Lankut ovat noin ½ tuuman tai 1 tuuman paksuisia puukappaleita, joilla grillaat ruokaa.
Löydät valmiiksi leikatun grillauslaudat ruokakaupoissa, Amazonissa tai voit tehdä oman.
Suosituimmat lankut ovat suorakulmaisia, noin 13 × 7 tai 6 × 12 tuumaa, mutta voit myös ostaa neliön ja soikean muotoisia lankkuja ruoan mukaan.
Lankut antavat ruoallesi puun savustetun, voimakkaan maun grillissä. Sinun on asetettava ruoka suoraan lankulle, joka peittää suurimman osan lankusta.
Lankaa voi käyttää kahdella yksinkertaisella tavalla:
- Aseta ruoka kostealle lankulle, joka peittää suurimman osan pinnasta, ja laita se grillille. Anna kypsyä keskilämmöllä.
- Aseta tyhjä lankku grillille ja anna sen savua hieman, kunnes hiili on hiiltynyt. Käännä lankku ja aseta ruoka hiiltyneelle puolelle. Tämä antaa ruoalle vielä voimakkaamman maun.
Ruoka lankulla kypsyy hitaammin kuin tavallisilla grilleillä, joten sinun on annettava itsellesi ylimääräistä aikaa. Joillakin lihoilla kypsennysaika voi olla jopa 50% pidempi.
Esimerkiksi 15 kilon lohenpalan kypsentäminen kestää noin 20-2 minuuttia, kun taas tavallisella grillillä se kestää vain noin kymmenen.
Mutta setripuuta lohen maut ovat vertaansa vailla yksinkertaiseen ruoanlaittoon.
BBQ Galore USA: lla on tämä loistava video BBQ -lankusta:
Tässä viestissä kerromme:
Mitä makulevyä minun pitäisi käyttää?
Kaikkien saatavilla olevien lankuvaihtoehtojen kanssa mietit luultavasti, minkä tyyppistä puuta sinun on käytettävä. Kaikki riippuu siitä, millaista ruokaa valmistat.
- Käytä lohta ja muita kaloja, kuten taimenta, setriä.
- Käytä kanan kanssa keskipitkää puuta, kuten pekaanipähkinää, vaahteraa tai hedelmäpuuta. Nämä metsät eivät valta lihan makua.
- Riistaliha, sianliha ja naudanliha - tarvitset vahva puu, voimakas maku, kuten tammi ja hickory.
- Vihannesten kanssa voit käyttää mitä tahansa puulaudan makua.
Tutustu alla olevaan puulattiavalikoimaan. Löydät varmasti lankkuja, jotka sopivat grillaustarpeisiisi.
Voitko käyttää grillilautoja kaasugrillillä?
Voit käyttää grillauslautoja kaikissa grilleissä, hiili- ja kaasugrilleissä.
Jos käytät kaasugrilliä, suora liekki saa puun kuumenemaan, mikä muodostaa savua - tämä antaa ruoalle erinomaisen savuisen maun.
Yritä aina hillitä savua pitämällä grillin kansi suljettuna mahdollisimman pitkään grillauksen aikana.
Kuinka puhdistaa lankut
Jos et heitä lankkuja ulos, pese ja hankaa ne vain vedellä, ei saippualla. Saippua tunkeutuu puuhun ja sillä on huono maku grillissä.
Vaikka lankulla on hiiltyneisyyttä, voit silti käyttää sitä vielä kerran, jos olet antanut sille hyvän kuorinnan.
Jotkut säleiköt menevät jopa hiomaan lankkua saadakseen siitä enemmän hyötyä.
Kuinka kauan grillilaudat kestävät?
Lankut kestävät kuumuutta niin kauan kuin valmistat ne oikein liottamalla ne veteen ennen käyttöä.
Jotkut säleiköt kertovat, että puolen tunnin liotus riittää, mutta asiantuntijat ehdottavat paljon pidempää liotusta.
Varmistaaksesi, että puu ei syty tuleen grillauksen aikana, anna laudalle pitkä liotus vähintään 2 tuntia enintään 4 tuntia parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Aseta lankut pesualtaaseen tai astiaan ja upota ne kokonaan veteen. Käytä jonkinlaista painoa työntääksesi ne alas tarvittaessa.
Lankut eivät saa kellua; ne on peitettävä kokonaan vedellä.
Näin ne kestävät pitkään grillissä, jotta voit valmistaa kaikenlaisia ruokia kunnolla.
Siellä ja siellä voi tapahtua satunnaista räjähdystä, joten pidä vesipullo lähellä ja suihkuta tarvittaessa.
Osa hiiltymisestä on normaalia, ja pienet palamiset eivät tuhoa ruokaa, mutta sammuttavat ne aina heti.
Kun laitat lankut grillille, niiden tulee olla vain kosteita. Varmista, ettei puu ole tippunut märkä, joten taputtele puuta pyyhkeellä, kunnes se on kostea ja kostea.
Ole varovainen käyttäessäsi öljyä lankulla; se voi itse asiassa aiheuttaa lankun syttymisen ja palamaan paljon nopeammin.
Voit lisätä hieman öljyä kalan iholle, mutta ei itse lankulle.
Jos valmistat lankun oikein, se kestää vähintään tunnin, joten voit valmistaa kaikenlaisia ruokia.
Voitko käyttää grillauslautaa uudelleen?
Useimmissa tapauksissa on parasta käyttää jokaista lankkua vain kerran ja hävittää se ruoanlaiton päätyttyä.
Saadaksesi eniten makua ja parhaita tuloksia lankkuelämyksestäsi, käytä lankkua vain kerran.
Mutta jos haluat todella käyttää lankkuja uudelleen, niiden on silti oltava hyvässä kunnossa. Sitä ei saa polttaa tai taivuttaa millään tavalla huonosti.
Kun käytät lankkua, se vapauttaa makua ja öljyjä. Kun olet käyttänyt sitä, osa puun öljyistä on käytetty.
Toisen kerran, kun käytät lankkua, et saa siitä niin paljon makua.
Voit käyttää lankkuja vain yhden tyyppisen ruoan/proteiinin kanssa. Et voi käyttää sitä lohta varten ensimmäistä kertaa ja sitten uudelleen kanan kanssa toisen kerran.
