Sinikala on erittäin suosittu kala koillisessa, mutta monet ihmiset eivät tiedä mitä se on. Onko se makrilli? Tonnikala? Ei, se on sinikala! Se on hieno kala, jos pidät kalan mausta, ja se on erittäin suosittu kalastajien keskuudessa.
Mutta onko se turvallista? Katsotaanpa terveyshyötyjä ja -riskejä.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Bluefish: Täydellinen kala hyvään aikaan
- 2 Hauskoja faktoja kalasta
- 3 Sinisen kalan syömisen edut: hämärä tarina
- 4 Kaikki Bluefishista
- 5 Kuinka saada sinikala kiinni (ja pitää hauskaa sen tekemisestä!)
- 6 Kuinka syödä sinikaloja kuin pomo
- 7 Voiko Bluefish olla herkullinen?
- 8 Miltä Bluefish maistuu?
- 9 Väärinkäsitetty Bluefish
- 10 Erot
- 11 Yhteenveto
Bluefish: Täydellinen kala hyvään aikaan
Laji Kuvaus
Bluefish, eli Pomatomus saltatrix, ovat bileiden elämää! Nämä vaeltavat, lämpimän veden kalat uivat mielellään suurissa parveissa, ja ne tulevat Mainen rannikolle kesällä esittelemään sinivihreitä toppejaan ja hopeaa vatsaansa. Heillä on iso suu ja terävät hampaat, ja he ovat aina valmiita syömään herkullista saalista, kuten menhadenia, makrillia ja voikalaa.
Sääntelyviranomaiset
Atlantic States Marine Fisheries Commission ja Mid-Atlantic Fishery Management Council ovat vastuussa siitä, että sinikalat pidetään turvassa ja terveinä.
Sadonkorjuumenetelmä
Voit saada enintään kolme sinikalaa per onkija päivässä, eikä vähimmäiskokoa ole. Varmista vain, että käytät ympyräkoukkua, kun käytät syöttiä, ja enintään kahta kolmiokoukkua, kun käytät keinotekoisia vieheitä tai perhoja. Ja varo teräviä hampaita!
Vapaa-ajan sadonkorjuu
Loppukesällä voit pyytää pieniä, nuoria sinikaloja, eli "baby bluesia" tai "snappereita" hiekkasatamissa, lahdissa ja vuorovesijoissa. Tämä kala on loistava pyydystettäväksi nuorille ja aloitteleville kalastajille.
Terveyshyödyt ja -riskit
Bluefish on täynnä hyvää tavaraa, kuten seleeniä, niasiinia, B12-vitamiinia, omega-3-rasvahappoja, magnesiumia ja kaliumia. Mutta siellä on myös kulutusneuvonta elohopean, PCB:n, dioksiinin ja muiden kemikaalien aiheuttaman saastumisen vuoksi. Joten raskaana olevien ja imettävien naisten, raskaaksi tulevien naisten, imettävien äitien ja alle 8-vuotiaiden lasten tulisi välttää sinikalaa, ja kaikkien muiden tulisi syödä sitä vain neljä kertaa vuodessa.
Ostaminen & Valmistelu
Bluefish on parasta syödä tuoreena, koska se ei säily tai jäädy hyvin. Sillä on herkkä maku, mutta se voi olla hieman "kalaista", joten marinoi tai kypsennä se happamassa nesteessä sen minimoimiseksi. Grillaus on paras tapa kypsentää sinikaloja, sillä sen avulla osa rasvasta valuu pois. Ja jos pyydät snappers, leipää ja paista ne samana päivänä.
Sertifikaatit ja vahvistukset
Voit luottaa NOAA:n Northeast Fisheries Science Centerin, Gulf of Maine Research Instituten ja Fishes of the Gulf of Mainen tietoihin.
Hauskoja faktoja kalasta
Mikä tekee kalasta sinisen?
Joten mikä tekee kalasta sinisen? No, kaikki on kiinni rasvapitoisuudesta! Sinisessä kalassa on enemmän lipidejä lihaisuudessaan, mikä tekee niistä terveellisemmän vaihtoehdon ruokavalioosi. Mutta älä huoli, valkoisessa tai vähärasvaisessa kalassa on silti paljon herkkua!
