Turska: lajikkeet, maku ja reseptit

Turska on jäsen kala perhe Gadidae ja on eräänlainen suolavesikala, jota tavataan Atlantilla ja Tyynellämerellä. Se voi kasvaa melko suureksi ja on suosittu ruoka.

Tässä artikkelissa kerron sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää turskasta ravinnona.

Turskaan tutustuminen: Atlantin ja Tyynenmeren valkoiset kalat

Turska on eräs kalalaji, joka kuuluu Gadus-sukuun, joka on osa Gadidae-heimoa. Se on yleinen ruokakala, jota on pyydetty vuosisatojen ajan kylmiltä vesiltä Pohjois-Atlantilta ja Tyyneltä valtamereltä. Turskaa tavataan yleisesti Euroopan, Etelä-Aasian ja Pohjois-Amerikan rannikkovesillä.

Turskan tyypit ja lajikkeet

Turskaa on erilaisia, mutta yleisimmin syödyt lajit ovat Atlantin turska ja Tyynenmeren turska. Turska on tärkein kaupoista löytyvä turskalaji, ja se on merkitty sellaiseksi. Tyynenmeren turska on myös yleistä, mutta se on usein merkitty Alaskan turskaksi. Muita turskan kaltaisia ​​kaloja, jotka ovat peräisin samasta perheestä kuin turska, ovat kolja, pollock ja valkoturska.

Miltä turska maistuu?

Turskalla on mieto, hieman makea maku ja kiinteä, hiutalemainen rakenne. Kalan liha on valkoista ja sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin, mikä tekee siitä suositun merenelävän keittiöissä ympäri maailmaa.

Turskan valmistus ja keittäminen

Turskaa voidaan valmistaa monella eri tavalla, mukaan lukien leivontaan, paistamiseen, grillaukseen ja salametsästykseen. Se on monipuolinen kala, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin fish and chipsistä kalatacoihin. Turskaa ostettaessa on tärkeää etsiä selkeät merkinnät varmistaaksesi, että saat juuri haluamasi kalalajin.

Turskan varastointi ja säilöntä

Tuore turska tulee säilyttää jääkaapin kylmimmässä osassa ja käyttää muutaman päivän kuluessa ostosta. Suolaturska, joka on suolaamalla säilytettyä turskaa, säilyy paljon pidempään, ja sitä käytetään yleisesti ruoissa Euroopan ja Etelä-Amerikan rannikkoalueilla.

Onko turska terveellistä?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Turskaa pidetään terveellisenä ruokana, koska se sisältää vähän kaloreita ja runsaasti proteiinia. Se on myös hyvä vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien B12-vitamiini, D-vitamiini ja omega-3-rasvahapot.

Turska eri keittiöissä

Turska on suosittu ainesosa monissa eri keittiöissä ympäri maailmaa. Sen lisäksi, että se on perusruoka perinteisissä ruoissa Euroopassa ja Etelä-Amerikassa, sitä käytetään yleisesti myös aasialaisessa keittiössä, erityisesti Japanissa ja Koreassa.

Monet turskalajikkeet: Tyyneltämereltä Atlantin valtamerelle ja sen ulkopuolelle

Turska on suosittu kala, jota tavataan monissa osissa maailmaa. Kala on tyypillisesti valkoista ja miedon makuista, joten se on monipuolinen ainesosa monissa ruoissa. Tässä on joitain erityyppisiä turskaa:

• Atlantin turska: Tämä on yleisin turskatyyppi, ja sitä tavataan Atlantin valtamerellä. Sitä myydään tyypillisesti tuoreena tai pakastettuna, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin, mukaan lukien paistettu, keitetty, paistettu ja savustettu.

• Tyynenmeren turska: Tämäntyyppistä turskaa tavataan Tyynellämerellä, ja sitä myydään yleensä tuoreena tai pakastettuna. Tyynenmeren turska Venäjältä ja Japanista on ylikalastettu, mutta Alaskasta peräisin oleva Tyynenmeren turska on parempi valinta. Se on maultaan ja koostumukseltaan samanlainen kuin Atlantin turska.

• Kolja: Kolja on kala, joka on maultaan ja koostumukseltaan samanlainen kuin turska. Sitä myydään tyypillisesti tuoreena tai pakastettuna, ja sitä voidaan valmistaa monin tavoin, mukaan lukien paistettu, keitetty, paistettu ja savustettu.

