Pullo on pieni, joskus makea, leipä tai sämpylä. Vaikka niitä on monia muotoja ja kokoja, ne ovat yleisimmin käsin kokoisia tai pienempiä, ja niissä on pyöreä yläosa ja litteä pohja. Pullat valmistetaan yleensä jauhoista, sokerista, maidosta, hiivasta ja voista.
Tavallisissa lajikkeissa on pieniä hedelmiä tai pähkinöitä, ne on peitetty kuorrutuksella tai karamellilla tai täytetään hillolla tai kermalla. Tietyt pullat täytetään erilaisilla lihailla. "Bun" voi viitata myös tietyntyyppisiin täytettyihin nyytiin, kuten kiinalaiseen baoziin.
Jotkut tämän tyyppisistä nyytit voivat olla rakenteeltaan leivän kaltaisia. Pullo valmistetaan tavallisesti taikinasta, joka on "rikastettu" sokerilla ja voilla ja joskus jopa kananmunalla. Ilman mitään näistä taikina on edelleen "leipätaikinaa" eikä "sämpylätaikinaa", ja tuloksena olevaa tuotetta kutsutaan sämpyläksi sämpylän sijaan.
Tässä artikkelissa selitän, mikä tekee pullaleivästä ainutlaatuisen ja miten se eroaa muista leivistä.
Tässä viestissä kerromme:
Leipäsämpylöiden ihana maailma
Leipäsämpylät ovat leipätaikinan perustyyppi, joka muotoillaan pieniksi, pyöreiksi tai kupolin muotoisiksi pulliksi. Taikina valmistetaan tyypillisesti jauhoista, hiivasta, sokerista, suolasta, maidosta ja kananmunista. Jotkut pullat voivat sisältää lisäaineita, kuten öljyä, voita tai mausteita, jotka lisäävät makua. Sitten taikina fermentoidaan ja sen annetaan kohota hetken ennen kuin se rullataan ja muotoillaan yksittäisiksi pulliksi. Sitten pullat sivellään kananmunalla tai maidolla ja paistetaan, kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja niissä on näkyvä kuori. Jotkut pullat höyrytetään paistetun sijaan, mikä antaa niille pehmeän ja pörröisen koostumuksen.
Muodot ja koot
Sämpylöitä on eri muotoisia ja kokoisia, mutta ne ovat yleensä pyöreitä ja käsin kokoisia tai pienempiä. Jotkut yleisimmät muodot ovat puolikuun muotoinen, litteä tai jopa seesaminsiemenpullan muotoinen. Sämpylän koko voi vaihdella pienestä suureen riippuen siitä, minkä tyypin kanssa se tarjoillaan.
Suolaiset ja makeat lajikkeet
Leipäsämpylät voidaan täyttää erilaisilla suolaisilla tai makeilla täytteillä, mikä tekee niistä suositun lisäyksen moniin erilaisiin ruokiin. Joitakin yleisiä suolaisia täytteitä ovat liha, vihannekset ja mausteet, kun taas makeat täytteet voivat sisältää hedelmiä, kanelia tai sokeria. Joissakin osissa maailmaa pullat voivat viitata myös makeaan kakkuun.
Suosittuja sämpylöitä
Leipäsämpylöitä on monia erilaisia, jokaisella on oma ainutlaatuinen makunsa ja valmistusmenetelmänsä. Joitakin suosittuja tyyppejä ovat:
- Kiinalaiset höyrytetyt pullat, jotka täytetään suolaisilla aineilla ja höyrytetään pehmeiksi ja kuohkeiksi.
- Pekingin ankkasämpylät, jotka ovat suosittu itämainen ruokalaji, jossa on rapeaa ankkaa tarjoiltuna pehmeässä leipäsämpylässä.
- Italialaiset leipäsämpylät, jotka tyypillisesti paistetaan ja joissa on rapea, paahdettu kuori, joka lisää erehtymättömän rapeutta jokaiseen ruokaan.
- Tavalliset valkoiset pullat, jotka ovat yleinen leipäsämpylä, jota voidaan tarjoilla erilaisten ruokien kanssa.
Erinomainen lisä mihin tahansa ateriaan
Leipäsämpylät sopivat erinomaisesti mihin tahansa ateriaan, tarjoiltiinpa niitä sitten lisukkeena tai voileipäsämpylänä. Ne ovat helppoja valmistaa ja ne voidaan muokata minkä tahansa maun tai mieltymysten mukaan. Vastaleivotun sämpylän tuoksu on myös mielenkiintoinen lisä jokaiseen ateriaan, ja se lisää ylimääräistä makua ja rakennetta.
Monipuoliset sämpylät: kulinaarinen nautinto
Sämpylöitä on eri muotoisia ja kokoisia, joten ne ovat monipuolinen vaihtoehto mihin tahansa ateriaan tai välipalaan. Yleisin muoto on pyöreä, mutta ne voivat olla myös litteitä, kupolin muotoisia tai jopa puolikuun muotoisia. Joitakin suosittuja leipäsämpylöitä ovat:
- Tavallisia valkoisia sämpylöitä
- Seesaminsiemensämpylät
- Maustetut pullat (kuten kaneli tai hedelmät)
- Kiinalaiset bao-sämpylät (yleensä täytetty suolaisilla täytteillä)
- Minipullat (täydellinen välipalaksi tai alkupalaksi)
Leipäpullien tekeminen
Leipäpullat on suhteellisen helppo tehdä kotona perusaineista. Tässä ovat vaiheet:
- Sekoita keskenään jauhot, hiiva, suola, sokeri ja haluamasi mausteet tai aromit.
