Kun puhut tupakoinnista, jokainen pitmaster, kotikokki ja jopa BBQ-aloittelija kehottaa sinua välttämään yhden sanan. Ja se on setri.
Mutta ansaitseeko tämä puu kaiken sen huonon valon, jonka se saa valtavirran BBQ-maailmassa? Vai onko tämä viha täysin tarpeetonta?
Lisäksi, onko olemassa "muunnelmia" setripuusta, jota voit todella käyttää ruoan polttamiseen?
Kyllä, setripuuta voidaan käyttää tupakointiin. Se ei kuitenkaan ole suosituin valinta tupakointi puuta koska se voi antaa voimakkaan ja erottuvan maun, joka ei ehkä ole toivottavaa kaikille lihatyypeille. Lisäksi setripuu voi olla melko hartsimaista ja voi tuottaa paljon savua, mikä voi johtaa liialliseen tupakointiin, jos sitä ei käytetä huolellisesti.
Tässä omistetussa artikkelissa tarkastelemme kaikkea tätä ja vastaamme kaikkiin setripuuta koskeviin kysymyksiin, jotta voit tehdä tietoisen päätöksen.
Tässä viestissä kerromme:
Mikä on setri?
Ennen kuin hyppäämme maailmaan BBQ ja tupakointi ja kannattaako käyttää setripuuta tupakointiin vai ei, aloitetaan helpolla.
Mitä setripuu oikein on?
Cedar on joukko puita, jotka kuuluvat Cedrus-sukuun.
Cedrus-sukuun kuuluu useita erilaisia puulajeja, joilla on samanlaiset ominaisuudet, joilla kaikilla on yleisesti korkeat, kapeat ja kartiomaiset profiilit ja suorat vaakasuorat varret, jotka työntyvät ulos rungosta.
Jotkut yleisimmistä setripuista ovat:
- Atlas Cedar (Cedrus Atlantica)
- Deodar Cedar (Cedrus deodara)
- Libanon Cedar (Cedrus libani)
- Itäinen punainen setri (Juniperus virginiana)
- Alaskan setri (Cupressus nootkatensis)
Nämä setrit ovat kotoisin eri alueilla maailmanlaajuisesti, mutta niillä on enemmän tai vähemmän samat yleiset ominaisuudet.
Esimerkiksi kaikki nämä kasvavat 100 jalkaan, ja lajit, kuten deodar, saavuttavat korkeuden, joka piilee jossain 150 jalan alueella.
Joidenkin lajien korkeus on jopa yli 190 jalkaa. Se on aika upea puu!
Setripuiden kuori on yleensä paksua ja karkeaa, ja runkoa pitkin kulkee pystysuoraan syviä uria.
Lehdet ovat neulamaisia, enintään yhden tuuman pituisia ja harmaanvihreitä. Näitä puita tavataan yleensä vuoristoisilla alueilla.
Jos puhumme erityisesti setripuusta, se on yleensä väriltään punertavanruskea vaalean pintapuun kanssa.
Setripuulla, jolla on suorat syyt ja yhtenäinen rakenne, on myös luonnollinen vastustuskyky lahoamista ja hyönteisten tartuntaa vastaan.
Puu on kevyttä, vahvaa ja kestävää, ja se on arvostettu kauneudestaan ja pitkäikäisyydestään huonekaluteollisuudessa.
Kaikesta mainitusta huolimatta joku, joka on kiinnostunut BBQ:sta, kuten sinä ja me, ei voi olla ihmettelemättä…
Onko setripuu hyvä tupakointiin?
Jos haluat meidän antavan sinulle suoran vastauksen, niin tässä se on:
SUURI RASVA EI ja pieni, ohut kyllä… sallikaa minun selittää.
Useimmat setripuulajit sisältävät öljyjä ja hartseja, jotka tuottavat erittäin voimakasta ja voimakasta savua, joka voi voittaa lihan maun palaessaan.
Itse asiassa voin jopa tehdä lihasta katkeraa ja epämiellyttävää.
Lisäksi jotkin setripuut sisältävät myrkkyjä, jotka voivat aiheuttaa vakavia terveysongelmia, jos niitä nautitaan suurina määrinä.