Kuinka turskaa valmistetaan ja syödään eri maissa

Turska on suosittu ainesosa monissa maissa ympäri maailmaa. Tässä on joitain tapoja, joilla turskaa valmistetaan ja syödään eri maissa:

• Japani: Japanissa turska leikataan tyypillisesti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan raakana sashimina tai sushina.

• Ranska: Ranskassa turskaa valmistetaan usein "brandade de morue" -nimisessä ruokalajissa, joka koostuu suolaturskasta, joka on liotettu ja keitetty, muussattu valkosipulin, oliiviöljyn ja kerman kanssa ja tarjoillaan leivän kanssa.

• Skotlanti: Skotlannissa turskaa käytetään usein perinteisessä "Cullen skink" -keitossa, joka koostuu savustetusta koljasta, sipulista ja perunoista.

• Jamaika: Jamaikalla turskaa tarjoillaan usein ackeen kanssa ruokalajissa, jota kutsutaan nimellä "ackee and saltfish". Turska on yleensä kuullotettu sipulin ja paprikan kanssa, mukaan lukien mausteinen skotlantilainen paprika.

Turskareseptejä ympäri maailmaa

Turska on monipuolinen ainesosa, jota voidaan käyttää moniin erilaisiin resepteihin. Tässä on joitain suosittuja turskareseptejä ympäri maailmaa:

• Kalatacot: Turska voidaan leikata pieniksi paloiksi ja paistaa herkullisiksi kalatacoiksi. Kala koristellaan tyypillisesti hienonnetulla sipulilla ja paprikalla.

• Turskapiirakkaa: Turskaa voidaan käyttää suolaisessa piiraassa, kuten ranskalaisessa "tourte de morue" -ruoassa, joka koostuu turskasta, perunoista ja taikinakuoressa paistetusta sipulista.

• Bacalaíto: Tämä on Puerto Ricon kansallinen ruokalaji, joka koostuu suolaturskasta, joka on jauhettu ja sekoitettu jauhojen, leivinjauheen ja veden kanssa taikinaksi. Sitten taikina paistetaan rapeaksi ja tarjoillaan välipalana tai aamiaisruokana.

• Muhennokset ja curryt: Turskaa voidaan käyttää monissa erilaisissa muhennoksissa ja curryissa, kuten portugalilaisessa "bacalhau à bras" -ruoassa, joka koostuu sipulin ja perunan kanssa paistetusta turskasta.

Ero tuoreen ja suolatun turskan välillä

Turskaa on kahta päätyyppiä: tuoretta ja suolattua. Tässä on joitain eroja näiden kahden välillä:

• Tuore turska: Tuoretta turskaa myydään markkinoilla yleensä fileinä tai kokonaisena kalana. Se on maultaan mieto ja sen voi valmistaa monella eri tavalla.

• Suolattu turska: Suolattua turskaa myydään yleensä pieninä paloina, jotka on liotettu veteen ylimääräisen suolan poistamiseksi. Sitä käytetään usein ruoissa, kuten kalakakkuissa ja muhennosissa, ja sillä on mieto, hieman suolainen maku.

Kaiken kaikkiaan turska on monipuolinen ja herkullinen kala, jota voidaan valmistaa monella eri tavalla. Haluatpa sitä tuoreena tai suolaisena, tämän runsaan kalan kanssa on paljon reseptejä ja ruokia, joita voit kokeilla.

Turskan makujen avaaminen: kattava opas

Turska on kalalaji, jolla on mieto ja herkkä makuprofiili. Sen maku ei ole liian kalainen, joten se on suosittu valinta ihmisten keskuudessa, jotka eivät pidä meren antimien voimakkaasta mausta. Turskan makua kuvataan usein makeaksi ja hieman suolaiseksi, ja sen maitomainen ja vähärasvainen liha on uskomattoman kiinteää ja hiutaleista.

Turskan vertaaminen muihin kaloihin

Verrattuna muihin kaloihin, turska on loistava korvike niille, jotka eivät pidä meren antimien voimakkaasta mausta. Tässä on joitain turskaa lähinnä olevia kaloja maun ja maun suhteen:

• Tilapia: Tilapia on eräänlainen kala, jota pidetään usein perustuotteena monissa kotitalouksissa. Sen maku on mieto ja hieman makea, joka on verrattavissa turskaan.
• Kolja: Kolja on toinen kalalaji, joka muistuttaa turskaa maultaan ja koostumukseltaan. Sen maku on hieman vahvempi kuin turska, mutta sitä pidetään silti miedona ja herkänä.
• Tyynenmeren turska vs Atlantin turska: Vaikka molemmat turskatyypit tarjoavat miedon ja herkän maun, ne eroavat hieman maultaan. Tyynenmeren turskan väitetään usein olevan makeampaa kuin Atlantin turska.

