Ripustinpihvi on peräisin samasta naudanlihasta kuin hamepihvit ja sivupihvit peräisin, tunnetaan litteinä pihveinä. Ripustinpihviä rakastetaan maukkaasta maustaan ja arkuudestaan. Se on helpoin pihvi kaikista litteistä pihveistä. Vaikka ripustinpihvi on ohut leikkaus, monet ihmiset rakastavat sitä edelleen lihaisen maun vuoksi.
Tässä viestissä kerromme:
Missä on ripustinpihvi lehmällä?
Ripustinpihvi tukee lehmän kalvoa, se sijaitsee lehmän kyljen ja kylkiluun välissä. Kun se ei ollut maukas tuote niin monessa valikossa, teurastajat pitivät yleensä ripustinpihviä, koska ostajat eivät pyytäneet sen lisäämistä ja siksi se sai nimen "lihapihvi. ” Kuitenkin nykyään voit löytää sen helposti markkinoilta tavallisena lihalla.
Ripustinpihvi kilolta ja mistä ostaa ripustinpihvi
Kuten edellä mainittiin, ennen kuin ripustinpihvi tuli niin suosittuksi kotikokkien ja ravintolavalikoiden keskuudessa, sitä myytiin yleensä Yhdysvalloissa budjetin leikkauksena. Siitä lähtien yhä useammat ihmiset ovat alkaneet ostaa sitä, joten se ei ole aivan edullinen nyt. Voit kuitenkin saada kohtuullisen ja joustavan leikkauksen. Hanger -pihvipaketteja löytyy sekä paikallisesta lihakaupasta että elintarvikemarkkinoilta. Punnan hinta vaihtelee kuitenkin sen mukaan, missä maassa asut.
Ripustin, hame ja kylki
Liha, joka tulee eläimen alaosasta, kuten kyljestä, ripustimesta ja hame pihvi voi yleensä ostaa edulliseen hintaan. Lisäksi nämä leikkaukset ovat ohuempia verrattuna muihin pihveihin.
Näistä kolmesta ripustinpihvi on kaikkein hellävaraisin, kun taas kylki- ja hamepihvi ovat mieluisimpia niiden maun vuoksi. Hanger -pihvi tarjoillaan parhaiten ruokia, kuten pihviherkkuja. Kun taas kylki- ja hamepihvit tarjoillaan parhaiten ruokia, kuten bibimbap, fajitas ja Philly -juustopihvejä.
Hanger Steak vs Flank Steak
Kaiken kaikkiaan sekä ripustin että kylki ovat melko samankaltaisia ja voidaan korvata melkein lautasella, johon ne sisältyvät. Vaikka saatat tuntea jonkin verran eroa näiden kahden arkuudessa, maku ei eroa merkittävästi. Koska pehmeä pihvi on suojattu rintakehällä, lihasten ja lihan tasapaino tekee siitä pehmeän ja täynnä makua. Toisaalta sivupihvi on hyvin laiha, koska se sijaitsee vatsan päässä, lähellä takajalkoja. Parasta mitä voit tehdä, on pehmentää sivupihvi marinoimalla.
Ripustinpihvi vs hamepihvi
Kaikista litteistä pihveistä hamepihvi on vähiten herkkä. Se on myös edullisin pihvi kaikista litteistä pihveistä. Hamepihvi liha on lehmän rinnan ja vatsan välissä. Tämä osa koostuu paljon lihasta. Myös hamepihvi, kuten sivupihvi, valmistetaan parhaiten, jos se marinoidaan ennen kypsentämistä.