Esimerkiksi itäinen punainen setri sisältää myrkyä nimeltä tujoni.
Suuria määriä kulutettuna kemikaali voi aiheuttaa erilaisia oireita, kuten oksentelua, pahoinvointia ja päänsärkyä.
Poikkeuksia kuitenkin on. Jotkut setripuulajikkeet, jos niitä käytetään säästeliäästi, voivat olla loistavia makupaloja suosikkilihapaloissasi.
Länsipunaista setriä pidetään usein erinomaisena valintana tässä suhteessa. Siinä on mieto, makea savu ja monia herkkiä liharuokia.
Vielä yksi asia, jonka haluat muistaa valitessasi polttopuuta, on varmistaa, että se on käsittelemätön.
Jos puussa on pinnoitetta tms., se ei vain pilaa puun ja lihan makua, vaan myös tuo siihen ei-toivottuja myrkkyjä.
Se on kuin hitaan kuoleman grillaamista.
Lopuksi, EI, setri ei yleensä ole hyvä puu lihan savustukseen, mutta sillä on joitain muunnelmia, joita voit käyttää, kun vaihtoehdot loppuvat.
Setrilankkujen käyttö tupakointiin
Yksi setripuun käyttötapa tupakointiin, joka on erittäin suosittu, on setrilankkujen käyttö.
Setrilankuja käytetään usein ruoan savustukseen, koska ne antavat ruoalle ainutlaatuisen, makean ja savuisen maun.
Puun luonnolliset öljyt ja hartsit antavat aromin, joka täydentää monenlaista lihaa, erityisesti kalaa ja äyriäisiä.
Olen joitain upeita setrigrillauslankkureseptejä täällä jos haluat kokeilla sitä.
Laudat auttavat myös pitää ruoka kosteana ja estää sitä kuivumasta tupakoinnin aikana.
Lisäksi setrilankkujen käyttö on kätevä ja helppo tapa polttaa ruokaa ilman lisälaitteita, kuten tupakointilaatikko or puulastut.
Jos haluat käyttää setrilankuja ruoan savustukseen, sinun tulee ensin liottaa lankkuja vedessä vähintään tunnin ajan, jotta ne eivät syty palamaan grillissä.
Kun lankut ovat kastuneet, esilämmitä grilli keskilämmölle.
Aseta ruoka, jonka haluat polttaa setrilaudan päälle ja aseta lauta ruuan kanssa grilliin.
Peitä grilli ja anna ruoan savustaa haluttu aika, yleensä noin 20-30 minuuttia, kunnes se saavuttaa halutun kypsyysasteen.
Hävitä setrilankku käytön jälkeen, koska sitä ei saa käyttää uudelleen tupakoimiseen.
Mitä makua setri lisää ruokaasi?
Cedarwood lisää erottuvaa, aromaattista makua ruokaan, kun sitä käytetään savustukseen. Makua voidaan kuvata makeaksi, hieman mausteiseksi ja hieman hartsimaiseksi.
Se riippuu kuitenkin käyttämästäsi setrityypistä.
Esimerkiksi länsimaisen punasetrin savu antaa ruoalle hienovaraisen, savuisen maun, joka antaa luonnollisen maun loistaa ja täydentää sitä juuri oikealla määrällä lisämakua.
Kuten jo mainittiin, on tärkeää käyttää setripuuta säästeliäästi tupakoinnissa, kuten liian paljon savua voi voittaa ruoan luonnollisia makuja ja saavat sen maistumaan kitkerältä tai kitkerältä.
Sama koskee kaikkia muita puulajeja. Liian paljon kaikkea on haitallista.
Mitä ruokia polttaa setripuulla?
Toisin kuin lehtipuut ja hedelmäpuut, jotka sopivat yleensä hyvin kaiken kanssa, setri on yleensä hyvä valinta ruokille, jotka ovat maultaan hienovaraisia ja herkkiä ja kypsyvät nopeasti ilman pitkäaikaista altistusta lämmölle.
Setrimaun kauneus piilee sen hienovaraisuudessa. Liioittele mitä tahansa, ja tulet katumaan heti ensimmäistä puremaasi.
