Sinulla on luultavasti puusuosikkisi lihan savustukseen. Mutta kun kyse on tupakoinnista kasvikset, ne eivät aina ole samoja.
Parasta puuta vihannesten savustukseen ovat vaaleat puut, kuten vaahtera, hikkori, omena, kirsikka, hikkori ja pekaanipähkinä. Vaahtera tuo esiin vihannesten makeuden ja maanläheisyyden, kun taas hikkori antaa sinulle eniten "savun" maun. Mänty, setri ja eukalyptus ovat metsiä, joita tulee välttää.
Näytän sinulle tarkalleen, mitä metsiä kannattaa käyttää vihannesten savustukseen. Ja välttääkseen mitään tupakointivirheet, kerron myös, mitä kannattaa välttää.
Savustetut vihannekset ovat suosittuja syystä – ne ovat rapeita, täynnä makua – ja myös terveellisiä!
Tässä viestissä kerromme:
Mitä jokaisen aloittelijan tulisi tietää puulajin valitsemisesta vihannesten polttamiseen
Vihannesten savustukseen käytetyistä puulajeista keskustellaan usein. Mutta jotkut selkeät ohjeet voivat auttaa sinua valitsemaan oikean tyypin.
Eri puilla on erilaiset ominaisuudet ja käyttötarkoitukset, joten on tärkeää tietää, mihin kukin puu pystyy, ennen kuin käytät niitä savuttimessasi.
Jotkut puulajit tuottavat paremmin savumakua, kun taas toiset tuottavat paremmin sitkeän, savuisen ulkopinnan, joka kestää hyvin korkealla lämmöllä kypsennystä.
Puutyyppiä valittaessa kannattaa miettiä, miten se vaikuttaa ruoan makuun ja rakenteeseen sekä kuinka kauan sen savuttaminen kestää.
Vaikka vihannesten savustukseen voidaan käyttää monia erilaisia puulajeja, jotkut ovat vähemmän yleisiä kuin toiset, eivätkä ne välttämättä ole helposti saatavilla kaikilla alueilla.
Onnistuaksesi vihannesten savustuksessa, sinun on varmistettava, että kypsennysaika sopii tietylle vihanneslajikkeelle, jota valmistat. Jotkut vihannekset vaativat huomattavasti vähemmän kypsennysaikaa ja kypsyvät nopeammin kuumemmissa lämpötiloissa kuin toiset.
Jos olet uusi tässä, seuraa reseptejä ja pidä hauskaa! Ajan myötä opit yksilöllisistä mieltymyksistäsi ja muokkaat niitä niiden mukaan.
5 parasta savustettavaa metsää
Pääsyy siihen, miksi ihmiset rakastavat vihannesten polttamista, on antaa niille savuinen maku ilman kovuutta.
Kokeneiden tupakoitsijoiden mukaan nämä metsät sopivat parhaiten vihannesten savustukseen: vaahtera, omena ja kirsikka.
Jokaisella puulajilla on omat etunsa tähän tarkoitukseen, ja ne tuottavat erilaisia makuja, jotka täydentävät vihanneksia. Katsotaanpa, miksi ne ovat parhaita vaihtoehtoja vihannesten polttamiseen.
- Vaahterapuu: Vaahterapuu on suosittu vihannesten savupuu. Se antaa ruoalle makean, savuisen ja maanläheisen maun, ja sillä on myös joitain terveyshyötyjä, kuten runsaasti mangaania, rautaa ja kalsiumia.
- Omenapuu: Omenapuussa on makea, hedelmäinen tuoksu, jossa on ripaus mausteisuutta. Se on suosittu puu vihannesten savustukseen, koska hedelmäinen aromi antaa vihanneksille luonnollisia makuja. Vaikka sitä voidaan käyttää polttamaan mitä tahansa, se antaa miedomman savun maun, joka on parempi valinta sianliha, kalaa ja vihanneksia.
- Hickory Wood: Hickory on yksi yleisimmistä puulajeista, joita usein käytetään tupakoinnissa. Se on hieno luomaan "savuinen" maku, joka sopii täydellisesti sekä lihalle että vihanneksille. Tälle puutyypille on ominaista sen tuoksu ja hieman makea maku. Se on helppo löytää ja erittäin edullinen, joten se on täydellinen valinta niille, jotka haluavat aloittaa vihannesten tupakoinnin.
- Kirsikkapuu: Kirsikkapuulla on kevyt, tuoksuva tuoksu, jossa on aavistus kirsuutta. Se on a loistava valinta kalan polttamiseen, kanaa ja vihanneksia. Tämä puu on liian vaaleaa ja antaa tuoreita aromeja. Mitä tulee vihannesten savustukseen kirsikkapuulla, tarvitset noin 20 minuuttia jatkuvaa savustusta keskikokoiselle vihannekselle, kuten perunalle tai nauriselle.
