Tupakointi rinta on herkullinen ja pehmeä tapa kypsentää naudanlihaa. Mutta tarvitsetko vesipannun, kun teet savustettua rintaa?
Joo. Vesipannu auttaa säätelemään savustimen lämpötilaa varmistaen, että rintakehä kypsyy tasaisesti ja tulee joka kerta täydellisen mehukkaana. Ilman vesipannua tupakoitsija voi olla herkkä lämpötilanvaihteluille, jotka voivat kuivata rintakehää tai tehdä siitä kovemman.
Joten jos aiot polttaa rintakehää, käytä vesipannua saadaksesi parhaat tulokset. Kerron kuinka käytät vesipannuasi upeiden makujen saamiseksi, kun kypsennät rintakehää tupakoitsijasi kanssa.
Tupakointi on alhainen ja hidas kypsennysprosessi, ja rintakehän kypsentäminen vaatii tasaisen matalan lämpötilan useita tunteja.
Aina kun olet polttaa lihaa, on parasta käyttää vesipannua.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Vesipannu rintakehän polttamiseen: kyllä vai ei?
- 2 Kuinka vesipannu auttaa polttamaan paremman rintakehän
- 3 Lisäätkö kuumaa vai kylmää vettä vesipannuun?
- 4 Vesikaukalo vs tippa-astia
- 5 Mihin vesipannu tulisi sijoittaa savuttimeen?
- 6 Voitko lisätä vesipannuun jotain makua varten?
- 7 Rinnan savustaminen vs grillattava rintakehä
- 8 Noutoateria
Vesipannu rintakehän polttamiseen: kyllä vai ei?
Vesipannu on välttämätön rintakehää poltettaessa riippumatta siitä, käytätkö sitä pellettien tupakoitsija, offset tupakoitsija, sähköinen tupakoitsija, iso vihreä muna, Jne
Kyse on veden roolista, ei ruoanlaittoon käyttämäsi tupakoitsijatyypistä.
Tästä syystä tarvitset vesipannun, kun poltat rintakehää:
- Vesipannu auttaa säätele tupakoitsijan lämpötilaavarmistaen, että rintakehä kypsyy tasaisesti ja tulee joka kerta täydellisen mehukkaana. Parhaan rintakehän saavuttamiseksi tarvitset tasaisen kypsennyslämpötilan.
- Vesipannu voi myös auttaa pitämään tupakoitsijasi puhtaana, sillä se kerää lihasta tippuvan rasvan tai mehut. Tämä tapahtuu, jos asetat vesipannun keittoritilän alle.
- Kosteuden lisääminen savustusprosessiin voi auttaa varmistamaan, että rintakehäsi pysyy mukavana ja kosteanakuivumisen sijaan. Savustetun rintaruoan kypsentämisen tarkoitus on tehdä siitä maukasta ja vesipannulla kosteuttaa lihaa, jotta lihasta ei tule kovin sitkeää, pureskeltavaa.
- Lopuksi vesipannu voi auttaa luomaan lihaan vahvemman savuisen maun luomalla rintakehään tahmean pinnan. Tämä mahdollistaa savun maun puulastuista (nämä metsät sopivat parhaiten rintakehälle) lihan maustamiseen.
Tulet huomaamaan rintakehään muodostui kaunis kuori jos annat kosteuden keittokammioon.
Ilman vesipannua tupakoitsija voi olla herkkä lämpötilanvaihteluille, jotka voivat kuivata rintasi tai tehdä siitä kovemman.
Muista, että rintakehä vaatii jatkuvan kypsennyslämpötilan.
Joten vaikka sinulla saattaa olla houkutusta jättää vesipannu väliin, kun poltat rintakehää, luota minuun – se on ylimääräisen vaivan arvoista!
Kuinka vesipannu auttaa polttamaan paremman rintakehän
Sukellaanpa hieman syvemmälle tekijöihin, jotka tekevät vesipannun käytöstä rintakehää poltettaessa niin hyvän idean.
Lämpötilan säätely
Vesi auttaa pitämään ilman lämpötilan alle 225 °F:ssa, mikä on täydellinen vakiolämpötila, jota voidaan ylläpitää epäsuoralla lämmöllä keitettäessä.
Jos käytät a vertikaalinen tupakoitsija, kuten Weber Smokey Mountain, vesikaukalo on suoraan hiilen päällä, ja vaikka pannulla olisi kuumaa vettä, lämpötila ei ylitä 212°F kiehumispistettä.
Sama pätee myös vedenkeittimeen – kiehuvaa vettä ei tule, koska vesipannu on kaukana tai hiilen vieressä.
Tämä tarkoittaa, että fysiikan lait eivät salli veden saavuttaa kiehumispistettä, koska vesi jäähtyy heti haihtuessaan.
Tätä ilmiötä kutsutaan haihtumisjäähdytys ja se tarkoittaa, että kattilassa oleva vesi auttaa säätelemään tupakoitsijasi lämpötilaa varmistaen, että rintakehä kypsyy tasaisesti ja tulee joka kerta täydellisen mehukkaana.
