Sähkösavuttimet: luultavasti helpoin päästä, mutta savun maku?

sähköinen tupakoitsijat ovat pohjimmiltaan laatikko tupakoitsijoita tai pystysuorat tupakoitsijat teräksisellä keittolevyllä lämmöntuotantoon.

Koska palamista ei tapahdu, selluloosaa, ligniiniä, hiiltä tai jopa happea ei pala, palamiskaasuja ei ole.

Mikä on sähköinen tupakoitsija?

Se on sähkölaite, jota käytetään yleensä ulkona tai sisätiloissa ja joka tupakoi ja kokkaa kuumilla sähkösauvoilla.

Koska lämmönlähde on sähköinen, se eroaa hiilen tai pellettien tupakoitsijat pitävät joistakin näistä malleista, jotka tuottavat paljon savua. Sähköiset tupakoitsijat ovat puhtaampia ja helpompia käyttää, koska ne eivät vaadi yhtä paljon valvontaa.

Sähköisiä tupakoitsijoita on useita kokoja, pienistä sisätiloista suuriin sisätiloissa kaupallisiin tarkoituksiin ja ulkona tupakoiviin. Vaikka mallit voivat vaihdella, useimmat ovat ruostumatonta terästä tai valurautaa.

Ominaisuudet voivat vaihdella, niissä voi olla erikokoisia keittoalueita, lämmitystelineitä, tupakointitelineitä ja viileitä moderneja ominaisuuksia. Nämä sisältävät:

• älypuhelimella toimivat Bluetooth-ominaisuudet
• yhden kosketuksen virtapainikkeet, automaattinen lämmitys ja jäähdytysjaksot
• digitaaliset ohjauspaneelit
• kaukosäätimet

Tärkeintä on, että sähköiset tupakoitsijat tekevät herkullisia ruokia, jotka ovat savuisia ja maukkaita, ja niitä on helpompi käyttää ja käyttää. Sähköisellä tupakoitsijalla kaikki, myös aloittelijat, voivat polttaa maukkaita ruokia.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Tätä varten suosittelen hankkimaan Masterbuiltin sähköinen tupakoitsija, joka on myös mukana suosituimpien tuotemerkkiemme postaus koska se on digitaalinen tupakoitsija jonka voit asettaa ja jättää:

(katso lisää kuvia)

Ei myöskään ole savun makua, koska savua ei ole.

Tämän voittamiseksi sähköiset tupakoitsijat käyttävät myös puuhaketta tai -pellettejä, jotka on asetettu kannelliselle metallialustalle leimahdusten estämiseksi (tämä on valinnainen) saadakseen savun maun puupalosta.

Pystysuoran sähköisen tupakoitsijan edut

• Sähköiset tupakoitsijat ovat edullisia ja myyvät yleensä 200–500 dollaria kappale.
• Ne ovat kevyitä ja helppokäyttöisiä, ja voit käyttää niitä myös sisätiloissa!
• Onneksi ei tarvitse huolehtia savusta, koska ne eivät tuota mitään kammion ulkopuolelle.
• Joillakin merkeillä on edistyneet tietokoneen ohjaimet. Nämä ottavat ruoanlaitto -tehtävät pois käsistäsi, jotta voit tehdä muita tärkeitä asioita odottaessasi lihan kypsymistä.

Haitat

• Lämpötila ei nouse tarpeeksi korkealle saadakseen haluttua paahdettua lihaa. Lisäksi et voi käyttää niitä ulkona, ei ainakaan ilman jonkinlaista sääsuojaa. Sateen aikana sen sähkökomponentit voivat vaurioitua.
• Ei ole savurengasta ja useimmat ovat samaa mieltä siitä, ettet saa ihanteellista savustettua lihaa.
• Niiden kapasiteetti on rajallinen lämmitysongelmien vuoksi.

Ovatko tupakoitsijat hyviä?

Valitettavasti on olemassa joitain myyttejä, joiden mukaan sähköiset tupakoitsijat eivät ole yhtä hyviä kuin "aidot" puulämmitteiset. Totuus on, että ne ovat vain erilaisia. 

Itse asiassa tupakoitsijat ovat terveempiä kuin muut tyypit. Ne ovat myös turvallisempia käyttää, ja loukkaantumisriski on pienempi, kun käytät niitä.

Kypsennyksen aikana sähköinen savustin vähentää savua ja lämmön vuotoa. Tämä poistaa liekit ja savun avotulesta.

