Oletetaan, että yrität polttaa kahta pienempää palaa porsaan vatsaa tai chuck cross rib -paistia tupakoitsija. Saatat saada idean laittaa lihan päälle evästearkki ja sitten tupakoitsijaan. Mutta onko se mahdollista?
Kyllä, voit laittaa ruokaa uunipellille ja savustimeen ja saada silti hyviä savuisia tuloksia, kunhan lisäät myös jäähdytysritilä uunivuokaan. Tupakointilevyn käytön salaisuus on, että sinun on helpotettava maksimaalista savunkiertoa.
Itse asiassa voit käyttää myös muita metallipannuja ja saada silti tonnia makua. Ainoa ero on siinä, että lihallasi on pehmeämpi kuori. Lue lopullinen vastaus ja lisää vinkkejä ja temppuja tupakoitsijoisi käyttöön.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Voitko laittaa keksilevyn tupakoitsijaan?
- 2 Kuinka käyttää uunipeltiä tai uunipannua lihan savustukseen?
- 3 Paellapannu ja jäähdytysteline -yhdistelmä: avain menestykseen
- 4 Vinkkejä keksilevyjen tai metallipannujen käyttämiseen savustimessa
- 5 Millaista ruokaa voit polttaa keksipellillä?
- 6 Osaatko leipoa savustimessa?
- 7 Hyödyllisiä työkaluja tupakoitsijalle
- 8 Lopullinen ajatuksia
Koska tupakoitsijat työskentelevät vetämällä kuumaa ilmaa koneen ympärille luodakseen tasaisen savun, monet ihmiset kysyvät, voivatko he sijoittaa leivinpellin savuttimen sisään vai eivät.
Lyhyt vastaus on kyllä! Voit laittaa ruoan suoraan keksipellille ja polttaa sen, mutta siinä ei ole aivan samaa määrää rapea kuori ja lihan pohja ei ehkä ole niin savuinen.
Lisäksi, jos et käytä leivinpaperia, ruoka voi tarttua pannuun ja pilata savustetun lihan koostumuksen.
Siksi sinun on lisättävä uuninkestävä jäähdytysteline keksilevyn päälle ilmavirran lisäämiseksi.
Vähentääkö tarjottimen tai suuren kattilan käyttö savun kiertoa ja makua?
Vähän, mutta ei merkittävästi. Ainoa kerta, kun sillä olisi valtava ero, on, jos poltat hyvin suuren lihapalan naudanlihan rintakehä.
Sitten kannattaa harkita pienemmän kattilan käyttöä, jotta ilma pääsee kiertämään paremmin.
Jos savu ei pääse kiertämään kunnolla, hakkeesi maku ei pääse tunkeutumaan ruoan pintaan.
Parhaan maun saamiseksi on parasta käyttää pannussa olevaa jäähdytystelinettä tai laittaa liha suoraan ritilälle.
Evästelevyn tai alustan käyttö on kuitenkin edelleen vaihtoehto, ja se voi tuottaa hyviä tuloksia, jos noudatat huolellisesti joitain tärkeitä vinkkejä.
Keksilevyt, uunipellit, paellavuoat, paistinpannut ja periaatteessa kaikki metallipellit eivät mahdollista kunnollista ilmankiertoa lihan pohjalla.
Koska tupakoitsijat luottavat kiertävään kuumaan ilmaan, jos asetat lihan suoraan pellille, se ei saa niin paljon savun makua tai rapeutta pohjaan.
Siksi on tärkeää lisätä uunipellille tai pannulle jäähdytysritilä ja laittaa ruoka sen päälle.
Jos noudatat jäähdytystelineen kärkeä, saat optimaalisen savuisen maun.
Ilman jäähdytystelineitä et ehkä saa parhaita tuloksia, koska tupakointi on eri asia kuin grillaaminen ja savun täytyy kiertää vapaasti.
Keksilevyn tai uunipannun käyttäminen lihan savustukseen on melko yksinkertaista.
Tarvitset vain hakkeen, lämmönlähteen, jäähdytystelineen ja suosikkilihasi.
Aseta liha jäähdytysritilälle ja laita se sitten uunivuokaan.
Muista jättää vähän tilaa leivinpellin ja ritilän väliin, jotta savu ja kuuma ilma voivat kiertää ja säilyttää tasaisen lämpötilan.
Kypsennä liha haluamasi lämpötilan mukaan.
Nauti herkullisesta savulihastasi!
Paellapannu ja jäähdytysteline -yhdistelmä: avain menestykseen
Toinen loistava vaihtoehto on käyttää paellapannua. Paellapannuissa on korotetut sivut, mikä sopii ihanteellisesti lihan savustukseen, koska se antaa lämmön ja savun kiertää tasaisesti.
Paellapannun pyöreä muoto antaa runsaasti keittotilaa, joten voit polttaa jopa suurempia lihapaloja, kuten sianlihaa.
