useimpien lihan koristeluun, erityisesti punaiseen lihaan, jolla on voimakas maku. Jos valmistat riistaa, voit makeuttaa riistamakua tällä täytteellä.
Pue klassiset ruoat
Lisää savustettua viipaloitua sipulia mihin tahansa tortillaan, nachoon, wrapiin, burgeriin tai voileipää. Käytä niitä dippien tai hillojen tekemiseen!
Käytä niitä, kun valmistat savustettua pizzaa, varsinkin jos olet tehnyt Traeger-pizzauunin hakkeroinnin. Hyvä pizza ja hampurilainen sopii aina savustetun sipulin kanssa.
Noutoateria
On todella paljon erilaisia puulajeja, joilla voit savustaa sipulia, ja useat maut erottuvat todella joukosta, kuten viskitynnyrilastut, vahva mesquite tai makea vaahtera.
Mutta kaikki tässä luettelossa olevat metsät ovat osa parhaita puulajeja sipulien polttamiseen, joten älä epäröi käyttää niitä.
Jos saat käsiisi tavallisia puulajikkeita, voit olla varma, että sipulista tulee herkullinen.
Ja jos olet seikkailunhaluinen, voit aina tuhlata puuta, kuten oliivi tai aprikoosi, joka antaa savustetuille sipulille hienostuneen maun.
Lue seuraava: Ota potku tupakoitsijastasi ja käytä näitä metsiä kuuman pippurin jalapenojen polttamiseen