Sinisten kalojen tyypit
Jos etsit sinistä kalaa lisättäväksi ruokavalioosi, tässä on joitain maukkaita vaihtoehtoja:
- Makrilli: Nämä pienet uimarit ovat loistava omega-3-rasvahappojen lähde.
- Conger: Conger-kalat tunnetaan kiinteästä koostumuksestaan ja miedosta maustaan.
- Dogfish: Haikalat ovat eräänlainen hai, ja ne ovat täynnä makua!
- Piikkikampela: Nämä kampelakalat ovat loistava proteiinin ja kivennäisaineiden lähde.
Sinisen kalan syömisen edut: hämärä tarina
Omega-3 rasvahappoja
- Sininen kala on loistava omega-3-rasvahappojen lähde, joka voi auttaa estämään aivoverenkiertohäiriöitä.
- Se auttaa myös alentamaan huonoa kolesterolia ja nostamaan hyvää kolesterolia.
- Sinisen kalan rasvaliukoiset vitamiinit auttavat pitämään luusi vahvoina.
Maistuu hyvältä!
- Kuka sanoo, että terveellisen syömisen täytyy olla tylsää? Sininen kala on herkullinen tapa saada päivittäinen annos omega-3-rasvahappoja.
- Voit valmistaa sen monella eri tavalla grillauksesta leivontaan.
- Lisäksi se on loistava tapa saada perheesi syömään vihanneksiaan!
Se on hyvä ympäristölle
- Sinisen kalan syöminen on loistava tapa tukea kestäviä kalastuskäytäntöjä.
- Se on myös loistava tapa pienentää hiilijalanjälkeäsi, koska sen tuottaminen ei vaadi paljon energiaa.
- Lisäksi se on loistava tapa tukea paikallisia kalastajia ja heidän perheitään.
Kaikki Bluefishista
Esiintyminen
Sinikalat eivät ehkä ole meren loistavin kala, mutta niitä on varmasti helppo saada ja niitä tulee irtotavarana. Lisäksi, jos tiedät mitä olet tekemässä, voit tehdä niistä herkullisia herkkuja, kuten paistettua kalaa ja sipsejä, kaladippejä ja paljon muuta! Tässä kauha heidän ulkonäöstään:
- Ne ovat yleensä 20–25 tuumaa pitkiä ja voivat painaa jopa 45 kiloa.
- Ne ovat enimmäkseen sinisiä, mutta saatat myös havaita vihreää selässä sekä hopean ja valkoisen sävyjä sivuilla ja vatsassa.
Mistä niitä löytää
Sinikaloja on kaikkialla! Löydät ne Atlantilta, Intian valtameriltä ja muilta valtameriltä, joten sinulla on paljon mahdollisuuksia napata sellainen. Lisäksi ne ovat pelagisia kaloja, mikä tarkoittaa, että ne eivät pysy pinnalla tai pohjassa, ja ne kulkevat yleensä ryhmissä, joten voit saada useamman kuin yhden kerrallaan.
Maukkuus
Bluefish ei ehkä ole maailman hienoin kala, mutta ne voivat varmasti olla maukkaita, jos osaat valmistaa ne. Älä siis anna heidän yksinkertaisen ulkonäön hämätä sinua – he voivat valmistaa loistavan aterian!
Kuinka saada sinikala kiinni (ja pitää hauskaa sen tekemisestä!)
Oikean vaihteen käyttäminen
- Käytä aina lankajohtoa – mikään muu lyijy ei kestä näiden kiihkeiden kalojen teräviä hampaita!
- Kiiltävät vieheet ovat oikea tapa – bluefish rakastaa niitä, ja ne kiinnittävät enemmän huomiota kuin muut tyylit.
- Kokeile lusikkaviehettä – niistä saa 20 sinikalaa viidessä minuutissa!
Syötti ylös
- Elävä syötti on oikea tapa edetä – sinikalat rakastavat menhadenia ja ankeriasta, mutta melkein mikä tahansa elävä syötti käy.
