Häränkyljys on luultavasti yksi hienoimmista naudanlihasta. Jos sinulla on mahdollisuus valmistaa sellainen, sinun tulee olla varovainen, ettet sotke sitä.
Siellä on epäilemättä monia tapoja valmistaa pihvi, mutta porterhouse tarvitsee vain grillin eikä mitään muuta.
Jos et ole varma, miten tämä tehdään, meillä on muutamia ideoita siitä, miten kypsennät porterhouse -pihvin, joka voisi todella auttaa sinua. Nyt sitä mennään.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Kuinka maustaa Porterhouse -pihvi
- 2 Pitäisikö sinun herkistää Porterhouse -pihvi suolalla?
- 3 Porterhouse -pihvin valmistaminen grillaukseen
- 4 Kuinka grillata Porterhouse -pihvi
- 5 Kuinka kauan antaa Porterhouse -pihvin levätä?
- 6 Kuinka kauan grillata Porterhouse -pihvi
- 7 Kuinka tarjoat porterhouse -pihvin?
- 8 Kuinka valmistaa Porterhouse -pihvityyli Bobby Flay
- 9 Kuinka grillaat 2 tuuman paksun pihvin?
Kuinka maustaa Porterhouse -pihvi
Monet ihmiset, jotka tietävät yhden tai kaksi asiaa porterhouse -pihvistä, väittävät, että liha tarvitsee vain vähän suolaa tuodakseen sen maun esiin. Mutta kokeilu erilaisilla mausteilla voisi todella toimia erittäin hyvin. Esimerkiksi valkosipulin kynsien hierominen lihalle tekee ihmeitä. Älä myöskään unohda suolaa ja pippuria.
Pitäisikö sinun herkistää Porterhouse -pihvi suolalla?
Suola on erittäin hyvä pehmentäjä. Porterhousen suolaaminen vähintään 50 minuuttia ennen grillaamista auttaa tässä. Voit jopa suolata yön yli, jos haluat saada parhaan tuloksen. Suola yksinkertaisesti imee lihan kosteuden ja imee sen sitten takaisin. Tämä maustaa lihan sisältä ja pehmentää sitä erittäin tehokkaasti.
Porterhouse -pihvin marinointi auttaa myös tuomaan esiin parhaan maun, mutta sinun on oltava hyvin varovainen, kuinka kauan marinoit. Jos käytät marinadia, joka sisältää jotain hapanta, kuten etikkaa, älä koskaan jätä pihviä siihen yön yli. Neljän tunnin pitäisi riittää marinoimaan ja tuomaan pihvin maut esiin.
Porterhouse -pihvin valmistaminen grillaukseen
Kun kaikki tarvittavat ainekset on kerätty, on aika saada pihvi valmiiksi grillattavaksi. Sinun ei todellakaan tarvitse tehdä paljon. Ensimmäinen asia on poistaa pihvi pakastimesta ja antaa sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Vaikka jäädytetty pihvi on mahdollista valmistaa suoraan pakastimesta, porterhouse vaatii erilaisen lähestymistavan, ja huoneenlämpötilaan lähdön jättäminen on erittäin suositeltavaa. Kun tämä on tehty, jatka maustamista ja grillaamista normaalisti.
Kuinka grillata Porterhouse -pihvi
No, löydämme mukavan kuuman paikan grillistä, jos haluat saada ristikkäiset kuvion merkit, joita näet ravintoloissa.
- Heitä pihvi 45 asteen kulmassa grilliin, käytä suoraa lämpöä siellä, niin aloitamme.
- Kun olet kypsentänyt kaksi minuuttia puoli, käännämme pihvin juuri päinvastaisella tavalla ja sitten kypsennämme sitä kaksi minuuttia. Tee sama toiselle puolelle (älä käännä pihviä liikaa) ja anna tämän kypsyä hieman kauemmin.
- Vedä pihvi irti grillistä noin 110 ° F: n lämpötilassa, anna sen levätä lämpötilan nousta noin 120 ° F: een itsestään nopeana keskipitkällä
Kuinka kauan antaa Porterhouse -pihvin levätä?
Kun vedät pihvin grillistä, lepää se noin 5 minuuttia. Se on edelleen
ruoanlaitto säilyttää mehut sisäpuolella. Jos leikkaat pihviin juuri nyt, kaikki mehusi ja rasvasi vuotavat siitä ulos, lautasen ympärillä on paljon mukavaa mehua, haluaisin mieluummin sen lihan joukkoon.
Suosittelen aina leikata ensin pihvisi keskelle, koska silloin saat hyvän käsityksen siitä, miten se on todella kypsennetty, ja näyttää siltä, että siellä oleva mehu on vain niin maukasta.
Kuinka kauan grillata Porterhouse -pihvi
No, täällä on käytettävä kelloa. Paista lihaa toisella puolella viisi minuuttia ja käännä sitten. Kypsennä toista puolta vielä 3 minuuttia harvinaisille, 4 minuuttia keskipitkällä ja 5 minuuttia keskipitkälle.
Kuinka tarjoat porterhouse -pihvin?
Purista se vain. Aloita asettamalla liha vahapaperin tai jopa muovikelmun väliin. Mene eteenpäin ja pehmitä pihvi pehmeällä vasaralla. Jos sinulla ei ole vasaraa, voit käyttää mitä tahansa tylsää esinettä tai pannun pohjaa. Porterhousessa on yleensä luu keskellä. Sinun täytyy liikkua sen ympärillä huolellisesti tarjouksen aikana.
Kuinka valmistaa Porterhouse -pihvityyli Bobby Flay
Aloita suuren valurautapannun lämmittäminen keskilämpötilasta korkeaan. Kuumenna pannulla öljyä, kunnes se alkaa savua. Mausta pihvi hyvin suolalla ja pippurilla ja paista pannulla, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Varmista, että kuori on muodostunut myös alapuolelle. Tämän pitäisi kestää noin 4 minuuttia. Käännä ja paista toinen puoli. Aseta pihvi varovasti leikkuulaudalle ja anna sen levätä.
Kuinka grillaat 2 tuuman paksun pihvin?
Aseta pihvi grillille ja keitä, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi ja hiiltynyt hiukan. Tämä kestää noin 4-5 minuuttia. Käännä pihvi ja jatka grillaamista vielä 5 minuuttia.
Aiheeseen liittyvät ruoanlaitto -ohjeet: Kuinka grillata rintaliivit kuin ammattilainen