Muista lopuksi, että sähköinen tupakoitsija kypsyy lyhyemmässä ajassa, joten se on tehokkaampaa ja kustannustehokkaampaa.

Kuinka sähköiset tupakoitsijat toimivat?

Sähköinen tupakoitsija on suhteellisen yksinkertainen tupakointilaite, eikä siinä ole liikaa komponentteja.

Tupakoitsijassa on keittokammio ja kuumavavat, jotka kuumenevat, kun ne on kytketty pistorasiaan. Nämä tangot lämmittävät kypsennyskammiota kiertämällä kuumaa ilmaa.

Perusperiaate on siis tämä: sähköinen tupakoitsija lämmittää ruokaa konvektiolla.

Tupakoitsijalla on myös grillitelineet, joihin voit sijoittaa ruokaa, vesipannu, joka pitää tarpeeksi kosteutta, ja paikka, johon laittaa haketta tai paloja savun makuun.

Puu palaa lämmittimien rinnalla, ja nämä ovat vastuussa lihan klassisen savuisen maun antamisesta.

Sähkösavukkeen pääkomponentit

Ennen kuin voit ryhtyä mestariksi käyttämään sähköistä tupakoitsijaasi, on tärkeää ymmärtää, miten se on rakennettu ja miten se toimii.

Tässä ovat pääkomponentit:

Lämmitystangot

Jokaisella tupakoitsijalla on vähintään, mutta yleensä enemmän metallisia lämmitystankoja. Nämä sijaitsevat pohjassa ja lämmittävät tilaa (kypsennyskammiota) ja kypsentävät lihan.

Lämpö kasvaa hitaasti; liha kypsyy siis hitaasti. Loppujen lopuksi tupakointi on kyse ruoanlaitto matalalla ja hitaalla.

Puulastualusta

Jokainen malli on hieman erilainen, mutta jokainen sisältää puulastualustan sähkölämmittimen lähellä. Sinun on asetettava puuhaketta tai pieniä paloja lokeroon.

Nämä palavat hitaasti ja tuottavat maukasta savua. Tietysti voit vain käytä haketusta, joka on turvallista tupakoida, kuten hedelmäpuita ja tiettyjä lehtipuita, kuten hickorya.

Pelimerkit lisätään tulipesään noin neljänneksellä savustusprosessista. Yleensä lisäät noin pari kuppia lihan maun lisäämiseksi.

Vesipannu

Vesipannu sijaitsee yleensä puulastualustan alla tai telineiden alla, jos puuhaketusalusta on sivulla.

Tupakoinnin alussa pannuun lisätään kylmää vettä, jotta tupakoitsijan lämpötila ei kuumene liian nopeasti. Heti kun vesi alkaa lämmetä, se vapauttaa höyryä, mikä auttaa konvektiokypsennystä.

Lisäksi vesi varmistaa, että ruoka pysyy hieman pehmeänä ja kosteana eikä lopu kovaa ja pureskeltavaa. Kosteus on välttämätöntä parhaiten savustetuille elintarvikkeille.

Kuinka tai pitääkö käyttää sähköistä savustinpannua?

On parasta käyttää vesipannu. Tämä laite helpottaa lämpötilan säätöä huomattavasti.

Kun ulkona on kylmä, voit lisätä pannulle kuumaa vettä. Se auttaa tupakoitsijaa saavuttamaan korkean lämpötilan nopeammin.

Toisaalta, kun ulkona on kuuma, mutta tupakoitsijan lämpötila on liian kuuma, voit lisätä pannulle kylmää vettä. Se voi auttaa ylläpitämään vakaan lämpötilan kypsennyskammiossa.

Lue lisää: Miksi laittaa vettä BBQ -tupakoitsijaan? Edut + kun EI

Grillaustelineet

Grillaustelineet ovat paikka, johon laitat lihan tai muut ruoat tupakoidessasi. Suurin osa näistä telineistä on valmistettu tarttumattomasta ruostumattomasta teräksestä.

Asetat ruoan suoraan telineille (erityisesti fileet). Voit myös sijoittaa valurautaiset paistinpannusi suoraan grillaustelineille paahdettuja ruokia varten.

Vaimentimet ja tuuletusaukot

Ilman peltiä ja tuuletusaukkoja et voi hallita tupakoitsijan lämpötilaa. Sähköisen tupakoitsijan lämpötila -asetuksia ohjataan ilmavirralla.

Koska happi ruokkii liekkejä, sinun on voitava hallita kuinka paljon happea menee sisään.