Aivan kuten keksilevyjen kanssa, kannattaa pannun pohjalle lisätä jäähdytysritilä, jotta ilma pääsee kiertämään ja ruoka ei tartu kiinni.
Myös siivoaminen on helpompaa, jos käytät pannua ja jäähdytystelinettä, kuin laitat lihan suoraan savustusritilälle.
Jos haluat saada grillatyylistä makua ja rapeita reunoja, muista tutustua näihin vinkkeihin upeiden tuloksien saavuttamiseksi, kun poltat ruokaa keksipellillä tai paellapannulla:
- Aseta liha jäähdytysritilälle ennen kuin laitat sen savustimeen.
- Varmista, että pannu on täysin tasainen ja vakaa, jotta se ei kaatu tai liiku kypsennyksen aikana.
- Älä koskaan peitä pannua foliolla, sillä se kerää kosteutta sisään ja saa ruoan höyryämään savun sijaan.
- Käytä pannua, joka on riittävän suuri poltettavalle ruoalle, mutta ei liian iso, jotta ilma pääsee kiertämään riittävästi.
- Jos poltat suurta lihapalaa, leikkaa se pienemmiksi paloiksi, jotta se kypsyy tasaisesti.
- Aseta pannu savustimen alempien ritilöiden päälle niin, että se on lähempänä lämpöä ja savua.
- Avaa tupakan ovi mahdollisimman harvoin, jotta saat parhaan savumaun etkä menetä arvokasta kypsennyslämpöäsi.
- Voitele tai ruiskuta ruokaasi omenamehulla tai muulla nesteellä tupakoinnin aikana, jos haluat lisää kosteutta ja arkuutta.
Seuraavat asiat on hyvä pitää mielessä, jos haluat käyttää ritilälevyä:
Leivinpellin koolla on väliä
Leivinpellin koko määrittää, kuinka paljon lämpöä kuluu jonkin asian paistamiseen uunissa.
Jos käytät tavallista 9 × 13 tuuman leivinpeltiä, sinun on esilämmitettävä savustin noin 180 Fahrenheit-asteeseen ennen kuin asetat pellin sisään.
Tämän pitäisi antaa sinulle riittävästi aikaa varmistaa, että kaikki on esilämmitetty kunnolla ennen paistamisen aloittamista.
Lisää jäähdytysteline maksimoidaksesi ilmavirran
Jos laitat ruoan suoraan keksipellille tai uunipellille ja savuttimeen, et saa vahvaa kuorta ja savun maku ei välttämättä ole niin voimakas kuin haluaisit.
Hyvä uutinen on, että tähän ongelmaan on ratkaisu.
Sinun täytyy saada an uuninkestävä jäähdytysteline jota on turvallista käyttää tupakoitsijoiden sisällä. Sen on myös oltava hieman pienempi kuin keksilevysi, jotta se mahtuu sisään.
Pidä siis silmällä lokeroiden kokoa varmistaaksesi, että niitä voidaan käyttää yhdessä.
Aseta sitten ruoka jäähdytysritilälle ja sitten uunipellille. Tämä vaihe maksimoi ilmavirran ja antaa lihalle herkullisen savuisen maun.
Päädyt pehmeämpään kuoreen, mutta jos et välitä, voit polttaa käyttämällä keksilevyä.
Jos haluat ohittaa jäähdytystelineen, voit odottaa vain vähemmän kuin täydellistä kuorta.
Älä täytä leivinpeltiäsi liikaa
Jos täytät uunipellin liian täyteen, savu ei pääse kiertämään kunnolla.
On myös vaara, että lihapalat koskettavat toisiaan, eivätkä jätä tilaa savulle.
Tämän ongelman välttämiseksi jätä aina vähän tilaa lihapalojen väliin sekä tarjottimen yläreunaan ja savuttimen kannen väliin.
Pidä se puhtaana
Jos aiot käyttää leivinpeltiä useampaan kuin yhteen ruoka-erään, on parasta puhdistaa se jokaisen käyttökerran jälkeen.
Tämä auttaa vähentämään alustan pinnalle kertyvän rasvan ja lian määrää.
Haluat ehkä katsoa tämän ammattivideon evästearkin puhdistamisesta jälkeenpäin:
Varmista, että ruoka on valmis kypsennystä varten
Kun asetat uunipellin savuttimen sisään, asetat sen käytännössä korkeaan lämpötilaan.
Tästä syystä sinun kannattaa varmistaa, että kaikki ruoat, jotka aiot valmistaa tarjottimella, ovat jo täysin valmiita.
Tämä sisältää sen varmistamisen, että kaikki ainekset on sekoitettu keskenään ja että liha on maustettu ja marinoitu (jos näin on).
Tarkista aina ensin valmistajalta
Jotkut valmistajat suosittelevat, että uunipeltiä ei aseteta tupakointilaitteeseen, koska se voi vahingoittaa yksikköä.
Suosittelemme tarkistamaan asian valmistajalta ennen kuin yrität tätä itse.
