Aloitat tupakointi prosessi kanssa puuhiili mutta sitten, noin pari tuntia myöhemmin, huomaat, että lämpötila näyttää laskevan.
Tämä ei ole ihanteellinen, joten sinun on lisättävä enemmän hiiltä polttoaineen lisäämiseksi.
Tämä on hiilisavuttimella keittämisen juttu – savut ovat pitkiä, joten sinun on lisättävä lisää hiilibrikettejä tai -paakkuja.
Vaihtoehtoisesti voit myös lisätä puupaloja tai haketta, jos et välitä ylimääräisestä mausta, koska nämä toimivat myös loistavana polttoaineen lähteenä. Ja tiesitkö Voit jopa käyttää puupellettejä hiilenpolttimessa?
Mutta minä poistun.
Kun käytät hiilenpoltinta, sinun on lisättävä enemmän hiiltä, jos lämpötila laskee alle 225 astetta F tai 2-3 tunnin välein.
Sinun tulee seurata lämpötilalukemia koko ajan, jotta tiedät, milloin on parasta lisätä hiiltä.
Verrattuna sähkö- tai kaasusavuttimeen, tai jopa pellettisavuttimessa, sinun on oltava tietoinen siitä, kuinka nopeasti hiilesi palavat hiilisavuttimessa, ja lisää sitten hiiltä ruoanlaiton aikana ihanteellisen lämpötila-alueen ylläpitämiseksi.
Tässä viestissä kerromme:
Milloin minun pitäisi lisätä hiiltä tupakoinnin aikana?
Hiilen lisääminen auttaa ylläpitämään tasaisen kypsennyslämpötilan savuttimessasi. Loppujen lopuksi puuhiili palaa tuhkaksi muutaman tunnin kuluttua ja tarvitsee täydennystä.
Ensimmäinen tapaus, jossa sinun tulee lisätä enemmän hiiltä tupakoinnin aikana, on, jos huomaat lämpötilan laskevan alle 225 F. Tässä tapauksessa sinun on nostettava lämpötilaa nopeasti, jotta sinun on lisättävä sytytettyä hiiltä.
Toinen esimerkki hiiltä kannattaa lisätä, jos huomaat lievän lämpötilan laskun, mutta se on hyvin vähäistä eikä vaikuta lihan kypsymiseen.
Tässä tapauksessa voit lisätä sytyttämättömiä hiiliä, jotka syttyvät automaattisesti tulipesän muista sytytetyistä hiileistä.
Kun kypsennät hiiligrillissä tai savustimessa, sinun on käytettävä a tupakoitsija lämpömittari lämpötilan tarkistamiseksi noin 3o minuutin välein.
Ihanteellinen kypsennyslämpötila tupakoitsijoille on välillä 225 - 250 F, joten sinun on asetettava lämpömittari lähelle yläilman aukkoa, jotta se voi roikkua alas keittoritilälle päin ja ottaa tarkat lämpötilalukemat, jotka osoittavat todellisen sisäisen lämpötilan.
Näin tiedät, tarvitseeko sinun lisätä lisää palamattomia hiiltä vai ei.
Kuinka paljon hiiltä tarvitsen 250 Fahrenheit-asteeseen?
Kun teet ruokaa savustimessa, kypsennät matalissa lämpötiloissa (jopa 250 F) ja usein epäsuoralla lämmöllä. Siksi sinun ei tarvitse käyttää suuria määriä hiiltä.
Yleensä noin 10-12 (tai kourallinen) sytytettyä hiiltä nostaa savuttimen lämpötilan noin 225 - 250 F. Joten, sinun tulee levittää sytyttämättömät hiilet tulipesään ja lisätä sitten sytytettyjen hiilibrikettien väliin sytyttämättömien palasten väliin. .
Sinulla on varmasti kuumaa hiiltä noin 1-2 tuntia tupakoitsijastasi riippuen. Varmista, että sinä käytä tuuletusaukkoja ja peltejä oikein tai muuten puuhiili voi palaa liian nopeasti tai hitaasti.
Hiilen tupakointi vaatii tuuletusaukkojen huolellista käyttöä. Jos et säädä ilmavirtaa vastaavasti, voit sekoittaa savun.
Haluat hiilen palavan hitaasti välttääksesi äkilliset lämpötilan laskut lihaa poltettaessa. Voit tutustua tulenkestävän tiilin käyttö tasaisen lämpötilan ylläpitämiseksi tupakoinnin aikana.