Tupakointiyksikön alaosassa olevat vaimennukset avautuvat, joten ne päästävät ilmaa sisään. Kun ilmaa tulee enemmän, happi syöttää liekit, jotka nostavat lämpötilaa.

Tupakoitsijan yläosassa olevat tuuletusaukot voidaan avata ja sulkea tarpeen mukaan. Ne antavat lämmön poistua, kun lämpötila nousee liian kuumaksi.

Osa lämmöstä poistuu myös, kun avaat laitteen etuovet, kun tarkistat ruokaa.

Miten valitsen sähköisen tupakoitsijan?

Jos sinulla on oikea sähköinen tupakoitsija, voit valmistaa täydellisen palan savustettua lihaa. Kuvittele, että poltat oman makkaran tai pari cornish -kanaa perheillalliselle.

Kaikki on kiinni laitteista.

Tässä on mitä etsiä, kun ostat sähköistä tupakoitsijaa:

Kypsennyskapasiteetti

Ota huomioon tupakoitsijan koko. Tuotekuvauksessa kerrotaan yleensä, kuinka paljon yhtä ruokaa voit valmistaa kerralla. Esimerkiksi jotkut tupakoitsijat sanovat, että voit polttaa 2 kokonaista kanaa kerralla.

Tarvitsemasi koko riippuu siitä, kuinka monta ihmistä haluat ruokkia.

Jos kokkaat pienelle perheelle, osta pieni tupakoitsija. Valitse satunnaisia ​​perhetapahtumia tai vieraita varten keskikokoinen. Lopuksi, jos kokkaat säännöllisesti suurille ryhmille, investoi kaupalliseen sähkökäyttöiseen tupakoitsijaan.

Kuinka paljon tilaa se vaatii

Tupakoitsija voi olla suuri tai pieni, mutta se riippuu siitä, kuinka paljon tallennustilaa sinulla on kotona. Älä koskaan valitse suurta laitetta, joka vie kaiken keittiön tilan tai ulkoterassin. Lisäksi pieni tupakoitsija voi tehdä työnsä hienosti, eikä sinun tarvitse ostaa suuria laitteita.

Ominaisuudet

Etsii erikoisominaisuuksia, kuten lämpötilan säätöä, tukevia materiaaleja ja läpinäkyvän oven.

Jos haluat nähdä lihan tupakoivan ja olet aloittelija, valitse tupakoitsija, jonka ovi on ikkuna. Näin voit nähdä ruoan tupakoinnin, eikä sinulla ole kiusausta avata ovea tarkistaaksesi, kuinka hyvin ruoka tupakoi.

ohjain

Voit ostaa analogisen tupakoitsijan, joka näyttää lämpötilan mittarilla. Tämän haittana on, että sitä on vaikea hallita.

Sähköistä tupakoitsijaa on paljon helpompi hallita. Voit asettaa lämpötilan ja ajan ja antaa laitteen tupakoida. Tupakoitsija pitää lämmön tasaisessa lämpötilassa kypsennyksen aikana.

Sähköinen tupakoitsijan lämpötilan turvavyöhyke

USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelu suosittelee sähkökäyttöisten tupakoitsijoiden käyttäjiä pitämään lämpötilan välillä 225 ° F - 300 ° F koko valmistusprosessin ajan. Tästä syystä sähköinen tupakoitsija ei sovellu ruoan valmistamiseen, jota ei ole täysin sulatettu. Liha valmistetaan aina, kun sisäinen lämpötila saavuttaa:

• 165 ° F siipikarjalle
• 160 ° F sianlihaa, lammasta, jauhettua naudanlihaa ja vasikanlihaa
• 145 ° F naudanlihalle, karitsan pihveille, paahtimille ja vasikanlihalle

Kuten aiemmin mainittiin, parhaissa sähköisissä tupakoitsijoissa on omat lämpötila -anturit. On jopa niitä, joissa on langattomat termostaatit, joiden avulla voit seurata tupakoitsijan lämpötilaa matkapuhelimellasi tai tabletillasi.

Ne ovat loistavia ominaisuuksia, koska niiden avulla voit varmistaa, että kaikki menee sujuvasti ja haluamasi kypsyys saavutetaan kokkeillesi.

