Hampurilainen (kutsutaan myös naudanlihaburgeriksi, hampurilaisvoileipäksi, hampurilaisiksi tai hampurilaisiksi) on voileipä, joka koostuu yhdestä tai useammasta kypsennetystä pihvit jauhelihaa, yleensä naudanlihaa, sijoitettuna viipaloituun lihaan hyvä. Hampurilaisia tarjoillaan usein salaatin, pekonin, tomaattien, sipulin, suolakurkkujen, juuston ja mausteiden, kuten sinapin, majoneesin, ketsuppin, herkkupalan ja vihreän chilen kanssa. Termiä "hampurilainen" voidaan soveltaa myös lihapihviin sellaisenaan, etenkin Isossa-Britanniassa, jossa termiä "pihvi" käytetään harvoin. Termi voidaan liittää käytettyyn lihalajiin, kuten "kalkkunahampurilainen".
Tutustutaan hampurilaisen historiaan, sen valmistustapaan ja joihinkin suosituimpiin tyyppeihin.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Mikä tekee hampurilaisista niin suosittuja?
- 2 Burgerterminologian lihava historia
- 3 Amerikan suosikki pikaruoan mehukas historia: Burger
- 4 Burger World Tour: Tutustu parhaisiin hampurilaismuunnelmiin ympäri maailmaa
- 5 Epätavalliset hampurilaiset: kulinaarinen seikkailu
- 6 Amerikan suosikkiklassisen hampurilaisen ravintoarvo
- 7 Yhteenveto
Mikä tekee hampurilaisista niin suosittuja?
Burger on voileipä, joka koostuu täytteestä, tyypillisesti jauhelihapihvistä, joka asetetaan viipaloidun sämpylän tai sämpylän sisään. Pihvi on yleensä valmistettu naudanlihasta, mutta lihaa voidaan käyttää eri tyyppisiä, kuten kalkkunaa, sianlihaa, puhvelia ja jopa kalaa. Saatavilla on myös kasvis- ja vegaanivaihtoehtoja, jotka koostuvat vihanneksista, sienistä tai perunapihvistä.
Burgerin valmistusprosessi
Hampurilaisen valmistusprosessi sisältää tyypillisesti lihan jauhamisen, ainesosien, kuten suolan, pippurin ja muiden mausteiden, lisäämisen ja sitten lihan muodostamisen pihveiksi. Sitten pihvejä grillataan tai kypsennetään tasaisella alustalla, kunnes ne ovat kunnolla kypsiä. Pullat viipaloidaan ja paahdetaan, ja sitten lisätään täyte sekä mahdolliset lisäaineet, kuten juusto, kastikkeet tai vihannekset.
Erot hampurilaisten välillä
On olemassa monia erilaisia hampurilaisia, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset ainesosat ja valmistusmenetelmät. Jotkut suosituimmista hampurilaistyypeistä ovat:
- Amerikkalainen hampurilainen: Tyypillinen hampurilainen, joka koostuu naudanpihvistä, juustosta, salaatista, tomaatista ja sipulista.
- Teriyaki-hampurilainen: Hampurilainen, jossa on teriyaki-makuinen pihvi, jonka päällä on ananasta ja muita aasialaisvaikutteisia ainesosia.
- Kasvishampurilainen: Hampurilainen, joka on valmistettu kasvis- tai vegaanipihvistä, joka koostuu tyypillisesti vihanneksista, sienistä tai perunasta.
- Juustohampurilainen: Hampurilainen, jossa on juustoa lisättynä pihviin tai täytteen päälle.
- Pizzahampurilainen: Hampurilainen, jonka täytteeseen on lisätty pizzakastiketta ja juustoa.
- Sienihampurilainen: Hampurilainen, jonka täytteeseen on lisätty paistettuja sieniä.