Tästä huolimatta tässä on joitain suosittuja ruokia, jotka sopivat hyvin setriin:
Lohi
Cedar-savulohi on Tyynenmeren luoteisen keittiön perusruoka, yksi herkullisimmista ruoista, joita koskaan syöt.
Setripuun makea, hienovarainen ja savuinen maku yhdistyy erinomaisesti lohen yleiseen täyteläiseen, kalamaiseen ja suolaiseen makuun, jota parantaa sitruunan kirpeä kuori.
Muut kalat
Lohen lisäksi länsimainen punainen setri sopii erinomaisesti myös muiden merenelävien ja kalojen kanssa.
Suosituimpia vaihtoehtoja ovat taimen, pallas, monni jne. Simpukat on toinen loistava valinta, kun se tulee polttamaan setrillä.
Siipikarja
Jos se ei ole riistaa, mikä tahansa siipikarja sopii herkullisesti setriin.
Kaksi suosikkini siipikarjasta, joita keitän setrillä, ovat kalkkuna ja kana. Savusta niitä setripuulla ja koe
herkkua, jota makuhermosi eivät ole ennen kokeneet.
Sianlihaa ja vihanneksia
Cedar on myös loistava vaihtoehto porsaankyljysten ja kylkiluiden polttamiseen.
Sianlihan luonnollisen mieto ja hieman makea maku suolaisella pohjasävyllä yhdistyy hyvin setripuun miedon makean-mausteiseen makuyhdistelmään.
Erittäin suositeltavaa, jos et ole ennen kokeillut. Sama koskee myös vihanneksia, erityisesti maissia ja sieniä.
Puut, joita voit sekoittaa setriin
Koska setri ei ole kovin suosittu vaihtoehto BBQ-maailmassa, saatavilla on vain muutamia loistavia pitmasterin suosituksia koskien sekoittamista jne. muiden puiden kanssa.
Jos kuitenkin haluat silti olla vähän seikkailunhaluinen, voit aloittaa seuraavista turvallisista vaihtoehdoista:
Leppä
Leppä on luonnostaan makea maku pähkinäinen pohjavire.
Setriin yhdistettynä leppä lisää puun hienovaraista makeutta ja samalla neutraloi sen katkeruutta.
Tämä tekee yhdistelmästä ihanteellisen, jos pidät enemmän pitkistä tupakointiistunnoista.
omena
Myös omena, kuten leppä, on erittäin mieto ja makea maku, mutta paljon hedelmäisyyttä.
Se jalostaa setrin luonnollisia makuja ja antaa sille mukavan hedelmäisen kosketuksen, joka yhdistyy hyvin setrin miedon makean-mausteiseen yleismakuun.
Yksi parhaista yhdistelmistä sian- ja siipikarjanlihan kypsentämiseen.
Kirsikka
Myös kirsikassa, kuten omenassa, on makea, hedelmäinen tunnelma, joka sopii hyvin setriin.
Siinä on kuitenkin myös katkeraa pohjasävyä, joten käytä sitä vain setripuun kanssa lyhyisiin ruoanlaittoistuntoihin.
Yhdistelmä sopii loistavasti kaiken kanssa, mukaan lukien kanan, sian ja naudanlihan kanssa.
Vaahtera
Vaahtera on toinen mieto ja makea puu. Hedelmäpuun tavoin se yhdistyy hyvin setriin ja antaa sille mukavan, makean kosketuksen parantaakseen sen makua.
Molempien puutyyppien yhdistämistä pidetään yleensä hyvänä herkästi maustettujen lihasten, kuten sianlihan, siipikarjan ja kalan, valmistuksessa.
Setripuu on suosittu lihan savustuksessa sen selkeän aromin ja maun vuoksi.
Cedar vs. muut savupuut
Nyt kun olemme siirtyneet ohi peruskysymyksen, mitä setri on, voiko sitä käyttää lihan savustukseen ja mihin se sopii hyvin, mennään perusvertailuihin:
Cedar vs. Hickory
Cedar on kuin puumaailman hienot housut. Siinä on makea aromi, joka saa sieraimet tanssimaan ilosta.