- Lisää munat, maito ja öljy taikinaksi.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja joustavaa.
- Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa nostamalla.
- Muotoile taikinasta yksittäisiä sämpylöitä ja voitele munalla.
- Paista sämpylöitä, kunnes ne ovat vaaleanruskeita ja kuori näkyy.
- Tarjoile lämpimänä tai säilytä muovirasiassa jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.
Vinkkejä sämpylöiden tarjoiluun
Tässä on joitain vinkkejä tarjotaksesi leipäsämpylät parhaimmillaan:
- Tarkista sämpylöiden tuoreus ennen tarjoilua.
- Lämmitä pullat uunissa tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.
- Peitä sämpylät liinalla pitääksesi ne lämpiminä.
- Tarjoile runsaan voin tai kerman kanssa.
- Kokeile erilaisia täytteitä ja täytteitä luodaksesi mielenkiintoisia makuyhdistelmiä.
Pullo ja leipä: mikä tekee niistä erilaisia?
Leipä ja sämpylät ovat eri muotoisia ja kokoisia, mutta leivän tyypillisimpiä muotoja ovat pyöreät tai suorakaiteen muotoiset, kun taas sämpylät ovat yleensä pyöreitä tai kupolin muotoisia. Pullat ovat yhden annoksen leivonnaisia, kun taas leipä on leivissä, joista tulee useita annoksia.
Makuja ja herkkuja
Leipä on monilla alueilla peruselintarvike, ja se tarjoillaan yleensä ruokapöytään. Pulloja sitä vastoin pidetään usein pikaruokana, ja ne tarjoillaan ryhmissä, kuten hampurilaissämpylät. Leivillä on monenlaisia makuja, ja niitä voidaan makeuttaa tai ei, kun taas pullat ovat yleensä makeutettuja ja niissä on kanelin tai ruskean sokerin maku. Leipä voi olla luova ja sopii eri ruokaryhmiin, kun taas sämpylät ovat tyypillisesti yhtä elintarviketyyppiä.
Vertailut ja erot
Leivän ja sämpylän erot riippuvat siitä, minkä tyyppistä leipää tai pullaa harkitaan. Esimerkiksi leipä ja leipätangot ovat litteitä ja kovia leipätyyppejä, kun taas pullat ovat tyypillisesti pehmeitä ja makeita. Ciabatta on eräänlainen leipä, joka muistuttaa muodoltaan pullaa, mutta se on yleensä suurempi ja siinä on kova kuori. Leipät voivat painaa jopa kiloa, kun taas pullat ovat yleensä puolet painosta. Leipä voidaan punota tai paistaa eri muotoisina, kun taas sämpylät ovat tyypillisesti pyöreitä tai kupolin muotoisia.
Valinnaiset ainesosat ja terveysarvo
Valinnaisia ainesosia voidaan lisätä sekä leipiin että pulloihin parantamaan niiden makua tai terveysarvoa. Esimerkiksi leipätaikinaan voidaan lisätä kananmunia rikkaammaksi, kun taas pullat voidaan tehdä täysjyvävehnäjauhoista terveellisemmiksi. Jamie Oliver ehdottaa murojen lisäämistä leipätaikinaan sen leveyden ja arvon lisäämiseksi.
Ovatko pullat todella terveellisiä?
Pullat ovat suosittu leipätyyppi, jota käytetään yleisesti pihvien pitämiseen, hampurilaisia (Näin voit grillata ne, kun ne ovat jäässä) ja voileipiä. Ne ovat helposti viipaloitavia, kannettavat ja tarjoavat esteettisen esityksen mille tahansa aterialle. Mutta ovatko ne todella terveitä? Katsotaanpa tarkemmin pullien ravintoarvoa.
Hyvä ja paha
Pullat ovat täynnä hiilihydraatteja, jotka ovat välttämättömiä kehon energian tuottamiseksi. Ne tarjoavat myös kuitua, joka on hyödyllistä ruoansulatukselle ja ehkäisee puutossairauksia. Kaikkia pullia ei kuitenkaan ole luotu tasa-arvoisiksi. Jalostetuista tai tavallisista jauhoista tehdyt pullat eivät ole terveellisiä, koska ne sisältävät paljon sokeria ja vähän ravintoaineita.
Terveellisempiä vaihtoehtoja
Jos haluat nauttia pulloista samalla kun sovitat ne ruokavalioosi, saatavilla on terveellisempiä vaihtoehtoja. Rikastetut tai väkevöidyt sämpylät on suunniteltu tarjoamaan lisäravinteita, ja vehnästä, kaurasta, rukiista tai leipäpellavasta valmistetut täysjyväsämpylät ovat hyvä kuidun ja ravintoaineiden lähde. Hapantaikinasta valmistettu leipä on myös hyvä vaihtoehto, koska se sisältää hyödyllisiä kuituja ja siinä on vähän sokeria.
Yhteenveto
Sitä siis pulla on – yleensä vehnästä tai jauhoista tehty leipä, jota käytetään usein osana ateriaa. Pullaleivät voivat olla suolaisia tai makeita, ja niitä voidaan käyttää voileivänä tai lisukkeena.
Toivon, että olet oppinut paljon tästä oppaasta ja voit käyttää tätä uutta tietoa tehdäksesi tietoisia päätöksiä oikean pullan valinnassa ateriaasi.