Hampurilaisten ja hampurilaisten yhtäläisyydet ja erot
Hampurilaisia ja hampurilaisia käytetään usein vaihtokelpoisina, mutta näiden kahden välillä on joitain eroja:
- Hampurilaiset voivat tarkoittaa mitä tahansa voileipiä, jotka koostuvat pullon tai sämpylän sisällä olevasta täytteestä hampurilaisia (näin grillataan pakastepihvit) viittaavat erityisesti voileipään, joka koostuu pullan tai sämpylän sisällä olevasta naudanpihvistä.
- Hampurilaiset valmistetaan tyypillisesti naudanjauhelihasta, kun taas hampurilaiset voidaan valmistaa erilaisista liha- tai kasvisvaihtoehdoista.
- Hampurilaisia pidetään usein perustavanlaatuisempana hampurilaistyyppinä, kun taas muut hampurilaiset voivat sisältää laajemman valikoiman ainesosia ja makuja.
Erilaisia täytteitä ja viipaleita, joita voidaan lisätä hampurilaiseen
Hampurilaisia voidaan muokata erilaisilla täytteillä ja viipaleilla henkilökohtaisten mieltymysten ja saatavuuden mukaan. Joitakin suosittuja vaihtoehtoja ovat:
- Juustoviipaleet
- Salaatti
- Tomaatti
- Sipuli
- Maustekurkut
- Pekoni
- Avokado
- Sienet
- jalapenoja
- Minttu
- Mustia papuja
Hampurilaisten evoluutio
Hampurilaiset ovat kulkeneet pitkän tien luomisen jälkeen, ja ne ovat edelleen suosittu ruokavaihtoehto ympäri maailmaa. Joitakin tapoja, joilla hampurilaiset ovat kehittyneet ajan myötä, ovat:
- Uusien ainesosien ja makujen lisäys
- Uudentyyppisten hampurilaisten, kuten kasvishampurilaisten ja kalkkunahampurilaisten, luominen
- Erilaisten kypsennysmenetelmien, kuten grillauksen ja paistamisen, käyttö
- Hampurilaisten saatavuus eri ympäristöissä, kuten pikaruokaravintoloissa ja gourmet-hampurilaispaikoissa.
Burgerterminologian lihava historia
Sana "burger" on suoraan lainattu englannin sanasta "burger", joka tuli saksalaisesta Hampurin kaupungista. Kaupungin nimeä Hammaburg käytettiin kuvaamaan alueella sijaitsevaa linnoitusta. Termiä "hampurilainen" käytettiin sitten kuvaamaan voileipää, joka tehtiin jauhelihapihvistä ja jota suosittiin Yhdysvalloissa.
Hampurilaisten tyypit
Hampurilaisia on eri tyyppejä, ja seuraavat ovat joitain suosituimmista:
- Juustohampurilainen - hampurilainen, jossa on juustoa pihvin päällä
- Slider - pieni hampurilainen, joka tarjoillaan yleensä alkupalana tai välipalana
- Sloppy Joe - jauhelihasta, tomaattikastikkeesta ja mausteista valmistettu voileipä
- Kasvishampurilainen – kasviksista tai kasvipohjaisista korvikkeista valmistettu hampurilainen
- Pihvihampurilainen - pihvileikkauksilla valmistettu hampurilainen
- Buffalo burger - puhvelinlihasta valmistettu hampurilainen
- Kalahampurilainen - hampurilainen, joka on valmistettu kalasta, kuten lohesta tai mahi-mahista
Vaihtoehtoiset hampurilaiset
Kaikki eivät syö lihaa, ja jotkut ihmiset haluavat välttää sitä eettisistä tai terveydellisistä syistä. Tässä muutamia hampurilaisvaihtoehtoja:
- Kasvishampurilainen – kasviksista tai kasvipohjaisista korvikkeista valmistettu hampurilainen
- Black Bean Burger - hampurilainen, joka on valmistettu mustista papuista
- Turkkiburgeri - jauhetusta kalkkunasta valmistettu hampurilainen
- Lammashampurilainen - jauhetusta karitsasta valmistettu hampurilainen
Burger täytteet
Hampurilaisten päälle voidaan laittaa erilaisia aineksia, ja seuraavat ovat joitain suosituimmista:
- Juusto
- Pekoni
- Muna
- Porsaan sämpylää tai kinkkua
- Savulohi
- Marinoituja vihanneksia
- Marinoituja sieniä
- Suolaliha
- lihapyörykkä
- Makkara
- Kebab
- Francesinha
Burger Etiikka
Lihan syömiseen on liitetty tiettyjä eettisiä huolenaiheita, ja jotkut ihmiset haluavat välttää sitä kokonaan. Ravintolat ja elintarviketehtaat tarjoavat nyt enemmän vegaani- ja kasvisruokavaihtoehtoja, jotka auttavat vastaamaan näihin huolenaiheisiin.