Toinen asia, joka voi auttaa sinua ylläpitämään tasaista lämpötilaa tupakoitsijoissasi, on savun eristys (selitetty tässä).
Kuinka kauan hiili säilyy tupakoitsijassa?
Puuhiili on hidas poltin ja hiilibriketit voivat kestää useita tunteja, varsinkin jos laitat puun tai lisäät puupaloja päälle.
Siitä huolimatta sinun on silti lisättävä enemmän hiiltä tupakoinnin aikana, koska et kypsennä suoralla lämmöllä kuin hiiligrillissä, siksi et täytä tulipesää.
Jos tulipesä täytetään reunoja myöten hiilellä, savun sisällä oleva ilma pysyy kuumana noin 225 F.
Pysyvä 15 kilon pussi kiinteä hiili tai vastaava sisään hiili briketit voi palaa vähintään 15 tuntia. Nyt se on pidempään kuin rintakehän polttaminen kestää.
Esimerkiksi puristetut sahanpurupelletit ja puuhake palavat nopeammin kuin hiilet.
Onko OK lisätä hiiltä tupakoinnin aikana?
Monet aloittelijat kysyvät aina, voiko tupakoitsijaan lisätä hiiltä.
Varmasti sinun on lisättävä enemmän hiiltä, jotta lämpötila pysyy riittävän korkeana tupakointia varten. Jos lämpötilat alkavat vaihdella, sinulla on ongelma!
Selitän tupakoinnin vaarat liian kylmillä lämpötiloilla viestini tupakoinnin vaaravyöhykkeestä.
Käytä vain hiiltä
Hiili ei ole sama kuin puu tupakointiin, se on aivan eri asia, joka liittyy savuisten makujen lisäämiseen lihaan.
Puuhiili on siellä tupakoitsija polttoaineen lähteenä. Mutta pitkiä savuja tehdessä voi myös lisätä savupuuta ja se toimii polttoaineena.
Asia on tässä: puuhakkeen lisääminen nostaa polttolämpötilaa hiilenpolttajissa. Myös puupalat antavat vielä enemmän lämpöä, joten ole varovainen.
On parasta lisätä vain hiiltä tupakoitsijaan.
Voit lisätä lisää hiiltä tupakoinnin aikana, mutta varmista, että et lisää nopeasti kevyttä hiiltä.
Kuinka lisätä hiiltä tupakoinnin aikana
On olemassa kaksi ristiriitaista mielipidettä siitä, kuinka lisätä hiiltä tupakoitsijaan.
Jotkut sanovat, että voit lisätä polttamatonta hiiltä tai sytytettyä hiiltä tupakoitsijaan, eikä sillä ole merkittävää vaikutusta tupakoijan lämpötilaan – se kuitenkin varmistaa, että lämpötila pysyy tasaisena eikä laske.
Muut ihmiset muistuttavat meitä tästä asiasta: jos lisäät hiilibrikettejä suoraan palavien hiilen päälle, se voi laskea tupakoitsijasi lämpötilaa muutamalla asteella.
Jotkut pitmasterit suosittelevat, että sytytät hiilibriketit sisään savupiipun käynnistin, lisää sitten sytytetyt hiilibriketit palavien hiilien päälle.
Älä käytä sytytysnestettä
Älä muuten sytytä hiilibrikettejä sytytysnesteellä, koska siitä voi tulla savua, jolla on erittäin epämiellyttävä haju.
Haluat, että lihallasi on intensiivinen metsän maku. Savuinen maku on paljon parempi kuin kauhea kevyempi nestehöyry.
Tässä kuinka sytytä hiili ilman sytytinnestettä (helppo tapa).
Noutoateria
Tärkeintä on, että sinun on lisättävä tupakoitsijaan enemmän hiiltä 2-3 tunnin välein lämpötilalukemista riippuen.
Jos et lisää hiiltä kypsennyksen aikana, hiilisavustin ei toimi kunnolla eikä liha ole hyvin savustettu ja kypsennetty.
Muista myös, että jos hankit hyvälaatuista kovapuuhiiltä, sinun ei tarvitse lisätä hiiltä vain kerran parin tunnin välein.
Etsitkö edelleen hyvää hiilenpolttajaa? Nämä 10 parasta hiilenpolttajaa saavat sinut tupakoimaan kuin ammattilainen
