Jos pidät grillaamisesta, sinun kannattaa tutkia kaikkia vaihtoehtoja parhaiden makujen saamiseksi. Tässä maustaminen tulee esiin. Tiedätkö, missä lisäät lihaan hämmästyttävän maun ennen kypsennystä?
Yleisin tapa maustaa lihaa BBQ- ja tupakoitsijoille on nimeltään kuivahieronta, joka koostuu erilaisista mausteista ja antaa ruoalle lisäpotkua. Märkähankausta käytetään tyypillisesti kanaan. Näissä on enemmän kosteutta kuin kuivissa hankauksissa, joten ne eivät toimi yhtä hyvin savustettu liha.
Jos etsit erinomaista tapaa maustaa lihasi BBQ- ja tupakointia varten, me tarjoamme sinulle huolen, sillä tämä opas antaa sinulle kaiken, mitä tarvitset herkulliseen kanaan, naudanlihaan, sianlihaan ja jopa kalaan.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Mitä on maustaminen?
- 2 Kuinka lisään mausteen tai yrttien ruokaani?
- 3 Kuinka kauan minun pitäisi kypsentää lihani BBQ:ssa?
- 4 Kuinka kauan minun pitäisi kypsentää lihani savustimessa?
- 5 Mitkä ovat parhaat lihamausteyhdistelmät?
- 6 Kuinka tehdä itse grillikastike
- 7 Mikä on paras suola lihan maustamiseen?
- 8 Yhteenveto
Mitä on maustaminen?
Maustaminen lisää makua ruokiin. Se on yksi helpoimmista tavoista saada ruoka maistumaan paremmalta.
Voit käyttää mitä tahansa maustetta luodaksesi maukkaan ruoan. Joitakin suosittuja maustetyyppejä ovat:
Kuivat hieronnat
Nämä koostuvat yleensä yrttien ja mausteiden sekoituksesta.
Kuivia hierontoja käytetään usein naudanlihan paloissa pihvit ja paistit. Ne toimivat myös hyvin siipikarja.
Näin SDSBBQ haluaa levittää kuivia hierojaan lihaan:
Tarkista suosikkini top 5 kuivahierontani BBQ-lihalle täällä
Märkä hankaus
Märkähanskat ovat samanlaisia kuin kuivat, mutta ne sisältävät paljon enemmän nestettä. Niitä käytetään yleisesti kanassa, koska ne auttaa pitämään se kosteana kypsennyksen aikana.
Ne voivat olla yhtä yksinkertaisia kuin a hyvää BBQ-kastiketta tai voit tarkentaa a täydellinen lihamopping-kastike.
Mausteet
Ruoan maustamiseen käytetään myös mausteita, kuten kanelia, valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, suolaa ja pippuria.
Mausteita voidaan lisätä eri aikoina koko kypsennysprosessin aikana.
yrtit
Yrttejä, kuten rosmariinia, salviaa ja timjamia, käytetään myös ruokien maustamiseen. Ne sopivat erityisen hyvin maun lisäämiseen kasvikset.
kastikkeet
Kastikkeet ovat toinen makuaine, jota voidaan lisätä ruokaan.
Kastikkeita on monenlaisia, mukaan lukien ketsuppi, grillikastike, majoneesi, sinappi ja salsa.
On monia eri tapoja lisätä näitä ainesosia ruokaan. Yksi suosituimmista tavoista on hieroa niitä ruoan pintaan.
Toinen vaihtoehto on ripotella niitä ruoan päälle. Kuitenkin, jos haluat saada parhaat tulokset, sinun tulee yhdistää molemmat menetelmät.
Kuinka lisään mausteen tai yrttien ruokaani?
Voit lisätä mausteita ja yrttejä suoraan ruokaan kahdella tavalla. Joko levitä ne ruoan pinnalle tai sekoita keskenään ja hiero niitä.
Levittää
Tämä on yksinkertaisin tapa lisätä mausteita tai yrttejä ruokaan. Levitä ne vain ruoan päälle ja anna niiden istua siinä, kunnes ne alkavat imeytyä ruokaan.
Sekoita ne keskenään ja hiero
Tämä on hieman vaikeampi tehdä. Sekoita ensin mausteet tai yrtit keskenään, jotta voit hallita, kuinka paljon kullekin ruokapalalle menee.
Kun olet sekoittanut ne keskenään, voit sitten hieroa niitä ruokaan.