- Pekaanipähkinäpuu: Pekaanipähkinäpuu on mielenkiintoinen tapa lisätä ainutlaatuista makua vihanneksiisi. Se antaa makean, täyteläisen ja pähkinäisen maun, mikä tekee siitä täydellisen vihannesten savustukseen. Sen savuista makua on mahdoton jäljitellä muiden puiden kanssa. Pekaanipähkinäpuu on vahvempaa kuin useimmat hedelmäpuut, mutta miedompaa kuin hikkori.
Mitkä metsät yleensä sopivat minkäkin vihannesten kanssa?
vaahterapuu sisältää tiettyjä komponentteja, jotka antavat joitakin parhaista ominaisuuksista siinä tai sen päällä valmistettuihin ruokiin. Voit valmistaa mitä tahansa vihanneksia tällä puulla, sillä se luo ihanan täyteläisen savumaun. Voit esimerkiksi polttaa maissia 90 minuuttia vaahterapuulla tai käyttää sitä perunoiden valmistukseen jopa 2 tuntia.
Omenapuu on makea, hedelmäinen ja mieto profiili. Se sopii ihanteellisesti runsaille vihanneksille, kuten kesäkurpitsalle, kukkakaalille tai kurpitsalle. Voit käyttää tätä puuta myös kaalille ja paprikalle.
Hickory puu sopii hyvin artisokkien, parsan, kaalin, kurpitsan ja kesäkurpitsan kanssa. Vihannekset saavat puusta makeita mutta voimakkaita makuja ja niistä tulee maukkaampia. Ne tarvitsevat kuitenkin erilaisen kypsennysajan. Kurpitsa ja kesäkurpitsa tarvitsevat 90 minuuttia keittämiseen, kun taas parsa kestää vain tunnin. Artisokka tarvitsee 2 tuntia savua saadakseen täydellisen tuloksen ja kaali jopa 4 tuntia.
kirsikkapuu makean ja miedon makunsa ansiosta sopii melkein kaiken kanssa. Tässä puussa on aavistuksen kukkainen tuoksu, joka erottaa sen muista puulajeista, kuten omenasta. Voit yrittää polttaa mitä tahansa edellä mainittuja kasviksia kirsikkapuulla.
Pekaanipähkinäpuuta savuaa kevyesti makean ja hedelmäisen maun, joka sopii erinomaisesti vihannesten kanssa. Tämä puu sopii erinomaisesti pidempään paahdetuille vihanneksille, kuten parsalle tai parsakaalille, koska se palaa hitaasti. Voit myös käyttää pekaanipähkinää chilin kanssa Paprikan ja valkosipulin kanssa (2 tunnin ajan).
Vältä metsää, kun tupakoit vihanneksia
Vihanneksia poltettaessa tulee välttää männyn, setrin ja eukalyptuksen käyttöä. Näiden metsien tiedetään vapauttavan myrkkyjä ja paksua savua ilmaan.
- Mänty puu: Luonnollisista raaka-aineista, kuten männystä, valmistaminen parantaa ruoan makua. Vihannesten polttaminen männyllä aiheuttaa kuitenkin paljon enemmän ongelmia kuin pelkkä aterian makuprofiilin muuttaminen. On lisääntynyt riski vapauttaa myrkyllisiä aineita, kuten arseenia, formaldehydiä ja muita haitallisia kemikaaleja, jotka voi johtaa syöpään, hengitysvaikeudet ja sydänsairaudet.
- Seetripuuta: Setri ei sovellu vihannesten savustukseen, koska se on liian hartsipitoista, mikä voi aiheuttaa leimahduksia ja antaa outoja makuja, jotka eivät sovi hyvin yhteen ruoan kanssa. Setriä ei suositella käytettäväksi vihannesten savustukseen, koska se on paksua savua, palaa nopeasti ja on terveydelle vaarallista.
- Eukalyptuspuu: Eukalyptus on puu, joka on aina liitetty ruohomaisuuteen ja tuoksumiseen. Se ei kuitenkaan ole aina paras vaihtoehto vihannesten, kuten muiden kasvien, kuten tupakan, mintun tai fenkolin, polttamiseen.
Yhteenveto
Oikean puun käyttäminen vihannesten savustukseen voi tehdä tai rikkoa lautasen. Siksi on haastavaa päättää, mikä on paras valinta lukuisista savumetsistä.
Käytäntö osoittaa, että parhaat metsät vihannesten savustukseen ovat vaahtera, omena, kirsikka, hikkori ja pekaanipähkinä. Tämäntyyppiset metsät ovat suosittuja vihannesten kanssa aromaattisten makujensa ja makeutensa vuoksi.
Mitä tahansa valitsetkin vihannesten polttamiseen, sinun tulee yrittää välttää mäntyä, setriä ja eukalyptusta. Nämä metsät eivät sovellu vihannesten polttamiseen, koska niissä on paksua savua, myrkkyjä ja karkeita makuja.
Lue myös: nämä ovat parhaita savustettuja vihannesreseptejä, joita voit löytää