Sähköisen tupakoitsijan rakenteen mukaan on tärkeää huomata, että seuraavat asiat voivat vaikuttaa laitteesi lämpötilan vakauteen:

• Tiivistä oven eheys
• Käytetty eriste
• Ulkolämpötilat
• Tupakoitsijan teho

Kuinka käyttää sähköistä tupakoitsijaa

Kun valmistat ruokaa savustimellasi, käytät matalalla lämmöllä varustettua hitaasti keittävää kiertoilmauunia. Näin se toimii, koska kuuma ilma ympäröi lihaa (tai muita elintarvikkeita) ja lämmittää ruoan sisäisen lämpötilan samalla kun tuoksuu savuisen maun.

Lämmön tuottaa kuuma metallinen sauva. Näitä laitteita on helpompi käyttää kuin perinteisiä pellettejä tai kompensoimaan tupakoitsijoita koska asetat vain lämpötilan ja voit jatkaa päivääsi.

Sinun täytyy toisinaan lisätä vettä ja maustettua puuhaketta, mutta vain muutaman tunnin välein.

Tässä on vaiheittainen opas sähköisen tupakoitsijan käyttöön:

1. Kytke savutin päälle kytkemällä sen pistorasiaan ja kytke sytytysvirta päälle. Tarkista tupakoitsijan käyttöohjeesta, miten se tehdään parhaiten, koska jokainen tupakoitsijamalli vaihtelee.
2. Täytä vesisäiliö vedellä (kuuma vesi talvella). Voit lisätä yrttejä, jos haluat lisää makua.
3. Lisää puuhaketta hakkurialustalle tai hakkurikuormaajaan. Sulje kuormaaja.
4. Joillakin tupakoitsijoilla on myös pieni lokero ritilien alla, missä voit säilytä haketta, jos sinulla ei ole erillistä säilytysratkaisua. Puukuormaajan jäännökset voivat kerääntyä sinne, mutta älä huoli; tämä vain parantaa savun makua. Älä tyhjennä tätä lokeroa; anna puukappaleiden lisätä makua.
5. Nyt on aika lisätä ruokaa. Marinoitua lihaa, äyriäisiä, juustoa ja vihanneksia voidaan nyt lisätä suoraan ritilöihin tai valurautapannuihin. Aseta ruoka paikalleen, lukitse grilli ja varmista lukko.
6. Etsi lämpömittari ja ajastinasetukset. Ruoasta riippuen sinun on asetettava ihanteellinen lämpötila ja kypsennysaika.
7. Kun tupakointi on hyvässä vauhdissa; joudut ehkä säätämään tuuletusaukkoja ja vaimentimia. Ilmavirta säätelee lämpötilaa, joten pidä sitä silmällä; vaikka olisit kaukana, älä jätä tupakoitsijaa ilman valvontaa liian pitkään.
8. Kun ruoka on savustettu ja valmis, puhdista tupakoitsija jäännösten ja lian poistamiseksi.

Katso tämä lyhyt video, jossa nainen esitteli Masterbuiltin sähköisen tupakoitsijan käytön viidessä helpossa vaiheessa. Se on lyhyt ja helppo ymmärtää ja seurata seuraavaa:

Voiko grillilihan polttaa hyvin sähköisessä savustimessa?

Tietenkin on erittäin helppoa valmistaa erittäin savuista ja maukasta lihaa savustimessa. Herkullisen savustetun lihan reseptien valmistamisen salaisuus on oppia asentamaan ja käyttämään sähköistä tupakoitsijaa oikein.

Kun saat sen kiinni, et lopeta tupakointia. Sähköinen tupakoitsija kypsentää lihan hyvin ja auttaa lihaa säilyttämään mehukkuutensa ja arkuutensa samalla kun se tuo savua, usein maustetusta puusta.

Sellaisia ​​pitmastereita on Lihapää Goldwyn jotka väittävät, että sähköinen tupakoitsija ei ole yhtä hyvä kuin perinteinen puuhiili, kaasu tai pellettien tupakoitsijat.

Mutta hän myöntää, että tupakoitsijat voivat valmistaa erittäin maukkaita ruokia ja niitä on helppo käyttää.

Mukavuus on loppujen lopuksi tärkeää, ja jos liha on täynnä makua, ei ole mitään syytä olla ostamatta sähköistä tupakoitsijaa.

Mitkä ovat sähkötupakoiden ruoanlaittoon liittyvät edut ja haitat?