Amerikan suosikki pikaruoan mehukas historia: Burger
1870-luvun alussa hampurilaispihvi-niminen ruokalaji alkoi näkyä amerikkalaisilla ruokalistoilla. Tämä halpa ruokalaji oli leivän päällä tarjoiltu lihapihvi, ja se nimettiin saksalaisen Hampurin kaupungin mukaan. Vaikka sitä ei vielä tunnettu hampurilaisena, se oli todellinen edeltäjä hampurilaiselle, jonka tunnemme ja rakastamme nykyään.
Hampurilaisen varhainen suosio
Sodan jälkeiseen aikaan hampurilaisista oli tullut yleinen ruokalaji Yhdysvalloissa. Niitä myytiin pikaruokaketjuissa ja tarjoiltiin asiakkaille kaikkialla maassa. Tästä johtuva hampurilaisen suosio johti uusien ketjujen ja useiden niihin liittyvien elintarvikkeiden lanseeraukseen.
Pikaruokaketjujen nousu
1940-luvun lopulla ja 1950-luvun alussa pikaruokaketjuja alkoi ilmestyä kaikkialla maailmassa. Näistä ketjuista merkittävin oli McDonald's, joka myi ensimmäisen hampurilaisensa vuonna 1948. Ketjun menestys johti uusien toimipisteiden avaamiseen ja uusien ruokalistakohteiden markkinoille tuomiseen.
Burger populaarikulttuurissa
Burgerista on tullut näkyvä osa Yhdysvaltain yhteiskunta- ja kulttuurihistoriaa. Siihen on viitattu lukemattomissa kaunokirjallisissa teoksissa, mukaan lukien televisio-ohjelmat, sarjakuvat ja sarjakuvat. Hahmot, kuten Popeye the Sailor Man, saivat voimaa jopa syömällä hampurilaisia ja pinaattia.
Burger tänään
Nykyään hampurilainen on edelleen rakastettu ruokalaji kaikkialla maailmassa. Siitä on kehittynyt useita erilaisia muunnelmia, mukaan lukien kasvishampurilaiset ja gourmet-hampurilaiset. Huolimatta vaatimattomasta alustastaan edullisena ruokalajina, hampurilaista on tullut amerikkalaisen kulttuurin ja keittiön symboli.