- Leikkaa syöttikalat – jos ei ole vimmaa, leikkaa ne pieniksi paloiksi.
- Kokonaiset syöttikalat – joskus niitä ei tarvitse edes leikata – kuollut sormikeltti ja minnow toimivat loistavasti!
Kalastustekniikat
- Siima ja koukku – mukauta kalastuskokemustasi ja pidä hauskaa!
- Uistelu – loistava tapa peittää paljon vettä.
- Perhokalastus – kokeneemmalle kalastajalle.
- Verkot – nopein tapa saada paljon kalaa kerralla.
Kuinka syödä sinikaloja kuin pomo
Vaihe 1: Valmista varusteesi
- Valmistele kylmälaukkusi jäätä ennen kuin lähdet kalastamaan.
- Viipaloi kalan häntä niin, että se voi vuotaa välittömästi, tai valuta ja täytä vesi usein.
- Varmista, että kala ei koskaan istu verisessä vedessä – se pilaa ulkonäön, rakenteen ja maun.
Vaihe 2: Kalan valmistaminen
- Suolaa kala ja poista vatsasta löytyneet luut.
- Kuori kala tai jätä se sellaisenaan – voit päättää itse.
- Poista tummempi liha selkärangan varrelta, joka tunnetaan myös verilinjana, koska siinä saattaa olla haitallisia myrkkyjä.
Vaihe 3: Kalan kypsennys
- Paista, paista tai grillaa kalaa – mikä tahansa kelluu veneessäsi.
- Mausta sinikalat ennen kypsentämistä lisätäksesi makua ja päästäksesi eroon kalaisuudesta.
- Mitä suurempi kala, sitä enemmän makua se on.
- Liha kosteutuu ja iho on turvallista kuluttaa, mutta voit halutessasi poistaa sen.
Voiko Bluefish olla herkullinen?
Bluefishin alamäki
- Sinikalat ovat suuria suolaisen veden saalistajia, joita löytyy trooppisista ja subtrooppisista valtameristä.
- Heidän ruokavalionsa koostuu pääasiassa syöttikaloista ja äyriäisistä.
- Aikuiset sinikalat ovat yleensä melko korkealla ravintoketjussa, joten ne voivat kerätä suuria määriä elohopeaa, PCB:tä ja muita kemikaaleja.
- Niillä on voimakas, kalaisempi maku kuin useimmilla kaloilla.
- Bluefish on rasvainen kala, jolla on pehmeä liha.
- Niillä on huono säilyvyys, jos niitä ei ole poistettu ja puhdistettu kunnolla.
- Ne ovat hyvä proteiinin ja vitamiinien lähde.
- Ne sisältävät myös runsaasti omega-3-rasvahappoja ja ovat hyvä magnesiumin ja kaliumin lähde.
Joten onko Bluefish hyvä syödä?
No, se riippuu. Jos etsit miedon makuista kalaa, sinikala ei todennäköisesti ole sinua varten. Mutta jos etsit kalaa, jolla on vahva, kalamainen maku, bluefish voi olla loistava valinta. Lisäksi ne ovat täynnä ravinteita ja omega-3-rasvahappoja, joten ne ovat varmasti hyviä sinulle.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että suuret sinikalat voivat olla ylivoimaisesti öljyisiä ja kalaisia, joten on parasta vapauttaa isot ja säilyttää pienemmät. Paikalliset kutsuvat näitä pienempiä kaloja usein "snapper bluesiksi".
Sinikalan valmistuksessa on parasta tehdä se tuoreena. Jos annat sen istua auringossa, sillä ei ole pitkää säilyvyyttä. Joten jos haluat nauttia herkullisesta sinikalasta, muista pitää se tuoreena!
Miltä Bluefish maistuu?
Kalainen maku
Bluefishilla on vahva, kalamainen maku, jota verrataan usein espanjalaiseen makrilliin. Se on rasvainen kala, jolla on pehmeä liha, joten se ei sovi kaikille. Isommat sinikalat voivat olla liian öljyisiä ja kalamaisia, joten on parasta pitää kiinni pienemmistä.