Plussat

• Helppo kytkeä päälle ja pois päältä ja aloittaa tupakointi
• Useimmat ovat kannettavia tai ainakin helppoja siirtää
• Keittotaso jakaa lämmön tasaisesti
• Huolto on helppoa
• On sisä- ja ulkomalleja
• Se ei vaadi jatkuvaa seurantaa. Kun olet asettanut sen ja lisäät puuta, sinun on tarkistettava vain vesi ja puu neljän tai kuuden tunnin välein.
• Saatavana kaikkiin budjetteihin
• Ei kallis käyttää
• Jos sinulla on vesipohjainen tupakoitsija, voit lisätä muita ainesosia, kuten yrttejä ruoan maustamiseen.
• Ruoka on kosteaa ja hellävaraista
• Se on melko edullinen käyttää
• Kuivat savustimet antavat lihalle rapean kerroksen, ja se on erittäin herkullista
• Ruoan polttamiseen kuluu vähemmän aikaa

MIINUKSET

• Uusimmat ja innovatiivisimmat sähköiset tupakointimallit, joissa on Bluetooth ja älypuhelimella ohjatut sovellukset, ovat kalliimpia kuin hiili-, pelletti- tai kaasusavustimet
• Mallista riippuen voi olla vaikeaa koota ja oppia käyttämään
• Jotkut mallit eivät sovellu sisä- ja ulkokäyttöön
• Sähkökäyttöiset tupakoitsijat tarvitsevat lähellä olevan pistorasian
• Ne voivat aiheuttaa epämiellyttävää savua ja hajuja
• Rasva -astiat on puhdistettava jatkuvasti tulipalojen välttämiseksi

Sähköinen tupakoitsija vs. puuhiili

Sähköiset tupakoitsijat ovat erilaisia, koska niiden lämmönlähde on sähkö.

Sähköisessä tupakoitsijassa on lämmitetty sauva yksikön pohjan lähellä. Kuuma ilma kiertää ja yhdistyy savun kanssa ruoan kypsentämiseen ja savustamiseen.

Kun olet asettanut ajastimen ja lämpötilan, voit periaatteessa antaa sen tehdä työn.

Hiilipoltin toimii yksinkertaisella periaatteella - kuumat hiili polttaa ja tuottaa lämpöä ruoanlaittoon. Puupalat tai haket palavat hiilen päällä ja lisäävät savun makua.

Hiilipolttajien haittana on, että he vaativat jatkuvasti huomiota. Lämpötila vaihtelee, joten sinun on säädettävä pellit ja tuuletusaukot useammin.

Hiilipolttolaite antaa ruoalle savullisen maun kuin sähkölaite. Lisäksi se voi antaa lihalle rapean ihon, jota sähkö ei vain voi.

Tärkeintä on, että vaikka hiilisavustajat ovat yleensä halvempia ja suositumpia, niitä on vaikeampi käyttää.

Lue lisää Puupelletti vs. puuhiili vs. puuhake vs. puunpalat

Sähköinen tupakoitsija vs. pellettien tupakoitsija

Sekä sähkö- että pellettipolttolaitteet on kytkettävä pistorasiaan. Vaikka sähköinen tupakoitsija kokkaa ruoan sähköllä, pellettien poltin toimii palamalla.

Mutta tärkein ero näiden kahden välillä on, että pellettien tupakoitsijat käytä erityisiä kovapuupellettejä, jotka polttavat ja polttavat ruokaa. Pelletit tarjoavat epäsuoran lämmönlähteen, joka kypsentää lihan.

Pelletin tupakoitsijan etuna on, että voit valmistaa kaikenlaisia ​​ruokia, eikä se ole vain tupakointia. Näiden laitteiden kypsennysvaihtoehtoja ovat leivonta, grillaus, tupakointi, hiiltyminen ja paahtaminen. Miten pellettipoltin pekoni?

Maun suhteen pellettien savustin antaa voimakkaamman savuisen maun, koska puun palaminen antaa eri maun kuin sähkölaitteet.

Tärkeintä on, että pelletin tupakoitsijat ovat mahtavia, koska ne antavat ruokaa, jota klassiset savuiset pitmasterit haluavat. Niitä on kuitenkin edelleen vaikeampi käyttää kuin sähköisiä tupakoitsijoita.

Sähköinen tupakoitsija vs. propaanin tupakoitsija

Sähköinen tupakoitsija on paras silloin, kun haluat hallita ja valmistaa herkkiä ruokia, kuten juusto ja kalaa. Kun käytät propaanipoltinta, sinulla on vähemmän lämpötilan hallintaa.

Kaasusavustimet ovat monipuolisempia, ja ne voivat kypsentää korkeammassa lämpötilassa, mutta vaativat jatkuvaa valvontaa käytön aikana.