Burger World Tour: Tutustu parhaisiin hampurilaismuunnelmiin ympäri maailmaa
Ranskalaiset kokit ovat nostaneet vaatimattoman hampurilaisen uusiin korkeuksiin lisäämällä siihen oman gourmet-kierteensä. Jotkut parhaista ranskalaisista hampurilaismuunnelmista ovat:
- Hampurilaiset hanhenmaksan ja tryffelikastikkeella
- Hampurilaiset brie-juustolla ja karamellisoidulla sipulilla
- Burgereita sinihomejuustolla ja punaviinikastikkeella
Italialainen työ: Tuo italialaiset maut burgeriisi
Italialaisessa keittiössä on kyse rohkeista makuista ja tuoreista raaka-aineista, ja italialaiset kokit ovat löytäneet tavan sisällyttää nämä elementit hampurilaisiinsa. Jotkut parhaista italialaisista hampurilaismuunnelmista ovat:
- Burgereita mozzarellajuustolla ja tomaattikastikkeella
- Hampurilaiset pestolla ja aurinkokuivatulla tomaateilla
- Hampurilaiset parmesanjuustolla ja prosciutolla
Espanjan inkvisitio: piristää hampurilaispeliäsi
Espanjalainen keittiö tunnetaan rohkeista ja mausteisista makuistaan, ja espanjalaiset kokit ovat tuoneet saman filosofian hampurilaisiinsa. Jotkut parhaista espanjalaisista hampurilaismuunnelmista ovat:
- Hampurilaiset chorizolla ja manchego-juustolla
- Hampurilaiset serranokinkun ja paahdetun paprikan kera
- Hampurilaiset aiolilla ja paprikalla
Epätavalliset hampurilaiset: kulinaarinen seikkailu
Oletko koskaan kuullut hampurilaista, jossa on marinoituja täytteitä? No, tämä hampurilainen ei sisällä yhtä, vaan kahta tyyppistä suolakurkkua - kaalia ja tomaattia. Suolakurkkujen hieman makean hapan maku sopii täydellisesti mehukkaan lihan ja kermaisen juuston kanssa. Tämä ainutlaatuinen hampurilainen löytyy yleensä aasialaisista fuusioravintoloista, ja se on pakko kokeilla niille, jotka rakastavat monimutkaista makua.
Crab Cocktail Burger
Jos rakastat mereneläviä, tämä hampurilainen on sinua varten. Tämän mehukkaan rapupihvin päällä on kermainen cocktailkastike ja tuoreen tomaattiviipaleet. Suolaisten ja makeiden makujen yhdistelmä on yksinkertaisesti herkullinen. Tämä hampurilainen löytyy yleensä rannikon ravintoloista, ja se on täydellinen pari trooppiseen näköalaan.
Ananas- ja pekonihampurilainen
Tämä hampurilainen on klassinen yhdistelmä makeaa ja suolaista. Mehukas liha on grillattu täydellisesti ja päällä on rapeaa pekonia ja paksuja makeita ananasviipaleita. Coleslaw-koriste lisää burgeriin hieman kirpeää makua. Tämä hampurilainen löytyy yleensä amerikkalaisista ravintoloista, ja se on suosikki trooppisen käänteen ystävien keskuudessa.
Kimchi Burger
Mausteisen ruoan ystäville tämä hampurilainen testaa makuhermojasi. Kimchi-täyte lisää mehukkaaseen lihaan voimakasta potkua, ja kermainen kastike tasapainottaa mausteisuutta. Tätä hampurilaista löytyy yleensä korealaisista ravintoloista, ja se on pakko kokeilla niille, jotka rakastavat eri kulttuurien fuusiota.
Vuohenjuusto- ja hunajahampurilainen
Tämä hampurilainen on ainutlaatuinen yhdistelmä makeita ja kirpeitä makuja. Mehukas liha on päälle kermaista vuohenjuustoa ja ripaus hunajaa. Vihreiden kasvisten koristelu lisää burgeriin hieman raikasta makua. Tämä hampurilainen löytyy yleensä gourmet-ravintoloista, ja se on täydellinen pari lasillisen punaviiniä kanssa.
Amerikan suosikkiklassisen hampurilaisen ravintoarvo
- Yksi hampurilaispihvi sisältää tyypillisesti noin 250-300 kaloria käytetyn lihan koosta ja tyypistä riippuen.
- Neljänneskiloinen hampurilainen, joka tuottaa noin 4 unssia keitettyä naudanlihaa, sisältää noin 400-500 kaloria.
- USDA suosittelee päivittäisen kalorien kulutuksen rajoittamista 2,000 2,500-XNUMX XNUMX kaloriin useimmille aikuisille.