Turskan ravintoarvo

Turska on loistava proteiinin lähde, sillä 100 gramman annos keitettyä turskaa sisältää noin 20 grammaa proteiinia. Se tarjoaa myös laajan valikoiman ravitsemuksellisia etuja, mukaan lukien:

• B12-vitamiini: Turska on loistava B12-vitamiinin lähde, ja 100 gramman annos sisältää noin 1.5 mikrogrammaa vitamiinia.
• Tuhka-, vesi- ja energiapitoisuus: USDA:n tietojen mukaan 100 gramman annos keitettyä turskaa sisältää noin 105 mg tuhkaa, 69.5 g vettä ja 82 kcal energiaa.
• Rasvapitoisuus: Turska on suhteellisen vähärasvainen kala, jonka 100 gramman annos keitettyä turskaa sisältää noin 0.9 grammaa rasvaa.

Turskan parhaat kypsennysmenetelmät

Turska on monipuolinen kala, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Tässä on joitain parhaista turskan kypsennysmenetelmistä:

• Leipominen: Turskan leivonta on loistava tapa valmistaa se, koska sen avulla kala säilyttää kosteutensa ja makunsa.
• Paistaminen: Turskan paistaminen on suosittu kypsennystapa, sillä se tarjoaa rapean ja herkullisen lopputuloksen.
• Grillaus: Turskan grillaaminen on loistava tapa lisätä savun makua kalaan, mikä tekee siitä täydellisen kesägrillien.

Varastointi Cod

Jotta turska pysyy tuoreena ja maukkaana, on tärkeää säilyttää se oikein. Tässä muutamia vinkkejä turskan säilyttämiseen:

• Säilytä jääkaapissa: Turska tulee säilyttää jääkaapissa 32-38 °F:n lämpötilassa.
• Käytä 2-3 päivän kuluessa: Turska tulee nauttia 2-3 päivän kuluessa ostosta sen tuoreuden varmistamiseksi.
• Pakasta se: Jos et aio käyttää turskaa 2-3 päivän kuluessa, voit pakastaa sen myöhempää käyttöä varten. Muista kääriä se tiukasti muovikelmuun tai alumiinifolioon ennen kuin laitat sen pakastimeen.

Turskan ruoanlaittotaidon hallinta: Kattava opas

Mitä tulee turskan kypsentämiseen, voit valita useista menetelmistä. Valitsemasi menetelmä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi, turskan koosta ja paksuudesta sekä käytettävissä olevasta ajasta. Tässä on joitain suosittuja menetelmiä, joita kannattaa harkita:

• Leivonta: Tämä on yksinkertainen ja helppo tapa kypsentää turskaa. Kuumenna uuni 400 asteeseen, mausta turskafileet suolalla ja pippurilla ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes kala on kypsää ja irtoaa helposti haarukalla.
• Paistaminen pannulla: Tämä menetelmä vaatii hieman enemmän huomiota, mutta se on loistava tapa saada turskalle mukava rapea kuori. Kuumenna pannulla voita tai öljyä keskilämmöllä, mausta turskafileet suolalla ja pippurilla ja paista 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsää.
• Grillaus: Jos pidät kauniista hiilestä kalassasi, grillaus on oikea tapa edetä. Kuumenna grilli keskilämmölle, mausta turskafileet suolalla ja pippurilla ja grillaa 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes kala on kypsää.

Turskan valmistelu ruoanlaittoa varten

Ennen kuin aloitat turskan kypsennyksen, sinun on tehtävä muutamia asioita varmistaaksesi, että se tulee täydellisesti:

• Sulata turska, jos se on jäässä: Jos käytät pakastettua turskaa, muista sulattaa se jääkaapissa yön yli ennen kypsennystä.
• Taputtele turska kuivaksi: Taputtele turskafileet talouspaperilla kuivaksi ennen maustamista ja kypsentämistä. Tämä auttaa varmistamaan mukavan rapean kuoren.
• Leikkaa turska tasaisiksi paloiksi: Jos keität suuren turskan palan, leikkaa se tasaisiksi paloiksi varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

