Höyläys on ruoanlaitto grillissä, jossa asetat ruoan puulaudalle ja kypsennät epäsuorasti grillillä.
Lämpö tulee ruokaan epäsuorasti ja levittää makuja lankusta ja savusta grillistä ruokaan.
Lankut on valmistettu erilaisista puulajeista, jotka antavat ruoallesi erilaisia makuja.
Suosituimmat lankut ovat
- setri (kaloille),
- leppä,
- Hickory,
- pekaanipähkinä,
- vaahtera,
- kirsikka,
- ja omena.
Syy, miksi ihmiset rakastavat a grillauslauta (tässä muuten parhaat) on tämän menetelmän yksinkertaisuus.
Aseta ruoka puulle ja aseta se grillille.
Puu suojaa ruokaa tulelta, mikä takaa, että herkimmätkin ruoat kypsyvät hyvin ilman, että ne palasivat.
Tiesitkö, että lankku on terveellisempää kuin ruoanlaitto suoraan lämmöllä?
Kun kypsennät avotulella tai suorassa lämmössä, syntyy syöpää aiheuttavia kemikaaleja, jotka tunkeutuvat ruokaan.
Puulautojen käyttö luo suojakerroksen, joka ei anna kemikaalien koskettaa ruokaa.
Grillauslautojen käytön edut
Luultavasti ihmettelet, miksi ihmiset raivoavat lankkuisen ruoan mausta?
Puulaudan käytöllä on kolme pääetua:
- enemmän makua,
- enemmän kosteutta,
- ja lisää kokonaista ruokaa.
Ensimmäinen hyöty lankkujen käytöstä on ruoan maku.
Kalan, kasvisten ja muun lihan iho pysyy suoraan puussa ja saa hiiltynyt savuinen maku.
Yleensä voit saada savuisen BBQ-maun vain, kun käytät aitoa tupakoitsija, mutta lankkumenetelmällä saat samanlaisen maun yksinkertaisella grillillä.
Voit maistaa aterianne haluamallasi tavalla valitsemalla erilaisia puulankkuja.
Lankun avulla ruoka on poissa suorasta liekistä ja grillin voimakkaasta lämmöstä. Lankku toimii lämpösuojana, joka levittää makua ruokaan.
Toinen lankkujen käytön etu on, että ruoka pysyy kosteana. Sinulla on todennäköisesti ollut kokemus, jossa lihasi muuttui kuivaksi ja pureskeltavaksi.
Lankun käytön etuna on, että ruoan kypsyessä kostealle puukappaleelle se ei kuivu niin nopeasti ja säilyttää enemmän kosteutta kuin jos grillaat ritilällä.
Kolmas etu on, että ruoka pysyy ehjänä lankulla.
Kalan ja vihannesten grillaaminen voi olla haastavaa. Kuvittele, että juuri kun käännät kalaa ympäri, se hajoaa ja tarttuu ritilöihin!
Tai parsasi katkeaa puoliksi ja putoaa ritilöiden läpi!
Lankkujen avulla vältät kaikki haitat, kun grillaat herkkiä ruokia suoraan keittolaitteellasi, ja saat kokonaisia ruokapalasia.
Voitko tehdä omat grillauslautasi?
On mahdollista tehdä omia lankkuja. Helpoin tapa tehdä ne on ostaa puuta puutavarakaupasta.
Puun on oltava korkealaatuista, mikä tarkoittaa, että sen on oltava huonekalulaatuista, uunikuivattua ja sitä on käsiteltävä.
Et halua kovien ja myrkyllisten kemikaalien siirtyvän ruokaan. Leikkaa lankut suorakaiteen muotoisiksi 1 tuuman paksuisiksi.
