Keittokirjat: Tutustu historiaan ja tyyppeihin

Mikä on keittokirja? 

Keittokirja on kirja, joka sisältää reseptejä ja ruoanlaitto-ohjeita, yleensä ruoanlaittoa varten. 
Keittokirjoja on monia erilaisia, mukaan lukien yleiset keittokirjat, erikoiskeittokirjat ja terveellisen ruokavalion keittokirjat. 

Katsotaanpa jokaista tyyppiä yksityiskohtaisemmin.

Monikielinen hienon ruoanlaitossa: mikä on keittokirja?

Määritelmä ja etymologia

Keittokirja on kokoelma reseptejä ja ruoanlaittotekniikoita, jotka on koottu ja julkaistu kirjamuodossa. Termi "keittokirja" on kalkki saksan sanasta "kochbuch", joka tarkoittaa "keittokirjaa". Sana "keittokirja" on ollut käytössä 19-luvun alusta lähtien.

Keittokirjojen tyypit

Keittokirjoja on monessa eri muodossa, mukaan lukien:

• Yleisiä keittokirjoja, jotka kattavat laajan valikoiman reseptejä ja tekniikoita
• Erikoiskeittokirjoja, jotka keskittyvät tietyntyyppiseen keittiöön tai ruoanlaittomenetelmään
• Alueelliset keittokirjat, jotka korostavat tietyn maantieteellisen alueen keittiötä
• Julkkiskokkien keittokirjat, joissa on tunnettujen kokkien reseptejä
• Terveellisen syömisen keittokirjoja, joissa keskitytään ravitseviin ja vähäkalorisiin aterioihin

Arvovaltainen työ

Hyvä keittokirja on arvovaltainen teos, joka antaa selkeät ja ytimekkäät ohjeet monenlaisten ruokien valmistukseen. Sen tulee olla hyvin organisoitu ja helppokäyttöinen, ja reseptejä on testattu ja todistettu toimiviksi. Erinomaisen keittokirjan tulisi myös tarjota hyödyllisiä vinkkejä ja tekniikoita kotikokeille sekä tietoa ainesosista, laitteista ja tarjoiluehdotuksista.

Monikielinen kokoelma

Keittokirjoja löytyy monilla kielillä ympäri maailmaa, mukaan lukien:

• vietnam: "dạy nấu ăn"
• Tšekki: "kuchařská kniha"
• kreikka: "βιβλίο μαγειρικής"
• japani: "料理の本"
• Korea: "요리책"
• puola: "książka kucharska"
• venäjä: “поваренная книга”
• turkki: "kitabı yemek"
• vietnam: "sách ăn"
• kiina: "食谱"

Thesaurus ja siihen liittyvät ehdot

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Thesaurus tarjoaa runsaasti antonyymejä ja niihin liittyviä termejä "keittokirjalle", mukaan lukien:

• Keittokirja
• Keittokirja
• Viittaa kirjaan
• Ohjekirja
• Kulinaarinen opas
• Reseptikokoelma
• Ruoanlaittokassa
• Ruoanlaitto clipart
• Cuisinier kirja
• Kookkirja
• Kokaraamat
• Ruoanlaitto kirja
• Keittokirja
• Sukaldaritzako liburu
• Кулінарная кніга
• Готварска книга
• Llibre de cuina

Yhteenvetona voidaan todeta, että keittokirja on välttämätön työkalu jokaiselle, joka rakastaa ruoanlaittoa. Olitpa aloittelija tai kokenut kokki, hyvä keittokirja voi auttaa sinua laajentamaan kulinaarista horisonttiasi ja luomaan herkullisia aterioita itsellesi ja läheisillesi.

Keittokirjojen historiallinen kehitys

Keittokirjakulttuurin alku

Keittokirjoja on ollut olemassa vuosisatojen ajan, ja ne tarjoavat laajan kirjallisen ja historiallisen yleiskatsauksen ruokakulttuurin kehityksestä. Ensimmäinen tunnettu keittokirja juontaa juurensa muinaisen Mesopotamian akkadilaisilta tableteilta, jotka sisälsivät reseptejä keitetyn lihan ja paahdetun ohran kaltaisiin ruokiin. Marcus Gavius ​​Apiciuksen latinalaisesta keittokirjasta on säilynyt suuria katkelmia, mutta sen aitoutta on epäilty.

