Kysy keneltä tahansa kokeneelta tupakoitsijalta, niin he varoittavat sinua: ÄLÄ polttaa havupuilla. Ne palavat nopeasti ja tuottavat paljon hartsia ja savua jättäen usein ruoalle hauskan maun. Joten ollessa a havupuu, voitko polttaa katajan kanssa?
Voit polttaa katajapuulla, ja se sopii erinomaisesti lihalle, kuten pekonille ja porsaan vatsalle, tai vihanneksille, kuten kurpitsalle ja sienille. Voit käyttää sekä loksuja että paloja. Mutta havupuuna se palaa nopeasti, ja sinun on varmistettava, että se on kuiva ja hyvin maustettu.
Edellyttäen tietysti, että tiedät mitä olet tekemässä. Mennään asiaan!
Katajapuu antaa ruoalle tiiviin savumaun, jossa on palsamipuun tuoksu. Tämä johtuu marjojen, lehtien ja kuoren korkeasta öljypitoisuudesta.
Yleisesti monien kotien puutarhoista Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Länsi-Aasiassa löytyvä kataja on helppo löytää. Oikeissa olosuhteissa sen kanssa polttaminen voi olla yhtä helppoa. Ja se on melko suosittu, halpa valinta monille, jotka haluavat myös polttaa ruokansa.
Ei ole niin monta vaihtoehtoa ostaa sitä verkosta, useimmat pienet sirut on tarkoitettu giniin lisäämistä varten. Mutta nämä katajatukit sopivat pidempiin tupakointiistuntoihin:
Mutta mikä on paras tapa polttaa katajan kanssa? Lisäksi mitkä ruoat täydentävät katajan ainutlaatuisia makuja parhaiten?
Monet erilaiset lihat ja vihannekset savuavat hyvin katajan kanssa. Mutta kuten minkä tahansa puun kanssa, on joitain seikkoja, jotka sinun on pidettävä mielessä, jotta et pilaa astiasi.
Onneksi olemme kokeilleet parhaita ja kuinka polttaa niitä katajan kanssa. Näin voit saavuttaa parhaat tulokset seuraavaa tupakointikertaa varten.
Tässä viestissä kerromme:
Mitä ruokia voin polttaa katajapuulla?
Katajapuun tiheän savun maku tekee siitä monipuolisen puun, joka sopii monenlaiseen lihaan ja vihanneksiin.
Erityisesti tämä yleisesti viljelty puu sopii erittäin hyvin rasvaisempien lihapalojen kanssa. Skandinavian kaltaisissa paikoissa katajapuu on suosittu valinta lihan, kuten pekonin, savustukseen. Suosittelen ehdottomasti, jos et ole vielä maistanut!
Mitä lihaa ja kalaa minun pitäisi polttaa katajan kanssa?
Kataja savuaa hyvin:
- Pekoni
- Possun maha
- kylkiluut
- Turska
- Lohi
- hirvenliha
- Pihvi (sianlihaa ja naudanlihaa)
- Makkarat (parhaan tuloksen saavuttamiseksi varmista, että ne on valmistettu korkealaatuisesta lihasta)
Voit myös kokeilla lisätä lihaan hyvää valkosipuli- ja pippurirouhetta ja marinoida yön yli jääkaapissa maksimaalisen maun saavuttamiseksi.
Katso lisää houkuttelevia lihareseptiideoita kymmenen parasta reseptiä.
Mikä kasvi sopii parhaiten katajapuulle?
Seuraavan grillin katajapuun savu-istunnon aikana haluat sisällyttää seuraavat vihannekset:
- Kesäkurpitsa
- Portobello-sienet
- Perunat
- Bataatit
- Paprikat
- Sipuli
- Valkosipuli
Nämä sopivat erityisen hyvin yllä olevien lihan kanssa tai nauti niistä yksinään, jos et ole lihaton.
Lue lisää vihannesten tupakointireseptiideoita blogistamme osoitteessa 7 parasta reseptiä vihannesten polttamiseen.
Mitkä metsät palavat hyvin katajan kanssa?
Monet pitmasterit nauttivat hikkoripuun sekoituksesta polttaessaan katajan kanssa. Voit myös kokeilla sekoittaa sitä muiden lehtipuiden, kuten vaahteran ja tammen, kanssa.
Mitä minun tulee ottaa huomioon polttaessani katajapuuta?
Katajan tupakointi on suhteellisen samanlaista kuin useimpien muiden metsien tupakointi. Monet pitmasterit ympäri maailmaa rakastavat sitä monipuolisuuden, saatavuuden ja ainutlaatuisen maun ansiosta.
Koska se on havupuuta, on joitain keskeisiä tekijöitä huomioitava.
Märkä vai kuiva katajapuu?
Olet ehkä kuullut joidenkin pitmastereiden käyttäneen märkää puuta ruoan savustukseen. Kun kyse on katajan kanssa tupakoinnista, sinun kannattaa välttää tätä.
Märkä katajapuu tuottaa harmaata, likaista, paksua savua. Ja paljon sitä.
