Kuinka polttaa lihaa kotona?
Tämän kysymyksen ovat kysyneet tuhannet ihmiset, jotka haluavat maistella suosikkisavulihaaan ilman, että heidän tarvitsee mennä ravintoloihin tai viettää liikaa aikaa ruoanlaittoon.
Lihan savuttaminen on loistava tapa lisätä ruokaan makua, varsinkin jos sinulla ei ole saatavilla laadukkaita lihapaloituksia.
Ongelmana on, että lihan polttaminen vaatii paljon vaivaa ja asiantuntemusta.
Jos et osaa polttaa lihaa, kannattaa harkita ennakkoon ostamistasavustettu liha sen sijaan.
Lihan polttaminen kotona on helpompaa kuin uskotkaan. Tarvitset vain tupakoitsijaa puulastutja vähän kärsivällisyyttä.
Alla olevasta artikkelista löydät a aloittelijan opas kuinka polttaa lihaa kotona.
Tässä viestissä kerromme:
Kuinka valita tupakoitsija
Aloitaksesi oman lihan polttaminen kotona, sinun on varmistettava, että sinulla on oikeat välineet, sillä se voi tehdä eron hyvän ja huonon lihan välillä.
Joten jos olet ostamassa tupakoitsijaa ensimmäistä kertaa, tässä on kaikki mitä sinun tulee tietää ennen ostotapahtuman suorittamista.
Valitse tupakoitsija
Nykyään saatavilla on satoja tupakoitsijoita, joista toiset tuottavat parempia tuloksia kuin toiset.
Uuden savuttajan valinnassa suosittelemme pelleteillä toimivan tuotteen ostamista, sillä ne tuottavat usein parasta lihaa.
Tämä johtuu siitä, että pellettien polttajat käyttävät puupellettejä kypsentää lihaa, mikä auttaa antamaan sille täyteläisen ja aromaattisen maun.
Lopullinen valinta on kuitenkin sinun tehtäväsi.
Useimmissa tapauksissa haluat ostaa tupakoitsija, joka on saatavilla ja helppokäyttöinen, koska jotkut tupakoitsijat voivat olla melko monimutkaisia ja estää sinua tehtävässäsi.
Valitse Pelletit
Kun olet valinnut tupakoitsijasi, sinun on ostettava pelletit, jotka tulevat a valikoima erilaisia puulajeja.
Pellettien valinnassa kannattaa harkita, millaista lihaa aiot kypsentää, sillä tietyt lihat sopivat hyvin eri puulajeihin.
Esimerkiksi se on perinteinen käyttö omenapuuta sianlihaa kypsennettäessä, kun taas kirsikkapuuta käytetään yleisesti kanan ja muun siipikarjan savustukseen.
Jos aiot kuitenkin keittää naudanlihaa, saatat joutua ostamaan maukasta puuta, kuten mesquiteä, joka tunnetaan voimakkaasta maustaan.
Testaa tupakoitsija
Ennen kuin voit aloittaa uuden savukkeen käytön, sinun on testattava se, mikä voidaan tehdä rakentamalla tulipalo.
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi haluat, että tupakoitsija saavuttaa 400 Fahrenheit-asteen lämpötilan ennen kuin laskee sen 250 asteeseen.
Kun tupakoitsija on saavuttanut tämän lämpötilan, sen täytyy levätä 3–5 tuntia, kunnes se savuaa.
Suorittamalla tämän testin voit määrittää lihan savustusajan sekä sen tarkkuuden. tupakoitsijoiden lämpömittari.
Kuinka polttaa lihaa kotona
Kun olet asentanut uuden savustimen, sinun on valmistettava ja savustettava liha, mikä on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa.
Seuraavista ohjeista löydät kaiken, mitä tarvitset lihan käsittelyyn ja valmistukseen savustimeen.
Mausta lihaa
Aloitaksesi lihan savuttaminen, sinun on valmistettava se marinadilla tai hankaamalla.