Propaanipolttajilla on propaanisäiliö, joka toimii polttoaineen lähteenä. Voit myös lisätä puuhaketta tupakoitsijaan, jolloin saat hämmästyttävää puun savustettua ruokaa.

Kaasun tupakoitsija muistuttaa eniten hiilen tupakoitsijoita, ja voit saada samanlaisia ​​tuloksia.

Propaanin tupakoitsijasta tekee se, että et tarvitse sähköä sen käyttämiseen, mutta sinun on täytettävä tämä propaanisäiliö säännöllisesti.

Mutta tupakointi ulkona on erittäin kätevää. Lisäksi nämä tupakoitsijat ovat halvempia kuin sähköiset tupakoitsijat.

Sähköisen tupakoitsijan lämpötila -alue

Sähköisten tupakoitsijoiden, kuten Masterbuiltin, lämpötila-alue on 100-275 astetta F (37-135 astetta).

Mutta on joitain sähköisiä tupakoitsijoita, joiden lämpötila -alue on laajempi kuin 100 F aina 500 F.

Ennen kuin alat huolestua siitä, että tupakoitsija ei kuumene tarpeeksi, sinun on tiedettävä, että ihanteellinen lämpötila tupakointiin on 225 - 250 F.

Tämä on vain yleistystä, ja jotkut lihat vaativat muita lämpötiloja kypsyäkseen hyvin. Ota myös huomioon kylmä tupakointi vs. kuuma tupakointi.

Mitä puuhaketta käyttää sähköiseen tupakoitsijaan

Puuhakkeella on erilaisia ​​makuja. Hedelmäpuut, kuten omena, ovat esimerkiksi makeita ja hedelmäisiä.

Käyttämäsi hakkeen tyyppi vaikuttaa savustetun ruoan yleiseen makuun. Siksi parhaan puun valitseminen ruoan kanssa yhdistäminen on äärimmäisen tärkeää.

Puuhake on yhtä tärkeä kuin mauste. Väärän puun käyttö voi pilata lihan maun.

Jos haluat, että lihalla ei ole tarpeeksi tuoksua, valitse puu, joka täydentää polttamaasi ruokaa.

Sähkösavustimessa käyttämäsi hakkeen välillä ei ole eroa offset- tai muihin tupakoitsijoihin verrattuna.

Tässä on luettelo suosituimmista hakeista sähkötupakoitsijoille:

• hikkoripuu
• Tammi
• mesquite
• omena
• Kirsikka
• Leppä
• Pekaanipähkinä
• Saksanpähkinä

Parhaat vinkit tupakointiin sähköisellä tupakointilaitteella

Yksi sähkösavukkeiden eduista on, että laite säätää lämpötilaa puolestasi, joten arvailuja ja valvontaa tarvitaan vähemmän.

1. Käytä lämpötila-anturia äläkä luota sisäänrakennettuun

Sähköisissä tupakoitsijoissa on sisäänrakennettu lämpömittari, jota kutsutaan termostaatiksi. Mutta useimmissa tupakoitsijoissa nämä eivät ole parasta laatua ja ovat usein epätarkkoja.

Toki, jos ostat erittäin kalliin tupakoitsijan, termostaatti saattaa olla hyvä, mutta paras vaihtoehto on käyttää omaa ulkoista lämpötila -anturia.

Käytä sitä ja se näyttää sinulle todellisen lämpötilan, jotta voit polttaa täydellisen lihan joka kerta.

2. Kypsennä aina oikeassa lämpötilassa

Kaikki ruoat eivät kypsene samassa lämpötilassa. Tiedän, se kuulostaa järkevältä, mutta ihmiset yleensä unohtavat tarkistaa ihanteelliset kypsennys- ja tupakointilämpötilat jokaiselle lihalle tai ruoalle.

Sinun on esimerkiksi kypsennettävä siipikarjaa korkeammassa 275 asteen lämpötilassa, kun taas rintakehä ja kylkiluut poltetaan 225 asteessa.

3. Pidä tupakoitsija puhtaana

Se voi olla väsyttävää, mutta sinun on aina puhdistettava tupakoitsija ennen sen käyttöä. Jos tupakoitsija ei ole puhdas, se ei toimi optimaalisesti, eikä ruoan maku ole yhtä hyvä.

Sähköinen tupakoitsija on niin houkutteleva, koska se palaa erittäin puhtaana. Poista siksi kaikki hiiltynyt ruoka tai kertyminen tupakoitsijasta.

Tuhka ja rasvakerros on poistettava, jotta tupakoitsija pysyy hyvässä kunnossa.

