Valmistautumiseen on monia erilaisia tapoja pekoni, mutta yksi henkilökohtaisista suosikeistani on rapea pekoni nykivä. He, joilla on epäilyksiä heti alusta alkaen, voivat rentoutua, sillä hyvän pekonijerkyn valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa.
Tarvitset vain hyvän reseptin, oikeat ruoanlaittovälineet ja tietysti ainesosat, vaikka viimeinen riippuu enimmäkseen valitsemastasi reseptistä. Internet on todella täynnä erittäin mielenkiintoisia reseptejä, jotkut niistä eivät vaadi paljon aikaa, kun taas toiset ovat päinvastoin.
Se on hieno uutinen pekonin nykiville ystäville, koska se mahdollistaa kokeilun maun kanssa.
Reseptit edellyttävät uunin tai ruokakuivaimen käyttöä (monta kertaa molemmat). Joten riippumatta siitä, onko sinulla molemmat laitteet tai vain yksi niistä, voit helposti valmistaa herkullisen pekonin. (henkilökohtaisesti mieluummin käytän ruoan kuivuri ).
Joten älä tuhlaa enää aikaa ja siirry vain valmistamaan tämä herkullinen välipala.
Kuinka tehdä pekoni Jerky kotona
Yksi pekonin nykimisen eduista on sen pitkä säilyvyysaika, mikä tarkoittaa, että voit saada sen menemään ilman huolta siitä, että se menee huonosti muutaman tunnin kuluttua. Löydät kaupoista paljon erilaisia pekonia, vaikka hinnat saattavat olla masentavia, samoin kuin monenlaisia lisäaineita (säilöntäaineet jne.).
Vain kotitekoisella pekoniverkolla voit olla varma, että se on valmistettu erittäin hyvälaatuisesta pekonista ja ettei se sisällä säilöntäaineita. Lisäksi säästät rahaa, jos sinulla on suuri perhe ja valtava kysyntä herkullisesta pekonista.
Vaadittavat työkalut:
- Uuni tai elintarvikkeiden kuivain
- Harvat sekoituskulhot
- harsintalangat Brush
- Leivinpaperi ja uuniteline (jos käytät uunimenetelmää) Valinnaisesti tinapaperi leivinpaperin peittämiseksi
Ainekset:
- 2 kiloa kovettumatonta pekonia
- 1 kuppi ruskeaa sokeria
- 1 / 2 kuppi hunajaa
- 1/2 kuppi srirachaa
- 1 teelusikallinen jauhettua mustapippuria
Vaihe 1: Reseptin valmistelu
Kun ostat pekonia, varmista, että se on mahdollisimman vähärasvaista. Jos olet pakastanut pekonia jääkaapissa, sulaa se vain paljon aikaisemmin. Jos sinulla on pekoni valmiina, voimme siirtyä olennaiseen vaiheeseen, joka on marinaatin valmistaminen pekonia varten.
Totuus on, että se on toiseksi tärkein asia ruoanlaiton jälkeen. Marinaatti määrittää pekonin maun ja vaikuttaa lopputulokseen (visuaalisesti). Tämä on paikka kaikenlaisille kulinaarisille kokeille, kun olet varma pekonin nykimisen valmistamisesta.
Toistaiseksi pidä kiinni reseptistäni ja yhdistä kaikki ainekset yhteen kulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti (ruskea sokeri, kuppi hunajaa, 1/2 kuppi srirachaa ja 1 tl jauhettua mustapippuria).
Ota seuraavaksi pekoni ja varmista, että se on todella sulatettu ja kuiva (käytä paperipyyhkeitä kuivumaan). Sekoita kuivattu pekoni kulhossa valmiin marinaatin kanssa, kunnes pekonin koko pinta on päällystetty siinä.
Oletko valmis? Sitten voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen, joka on ruoanlaitto!