Vesikaukalon käyttö stabiloi lämpötilaa savustuskammion ja keittokammion sisällä.
Tasainen lämpötila tarkoittaa vähemmän vaihteluita, koska veden lämpötila nousee ja laskee hitaammin kuin ilma.
Kuumien pisteiden poistaminen
Kun kypsennät suoraan lämmöllä, vesipannu auttaa estämään voimakkaan liekin.
Vesiastia muutetaan yhdeksi säteileväksi pinnaksi, joka eliminoi kuumia kohtia tupakoinnin aikana.
Maun lisäämiseksi vesihöyryä sekoitetaan palamiskaasujen kanssa. Tällä ei ole negatiivista vaikutusta puhtaaseen savuun.
Mene savurenkaaseen
Jos haluat täydellinen savurengas rintakehässäsi vesipuikko on ehdottoman välttämätön.
Vesihöyry tiivistyy rinnan päälle ja muodostaa imukykyisen kerroksen lihaan, antaa enemmän savua sitoutua siihen.
Savurengas muodostuu savussa olevasta natriumnitriitistä, mikä parantaa makua. Loppujen lopuksi, kukapa ei haluaisi hämmästyttävä savun maku heidän rinnalleen?!
Säilyttää kosteuden
Vesi pitää kosteuden kypsennyskammion sisällä ja varmistaa, että lihan pinta pysyy kosteana.
Tämä hidastaa tupakointia ja tekee rintakehästä mureampaa, koska sidekudos ja nopea puoli voivat sulaa.
Vesipannu voi tehdä rinnastasi kosteamman ja mehukkaamman, jos haluat käytä sähkösavutinta.
Sähkötupakointilaitteiden ongelmana on, että niissä on vähemmän ilmaa, koska se ei pala.
Vesipannu tarjoaa kaivattua kosteutta keittokammioon.
Toinen tapa varmistaa, että rintasi pysyy kosteana, on kääri liha savun aikana (tällä tavalla)
Lisäätkö kuumaa vai kylmää vettä vesipannuun?
Pyri käyttämään kuumaa vettä, kun lisäät vesikaukaloa savuttimeen.
Perinteisesti ihmiset käyttivät kylmää vettä. Kuitenkin, koska kylmän veden lämmittämiseen grillissä tai savuttimessa tarvitaan aikaa ja energiaa, suosittelen kuuman veden käyttöä.
Kylmä vesi jäähdyttää nopeasti tupakointikeittimen ja rintakehän lämpötilan, ja sitä tulisi käyttää vain, jos se ylikuumenee ja sinun on jäähdytettävä se.
Täytä pannu hieman kattilan reunan alapuolelta, jotta sinun ei tarvitse jatkaa kannen avaamista täyttöä varten. Aseta se liesi kuumimman kohdan yläpuolelle, jotta enemmän vettä haihtuu.
Lue myös: Kuinka kauan polttaa rintaa kiloa kohden parhaiden tulosten saamiseksi
Vesikaukalo vs tippa-astia
Monet ihmiset ovat hämmentyneitä tupakoijan termistä "vesipannu" tai "vesitarjotin". Tämä eroaa savustimen tippa-alustasta tai tippa-astiasta.
Joissakin tapauksissa ne ovat sama asia, koska ihmiset käyttävät tippa-astiaa vesipannuna tai päinvastoin, jos he eivät tarvitse vesipannua lyhyeen grillaukseen.
Mutta nämä molemmat viittaavat pieneen tarjottimeen tai pannuun, joka menee savuttimen sisään.
Vesipannu on se, johon laitat vettä tupakoinnin aikana. Sinä jätät vesiastiat savustimessa muutaman tunnin tai koko kypsennysajan.
Vesikaukalo sijoitetaan yleensä lämmönlähteen päälle, kun taas tippa-astia on asetettava savutusrinnakan alle, jotta se kerää rasvatiput hitaan kypsennyksen aikana.
Sääteleeko tippa-astia sisälämpötilaa?
Ei, tippakaukalo ei auta säätelemään savuttimen sisälämpötilaa.
Vesipannu auttaa säätelemään savustimen lämpötilaa varmistaen, että rintakehä kypsyy tasaisesti ja tulee joka kerta täydellisen mehukkaana.
Tippa-astia asetetaan lihan alle, jotta ne keräävät tippaa tai mehua, jotka voivat tippua lihan kypsyessä.
Tämä estää mehujen muodostumisen tekee savusta karvan makuista ja pitää tupakoitsijan puhtaana.
Mihin vesipannu tulisi sijoittaa savuttimeen?
Jos tämä on ensimmäinen rintasi, jossa käytät vesikulhoa, sinun tulee huomioida ohjeet vesiastian sijoittamisesta parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Loppujen lopuksi haluat säädellä lämpötilaa kunnolla varmistaaksesi, että lihasta tulee täydellinen.
Vesiastia tulee asettaa savuttimeen niin, että se on suoraan rintakehän alla. Tämä auttaa jakamaan lämmön tasaisesti ja varmistamaan, että rintakehä kypsyy tasaisesti.
