Hot dog (myös speltti hotdog) on keitetty makkara, joka on perinteisesti grillattu tai höyrytetty ja tarjoillaan viipaloituna. hyvä voileipänä. Hot dog -muunnelmia ovat maissitaikinaan kastettu ja friteerattu maissikoira, taikinaan kääritty, paistettu ja alkupalana tarjoiltu siat huovoissa sekä pipo pilkottuna ja paistettujen papujen kanssa sekoitettuna. Tyypillisiä hot dog -lisäyksiä ovat sinappi, ketsuppi, sipulit, majoneesi, herkku, juusto, chili ja hapankaali. Makkarat tuotiin kulttuurisesti Saksasta ja niitä suosittiin Yhdysvalloissa, missä ne olivat hot dog -kojuissa myytyä työväenluokan katuruokaa, joka yhdistettiin baseballiin ja Amerikkaan.
Tässä oppaassa kerron sinulle kaiken, mitä sinun tulee tietää hot dogeista, niiden historiasta niiden ainesosiin ja moniin lajikkeisiin. Lisäksi kerron hauskoja faktoja, jotka saavat sinut rakastamaan heitä entistä enemmän.
Tässä viestissä kerromme:
-
1 Kaikki mitä sinun tulee tietää hot dogista
- 1.1 Ainesosat: Mitä hot dogissa on?
- 1.2 Tuotanto: Miten hot dogeja valmistetaan?
- 1.3 Laatu: mikä tekee hyvän hot dogista?
- 1.4 Suositut nimet: mitkä ovat yleisiä hot dog -lajikkeita?
- 1.5 Brändit: Mitkä ovat suosittuja hot dog -yrityksiä?
- 1.6 Vaihtoehdot: Mitä muita hot dogeja on?
- 1.7 Kiistat: Mitä terveysriskejä Hot Dogiin liittyy?
- 2 Hot Dogien kiehtova historia
- 3 Amerikan suosikkimakkaran omituinen etymologia
- 4 Mitä Hot Dogin sisällä on?
- 5 Hot Dog -tuotanto: lihapaloista herkulliseen välipalaan
- 6 Hot Dogin terveysriskit: avoin keskustelu
- 7 Yhteenveto
Kaikki mitä sinun tulee tietää hot dogista
Hot dogit ovat eräänlainen ruoka, joka koostuu makkarasta, joka asetetaan osittain viipaloituun sämpylään. Makkara voidaan valmistaa naudanlihasta, sianlihatai näiden kahden yhdistelmä. Makkara grillataan tai höyrytetään yleensä ennen tarjoilua. Termi "hot dog" voi viitata itse makkaraan tai koottuun astiaan.
Ainesosat: Mitä hot dogissa on?
Hot dogit valmistetaan erilaisista lihapaloista, mukaan lukien naudan- ja sianlihasta. Liha jauhetaan hienoksi ja sekoitetaan lisäaineisiin, kuten vesi, suola, sokeri ja maissitärkkelys. Seos pakotetaan sitten luonnollisista tai synteettisistä materiaaleista valmistettuun koteloon. Ylimääräinen kuori poistetaan ja makkara leikataan pieniksi paloiksi tai paloiksi.
Tuotanto: Miten hot dogeja valmistetaan?
Hot dogien ensisijainen käsittelymenetelmä on lihan jauhaminen ja sekoittaminen muiden ainesten kanssa. Seos pakotetaan sitten koteloon ja jäähdytetään lopullisen muodon muodostamiseksi. Makkaran voi grillata tai höyryttää ennen tarjoilua.
Laatu: mikä tekee hyvän hot dogista?
Hot dogin laatu riippuu käytetyn lihan tyypistä ja valmistusprosessista. Laadukkaimmat hot dogit valmistetaan luonnollisista naudan- tai sianlihapaloista ja sisältävät vain vähän tai ei ollenkaan ylimääräistä rasvaa tai vettä. Makkaran tulee olla sileä ja tasaisen muotoinen, eikä siinä saa olla näkyvissä paloja tai materiaalipaloja.
Suositut nimet: mitkä ovat yleisiä hot dog -lajikkeita?
Hot dogit nimetään yleisesti käytetyn makkaran tyypin mukaan. Joitakin suosittuja nimiä ovat:
- Wiener: Naudan- ja sianlihasta valmistettu makkaratyyppi.
