Selatessasi ruokafoorumeita, jotka suosittelevat parasta metsää tupakointi, metsät, kuten tammi, hikkori, omena ja mesquite, ovat kaikki suositeltavia. Mahonkipuuta ei esiinny niin usein.
Mahonki on eräänlainen puu kolmesta trooppisesta jalopuu suvun lajit swietenia: Hondurasin tai isolehtinen mahonki (Swietenia macrophylla), länsi-intialainen tai kuubalainen mahonki (Swietenia mahagoni) ja Swietenia humilis, pieni ja usein kiertynyt mahonkipuu, joka rajoittuu kausiluonteisesti kuiviin metsiin Tyynenmeren Keski-Amerikassa.
Sitä käytetään usein huonekaluissa (tai suosikkikäytössäni, kitaroissa!)
Tarkoittaako tämä sitä, että mahonki ei ole hyvä puu tupakointiin?
No se on hyvä kysymys. Valitettavasti vastaus ei ole yhtä suoraviivainen.
Lue lisää mahonkipuusta ja siitä, onko se hyvä tupakointiin.
Tässä viestissä kerromme:
Mikä on mahonkipuu?
Mahonki on suorajyväinen punaruskea puu, joka on peräisin kolmesta Swietinia-suvun trooppisesta lehtipuusta. Se on Amerikan alkuperäiskansoja ja osa Pantropical Chinaberry -perheen Meliceae -sukua.
Kolme lajia ovat:
- Hondurasin: Tämä iso lehtimahonki löytyy tyypillisesti alueelta, joka ulottuu Meksikosta Etelä -Amazoniaan Brasiliassa. Se on yleisin mahonkityyppi ja ainoa sen lajista, jota kasvatetaan nykyään kaupallisesti.
- Länsi -Intia tai Kuubalainen: Tämä puu on kotoisin Etelä -Floridasta ja Karibialta. Vaikka se oli hallitseva mahonkikaupassa, sitä ei ole käytetty laajalti kaupallisesti toisen maailmansodan jälkeen.
- Sveitsi Humlilis: Tämä pieni ja kierretty mahonkipuu löytyy Keski -Amerikan Tyynenmeren kuivista metsistä. Sitä on rajoitettu kaupallinen käyttö.
Vaikka nämä puut ovat loistavia huonekalujen valmistukseen, niitä ei ole tehty tupakointiin. Itse asiassa, kun huhut, että mahonki -sahanpuru voi olla vaarallista hengityksellesi, on parasta välttää käyttöä kulinaarisiin tarkoituksiin kaikissa olosuhteissa.
Mahonkipuu on myös erittäin kallista, joten sen käyttäminen tupakointiin olisi rahanhukkaa.
Tupakkaa, jota yleisimmin käytetään tupakointiin, kutsutaan vuoren mahonkiksi tai cercocarpukseksi. Se on pieni suku, joka kuuluu ruusuperheen yhdeksän viimeisen typpeä sitovan kasvilajin lajiin. Se on kotoisin Länsi -Yhdysvalloista ja Pohjois -Meksikosta.
Mahonki ja liha
Vaikka mahonki-liha-suhde saa tietyt ihmiset edelleen skeptisiksi, se tarjoaa ainutlaatuisen maun, josta jotkut eivät vain saa tarpeekseen.
Itse asiassa Bishopissa, Kaliforniassa on kauppa, joka omistaa koko liiketoimintansa mahonki -savustettuun lihaan. Myymälän nimi on, mitä muuta ?, mahonki -savustettu liha.
Tupakointiin käytetty mahonkipuu ei ole vitsi. Se on noin seitsemän kertaa raskaampaa kuin hickory, joka on melko raskasta savustetun metsän edetessä ja uppoaa veteen.
Raskaus imeytyy ruokaan sitä savustettaessa, jolloin se saa selkeän maun ja tuoksun, joka erottaa sen toisistaan. Sen kuvataan laskevan jonnekin pekaanipähkinän ja kirsikan väliin savun voimakkuuden suhteen.
Millainen liha maistuu parhaiten savustettuna mahonkiin?
Mahonki antaa ruoalle rikkaan maun, joka voi olla ylivoimainen. Siksi haluat käyttää sitä vain lihaan, jolla on tarpeeksi makua kestämään sen rikkaus.
