Kylkipihvi on laiha, maukas ja hieman kova naudanliha. Se on usein pehmeää ja marinoitua, jotta se olisi syötävämpi.
Flank pihvi on paras maku, kun keitetty keskipitkällä harvinainen. Se tulisi myös viipaloida viljan poikki parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
No, tässä viestissä annamme sinulle vaiheittaisen oppaan, kuinka se tehdään grilli kylkipihvi
Katso myös video, miten sivupihvi valmistetaan grillissä:
Tässä viestissä kerromme:
Marinoi Flank Steak
Aloita yhdistämällä kaikki marinadin ainekset. Käännä pihvi muutaman kerran varmistaaksesi, että kaikki osat ovat täysin peitetty marinadilla. Voit myös laittaa marinadin ja pihvin pakastuspussiin ja laittaa kulhoon. Tavoitteena on vain varmistaa, että marinadi jakautuu mahdollisimman tasaisesti.
Laita grilli suoraan kuumuuteen
Grillin on oltava keskilämmöllä ennen grillauksen aloittamista. Pidä vain käsiäsi sen yläpuolella ja jos et voi tehdä sitä yli sekunnin tai kahden, grilli on valmis.
Kuinka grillata kylkipihvi
Poista pihvi varovasti marinadista ja ravista ylimääräinen neste pois. Älä kuitenkaan liioittele. Sinun on vielä varmistettava, että marinadi on päällystetty, ennen kuin alat grillata. Marinadi estää tarttumasta metalliin. Aseta pihvi varovasti grillin kuumalle puolelle. Grillaa minuutti tai kaksi kummallakin puolella saadaksesi hyvän ruskistuksen. Siirrä pihvi grillin viileämpiin osiin ja kypsennä muutama minuutti, kunnes liha on valmis.
Kuinka kauan grillata kylkipihvi
| Sivupihvi grillissä | |
|---|---|
| Times | 10 min n. |
| Lämpö |
|
| Lämpötila | 400+° F |
Poista pihvi grillistä
Heti kun pihvi on kypsennetty haluamallesi tasolle, poista se porasta ja aseta se leikkuulaudalle. Peitä se alumiinifoliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Alumiinifolio auttaa pitämään lämmön.
Kuinka leikata kylkipihvi
Katso pihvi tarkasti ja huomaat lihaskuidut. Tätä kutsutaan lihan viljaksi. Sivupihviresepti voi olla pureskeltava ja kova suussa, ellet riko lihaskuituja. Varmista, että leikkaat pihvin viljan poikki jyrkällä diagonaalilla. Pitkän hammastetun leipäveitsen pitäisi toimia tähän.
Olet luultavasti kuullut, että ”leikkaa pihvi viljan poikki” Jos epäilet tai et näe sitä selkeästi, katso tämä video:
FAQ
Kuinka kauan kannattaa marinoida kylkipihvi?
Marinadi voi lisätä lihaan monia makuja, joten on parasta tehdä se erittäin tehokkaasti. Yleensä parhaan tuloksen saavuttaminen kestää kaksi tuntia. Jos sinulla on aikaa, marinoi 24 tuntia ja nautit siitä.
Kuinka herkistää kylkipihvi nopeasti?
Sivu viipaloitu pihvi voidaan helposti maustaa papaija- tai ananaspohjaisella hieronnalla tai marinadilla. Papaija sisältää itse asiassa luonnollisen lihan pehmentimen, jota kutsutaan papaiiniksi. Ananakset puolestaan sisältävät bromelain -nimisiä entsyymejä, jotka toimivat erittäin hyvin. Voit myös pehmentää lihaa etikalla, sitruunamehulla tai jogurtilla.
Mihin lämpötilaan kylmäpihvi tulisi kypsentää?
Aloita lämmittämällä grilli 400+° F: een. Aseta sivupihvi grillille ja anna sen kypsyä 10 minuuttia. Poista pihvi grillistä ja anna sen levätä kymmenen minuuttia ennen leikkaamista.
Kuinka Bobby Flay kokki kyljellään?
Anna pihvin ensin lämmetä huoneenlämpöiseksi. Poista se marinadista ja mausta se myös suolalla ja pippurilla. Grillaa sitä toiselta puolelta 4-5 minuuttia, kunnes se muuttuu ruskeaksi. Käännä se ympäri ja keitä 4-5 minuuttia. Ota se pois grillistä ja anna sen levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten.
Katso myös grillaus täältä: Kuinka kauan grillata jäädytettyjä hampurilaisia