Kun olet lisännyt mausteita tai yrttejä ruokaan, voit valmistaa sen heti.
Jos suunnittelet ruoan polttamista, anna sen olla jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen ruoanlaittoa. Tämä auttaa makuja sulautumaan paremmin yhteen.
Kuinka kauan minun pitäisi kypsentää lihani BBQ:ssa?
Lihan kypsennysaika riippuu käyttämästäsi liesistä.
Useimmat ihmiset suosittelevat odottamaan, kunnes liha saavuttaa 165 °C:n (74 °F) sisäisen lämpötilan ennen tarjoilua.
Jotkut ihmiset kuitenkin sanovat, että sinun ei pitäisi odottaa tähän pisteeseen asti. Sen sijaan he ehdottavat lihan kypsentämistä, kunnes ne saavuttavat 180 °C:n sisäisen lämpötilan.
Korkeampi lämpötila antaa mehukkaamman pihvin.
Jos et ole varma, mitä menetelmää sinun pitäisi noudattaa, valitse vain mikä tuntuu sinulle mukavalta.
Kuinka kauan minun pitäisi kypsentää lihani savustimessa?
Lihan savuttaminen on loistava tapa lisätä makua aterioihin. Se on myös erittäin helppo tapa valmistaa ruokaa.
Lihan polttamiseen tarvitaan savutin, jota on olemassa monia erilaisia.
Useimpien tupakoitsijoiden mukana tulee ohjeet kuinka kauan poltat lihaasi. Noudata näitä ohjeita ja saat herkullista savustettua naudanlihaa joka kerta!
Mitkä ovat parhaat lihamausteyhdistelmät?
Lihan maustamisessa on useita yhdistelmiä, jotka toimivat hyvin. Jotkut yleisimmistä ovat:
- Valkosipuli-sipuli-pippuri
- Suola-Pippuri-Oregano
- Suola pippuri
- Mustapippuri-rosmariini-timjami
- Chilijauhe-sinappi-kumina
Kuinka tehdä itse grillikastike
Oman grillikastikkeen valmistaminen on hauska projekti lasten kanssa. Se ei vain maistu hämmästyttävältä, vaan se on myös hyvä ympäristölle, koska se ei käytä niin paljon öljyä kuin kaupasta ostetut merkit.
Kotitekoisen BBQ-kastikkeen resepti
Ainekset:
- 1 / 2 kuppi ruskea sokeri
- 1 / 4 kupin melassi
- 3-ruokalusikallista ketsuppi
- 1-ruokalusikallinen Worcestershire-kastike
- 2 tl nestemäistä savua
- 1 tl chili-jauhe
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
- 1 tl sipulijauhe
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
Sekoita kaikki nämä ainekset keskenään kulhossa, kunnes saat paksun kastikkeen. Voit sitten levittää tämän lihallesi ennen kuin laitat sen grilliin tai savustusuuniin.
Mikä on paras suola lihan maustamiseen?
Lihan valmistuksessa käytetään kahdenlaista suolaa.
Yksi laji on hieno merisuola. Hienossa merisuolassa on suurempia rakeita kuin tavallisessa ruokasuolassa. Nämä suuremmat rakeet helpottavat liukenemista nesteisiin.
Toinen suolatyyppi on kosher-suola. Kosher-suola on valmistettu puhtaasta natriumkloridista. Se liukenee helposti veteen paakkuuntumatta kuten muut suolat.
Kuinka monta kertaa voin lisätä suolaa ruokaan ennen kuin se muuttuu liian suolaiseksi?
Voit lisätä suolaa ruokaan useita kertoja, ennen kuin siitä tulee liian suolaista. Jos kuitenkin lisäät suolaa useammin kuin on tarpeen, ruokasi voi maustetua liikaa.
Voit lisätä suolaa ruokaan kerran lihakiloa kohden. Joten jos teet 1 lb lihaa, voit lisätä 2 tl suolaa.
Yhteenveto
Paras tapa maustaa liha on lisäämällä siihen mausteita. Tämä auttaa luomaan makuja, jotka täydentävät toisiaan.
Jos haluat olla luova, kokeile valmistaa itse kastikkeita sen sijaan, että ostaisit niitä ruokakaupasta.
Onko perheessä tupakoitsija? Tässä on 7 BBQ Smoker -lahjaideaa tupakoitsijoille