Muista, että et voi avata ovea tupakoinnin aikana
Toinen asia, joka kannattaa muistaa grillin sisällä uunipellillä ruoanlaitossa, on se, että ovea ei voi avata myöskään tupakoinnin ollessa käynnissä.
Tämä voi johtaa kuuman ilman ja savun karkaamiseen tupakoitsimen etuosasta.
Tietysti voit käyttää keksejä ruoan savustukseen, mutta parhaita savustettavaa ruokaa ovat liha ja muut ruoat, kuten:
- sianliha
- naudanliha
- lammas
- kasvikset
- juusto
- kalaa tai äyriäisiä
Huomaa, kuinka jätin siipikarjan väliin. Jos haluat kokata a savustettu kalkkuna or savustettua kanaa, on parasta olla käyttämättä uunipannua tehtävään.
Kana- ja kylkiluut
Käytä sen sijaan erityistä grillaustelineet kanalle, kalkkunalle ja muille riistalinjoille.
Näillä grillitelineillä voit sijoittaa lihan koskettamatta alumiinipannua tai keksilevyä suoraan.
Tämä estää ihoa tarttumasta ja repeytymästä, kun poistat sen.
Se myös auttaa lämmön kiertämään paremmin, mikä johtaa tasaisempaan ruoanlaittoon. Ja sen avulla rasva muuttuu paremmin rapeammaksi iholle.
Jos haluat kokeilla ruoan savuttamista keksipellillä, kokeile sitä.
Yksi parhaista grillitelineistä sisältää 3 in 1 Rib Rack -kananjalkateline tupakoimiseen ja grillaukseen jossa on runsaasti tilaa kanan koipuille, kokonaiselle kanalle ja kylkiluille.
Voit sijoittaa ritilät savustimen keittoritileille tai suuremmille pellille.
Toinen monitoimiteline on Cave Tools -kanansiipi- ja jalkateline grilli-savuttajalle. Tässä on suuri teline kaikille kananpaloille, mutta siinä on myös suuri pannu, joka toimii myös tippa-alustana.
Siksi kaikki rasvaiset roskat kerätään pannulle. Se on aivan kuin foliopannu tai tippapannu, mutta paljon parempi ja käytännöllisempi.
Sanoisin jopa, että se on parempi kuin keksilevy, koska saat telineen ja pannun.
Osaatko leipoa savustimessa?
Voit todellakin paista savuttimessa jos käytät oikeantyyppistä pannua tai alustaa.
Mutta on tärkeää huomata, että savustusuunissa leipominen ei anna yhtä rapeita tuloksia kuin uunissa.
Yksi parhaista tavoista tehdä tämä on esilämmittää tupakoitsija ensin. Kun ruoka on saavuttanut tietyn lämpötilan, ota ruoka pois savuttimesta ja viimeistele se uunissa.
Millaisia asioita voit leipoa savustimessa?
- Leipä
- Cookies
- Kakut
- Pizza
- pasta
- keksit
- brownies
Tarkista reseptini herkullisiin savustettuihin suklaakekseihin täällä!
Hyödyllisiä työkaluja tupakoitsijalle
Kun valmistat ruokaa tupakoitsijassa, sinun kannattaa varmistaa, että sinulla on kaikki nämä työkalut käsillä. Tässä on joitain hyödyllisiä vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä:
- Pihdit – Erinomaiset ruuan poistamiseen nopeasti ja lihan kääntämiseen.
- Veitsi – Tämä on välttämätöntä suurten lihapalojen leikkaamiseksi.
- Leikkuulauta – Aseta tämä lihan alle pisaroiden ja roiskeiden keräämiseksi.
- Lapa – Käytä tätä kääntääksesi liha ylösalaisin kypsennyksen aikana.
- Sakset – Näistä on hyötyä yrttien ja muiden pienten ainesten leikkaamiseen.
- Ruokavaaka – Varmista, että punnit kaiken ennen kuin lisäät sen savuttimeen.
- BBQ lämpömittari – Pidä kirjaa lihan sisälämpötiloista koko prosessin ajan.
Tuotesuosituksia varten, katso 22 parasta grilli-tupakointitarvikettani
Lopullinen ajatuksia
Kyllä, leivinpeltiä tai keksipeltiä voi ehdottomasti käyttää savustimessa, kunhan se ei ole liian iso, jotta se häiritsee ilmavirtausta, ja että se on valmistettu oikeanlaisesta materiaalista, joka kestää korkeita lämpötiloja.
Jos lisäät myös jäähdytystelineitä, savun makujen välillä ei ole eroa verrattuna lihan asettamiseen suoraan ritilälle.
Pese ja huolehdi grillaus- ja tupakointivälineistäsi, niin ne kestävät eliniän, jos investoit laadukkaisiin tuotteisiin!
Hyvä tapa Pidä grilliritilät puhtaina ja saat silti hyvän maun lihallesi, jos käytät grillimattoja