Vinkkejä täydellisen turskan kypsentämiseen joka kerta

• Älä kypsennä turskaa liikaa: Turska on kiinteä, valkoinen kala, joka kypsyy nopeasti. Muista tarkistaa se usein kypsennyksen aikana välttääksesi ylikypsymisen.
• Käytä lihalämpömittaria: Jos et ole varma, onko turska täysin kypsä, tarkista sisälämpötila lihalämpömittarilla. Sen pitäisi saavuttaa 145 °F.
• Valitse korkealaatuinen turska: Turskasi laatu vaikuttaa suuresti makuun ja rakenteeseen. Etsi tuoreita, kiinteitä fileitä, joilla on miellyttävä tuoksu.
• Säädä lämpöä: Turskan kypsentäminen alhaisella lämmöllä antaa sinun hallita kypsennysprosessia paremmin.
• Tarkista paksuus: Turskafileiden paksuus määrää, kuinka kauan ne kestävät kypsennystä. Paksummat palat vaativat pidemmän kypsennysajan.
• Kokeile uusia ainesosia: Turska on neutraali kala, joka sopii hyvin eri makujen kanssa. Älä pelkää kokeilla uusia ainesosia ja mausteita löytääksesi täydellisen reseptisi.
• Opi virheistäsi: Turskan kypsennys vaatii paljon harjoittelua. Älä lannistu, jos ensimmäinen yritys ei onnistunut täydellisesti. Jatka yrittämistä, niin sinusta tulee pian ammattilainen!

Turskareseptit: Herkullisia ja herkkiä ruokia laadukkaimmalle kalalle

• Ennen ruoanlaittoa varmista, että turskafileet ovat turvallisia syötäväksi tarkistamalla niiden laatu.
• Jos käytät pakastefileitä, siirrä ne pakastimesta jääkaappiin edellisenä iltana, jotta ne sulavat turvallisesti.
• Taputtele fileet kuiviksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus, joka voi estää niiden ruskistumisen kunnolla.
• Jos fileet ovat liian suuria, leikkaa ne pienemmiksi, paremmin hallittavissa oleviksi paloiksi.

Turskan reseptit mikroaaltouuniin

• Jos aikaa on vähän, voit valmistaa turskaa myös mikroaaltouunissa.
• Laita fileet mikroaaltouunin kestävään astiaan ja lisää ruokalusikallinen voita.
• Peitä astia kannella tai mikroaaltouunin kestävällä muovikelmulla ja keitä korkealla 2-3 minuuttia.
• Tarkista sisälämpötila lämpömittarilla varmistaaksesi, että se on turvallista syödä.

Jäljelle jääneet turskan reseptit

• Jos sinulla on turskaa ylimääräistä, älä anna sen mennä hukkaan!
• Säilytä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
• Kuumenna fileet pannulla, jossa on hieman voita keskilämmöllä, kunnes ne ovat lämmenneet.
• Vaihtoehtoisesti voit myös lämmittää niitä uudelleen mikroaaltouunissa 30-60 sekuntia.

Mistä saat tuoreimman ja herkullisimman turskan?

Jos olet onnekas asuaksesi lähellä rannikkoa, voit suunnata paikalliselle kala- ja äyriäistorille ostamaan tuoretta turskaa. Näillä markkinoilla on yleensä suuri valikoima mereneläviä, mukaan lukien turska, ja voit olla varma, että ostamasi kala on tuoretta ja korkealaatuista. Lisäksi voit kysyä kalakauppiaalta neuvoja turskan kypsentämiseen ja mitkä muut merenelävät sopivat siihen hyvin.

Ruokakaupat

Useimmissa ruokakaupoissa on pakastettuja turskafileitä, jotka ovat loistava vaihtoehto, jos sinulla ei ole saatavilla tuoretta turskaa. Kaikissa ruokakaupoissa ei kuitenkaan ole tuoretta turskaa, joten soita etukäteen ja kysy. Jos löydät tuoretta turskaa paikallisesta ruokakaupasta, tarkista etiketistä, että se on peräisin kestävästi.

Meren antimien verkkokaupat

Jos sinulla ei ole pääsyä paikalliselle kala- ja äyriäistorille tai ruokakauppaan, jossa on tuoretta turskaa, voit aina ostaa sen verkosta. On monia kala- ja äyriäisliikkeitä verkossa, jotka tarjoavat suuren valikoiman tuoreita ja pakastettuja turskafileitä. Joitakin turskan ostamisen etuja verkossa ovat:

• Mukavuus: Voit tilata turskaa mukavasti kotoa käsin ja toimittaa sen suoraan kotiovellesi.
• Valikoima: Verkkokaupoilla on usein laajempi valikoima kala- ja äyriäistuotteita, mukaan lukien erilaisia ​​turskalajikkeita.
• Laatu: Monet verkkokauppiaat hankkivat merenelävät kestävästä kalastuksesta, joten voit olla varma, että saat korkealaatuista kalaa.