- Frankfurter: Eräänlainen sianlihasta valmistettu makkara.
- Hot dog: Termi, joka voi viitata mihin tahansa ruokalajissa käytettyyn makkaraan.
Brändit: Mitkä ovat suosittuja hot dog -yrityksiä?
Jotkut suositut hot dog -yritykset sisältävät:
- Oscar Mayer
- Nathan on kuuluisa
- Heprean kansallinen
- Baseballkenttä
- Wienin naudanliha
Vaihtoehdot: Mitä muita hot dogeja on?
Markkinoilla on useita vaihtoehtoisia hot dog -tyyppejä, mukaan lukien:
- Kasviskoirat: Valmistettu kasviperäisistä materiaaleista.
- Kalkkunakoirat: Valmistettu kalkkunanlihasta.
- Kanakoirat: Valmistettu kananlihasta.
Kiistat: Mitä terveysriskejä Hot Dogiin liittyy?
Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet hot dogien kulutuksen lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin syöpätyyppeihin. Tämän uskotaan johtuvan makkaroiden valmistuksessa käytetyistä käsittelymenetelmistä. Lisäksi jotkut hot dogit voivat sisältää runsaasti natriumia ja muita lisäaineita, jotka voivat olla haitallisia keholle, jos niitä käytetään liikaa.
Hot Dogien kiehtova historia
Hot dogilla on pitkä ja tarinallinen historia, joka juontaa juurensa 15-luvulle Itävallassa. Würstchen-nimellä tunnettu makkara valmistettiin sian- ja naudanlihasta, ja se oli suosittu ruoka-aine Frankfurtin kaupungissa Saksassa. Myöhemmin se nimettiin "frankfurteriksi" sen kaupungin mukaan, josta se on peräisin.
Maahanmuuttajat tuovat hot dogeja Amerikkaan
1800-luvun lopulla saksalaiset siirtolaiset toivat rakastettuja makkaraaan Amerikkaan, mukaan lukien mäyräkoira. Sana "hot dog" viittaa väitetysti tapahtumaan vuonna 1901, jolloin New Yorkin Polo Groundsin myyjä alkoi myydä kuumia sämpylöitä. Myyjä Harry Stevens väitti kutsuneen niitä "hot dogiksi", koska hän ei osannut kirjoittaa sanaa "mäyräkoira".
Hot Dog Cartin syntymä
Aluksi lihakauppiaat myivät hot dogeja kärryistä New Yorkin kaduilla vain kymmeneen senttiin. Kärryt maalattiin usein punaisiksi, ja niihin oli kirjoitettu sana "frankfurters" tai "hot dogs".
Hot Dogin yhdistys baseballin kanssa
Hot dogista tuli perusruokaa baseball-otteluissa 1900-luvun alussa. Itse asiassa New York Yankees oli ensimmäinen joukkue, joka myi hot dogeja stadionillaan. Hot dogit tarjoiltiin usein vahatulle paperille, ja ne olivat kätevä ja kannettava ruoka-aine faneille, joista he nauttivat peliä katsoessaan.
Maximilianin ja Hot Dogin keisarillinen kruunaus
Hot dogilla on jopa kuninkaallinen yhteys. Vuonna 1861 frankenilainen teurastaja Johann Georg lisäsi makkaroihinsa hieman maustetta ja nimesi ne Baijerin Maximilian II:n keisarillisen kruunauksen mukaan. Makkarat tunnetaan nimellä "frankfurters" erottaakseen ne alkuperäisestä "würstchenistä".
Amerikan suosikkimakkaran omituinen etymologia
Alkuperästään riippumatta termi "hot dog" otti nopeasti kiinni Yhdysvalloissa ja siitä tuli suosittu tapa viitata makkaroihin. Lehdistöllä oli merkittävä rooli lauseen popularisoinnissa, ja sanomalehdet ja aikakauslehdet käyttivät sitä usein urheilu- ja muiden tapahtumien uutisoinnissa.
- Joulukuussa 1906 The New York Times julkaisi artikkelin Giantsin baseball-ottelusta, jossa viitattiin stadionilla myytäviin makkaroihin "hot dogeina". Tämä oli yksi varhaisimmista tunnetuista termin käytöstä suuressa sanomalehdessä.