Vaihe 2: Ruoanlaitto
Kuten näette, on olemassa useita tapoja valmistaa pekonia nykimistä, kaikki eivät omista ruokakuivainta, minkä vuoksi päätin näyttää, että myös muita laitteita voidaan käyttää.
Uunin käyttö
Otetaan ensin uuni, valmistellaan leivinpelti, tinofolio ja teline. Aseta lämpötila 170-180 asteeseen F ja aseta tinapaperi koko leivinpaperin päälle.
Kun valmistat ruokaa, pekonista tippuu paljon rasvaa, minkä vuoksi on hyvä peittää leivinpelti tinapaperilla, jotta voit lopettaa likaisen kalvon hävittämisen sen sijaan, että tuhlaisit aikaa ja hermoja manuaalisesti. arkin puhdistus.
Aseta pekoni seuraavaksi ritilälle ja kun uuni on saavuttanut oikean lämpötilan, aseta se suoraan leivinpaperin päälle. Älä laita pekonia suoraan arkkiin, se on vain täällä keräämään pekonista tippuvaa rasvaa.
Kun asetat pekonia, varmista, että reunat eivät kosketa, koska se estää sen kypsymisen tasaisesti.
Kuinka kauan jättää pekoni sisään? Tämä riippuu lähinnä pekonin paksuudesta, mutta yleensä se on noin 3 tuntia, kun käytät tätä reseptiä. Seuraa kypsennysprosessia silloin tällöin varmistaaksesi, että kaikki menee niin kuin pitää ja ettei pekoni pala.
Jos pekoni saa oikean tekstuurin kypsennyksen jälkeen, ota se pois ja aseta se paperipyyhkeiden päälle, jotta se kuivuu. Odota hetki, kunnes se jäähtyy, ja aloita syöminen tai pakkaaminen jääkaapissa.
Ruokakuivaimen käyttö
Mieluummin valmistan pekonin nykimistä ruoankuivaimella, mutta minun on varoitettava, että se on melko aikaa vievä menetelmä pekonin nykimisen valmistuksen kokonaisajan suhteen, vaikka tulokset ovat sen arvoisia.
Muistaa! Sinä ei voi kuivata raakaa pekonia, se on vaarallista ja voi johtaa ruokamyrkytykseen raakalihan sisältämien bakteerien kautta.
Siksi sinun pitäisi aloittaa valmistamalla (keittämällä) pekoni asianmukaisesti esimerkiksi uunilla. Yllä olen kuvannut uunimenetelmän askel askeleelta, suosittelen sitä, koska sen avulla voidaan valmistaa maustettua pekonia, jota ei voida tehdä esimerkiksi paistinpannulla.
Siksi, kun uunin pekoni on valmis, ota se pois ja kuivaa se hyvin. Käynnistä seuraavaksi ruoankuivaaja, aseta maksimilämpötila ja laita pekoni sisään vain, kun maksimilämpötila on saavutettu.
Siitä hetkestä lähtien käännä pekoni ympäri joka tunti ja toista se seuraavan kolmen tunnin aikana. On vaikea sanoa selvästi, kuinka paljon se kestää, kaikki riippuu kuivaimen tyypistä ja sen tehosta. Siksi vaadin, että tarkistat pekonin rakenteen joka tunti, jotta voit kertoa, kuinka paljon enemmän aikaa tarvitaan sen täydellisyyteen.
Kun olet kuivannut pekonin, odota hetki, kunnes se jäähtyy ja aloita syöminen tai laita se jääkaappiin. Jos aiot jäädyttää pekonin nykimään myöhemmin, laita se tyhjiöpussiin. Tällä tavoin valmistetun pekonin nykimisen etuna on sen pitkä säilyvyysaika.
Pieni haittapuoli on pitkä valmistusaika, yhdessä kaikki kestää noin 8-10 tuntia.
Lue myös: kuinka pekonia lämmitetään uudelleen, jotta se pysyy rapeana