Farmer's Markets

Jos etsit tuoretta, paikallisesti tuotettua turskaa, saatat löytää sen paikalliselta viljelijän markkinoilta. Vaikka kaikilla maanviljelijöiden toreilla ei ole kala- ja äyriäistuotteita, joillakin niitä on, ja voit olla varma, että ostamasi kala on tuoretta ja kestävästi tuotettua.

Yhteisön tukema kalastus

Yhteisön tukema kalastus (CSF) muistuttaa yhteisön tukemaa maataloutta (CSA), mutta sen sijaan, että saisit laatikon tuoretuotteita joka viikko, saat laatikon tuoreita mereneläviä. CSF työskentelee suoraan paikallisten kalastajien kanssa tarjotakseen jäsenille tuoreita, kestävästi tuotettuja mereneläviä, mukaan lukien turska. Jos etsit tapaa tukea paikallisia kalastajia ja saada käsiisi herkullista turskaa, CSF saattaa olla oikea tapa.

Turskan pitäminen tuoreena: Vinkkejä turskan säilytykseen

Turska on vähärasvainen kala, jossa on korkea proteiinipitoisuus, joten se on erinomainen valinta terveelliseen ruokavalioon. 3 unssin annos turskaa sisältää noin 15 grammaa proteiinia ja vain 70 kaloria. Turska on myös hyvä B12-vitamiinin, D-vitamiinin ja omega-3-rasvahappojen lähde.

Atlantin turska vs. Tyynenmeren turska vs. Alaskan turska

Turskaa on useita erilaisia, mukaan lukien Atlantin turska, Tyynenmeren turska ja Alaskan turska. Tässä on joitain eroja näiden turskatyyppien välillä:

• Turska on miedon makuinen kala, jolla on kiinteä, valkoinen liha. Sitä tavataan yleisesti Pohjois-Atlantin valtamerellä ja se on suosittu valinta fish and chipsille.
• Tyynenmeren turska on miedomman makuinen kala, jonka liha on pehmeämpi ja hiutaleisempi. Sitä tavataan yleisesti Pohjois-Tyynenmeren alueella, ja sitä käytetään usein aasialaisessa keittiössä.
• Alaskanturska on kiinteämpi, lihaisempi kala, jolla on mieto maku. Sitä löytyy yleisesti Beringinmerestä, ja se on suosittu valinta kalatacoille.

Miksi turska on ihmeruoka: ravinto, kalorit, hyödyt ja paljon muuta

Turska on erittäin ravitseva merenelävä, joka on vähäkalorinen ja sisältää hyvin vähän rasvaa. Itse asiassa turskan rasvapitoisuus on pienempi kuin punaisen lihan. 3 unssin annos turskaa sisältää noin 90 kaloria, joten se on erinomainen valinta niille, jotka tarkkailevat kalorinsaantiaan.

Runsaasti proteiinia ja välttämättömiä ravintoaineita

Turska on erinomainen proteiinin lähde, joka on välttämätön kehon asianmukaiselle toiminnalle. Se sisältää myös erilaisia ​​välttämättömiä ravintoaineita, kuten vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B12-vitamiinia, D-vitamiinia ja seleeniä. Näillä ravintoaineilla on tärkeä rooli hyvän terveyden ylläpitämisessä ja kehon vaurioiden estämisessä.

Sydämelle terveelliset omega-3-rasvahapot

Turska sisältää runsaasti sydämelle terveellisiä omega-3-rasvahappoja, jotka ovat välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle. Nämä rasvahapot auttavat suojaamaan sydäntä ja liittyvät pienempään sydänkohtauksen ja muiden sydämeen liittyvien ongelmien riskiin. Tutkimukset ovat myös yhdistäneet omega-3-rasvahappojen kulutuksen tiettyjen syöpien riskiin ja aivojen toiminnan paranemiseen.