- Journal of American Folklore julkaisi vuonna 1929 artikkelin, joka jäljitti termin "hot dog" historiaa ja sen eri alkuperää. Artikkeli auttoi vahvistamaan termin paikkaa amerikkalaisessa kulttuurissa ja vahvistamaan sen assosiaatiota makkaroihin.
- Sarjakuvatekijöillä oli myös rooli "hot dogin" popularisoinnissa. TA Dorganin kuuluisan sarjakuvan lisäksi muut sarjakuvapiirtäjät piirsivät kuvia pullissa olevista makkaroista ja nimittivät ne "hot dogiksi", mikä levitti edelleen lauseen käyttöä.
Mäyräkoira-yhteys
Yksi termin "hot dog" mielenkiintoisimmista puolista on sen yhteys mäyräkoiriin. Vaikka on epäselvää, miksi myyjät alkoivat kutsua makkaroitaan "hot dogiksi" niiden muodon vuoksi, on todennäköistä, että mäyräkoirien suosiolla tuolloin oli merkitystä.
- Mäyräkoirat olivat suosittu koirarotu 19-luvun lopulla, ja niiden pitkä, ohut ruumis saattoi inspiroida myyjien myymien makkaroiden muotoa.
- Se, että mäyräkoiria joskus kutsuttiin "wiener-koiriksi", saattoi myös vaikuttaa makkaran ja koirien väliseen yhteyteen.
- Nykyään jotkut hot dog -myyjät käyttävät edelleen markkinoinnissaan mäyräkoirakuvia, joissa on rotua esittelevä logo ja iskulause.
Mitä Hot Dogin sisällä on?
Hot dogit ovat suosittu ruoka Amerikassa, ja tuhannet ihmiset ympäri maata rakastavat sitä. Mutta mitä hot dogin sisällä oikein on? Pääainesosa on liha, yleensä sianlihaa, naudanlihaa tai kalkkunaa. Hotdogeissa käytetty liha tulee eläimen erilaisista paloista, mukaan lukien käsittelyn aikana irrotetut osat. Liha jauhetaan pieniksi paloiksi ja yhdistetään muiden ainesten kanssa taikinamaiseksi seokseksi.
Ainekset
Lihaseos yhdistetään useiden muiden ainesosien kanssa lopputuotteen luomiseksi. Jotkut ainesosista, joita saatat löytää hot dogista, ovat:
- vesi
- Suolaa
- Sokeri
- Maissitärkkelys
- Tärkkelys
- säilöntäaineita
- Mausteet
- Väritys
Tuotantoprosessi
Kun liha ja muut ainekset on yhdistetty, laitetaan seos koneeseen, joka jauhaa sitä entisestään. Tämä luo tasaisemman koostumuksen ja auttaa varmistamaan, että kaikki ainesosat ovat täysin sekoittuneet. Saatu seos pakotetaan sitten koteloon, joka on yleensä valmistettu luonnollisista tai synteettisistä materiaaleista.
TheCasing
Kotelo antaa hot dogille sen muodon. Se voidaan valmistaa useista eri materiaaleista, mukaan lukien eläinten suolet, kollageeni tai selluloosa. Sen jälkeen kuori kierretään pienempiin muotoihin, jolloin syntyy myymälöissä myytäviä hot dogeja.
Ainesosien syy
Hot dogeissa käytetyt ainesosat on suunniteltu luomaan tuote, joka on helppo valmistaa ja tarjoilla. Ne auttavat varmistamaan, että hot dogit kypsennetään oikein ja että niillä on yhtenäinen rakenne ja maku. Vaikka jotkut ihmiset saattavat epäröidä hot dogien syömistä niiden sisältämien ainesosien vuoksi, on tärkeää muistaa, että nämä tuotteet valmistetaan tiukkojen määräysten mukaisesti ja niitä pidetään yleensä turvallisina syödä.
Hot Dog -tuotanto: lihapaloista herkulliseen välipalaan
Vaihe 1: Lihan valinta ja valmistus
Hot dogit valmistetaan erilaisista lihapaloista, mukaan lukien naudanlihasta, sianlihasta ja kalkkunasta. Lihan laatu tarkastetaan ensin ja ylimääräinen rasva tai ei-toivotut osat poistetaan. Sitten liha laitetaan myllyyn, jossa se jauhetaan pienemmiksi paloiksi.