Lisäksi se on luonnostaan vastustuskykyinen mätää ja hyönteisiä vastaan, joten sinun ei tarvitse huolehtia ei-toivottujen vieraiden kaatumisesta grilliisi.
Toisaalta meillä on hikkoripuu. Hickory on kuin puumaailman kova kaveri. Siinä on savuinen maku, joka saa makuhermosi laulamaan.
Lisäksi se on erittäin tiheää, joten se palaa pidempään ja kuumemmin kuin setri. Joten jos aiot saada aikaan myrskyn, Hickory saattaa olla kaverisi.
Setri saattaa kuitenkin olla hieno, mutta se on myös melko pehmeää. Tämä tarkoittaa, että se ei kestä yhtä kauan kuin Hickory, eikä se ehkä myöskään kestä lämpöä.
Hickory toisaalta saattaa olla kova, mutta se on myös melko raskas. Joten jos aiot raahata sitä ympäriinsä, saatat haluta käydä kuntosalilla ensin.
Lopulta kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Haluatko lihastasi makean tai savuisen tuoksun? Haluatko, että puusi on hienoa tai sitkeää?
Se on teistä kiinni, ystäväni. Muista, että valitsitpa minkä tahansa, grillistäsi tulee menestys, jos sinulla on hyvä seuraa ja kylmiä juomia.
Setri vs. tammi
Aloitetaan setristä. Tämä puu on kuin viileä lapsi lukiossa – kaikki haluavat olla sen lähellä.
Se on kevyt, sen kanssa on helppo työskennellä ja se kestää luonnostaan vikoja ja mätää.
Lisäksi se tuoksuu uskomattomalta!
Toisaalta meillä on tammi-. Tämä puu on kuin äreä vanha mies, joka huutaa lapsille, että he nousevat nurmikolta.
Se on raskas, vaikea työskennellä, eikä sillä ole luonnollista vastustuskykyä vikoja tai mätää vastaan.
Mutta sillä on myös herkullinen ja monipuolinen maku, joka sopii erinomaisesti kaiken kanssa kalasta siipikarjaan, naudanlihaan, vihanneksiin ja kaikkeen siltä väliltä.
Et voi mennä pieleen tupakoinnin ja grillauksen suhteen.
Setripuu vs. mesquite
Ensinnäkin puhutaan aromista. Setripuulla on makea, melkein kukkainen tuoksu, joka voi kohottaa lihasi makuja, kuten mainittiin.
Mesquitellä on päinvastoin voimakas, savuinen aromi, joka voi päihittää makuhermosi, jos et ole varovainen.
Joten, jos etsit hienovaraista makua, valitse setri. Mutta mesquite on oikea tapa edetä, jos haluat tuntea olevansa keskellä Texasin grillipaikkaa.
Seuraavaksi puhutaan paloajasta.
Setripuu palaa nopeasti, mikä voi olla hienoa, jos sinulla on kiire.
Mutta jos suunnittelet pitkää, hidasta ruoanlaittoa, valitse mesquite. Se palaa hitaammin ja kuumemmin, joten saat täydellisen hiiltyneen lisäämättä lisää puuta tuleen.
Setripuussa on vaalea, melkein vaalea väri, joka saa lihan pomppimaan. Mesquite on kuitenkin tummempi, maalaismaisempi ilme, joka voi antaa grillillesi todellisen kodikkaan tunnelman.
Joten setri on sinun puusi, jos aiot nauttia hienosta illallisjuhlien tunnelmasta. Mutta mesquite on oikea tapa edetä, jos haluat kanavoida sisäisen cowboysi.
Lopuksi puhutaan saatavuudesta. Setripuuta on helppo löytää useimmista rautakaupoista ja verkkokaupoista.
Mesquiten saaminen voi olla hieman vaikeampaa. Saatat joutua etsimään toimittajaa, mutta luota minuun, se on sen arvoista.
UKK
Onko setripuu kallista?
Vastaus on monimutkaisempi kuin kyllä tai ei. Näet, setripuuta on erilaisia, jokaisella on oma hintaluokkansa.
Länsimainen punainen setri on suosittu vaihtoehto, ja se voi maksaa sinulle 5–9 dollaria lineaarista jalkaa kohti.