Useita mahdollisia etuja

Turskan lisäämisellä ruokavalioon voi olla useita mahdollisia etuja, mukaan lukien:

• Tukee sydämen sähköistä toimintaa
• Energiatasojen nostaminen
• Aivojen toiminnan parantaminen
• Edistää hiilihydraattiaineenvaihdunnan paranemista
• Estää vapaiden radikaalien aiheuttamia vaurioita keholle
• Toimii luonnollisena anti-inflammatorisena kapselina

Erinomainen vaihtoehto punaiselle lihalle

Turska on loistava vaihtoehto punaiselle lihalle, jota kulutetaan laajalti länsimaisessa ruokavaliossa. Toisin kuin punaisessa lihassa, turskassa on vähän rasvaa ja kaloreita, mikä tekee siitä terveellisemmän vaihtoehdon. Turska sisältää myös erilaisia ​​tyyppejä ja lajikkeita, joten on helppo löytää makuusi ja kokotoivomuksiisi sopiva tyyppi.

Oikea kulutus on ratkaisevan tärkeää

Vaikka turska on erittäin ravitsevaa ruokaa, on tärkeää kuluttaa sitä kohtuudella. Liiallinen turskan kulutus voi johtaa elohopeapitoisuuden nousuun kehossa, millä voi olla kielteisiä vaikutuksia terveyteen. On suositeltavaa käyttää turskaa enintään kerran tai kahdesti viikossa riippuen nykyisestä elohopeatasosta ja elämänvaiheesta.

Turska, lohi, kolja ja tilapia: kumpi on paras?

Mitä tulee runkoon ja rasvapitoisuuteen, lohi on voittaja. Sen rasvapitoisuus on korkeampi kuin turskassa, koljassa tai tilapiassa, joten se on loistava valinta ihmisille, jotka haluavat lisätä omega-3-saantiaan. Turska ja kolja ovat valkoisia kaloja, mikä tarkoittaa, että niiden rasvapitoisuus on pienempi kuin lohella ja tilapialla. Tilapia on vähärasvainen kala, mutta sen rasvapitoisuus on korkeampi kuin turska ja kolja.

Maku ja rakenne

Näiden neljän kalatyypin maku ja rakenne eroavat merkittävästi. Tursalla on mieto, makea maku, kun taas lohella on runsas, voimainen maku. Koljalla on hieman makea maku, ja tilapialla on mieto, makea maku. Turskan ja koljan rakenne on hilseilevää ja kiinteää, kun taas lohi ja tilapia ovat litteämpiä ja pehmeämpiä.

Meren antimien turvallisuus

Mitä tulee merenelävien turvallisuuteen, on tärkeää tarkistaa kalan lähde. Turskaa, koljaa ja tilapiaa pidetään yleensä turvallisina syötävänä, mutta lohi voi sisältää elohopeaa, joka voi olla ylimääräistä haitallista. On tärkeää tarkistaa syömäsi lohen elohopeatasot, varsinkin jos olet raskaana tai imetät.

Ravitsemukselliset edut

Kaikki neljä kalatyyppiä ovat loistavia proteiinin ja välttämättömien ravintoaineiden, kuten kaliumin, kalsiumin ja omega-3-rasvahappojen, lähteitä. Lohen omega-3-pitoisuus on korkein, mikä tukee sydämen terveyttä ja auttaa ylläpitämään verenpainetta. Turska ja kolja ovat myös hyviä omega-3-rasvahappojen lähteitä, kun taas tilapia on hyvä proteiinin lähde.

Ruoanlaittotekniikat

Paras tapa kypsentää näitä kaloja vaihtelee kalatyypin mukaan. Turska ja kolja sopivat ihanteellisesti leivontaan, paistamiseen ja grillaamiseen, kun taas lohi sopii erinomaisesti paistamiseen ja paistamiseen. Tilapia on helppo kypsentää liikaa, joten on parasta käyttää hellävaraisia ​​ruoanlaittotekniikoita, kuten salametsästystä tai höyrytystä.

Saalis ja kustannukset

Turskaa ja koljaa pyydetään yleisesti Atlantin valtamerellä, kun taas lohta pyydetään yleensä Tyynellämerellä. Tilapia on makean veden kala, jota viljellään yleisesti. Näiden kalojen hinta vaihtelee vuodenajan ja sijainnin mukaan. Paikallinen ja tuore kala on yleensä kalliimpaa kuin pakastettu tai jalostettu kala.

Yhteenveto

Joten siinä se on – kaikki mitä sinun tulee tietää turskasta ravinnoksi. Turska on loistava proteiinin ja vitamiinien lähde, ja se on herkullista oikein valmistettuna. Toivottavasti opit tänään jotain uutta.

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.