Vaihe 2: Lihaseoksen luominen
Jauhettuun lihaan yhdistetään muita luonnollisia ainesosia, kuten vettä, suolaa, sokeria ja maissitärkkelystä, jolloin saadaan taikinamainen seos. Tämä seos sisältää palasia lihaa ja rasvaa halutun koostumuksen luomiseksi.
Vaihe 3: Emulgointi ja valmistus
Lihaseos emulgoidaan sitten, mikä on prosessi, jossa seos pakotetaan pienten teräslevyjen läpi tasaisemman rakenteen luomiseksi. Saatu tuote asetetaan sitten koteloon ja lähetetään tuotantolinjalle.
Vaihe 4: Kypsennys ja jäähdytys
Hot dogit keitetään sitten kuumassa vedessä, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kypsennyksen jälkeen hot dogit jäähdytetään kylmässä vedessä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
Vaihe 5: Lisäaineet ja brändäys
Jäähdytyksen jälkeen hot dogeihin lisätään lisäaineita, kuten mausteita ja aromeja. Yritykset lisäävät myös oman ainutlaatuisen reseptinsä ja tuotemerkkinsä erottaakseen tuotteensa muista.
Vaihe 6: Pakkaus ja jakelu
Sitten hot dogit pakataan ja jaetaan kauppoihin ja ravintoloihin eri puolilla maata. Amerikkalaiset rakastavat hot dogeja, ja niitä myydään joka päivä tuhansia.
Vaihtoehtoiset tuotantomenetelmät
Jotkut yritykset käyttävät vaihtoehtoisia menetelmiä hot dogien valmistukseen, kuten kalkkunan tai muun lihan käyttöä tai ruokosokerin lisäämistä seokseen. Kuivaa tärkkelystä voidaan myös lisätä tasaisemman koostumuksen luomiseksi.
Huomioita ja terveysriskit
Vaikka hot dogit ovat suosittuja ruokia, on tärkeää huomata, että ne sisältävät runsaasti natriumia ja rasvaa. Jotkut tutkimukset ovat yhdistäneet hot dogin käytön lisääntyneeseen riskiin sairastua tiettyihin syöpiin. On tärkeää syödä hot dogeja kohtuudella ja valita laadukkaita tuotteita arvostetuilta merkeiltä.
Hot Dogin terveysriskit: avoin keskustelu
Hot dogit ovat amerikkalaisen keittiön peruskappale, mutta niiden terveydestä on maksettava korkea hinta. Tässä on joitain hot dogien nauttimiseen liittyviä terveysriskejä:
- Yksi frankki sisältää lähes neljänneksen päivittäisestä suositellusta suolan saannista, mikä voi johtaa korkeaan verenpaineeseen ja muihin sydän- ja verisuonisairauksiin.
- Hot dogit sisältävät runsaasti kaloreita ja rasvaa, mikä voi edistää painonnousua ja liikalihavuutta.
- Hot dogit on yhdistetty tyypin 2 diabetekseen, sydän- ja verisuonisairauksiin ja syöpään kovetusprosessissa käytettyjen korkeiden nitraatti- ja nitriittipitoisuuksien vuoksi.
- Tavallinen tapa valmistaa hot dogeja, grillaaminen tai paistaminen, voi myös tuottaa haitallisia kemikaaleja, kuten heterosyklisiä amiineja ja polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä.
Terveempiä vaihtoehtoja hot dogeille
Jos etsit tapaa nauttia hot dogien mausta ilman terveysriskejä, tässä on joitain terveellisempiä vaihtoehtoja:
- Porkkanoista, kurkusta ja kuutioiduista yrteistä, kuten tillistä, valmistettuja kasviskoiria voidaan paistaa tai grillata maukkaan ja vähäkalorisen vaihtoehdon saamiseksi.
- Paprikat tai raa'at suolakurkut voidaan täyttää suosikkilisäkkeilläsi hauskan ja maukkaan käänteen saamiseksi.
- Säilykemango tai eksoottinen salsa sopii hyvin kasviskoiran kanssa makean ja mausteisen potkun saamiseksi.
Yhteenveto
Joten siinä se on – kaikki mitä sinun tulee tietää hot dogeista. Ne ovat herkullisia makkararuokia, jotka yleensä grillataan ja tarjoillaan pullan kanssa, ja ne ovat olleet olemassa jo pitkään. Voit nauttia niistä baseball-peleissä tai vain välipalana. Ne ovat loistava tapa saada ylimääräistä proteiinia ruokavalioosi.