Modernien keittokirjojen syntyminen

Termi "keittokirja" otettiin käyttöön tarkoittamaan nykyisiä 19-luvulla ilmestyneiden keittotekstien painotuksia. Ensimmäisen nykyaikaisen keittokirjan uskotaan olevan kreikkalaisen ravitsemusterapeutin Buyantun "Mixturae", joka on tallennettu 13-luvulla. Itä-Aasian vanhin säilynyt keittokirja on "Manasollasa", intialaisen kasvisruoan kokoelma, joka edelsi kiinalaista "Eumsik dimibangia" useita vuosisatoja.

Keittokirjojen tyypit

Opettavat keittokirjat

Opetuskeittokirjat ovat yleisin keittokirjatyyppi, ja ne on ensisijaisesti suunniteltu opettamaan lukijalle ruoanlaitto. Ne tarjoavat yleiset ohjeet ruoanlaittotekniikoista, ainesosien valinnasta ja valmistusmenetelmistä. Nämä keittokirjat on tyypillisesti kirjoitettu aloitteleville kokkeille ja oletetaan, että yleisö ei tunne ruoanlaittokäsitteitä. Joitakin esimerkkejä opetuskeittokirjoista ovat:

• Mark Bittman "Kuinka valmistaa kaikkea".
• Irma S. Rombauerin "Ruoanlaiton ilo".
• Julia Childin "Ranskalaisen ruoanlaiton taiteen hallinta".

Perheen keittokirjat

Perhekeittokirjat ovat tyypillisesti kokoelmia resepteistä, jotka on siirretty sukupolvelta toiselle. Ne sisältävät usein tarinoita ja anekdootteja, jotka liittyvät resepteihin ja heijastavat kansanomaista ruoanlaittotyyliä. Nämä keittokirjat on suunniteltu opettamaan lukijalle tietyn perheen keittiöstä. Joitakin esimerkkejä perheen keittokirjoista ovat:

• "The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime", kirjoittanut Ree Drummond
• Matt Leen ja Ted Leen "Lee Bros. Southern Cookbook".
• Paula Deenin "Deen-perheen keittokirja".

Keittokirjoja tiettyihin tekniikoihin tai tyyleihin

Tiettyjen tekniikoiden tai tyylien keittokirjat keskittyvät tiettyyn ruoanlaittomenetelmään tai tiettyyn ruokaryhmään. Nämä keittokirjat on suunniteltu opettamaan lukijalle tiettyä ruoanlaittotyyliä tai tiettyä ruokaryhmää. Joitakin esimerkkejä keittokirjoista tietyille tekniikoille tai tyyleille ovat:

• Tori Ritchien "Painekeittimen keittokirja".
• Shizuo Tsujin "Japanilainen ruoanlaitto: yksinkertainen taide".
• Adam Rapoport ja Bon Appétitin toimittajat "Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit"

Jotkut kaikkien aikojen kuuluisimmista keittokirjoista

Jemima Code: Toni Tipton-Martinin kaksi vuosisataa afroamerikkalaisia ​​keittokirjoja

Toni Tipton-Martinin kirja on pakollinen luku kaikille afroamerikkalaisen ruoanlaiton historiasta kiinnostuneille. Kirja on omistettu orjuutetuille afrikkalaisille, jotka löysivät tiensä vapauteen Texasissa, ja se kunnioittaa heidän perintöään torjumalla eteläistä ruokaa koskevia stereotypioita. Tipton-Martin vietti vuosia tutkien ja keräämällä mustien kirjailijoiden kirjoittamia keittokirjoja, ja hänen kirjansa on esikatselu näiden kirjailijoiden rikkaasta historiasta ja kulttuurista. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Vesimeloni ja linnut
• Hiiltynyt Poblanos kirkkaalla Hibiscus-lumella
• Vihreä kakku
• Punainen Coleslaw

Ruoanlaiton ilo, Irma S. Rombauer ja Marion Rombauer Becker

The Joy of Cooking on yksi kaikkien aikojen rakastetuimmista keittokirjoista. Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1931, ja sitä on päivitetty ja tarkistettu useita kertoja vuosien varrella. Kirjan on tarkoitus olla kattava opas hyvään ruokaan, ja se kattaa kaiken alkupaloista jälkiruokiin. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Kesäkurpitsa vuoka
• Kana ja nyytit
• Naudanliha stroganoff
• Suklaamousse