Puhdista jokaisen keittotason pinta huolellisesti jokaisen tupakoinnin jälkeen, erityisesti ritilät ja pannut.

Jos haluat vähemmän puhdistusta, voit aina käyttää tiputusastiaa tupakoitsijan pohjassa. Tämä kerää rasvaa ja tippumia, ja voit puhdistaa sen heti, kun olet valmis tai kun puhdistat laitteen.

Mietit luultavasti kuinka usein sähköinen tupakoitsija puhdistetaan?

No, vastaus on jokaisen käytön jälkeen, kuten edellä mainitsin. Mutta muutaman kuukauden välein sinun on puhdistettava tupakoitsija perusteellisesti.

Sitten sinun on myös maustettava se uudelleen, jotta se pysyy kauniina ja öljyisenä. Tämä ei ainoastaan ​​estä metallikomponenttien ruostumista, vaan myös parantaa ruoan makua.

4. Anna aina itsellesi ylimääräistä aikaa

Tupakointi vaatii paljon suunnittelua ja ajanhallintaa. Jotkut lihat, kuten kinkku, voivat kypsyä jopa 24 tuntia. Joten sinä päivänä sinun on tehtävä valvontaa päivin ja öin!

Tässä juttu. Sähköiset tupakoitsijat kypsentävät ruokaa hitaammin paljon alhaisemmassa lämpötilassa kuin tavalliset hiilipolttajat. Lihan tulee olla pehmeää, savuista ja kypsää sisältä.

Tätä varten sinun on valmistauduttava pitkään ruoanlaittoon. Joidenkin elintarvikkeiden, kuten kylkiluiden, savustaminen kestää useita tunteja. Mutta jos sää on viileämpi, se voi viedä ylimääräisen tunnin tai kaksi.

Joten paras vinkki on antaa itsellesi riittävästi aikaa ja välttää turhautumista.

5. Kokeile puun makuja

Hauska osa tupakoinnista on päättää, mikä puun maku lisätään tupakoitsijalle. Sitten savu maistaa ruokaa.

Useimmissa tupakoitsijoissa on puulämmitysvaihtoehto, ja voit lisätä haluamiasi maustettuja hakkeita. Hedelmäpuut, kuten omena, kirsikka ja aprikoosi, ovat suosittuja.

Mutta niin ovat myös kovapuut, kuten hickory, leppä ja mesquite. Mikään ei ole aivan kuin hickory-pekonin y-maku, joka on yhdistetty kinkkuun tai rintakehään.

Jos sinusta tuntuu kokeelliselta, voit jopa sekoittaa puita. Apple ja hickory ovat hyviä pareja, jotka täydentävät toisiaan.

Naudanliha toimii parhaiten lehtipuiden kanssa herkkä siipikarja maistuu parhaiten omenan tai kirsikan kanssa.

Kuinka maustaa sähköinen tupakoitsija

Ennen kuin käytät tupakoitsijaa, sinun on maustettava se. Älä huoli; se ei ole vaikea tehdä.

Mausteiden tehtävänä on poistaa ja polttaa pois jäämät grillitelineillä, lastulevyllä tai muulla tupakoitsijalla. Tupakoitsijan sivuilta löytyy usein paljon jäämiä, erityisesti ruostumattomasta teräksestä.

Valmistusprosessin aikana tupakan sisälle jää vielä jäämiä, joten se on puhdistettava ennen ensimmäistä käyttöä.

Tartu pieneen harjaan ja peitä tupakoitsijan sisäpinnat kevyellä ruokaöljyllä. Sen ei tarvitse tippua kaikkialle, mutta muista käyttää runsaasti ruoanlaittohyllyjä.

Suorita sitten tupakoitsija 3 tunnin ajan 275 asteen lämpötilassa. Tämä synnyttää savua ja herättää tupakoitsijan tuoksuisella aromilla ennen kuin valmistat lihaa ensimmäistä kertaa.

Mitä kokata savustimessa?

Sähköiset tupakoitsijat ovat yhtä monipuolisia kuin pelletti-, hiili- tai kaasusavustimet, ja tämä tarkoittaa, että voit polttaa mitä tahansa ruokaa.

Tässä on hienoja ruokaideoita tupakoidaksesi uudessa sähköisessä tupakoitsijassasi:

• rinta
• Naudanliha
• kylkiluut
• Sianliha (selkä, olkapää, pusku, pekoni)
• Kinkku
• Kana
• Wings
• Turkki
• riistalinnut
• Meren antimet, kuten hummeri
• Kalat
• Lohi
• Juusto
• Tofu
• Vihannekset
• Pohjanauha
• lammas

Derrick Riches of the Spruce Eats suosittelee aloittelijoille helppoja lihaleikkeitä, kuten pientä porsaan olkapäätä tai piknikpaistia.