- Tyypillinen hampurilaispihvi koostuu naudanjauhelihasta, joka on hyvä proteiinin lähde, ja se tarjoaa noin 20-25 grammaa annosta kohden.
- Hampurilaisen liha on myös rasvojen lähde, mukaan lukien sekä tyydyttyneet että tyydyttymättömät rasvat, jotka ovat elintärkeitä energiantuotannossa ja erilaisten yhdisteiden tuotannossa kehossa.
- Yksi hampurilaispihvi sisältää noin 10-15 grammaa kokonaisrasvaa, josta noin 4-6 grammaa on tyydyttynyttä rasvaa.
- Vähäisemmistä naudanlihan paloista, kuten ulkofileestä tai pyöreästä, voidaan valmistaa terveellisempää hampurilaista, jossa on vähemmän rasvaa.
Hiilihydraatit ja kuidut
- Klassinen hampurilainen tulee tyypillisesti viipaloidun sämpylän tai sämpylän sisällä, mikä lisää hiilihydraatteja ateriaan.
- Tyypillinen hampurilaissämpylä sisältää noin 20-30 grammaa hiilihydraatteja, jossa on vain vähän tai ei ollenkaan kuitua.
- Mausteiden, kuten ketsuppin tai sinapin, lisääminen voi myös lisätä hiilihydraatteja ateriaan.
- Vaikka hiilihydraatit ovat tärkeä energianlähde, on tärkeää käyttää niitä kohtuudella ja valita täysjyväviljavaihtoehtoja mahdollisuuksien mukaan.
Vitamiinit ja kivennäisaineet
- Hampurilaisen liha sisältää erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten rautaa, sinkkiä ja B12-vitamiinia.
- Nämä ravintoaineet ovat yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta tärkeitä, ja ne voivat auttaa tukemaan elimistön immuunijärjestelmää, energiantuotantoa ja paljon muuta.
- Erilaisten ravintoainerikkaiden ruokien nauttiminen, mukaan lukien vähärasvaisen lihan, kuten hampurilainen (tässä on joitain hienoja pellettien tupakoitsijoita), voi auttaa varmistamaan, että elimistö saa kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, joita se tarvitsee toimiakseen kunnolla.
Karnitiini ja aminohapot
- Hampurilaisen liha on myös hyvä karnitiinin lähde, ravintoaine, joka kuljettaa rasvahappoja mitokondrioihin, joissa niitä voidaan käyttää energiantuotantoon.
- Lisäksi hampurilaisliha sisältää erilaisia aminohappoja, jotka ovat proteiinin rakennuspalikoita.
- Riittävä määrä proteiinia ja aminohappoja on elintärkeää lihasmassan ylläpitämisessä, immuunijärjestelmän tukemisessa ja monessa muussa.
Rasvat ja sydämen terveys
- Vaikka hampurilaisliha sisältää jonkin verran tyydyttyneitä rasvoja, se sisältää myös kertatyydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja, joilla voi olla positiivisia vaikutuksia sydämen terveyteen.
- Näiden terveellisempien rasvojen kohtuullinen nauttiminen voi auttaa vähentämään sydänsairauksien ja muiden kroonisten sairauksien riskiä.
- Kun valitset hampurilaislihaa, etsi ohuempia paloja ja yritä rajoittaa rasvaisten mausteiden, kuten juuston tai pekonin, käyttöä.
Yhteenveto
Hampurilaiset ovat suosittu voileipä, joka koostuu jauhelihapihvistä viipaloidun sämpylän sisällä. Niitä pidetään hampurilaisten perustyyppinä, mutta on olemassa monia erilaisia hampurilaisia, joissa on ainutlaatuiset ainesosat ja valmistusmenetelmät.
Toivon, että tämä opas on auttanut sinua oppimaan kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää hampurilaisista ja niiden historiasta.