Suosittuja tupakoitsijoita, kuten Weber smokey mountain, myydään vesipannun kanssa.
Kaikilla tupakoitsijoilla ei ole vesipannua, joten sinun on ehkä hankittava oma. Yksinkertainen alumiinifolioalusta toimii täydellisesti.
Varmista vain, että se on tarpeeksi suuri tarttumaan rintakehästä tippumaan.
Liesityyppi ja vesipannun sijoittamiseen tarvittavan tilan määrä ovat tärkeimmät tekijät määritettäessä sen sijoituspaikkaa.
Kuten olemme jo maininneet, vesipannu auttaa luomaan säteilevää, tasaista lämpöä, joten sen sijoittaminen suoraan ruoan alle ja hiilen päälle on täydellinen.
Se voi olla vaikea asettaa suoraan rinnan alle, jos sinulla on pienempi Weber-vedenkeitin tai käytät offset-savutinta.
Tässä tilanteessa voit laittaa sen ruoan ja arinalla olevan lämmönlähteen väliin.
Vesipannu on hyödyllinen, jos käytät kaasugrilliä kahden vyöhykkeen epäsuoran lämmitysalueen luomiseen.
Voit kytkeä yhden polttimen päälle ja jättää muut pois päältä, jos sinulla on tavallinen kaksi- tai kolmepolttinen grilli. Kun vesipannu on alla, aseta liha "kylmälle" puolelle.
Näin pannussa oleva vesi lämpenee, mikä johtaa tasaiseen lämpöön ruoan alla.
Voitko lisätä vesipannuun jotain makua varten?
Vesilokeroon ei todellakaan tarvitse lisätä mitään muuta kuin kuumaa vettä.
Kuitenkin, monet pitmasterit mieluummin mausta vettä, koska se voi lisätä rintakehään lisämakuja.
Monet ihmiset haluavat käyttää vesipannuissaan olutta, omenamehua ja muita aromaattisia tai miellyttäviä nesteitä.
Joitakin suosittuja lisäyksiä vesipannuun rintaa poltettaessa ovat kuuma kastike, valkosipuli, yrtit, omenasiideri, olut ja omenamehu tai omenasiideri etikka.
Nämä nesteet luovat erittäin miellyttävän tuoksun, kun istut terassilla odottamassa rintakehän kypsymistä.
Mutta rehellisesti sanottuna, nesteellä on vain vähän vaikutusta makuun, koska vesipannun tarkoituksena on tarjota märkä ruoanlaittoympäristö, jossa on sama kypsennyslämpötila, ei mausta lihaa.
Jos haluat maustaa lihaasi oluella tai omenamehulla, suosittelen laittamaan se suihkepulloon ja ruiskuttamaan päälle parin tunnin välein tai maukkaan olutmopin tekeminen rinnalle.
Rinnan savustaminen vs grillattava rintakehä
Mitä tulee lihan savustukseen, vesipannun käytössä on kaksi koulukuntaa.
Jotkut ihmiset vannovat niiden nimeen, kun taas toiset sanovat, että niillä ei ole merkitystä. Joten mikä se on? Tarvitsetko vesipannun, kun poltat rintaa?
Vastaus on kyllä ja ei. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi ja ruoanlaittotyylistäsi.
Rinnan polttamiseen tarvitset vesipannun, rintojen grillaamiseen et.
Jos haluat kypsentää lihaasi matalalla ja hitaasti, vesipannu on loistava tapa auttaa säätelemään savustimen lämpötilaa.
Vesipannu kerää lihasta tippumat, mikä voi estää lämpötilan liiallisen vaihtelun.
Tämä on erityisen tärkeää, jos valmistat savuttimessa, jossa ei ole sisäänrakennettua lämpötilan säätöä.
Jos kuitenkin haluat kypsentää lihasi kuumana ja nopeasti, et todennäköisesti tarvitse vesipannua. Vesipannun ylimääräinen kosteus voi itse asiassa tehdä lihasta sitkeämmän ja vaikeammin kypsennettävän.
Joten jos etsit kaunista kuorta rinnallesi, on parasta ohittaa vesipannu.
Noutoateria
Imemällä osan savuttimen lämmöstä vesipannu estää lämpötilan liiallista vaihtelua, mikä voi aiheuttaa rintakehän kuivumisen tai kovettumisen.
Lisäksi muodostuva vesihöyry auttaa pitämään lihan kosteana, jolloin lopputuotteesta tulee maukkaampi ja mureampi.
Kun kokeilet keittää rintakehää ilman vesipannua, huomaat kuinka paljon kostea mehukkuus puuttuu.
Todelliseen Texas-rintalihaan tarvitset mehukasta lihaa, jossa on paljon maanläheisiä ja suolaisia savun aromeja ja mukava savurengas, ja vesipannu voi auttaa sinua saavuttamaan tämän!
Onko rintakehäsi valmis ja säilytätkö sitä seuraavaa päivää varten? Tässä on paras tapa lämmittää rintakehä uudelleen