Phaidon Pressin hopealusikka

Hopealusikka on painava tome, joka ilmentää italialaisen ruoanlaiton nautintoja. Se julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 1950, ja siitä on tullut oma klassikko. Kirja sisältää yli 2,000 reseptiä, ja se kattaa kaiken antipastista jälkiruokiin. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Spagetti Carbonara
• Karhu Buco
• Tiramisu
• Minestrone keitto

The Art of French Cooking, kirjoittaneet Julia Child, Louisette Bertholle ja Simone Beck

The Art of French Cooking on klassinen keittokirja, joka on inspiroinut kotikokeita yli 50 vuoden ajan. Julia Child, Louisette Bertholle ja Simone Beck kirjoittivat kirjan tuodakseen ranskalaisen ruoanlaiton amerikkalaiselle yleisölle. Kirja on raskas tekniikka ja yksityiskohdat, mutta se sisältää myös klassisia ranskalaisia ​​reseptejä. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Boeuf Bourguignon
• Coq au Vin
• quiche Lorraine
• Suklaamousse

Suola, rasva, happo, lämpö: Samin Nosratin hyvän ruoanlaiton elementtien hallinta

Suola, rasva, happo, lämpö on kirja, jonka tarkoituksena on opettaa kotikokeille hyvän ruoanlaiton perusteet. Samin Nosrat erittelee ruoanlaiton neljä elementtiä ja näyttää, kuinka ne yhdessä luovat herkullista ruokaa. Kirja on täynnä hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja, ja se sisältää myös hienoja reseptejä. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Kirnupiimillä marinoitua kanapaistia
• Vihreä jumalattaren pukeutuminen
• Paahdettuja porkkanoita porkkana-top-pestolla
• Suklaa tryffelit

Ina Gartenin Barefoot Contessa -keittokirja

Barefoot Contessa Cookbook on klassinen keittokirja, joka on inspiroinut kotikokeita yli 20 vuoden ajan. Ina Gartenin reseptit tunnetaan yksinkertaisista ja herkullisista, ja hänen kirjansa on täynnä mahtavia ideoita viihdyttämiseen. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Hummeri Mac ja juusto
• Paahdettua kanaa leivän ja rucolasalaatin kanssa
• Suklaapalakeksejä
• Tomaatti- ja vuohenjuustotorttu

Southern Living -lehden toimittajien Southern Living Cookbook

Southern Living Cookbook on kokoelma Southern Living -lehden toimittajien reseptejä. Kirja on täynnä klassisia etelän reseptejä sekä uusia käänteitä vanhoista suosikeista. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Katkarapuja ja rakeita
• Kirnupiimäkeksit
• Pekaanipähkinäpiirakkapatukat
• Kanapaistettu pihvi

America's Test Kitchenin täydellinen kasvisruokakeittokirja

Complete Vegetarian Cookbook on loistava resurssi kaikille, jotka haluavat syödä enemmän kasvipohjaisia ​​aterioita. Kirja on täynnä herkullisia kasvisreseptejä sekä vinkkejä kasvisten kanssa ruoanlaittoon. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Kasvis lasagne
• Paahdetut kukkakaalipihvit
• Mustapapujen hampurilaiset
• Quinoa-salaatti avokadolla ja greippillä

Nisha Voran Vegan Instant Pot -keittokirja

Vegan Instant Pot Cookbook on loistava resurssi kaikille, jotka haluavat valmistaa vegaanisia aterioita nopeasti ja helposti. Kirja on täynnä herkullisia vegaanisia reseptejä, jotka voidaan valmistaa Instant Potissa. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Mausteinen punainen linssikeitto
• Kikherne- ja pinaatticurry
• Grilli Jackfruit-voileipiä
• Suklaamaapähkinävoijuustokakku

Angela Liddonin Oh She Glows -keittokirja

Oh She Glows -keittokirja on loistava resurssi kaikille, jotka haluavat syödä enemmän kasvipohjaisia ​​aterioita. Kirja on täynnä herkullisia vegaanisia reseptejä, jotka on helppo tehdä ja jotka ovat täynnä makua. Jotkut kirjan resepteistä sisältävät:

• Vihreä Monster Smoothie

Yhteenveto

Siinä se on – kaikki mitä sinun tulee tietää keittokirjoista. Nyt tiedät, mitä etsiä ostaessasi ja kuinka käyttää niitä täysimääräisesti. Ota siis keittokirja käteen ja aloita ruoanlaitto!

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.