Miksi huono maine?
Monet ihmiset eivät pidä sinikalan hämärästä mausta, etenkään verrattuna miedomman makuisiin kaloihin, kuten turskaan, koljaan tai punasnapsaan. Lisäksi isommat sinikalat voivat olla liian öljyisiä ja kalaisia. Ei siis ihme, miksi bluefishillä on huono edustaja!
Onko Bluefish hyvä sinulle?
Joo! Bluefish on rasvainen kala, joten sitä pidetään terveellisenä kalana syötäväksi. Se on loistava proteiinin ja vitamiinien lähde sekä runsaasti omega-3-rasvahappoja, magnesiumia ja kaliumia.
Onko Bluefish turvallista syödä?
Kyllä, mutta sinikaloille on olemassa kulutussuosituksia. Suuret sinikalat voivat kerätä suuria määriä elohopeaa, PCB:tä ja muita kemikaaleja, joten on parasta välttää isompien syömistä.
Kuinka puhdistaa Bluefish?
On tärkeää puhdistaa sinikala heti, kun se on saatu kiinni. Aloita poistamalla kalojen hilse, leikkaa sitten vatsa alas ja poista sisäelimet. Voit myös poistaa evät, pään ja hännän, jos haluat.
Parhaat tavat valmistaa Bluefish
Luettelopisteet:
- Paras tapa tehdä se on paistettu, paistettu tai grillattu kokonainen sinikala, joka on lisätty suosikkikastikkeellasi tai -mausteellasi.
- Jos sinulla on tupakoitsija, savustettu sinikala ei petä.
- Voit myös fileoida sinikalan, mutta muista poistaa verilinja (tummanpunainen lihan osa, joka kulkee fileen keskellä).
Voiko sinikaloja syödä raakana?
On mahdollista syödä raakaa sinikalaa, jos se on valmistettu oikein tappamaan loiset, mutta se ei ole yleistä.
Voiko Bluefish jäädyttää?
Kyllä, on parasta jättää iho päälle, kun pakastat sinikaloja. Tämä auttaa pitämään fileen koossa ja kiinteänä.
Väärinkäsitetty Bluefish
Mikä on tilanne Bluefishin kanssa?
Olet siis kuullut bluefishista, mutta et ole varma, mistä meteli johtuu? No, aloitetaan perusasioista. Bluefish on eräänlainen rasvainen kala, jota tavataan yleensä Atlantilla ja Välimerellä ja jotka tunnetaan vahvasta, kalamaisesta maustaan.
Mutta miksi heillä on niin huono maine? No, monet kalastajat ovat tottuneet miedommanmakuisiin kaloihin, kuten turskaan tai koljaan, joten sinikalan voimakas maku voi järkyttää. Lisäksi suuret sinikalat voivat olla melko öljyisiä ja kalamaisen makuisia, joten ei ole ihme, että niillä on huono toisto.
Onko Bluefish hyvä sinulle?
Joo! Bluefish on todella hyvä sinulle. Ne ovat loistava proteiinin ja vitamiinien lähde, ja niissä on runsaasti omega-3-rasvahappoja, magnesiumia ja kaliumia. Lisäksi ne ovat rasvaisia kaloja, joten niitä pidetään yleensä terveinä.
Onko Bluefish turvallista syödä?
Yleensä kyllä. Mutta on tärkeää huomata, että suuret sinikalat voivat kerääntyä suuria määriä elohopeaa, PCB:tä ja muita kemikaaleja, joten on parasta välttää suurten syömistä. Muista myös tarkistaa paikalliset terveys- ja kulutussuositukset, koska ympäristön saastuminen voi olla huolenaihe.
Kuinka puhdistaa Bluefish
Jos aiot keittää sinikaloja, on tärkeää puhdistaa se kunnolla. Näin:
- Heti pyydystämisen jälkeen vuodata sinikalasi jääveteen. Tämä auttaa vähentämään kalan makua ja säilyttämään lihan säilyvyyden.
- Poista kalojen hilse.
- Leikkaa vatsa alas ja poista sisäosat.