Tällöin maustat lihan ulkopinnan, joka on suoritettava 24 tuntia ennen savustusprosessia.
Kun liha on täysin maustettu, se on jäähdytettävä, kunnes se on valmis savustettaviksi.
Komplikaatioiden välttämiseksi suosittelemme jättämään jääkaappiin tilaa, jossa liha voi levätä sopivan ajan.
Sytytä tupakoitsija
Kuten aiemmin mainitsimme, haluat savustimen saavuttavan 400 asteen lämpötilan ennen kuin lasket sen 250 asteeseen, koska tämä auttaa säilyttämään lihan maun ja tuottamaan herkullisen lopputuloksen.
Kun lämpöä on vähennetty, voit lisätä lihan grilliin 200-275 asteen lämpötilaan.
Grillaa lihaa
Kun savustin on valmis, voit aloittaa lihan lisäämisen grilliin.
Tämän prosessin aikana liha tulee asettaa suoraan keittoritileille, koska tämä auttaa varmistamaan, että liha on kypsää.
Jos olet maustanut lihan marinadilla, sinun on pyyhittävä ylimääräinen kastike pois ennen sen laittamista grilliin.
Tämä estää pisaroiden laskeutumisen liekkien päälle, mikä voi aiheuttaa leimahduksia.
Smoke The Meat
Kun liha on lisätty grilliin, voit sulkea savustimen ja antaa sen jatkaa työtään.
Tämän prosessin aikana saatat tuntea houkutusta avaa savutin ja tarkista liha, jota tulee välttää niin paljon kuin mahdollista.
Kun avaat savustimen liikaa, sisällä oleva lämpö vapautuu, mikä voi pidentää kypsennysaikaa ja vaikuttaa lihan lopulliseen makuun.
Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että sinun pitäisi jättää liha ilman valvontaa, koska tupakoitsija saattaa tarvita enemmän pellettejä savustusprosessin aikana.
Useimmissa tapauksissa on suositeltavaa polttaa kiloa lihaa puolitoista tuntia, jolloin tulisi jäädä runsaasti aikaa herkullisen aterian toimittamiseen.
Jos savustin kuitenkin käy liian korkealle, se saattaa kyetä lihan kypsentämiseen tunnissa.
Pyöritä lihaa
Tärkeä osa savustusprosessia on lihan pyörittäminen, mikä tulee tehdä 2-3 tunnin kuluttua.
Kun liha on käännetty, sinulla on myös mahdollisuus antaa sille makuu kunnollisella mopilla.
Anna lihan savustaa vielä tunti, ja sen pitäisi olla syötävää. Jos odotat pidempään, saatat vaarantaa lihan ylikypsymisen.
Tietysti, jos liha tarvitsee enemmän aikaa, voit laittaa sen takaisin grilliin ja odottaa sen kypsymistä.
Poista liha
Tiedät lihan valmistumisen, kun se on saavuttanut 180 asteen sisälämpötilan.
Kun se on saavuttanut tämän lämpötilan, voit poistaa sen savuttimesta ja antaa sen levätä.
Tämän vaiheen aikana liha tulee kääriä alumiinifolioon ja antaa levätä noin 1–2 tuntia.
Tätä vaihetta pidetään usein yhtenä savustusprosessin tärkeimmistä vaiheista, koska se varmistaa, että liha on kypsää ja täynnä makua.
Toinen tapa selvittää, onko liha kypsä, on tarkistaa, onko ihon alla vaaleanpunaista rengasta, joka on merkki typpihaposta ja täydellisesti savustetusta lihasta.
Loppuajatukset
Lihan polttaminen kotona on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa. Tarvitset vain oikean varusteen ja asenteen.
Vaikka savustusprosessi voi kestää kauankin, lupaamme, että lopputulos on odottamisen arvoinen, varsinkin kun liha on kypsennetty täydellisesti ja se on täynnä ainutlaatuista ja aromaattista makua.