Jos etsit jotain taloudellisempaa, pohjoinen valkoinen setri voi olla kuppi teetä, ja se voi maksaa sinulle noin 4–7 dollaria lineaarista jalkaa kohti.
Mutta jos olet valmis tuhlaamaan hieman, itäinen punainen setri on sinun suosikkisi, ja se voi maksaa sinulle noin 5–8 dollaria lineaarista jalkaa kohden.
Ja jos etsit oksankestävää ja kirkasta setriä, ole valmis maksamaan noin 5–7 dollaria lineaarista jalkaa kohden.
Joten, ystävät, vastaus kysymykseen riippuu etsimäsi setripuun tyypistä.
Mutta hei, jos olet tuon makean setrituoksun ystävä, se on jokaisen pennin arvoinen!
Kuinka tunnistaa setri?
Tässä on joitain setripuun tärkeimpiä ominaisuuksia, jotka voivat auttaa sinua tunnistamaan sen:
- Ulkomuoto: Setripuu on väriltään vaalean tai keskipitkän punertavanruskea ja siinä on hieno, suora syy. Sen rakenne on sileä ja se on suhteellisen kevyt lehtipuihin ja hedelmäpuihin verrattuna.
- Aromi: Puulla on vahva ja erottuva aromi, jota usein kuvataan puumaiseksi, mausteiseksi ja hieman makeaksi. Tuoksu on erityisen voimakas, kun puu on juuri leikattu tai hiottu.
- Kestävyys: Setripuu kestää luonnostaan lahoamista ja hyönteisten aiheuttamia vaurioita, joten se on suosittu valinta ulkokalusteisiin, terasseihin ja sivuraiteisiin.
- pehmeys: Setripuu on suhteellisen pehmeää ja sitä on helppo työstää, joten se on suosittu valinta kaiverrukseen, puuntyöstöön ja muihin käsitöihin.
Onko turvallista kypsentää setripuun päällä?
Ajatteletko kokeilla setripuusta ruoanlaittoa? No, kerrotaanpa teille, että se on savun kuuma aihe!
Mutta suuri kysymys on: "Onko turvallista kypsentää setripuulla?" Ja vastaus on, rumpupyöritys, kiitos. Se riippuu!
Ensinnäkin kaikki puulajikkeet eivät ole samanarvoisia. Setripuu on havupuuta, mikä tarkoittaa, että se palaa nopeammin ja sisältää enemmän ilmaa ja mehua kuin lehtipuu.
Tämä voi aiheuttaa epämiellyttävän maun ja jopa myrkyllisiä höyryjä, jos sitä kypsennetään liian pitkään.
Joten on tärkeää valita oikeanlainen setripuu ruoanlaittoon ja käyttää sitä kohtuudella.
Jos nämä ehdot täyttyvät, setripuu on täysin elintarviketurvallista ja voi lisätä herkullisen savuisen maun ruokiisi.
Itse asiassa se on yksi suosituimmista puista, joita käytetään myös lankkukeittämiseen.
Yhteenveto
Yhteenvetona voidaan todeta, että setripuu on suosittu valinta lihan savustukseen erottuvan maun ja aromin vuoksi.
On kuitenkin tärkeää käyttää setripuuta säästeliäästi ja yhdessä muiden puiden kanssa, jotta se ei pääse ylivoimaiseksi lihan luonnollisissa mauissa.
Kuinka miedoksi ja makeaksi sitä kuvataankin, katkera pohjasävy näkyy aina, kun ruoka altistetaan savulle pitkään.
Tämän lisäksi on tärkeää varmistaa, että savustamiseen käytettävä setripuu on turvallista ja vapaa kemiallisista käsittelyistä tai lisäaineista, jotka voivat olla terveydelle haitallisia.
Kaiken kaikkiaan setripuu voi oikein käytettynä lisätä savustettuun lihaan herkullista ja ainutlaatuista makua, mikä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon jokaiselle, joka haluaa kokeilla erilaisia savustettuja puulajeja tai se on yksinkertaisesti loppu.
Seuraavaksi lue kaikki parasta puuta loxin tupakoimiseen (joka EI ole sama kuin savustettu lohi!)
