Laatikon tupakoitsijoita kutsutaan myös:
- holvin tupakoitsijat,
- kaapin tupakoitsijat
- estää tupakoitsijoita
Huomaa: laatikko tupakoitsija ja tupakoitsija laatikko EIVÄT ole samoja asioita. Savustin on koko savustusyksikkö, kun taas savustuslaatikko on pieni putki, joka on sijoitettu grillin päälle.
Box tupakoitsijat ovat vähemmän monimutkaisia koneita, jotka ovat myös erittäin hyödyllisiä. Niitä käytetään suurten liha- ja kasviserien kypsentämiseen.
Siksi ne sopivat täydellisesti kaupallisiin tarkoituksiin tai suuriin perhejuhliin.
Niiden muotoilu olennaisesti säästää lämpöä aivan kuten pystysuorat tupakoitsijat. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa enemmän ruokaa sen keittokammiossa ja kuluttaa paljon vähemmän polttoaineeseen lämmön luomiseen.
Hyvällä eristyksellä laatikkosavustaja voi valmistaa ruokasi todella hyvin. Lisäksi ne ovat riittävän tilavia syöttämään jopa 6 henkilöä kerrallaan.
Näin kerran Camp Chef Vault Smokerin ja rakastuin heti sen hienoon muotoiluun.
Se näyttää vain mahtavalta ja siinä on tilaa tupakoida keskikokoiseen juhlaan. Katsoin sen netistä ja se ei ole niin kallista:
Kuinka pystysuorat tupakoitsijat toimivat
Laatikon tupakoitsijat toimivat hyvin samalla tavalla kuin pystysuorat vesipolttajat, ja itse asiassa he tarvitsevat myös vettä lihan polttamiseen aivan kuten pystysuora tupakoitsija.
Ne noudattavat pohjimmiltaan myös fysiikan lakeja ja jos lämmität ilmaa tulipesän pohjassa, se nousee ylös ja lämmittää myös vettä pannulla.
Kuuma kostea ilma polttaa lihan ajan, kunnes se on valmis kulutukseen.
Laatikon tupakoitsijan edut
- Erittäin helppokäyttöinen.
- Laadukkaat tuotemerkit käyttävät hyviä materiaaleja, kuten 1/4 tuuman ruostumatonta terästä, joka auttaa säilyttämään lämpöä laatikossa, ja käyttävät myös paksua eristettä pitääkseen ytimen riittävän kuumana ja kypsentämään lihan kammiossa perusteellisesti.
- Ne ovat suurempia kuin pystysuora savustin ja voivat valmistaa enemmän ruokaa kerrallaan.
- Laatikon tupakoitsijan holvi säilyttää lämmön pitkään. Tämä tarkoittaa, että lämpötila on tasainen ja savua tulee jatkuvasti tasaisesti.
Tämän laitteen tärkein etu on hallita kypsennysprosessia.
Haitat
Jotkut merkit myyvät huonosti rakennettuja tuotteita, joissa on ohuet metallilevyt ja huonot eristysmateriaalit laatikkoon!
Huonolaatuiset materiaalit saavat myös laatikon menettämään lämpöä nopeasti. Kylmällä tai sateisella säällä et pystyisi polttamaan lihaa kunnolla, koska nämä asiat on sijoitettava ulos niiden tuottaman savun vuoksi.
Laatikon tupakoitsijat vaativat mausteita ja säännöllistä puhdistusta.
Kuinka käyttää tupakoitsijaa ruoanlaittoon
- Jos haluat eniten makua, sinun on valittava puu, joka täydentää lihaasi.
- Lisää hiiltä hiilialustalle tai kaasusavustimen alustalle.
- Täytä vesipannu.
- Sytytä tulesi. Jos käytät tupakoitsijaa, käynnistä säiliö ja sytytä kipinä. Puuhiiliyksiköissä sytytä tuli tulitikulla.
- Laita kaikki ruoat ritilälle.
- Aseta ruoan lämpömittari lihaan sisäisen lämpötilan tarkistamiseksi.
Savustusuunit (suunta: pystysuora)
Tämä savustusuuni on enemmän tupakointgrillien korkean teknologian puolella. Se on yleensä paras valinta ravintoloita ja ateriapalveluja.
Esimerkiksi tämä Cookshack Smokette on itse asiassa tietokoneen ohjaimet ja lämpötila -anturit. Siksi voit polttaa rintakehän vapaa -ajallasi:
Niissä on paljon mukavuuksia, mutta ne ovat hieman kalliimpia.
Useimmat ravintolat käyttävät tämän tyyppistä savukegrilliä, koska se automatisoi osittain työnsä. Tämä antaa henkilökunnalle enemmän aikaa hoitaa muita tärkeitä asioita.
Pidän myös siitä Smokin-It-malli #2 sähköinen tupakoitsija joka on suunniteltu myös ravintolakäyttöön ja se on halvempi ja toimii yhtä hyvin, paitsi että se ei ole niin huipputeknistä.
Kuinka tupakointiuunit toimivat?
Savu -uunit toimivat samalla tavalla kuin muut pystysuorat tupakoitsijat. Mutta ne ovat voimakkaasti eristettyjä laatikoita, joissa on kumitiivisteet, jotka tekevät laatikosta ilmatiiviit ja sähköisen lämmityselementin pohjassa.
Sen lämmönlähde on teräksestä valmistetusta keittolevystä, joka on sähköisesti indusoitu tuottamaan lämpöä.
Kuumenemislämpö sytyttää puuhaketta kattilassa juuri lämmityslaitteen yläpuolella. Sitten puulastun yläpuolella on kierteinen metallikappale.
Sen tehtävänä on ohjata säteilevää lämpöä pannulta ja lämmönlähteeltä ja samalla kerätä pisaroita (sulanut eläinrasva lihasta), mikä estää leimahduksia.
Savu -uunin edut
Helppo käyttää, ja se voidaan jopa jättää polttamaan lihaa yksinään, jos siinä on kehittyneet elektroniset säätimet.
Siksi lämpötila ei vaihtele, mikä takaa tasaisen tupakoinnin joka kerta.
Se kypsentää lihaa paljon nopeammin kuin perinteiset savustingrillit.
Tilavien ruoanlaittohyllyjen ansiosta voit kypsentää enemmän lihaa kiloa kohden. Niin, täydellinen ravintoloihin tehdä enemmän ruokaa kerrallaan verrattuna tavallisiin pystysuoraan tupakoiviin.
Nämä tupakoitsijat ovat kevyitä ja turvallisia.
Haitat
Kallis ja voi maksaa 500 dollarista ylöspäin, pohjimmiltaan, jos haluat laadukkaan tupakka -uunin, sinun on maksettava siitä enemmän.
On suojattava, jotta se ei altistu elementeille ja että ongelmia myöhemmin.