Sen syttyminen kestää myös kauemmin ja palaminen kestää kauemmin.
Samoin käyttämällä huonosti maustettua katajapuuta saat vähemmän toivottuja tuloksia. Tämä voi johtaa siihen, että astiasi peittyy hartsilla, mikä jättää epämiellyttävän katkeran maun.
Tämän välttämiseksi käytä vain hyvin maustettua katajaa.
Mitä pidempi, sen parempi tällä puulla. Näin se tuottaa mukavan puhtaan savun, joka on vaaleaa ja väriltään melkein sinistä, koska sillä on ollut runsaasti aikaa kuivua.
Pitäisikö minun käyttää haketta tai tukia polttaessani katajaa?
Hyvä uutinen on, että sekä katajatuki että katajalastut sopivat hyvin savustamiseen.
Huomaat kuitenkin, että useimmat pitmasterit pitävät kiinni siruista. Ja tähän on muutama syy.
Ensinnäkin sirut ovat yleensä paljon kätevämpi vaihtoehto monille. Ne ovat pieniä, joten ne ovat erittäin kannettavat. Ne myös palavat nopeammin ja niitä on nopea ja helppo lisätä hiileen.
Katajan paikallisen kasvun alueilla asuville pudonneiden oksien, lehtien ja marjojen kerääminen on vähemmän työlästä kuin puiden kaataminen. Lisäksi pussi katajalastuja mahtuu pussiin tai reppuun helpommin kuin iso 16 tuuman puu.
Alueilla, joilla ei ole saatavilla paikallisia katajatarvikkeita, on paljon helpompi tilata pussillinen katajalastuja. Mainitsematta paljon halvemmalla myös toimituskulut.
Toiseksi sirut tuottavat monimutkaisemman maun.
Tämä johtuu siitä, että enemmän kasvin osia poltetaan.
Älkäämme unohtako sitä korkeaa öljypitoisuutta, jonka mainitsimme aiemmin. Ja se hämmästyttävä maku, jonka lehdet ja marjat antavat savustusprosessin aikana.
Nämä öljyt ja maut kulkeutuvat ruokaan savun kautta. Tämä luo ainutlaatuisen, tiheän savun maun, joka tekee siitä niin suositun maailmanlaajuisesti.
Kuinka tupakoida katajapuulla
Yhdessä a hyvä tupakoitsija (tässä muutamia aloittelijoille), tarvitset muutamia esineitä, jotta seuraava savustusistuntosi katajapuulla onnistuisi.
Hyvälaatuista hiiltä
Riippumatta siitä, minkä tyyppistä puuta käytät, on välttämätöntä varmistaa, että sinulla on ensin korkealaatuinen kivihiili katajapuun polttamiseen.
Näin varmistat, että se ei sammu tupakoinnin aikana ja säilyttää tasaisen lämmön.
Reilu määrä katajahaketta
Katajapuu on havupuuta, kovempaa kuin ponderosamänty, mutta 50 % pehmeämpi kuin punainen tammi.
Paloajan suhteen tämä tarkoittaa, että se palaa suhteellisen nopeasti. Tästä syystä, kun poltat katajan kanssa, sinun on lisättävä siihen jatkuvasti lisää lastuja, jotta ne eivät pala.
Haluat näiden olevan noin 3-5 mm kooltaan parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Reilun kokoinen katajahirsi
Jos käytät katajapuuta, halkaisijaltaan noin 5" ja pituus 16-18" on hyvä koko.
Sen palaminen kestää vain noin 30 minuuttia ja tuottaa parasta savua, jonka haistat tupakoinnin aikana. Sinun ei myöskään tarvitse lisätä sitä jatkuvasti lisää, kuten katajalastujen kanssa.
Kääriä
Ruokavalinnastasi riippumatta voit saavuttaa loistavan tupakointikokemuksen laadukkaalla katajapuulla.
Muista käyttää vain hyvin maustettua, kuivaa katajapuuta. Näin voit välttää sen tuottamasta paksua harmaata savua. Tai jättää ruokaan epämiellyttävät jäämät. Ohut, sininen savu on avain tähän ainutlaatuiseen, syväsavuiseen makuun.
Ruokien osalta ei ole tullut kokeiltua liha-, kala- tai kasvisvaihtoehtoa, joka ei olisi maistunut hyvältä katajapuulla savustettuna.
Tästä huolimatta jotkut erottuivat muiden yläpuolella.
Rasvaiset lihat, kuten porsaan vatsa, pitivät parhaiten katajapuun ainutlaatuisen maun. Myös lohi, portobello-sienet ja kesäkurpitsa täydensivät tätä puuta erityisen hyvin.
Kataja savuaa hyvin myös useimmissa bbq-savuttajissa. Saat lisätietoja siitä, mikä bbq-grilli sopii sinulle parhaiten, arvostelublogistamme osoitteessa vaaka-, pysty- ja offset-tupakoitsijat.
Hyvää tupakointia! ;)