- Poista evät, pää ja häntä (valinnainen).
- Jos viilaa, muista poistaa verilinja (tummanpunainen lihan osa, joka kulkee fileen keskellä).
Parhaat tavat valmistaa Bluefish
Bluefish on parasta keittää kokonaisena. Kokeile paistamista, paistamista tai grillausta ja tarjoa se riisin päällä suosikkikastikkeesi tai -maustesi kanssa.
Jos sinulla on tupakoitsija, myös savustettu sinikala on loistava vaihtoehto. Savustin tuo sinikalan maun esiin jopa enemmän kuin mikään muu ruoanlaittotyyli.
Voit jopa säästää pienemmät sinikalat, espanjanmakrillit ja kuningaskalat ja polttaa ne kaikki kaladippiä varten. Nam!
Voiko sinikaloja syödä raakana?
Raa'an sinikalan syömisestä on saatu ristiriitaisia raportteja. Se voidaan todennäköisesti tehdä, jos se on valmistettu oikein tappamaan loiset, mutta se ei ole yleistä.
Voiko Bluefish jäädyttää?
Jos haluat pakastaa sinikaloja, on parasta jättää iho päälle. Tämä auttaa pitämään fileen koossa ja kiinteänä. Muista käyttää tyhjiötiivistettä ja taputtele kuivaksi ennen pakastamista. Varoita vain, että pehmeän koostumuksensa ja korkean öljypitoisuutensa vuoksi sinikalat eivät jäädy hyvin ja heikentävät laatuaan sulatettuna ja kypsennettäessä.
Erot
Bluefish vs Striped Bass ruokana
Bluefish ja raidabasso ovat kaksi suosittua kala- ja äyriäisvaihtoehtoa, mutta niiden välillä on suuri ero. Bluefish tunnetaan voimakkaasta öljyisestä maustaan, kun taas raidallisella bassolla on miedompi, herkempi maku. Bluefish on myös paljon suurempi kuin raidallinen basso, joten ne sopivat erinomaisesti isommille aterioille. Lisäksi ne ovat hieman helpompia kypsentää, koska niitä ei tarvitse fileoida. Toisaalta raidallinen basso sopii erinomaisesti pienempiin aterioihin ja voidaan valmistaa monin eri tavoin. Ne ovat myös hieman kalliimpia kuin sinikala. Joten jos etsit suurta ja rohkeaa ateriaa, valitse bluefish. Mutta jos haluat jotain herkempää ja edullisempaa, niin raidallinen basso on oikea tapa.
Bluefish vs lohi ruokana
Mitä tulee ravintoon, lohi ja sinikala ovat kaksi kalaa vaihtoehtojen meressä. Lohessa on enemmän B6-, B2-, kuparia, B5-, B1-, B3- ja folaattia, kun taas sinikalassa on enemmän B12-vitamiinia ja A-vitamiinia RAE. Bluefishin päivittäinen B12-vitamiinin tarve on huimat 92 % suurempi kuin lohen. Mutta mitä tulee folaattiin, sinikala ei ole vertaa lohta, sillä lohi sisältää 25 µg folaattia, kun taas sinikala sisältää vain vähän 2 µg.
Joten jos etsit kalamaista ateriaa, joka sisältää ravitsemuksellisen boolia, lohi on oikea tapa. Mutta jos etsit kalaa, joka antaa sinulle B12-vitamiinilisää, sinikala on paras vaihtoehto. Minkä tahansa valitsetkin, voit olla varma, että saat herkullisen ja ravitsevan aterian.
Yhteenveto
Jos etsit herkullista ja terveellistä kalaa lisättäväksi ruokavalioosi, etsi Bluefish! Se ei ole vain täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan se on myös loistava omega-3-rasvahappojen lähde. Lisäksi se on helppo valmistaa ja sen voi valmistaa monella eri tavalla. Joten älä pelkää kokeilla sitä – et tule katumaan! Muista vain noudattaa sushi-etikettiä sitä käsiteltäessä ja syödessäsi – muuten saatat saada "SINISEN" kokemuksen!