Näitä ovat muun muassa:
- Pekoni
- Kinkku
- Sianliha
- Makkarat
- Turkki
Sitä voidaan käyttää myös nykivien tuotteiden polttamiseen. Mahonki -savustettu liha tarjoaa erilaisia savustettuja nykivää tuotteita, mukaan lukien:
- Kalat
- Turkki
- Naudanliha
- Hirvi
- Puhveli
- Villisika
Huomaa: Myymälä myy myös omaa mahonkipuuta, joten voit mennä kotiin ja polttaa oman. Ne, jotka ovat käyttäneet kaupasta hankittua puuta, sanovat, että se tarjoaa ylivoimaisen maun, joka tekee siitä painonsa arvoisen kullan.
Millaisia puita voit sekoittaa mahonkiin tupakointia varten?
Kun ihmiset polttavat lihaa, he haluavat usein sekoittaa erilaisia puita antaakseen ruoalle ainutlaatuisen maun.
Yleisenä sääntönä, raskaita puita, kuten mahonkia, tulisi käyttää yksinään tai yhdistettynä vaaleampiin puihin, mukaan lukien seuraavat:
- omena
- Leppä
- Kirsikka
- Manteli
- Silkkiäispuu
- Persikka
- Rypälepuuta
Se voidaan yhdistää myös keskipuuhun, kuten:
- Oliivi
- Ranta
- Tammi
- Manuka
- Pekaanipähkinä
Sitä ei saa yhdistää raskaampiin metsiin, kuten mesquite ja hickory.
Jos haluat sekoittaa puita, käytä noin 40/60 sekoitusta vahvempien puiden kanssa, joita käytetään vähemmän kuin vaaleampaa tai keskikokoista puuta.
Vinkkejä tupakointiin mahonkin kanssa
Koska mahonki ei ole suosituin puulaji tupakointiin, sen löytäminen ei ole niin helppoa. Siksi saatat joutua etsimään sitä itse. Jos näin on, tässä on muutamia vinkkejä, jotka kannattaa pitää mielessä.
- Älä leikkaa puuta moottorisahalla. Lopulta saat moottorisahaöljyä ruokaan.
- Käytä luomupuuta jota ei ole suihkutettu voimakkaasti torjunta -aineilla.
- Vaikka jotkut sanovat, että sinun pitäisi ota kuori pois toiset sanovat, että tämä ei vaikuta makuun ennen tupakointia.
- Puut on kuivattava ennen kuin niitä käytetään tupakointiin. Maustamisprosessi voi kestää kuusi kuukautta pienille paloille. mutta paksu puun täytyy kuivua 9-12 kuukautta.
Kuinka paljon puuta minun pitäisi käyttää?
Mahonki on samanlainen kuin muut metsät, kun on kyse siitä, kuinka paljon sinun pitäisi käyttää, savuaikoja jne.
Kun harkitset käytettävän puun määrää, haluat välttää tupakointia kaikin keinoin. Liiallinen tupakointi pilaa täysin savustetun aterian.
Jos aiot keittää hitaasti ja hitaasti, lisäät kourallisen puuta tunnissa 3-5 tunniksi, jolloin lihasi savustetaan täydellisesti.
Jos aiot nopeasti, kuumaa tupakointia a kannettava liesi, käytä kourallinen kymmenen tai viidentoista minuutin välein ensimmäisten tuntien aikana. Kokonaisaika vaihtelee polttamasi lihan koon ja tyypin mukaan.
Pitäisikö minun liottaa puuta ennen tupakointia?
Jotkut ihmiset liottaa puuta ennen tupakointia se.
Tällä ei kuitenkaan ole juurikaan vaikutusta puuhun tai makuun. Se tuottaa ylimääräistä savua viivästyttäen palamista, mutta myös kosteus päästää vähemmän savua tarttumaan lihaan. Siksi sinun on parempi luopua tästä vaiheesta.
Lihan tupakointi on loistava tapa lisätä ruokaan rikas maku. Vaikka mahonkia ei käytetä niin yleisesti kuin muita puulajeja, sitä kokeilleet sanoivat, että se lisää makua, joka vie reseptit toiselle tasolle.
Miten aiot käyttää sitä loistavan grillin valmistamiseen?