Nämä leikkaukset ovat edullisia ja varsin anteeksiantavia, koska ne sopivat hyvin useimpien metsien kanssa, joten et voi mennä vikaan makujen kanssa.

Kuinka polttaa sianlihaa sähköisessä savustimessa

Savustettu sianliha on yksi herkullisimmista ruoista, joita voit tehdä tupakoitsijasi kanssa. Mutta jostain syystä ihmiset ajattelevat aina, että se on erittäin vaikeaa.

Ihmiset kysyvät aina: "Onko sianlihan polttaminen helppoa sähköisessä tupakoitsijassa?"

Haluan selventää tämän: siihen on yksinkertainen tapa!

Jos haluat tehdä vedettyä sianlihaa, jonka voit murskata helposti ja lisätä voileipiin, sinun on poltettava noin 7–8 tuntia, mutta suuri lihapala voi kestää jopa 12 tuntia.

Loppujen lopuksi kaikki riippuu leikatun lihan koosta. Se on itse asiassa yksi helpoimmista elintarvikkeista tupakoida, jos noudatat matalaa ja hidasta menetelmää, eikä paljon voi sotkea.

Seuraavassa on muutamia perussääntöjä, joita on noudatettava:

• Lisää kuiva hieroa noin 12 tuntia ennen tupakoinnin aloittamista.
• Ota liha jääkaapista 1 tunti ennen tupakointia, jotta se ehtii lämmetä.
• Esilämmitä sähköinen tupakoitsija ja lisää hakkeensa (omena ja kirsikka ovat parhaita).
• Aseta sianliha rasvapuoleineen ylöspäin tupakoitsijaan.
• Aloita tupakointi 250 asteessa F. Sinun on savustettava tässä alhaisessa lämpötilassa.
• Se vaatii noin 60-90 tupakointia kiloa lihaa kohden. Koska sianliha on rasvainen, on parasta antaa jokaisen kilon 90 minuuttia.
• Liha on valmis, kun sen sisälämpötila saavuttaa 195 - 205 astetta F.Varmista, että käytät lihalämpömittaria ja mitat lämpötilan lihan sisällä, ei tupakoitsijassa.

Sähkökäyttöisten tupakoitsijoiden hyvät ja huonot puolet

Kuten kaikilla tupakoitsijoilla, sisätiloissa on hyviä ja huonoja puolia, jotka sinun on harkittava ennen kuin sijoitat yhteen. Suosittelen lämpimästi tupakoitsijoiden hankkimista, jos sinulla on pieni yritys tai ravintola ja haluat tarjoilla tuoretta savustettua ruokaa.

Plussat

• Voit käyttää tupakoitsijaa milloin tahansa vuorokauden ympäri vuoden säästä riippumatta.
• Sisä tupakoitsija on paras ratkaisu, kun sinulla ei ole ulkotilaa tai patio on liian pieni.
• Tupakoivilla sisätiloissa et tuhlaa kalliita apuohjelmia, kuten hiiltä, ​​paljon puuta tai kaasua/propaania. Nämä tupakoitsijat käyttävät vähemmän haketta kuin muut tupakoitsijat.
• Sinulla on enemmän valtaa lihan kypsennykseen. Toisin kuin muut tupakoitsijat, joita sinun on jatkuvasti tarkistettava, sähkölaitteet vaativat minimaalisia toimenpiteitä. Kun olet asettanut lämpötilan, sinun on täytettävä vesisäiliö ja lisättävä puuhaketta, mutta vain noin neljän tunnin välein.

MIINUKSET

• Tupakoitsijat voivat haistaa talon, varsinkin jos sinulla on pieni keittiö ja asunto.
• Ne vievät edelleen melko paljon tilaa, joten joudut ehkä ohittamaan muiden laitteiden käytön.
• Sisä tupakoitsijat ovat kalliita ja usein kalliimpia kuin ulkomallit.
• Sinun on oltava varovainen ja tarkkailtava tupakoitsijaa tulipalojen tai vahinkojen välttämiseksi. Tupakoitsijat kuumenevat äärimmäisen kuumiksi.

Lue myös: sisäkäyttöinen sähkösavutin on täydellinen sinulle, joka etsii mukavuutta.

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.