Perinteisellä kaasulla grillit, ritilät lämmitetään suoraan liekillä. Infrapuna grillit sen sijaan tulevat infrapunaelementillä liekin ja ritilöiden väliin.
Tämä tarkoittaa, että kaasu lämmittää infrapunaelementtiä, joka puolestaan säteilee grillaamiseen tarvittavaa lämpöä.
Pohjimmiltaan infrapunagrilli kypsentää lihan suoraan eikä lämmitä ilmaa. Kiertoilmagrilli lämmittää ilman, joka sitten lämmittää ruoan.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Mikä on infrapunagrilli?
- 2 Infrapunagrillin käytön edut
- 3 Infrapunagrillausjärjestelmän haitat
-
4 Usein kysytyt kysymykset infrapunagrilleistä
- 4.1 Onko infrapunagrilli parempi?
- 4.2 Ovatko infrapunasäleiköt parempia kuin tavalliset kaasugrillit?
- 4.3 Mitä hyötyä infrapunagrillauksesta on?
- 4.4 Ovatko infrapunasäleiköt vaikea puhdistaa?
- 4.5 Onko infrapuna -ruoanlaitto terveellistä?
- 4.6 Miksi infrapunagrillini polttaa niin paljon ensimmäisen kerran?
- 4.7 Onko normaalia, että infrapunagrillini polttaa paljon?
- 4.8 Kuinka kokkaat infrapunagrillillä?
- 4.9 Miten maustelet ja infrapun grilli?
Mikä on infrapunagrilli?
Infrapunagrilli on kaasugrilli, joka käyttää lämmönlähteenä infrapunatekniikkaa. Perinteisessä kaasugrillissä liekki lämmittää arinan suoraan. Infrapunagrillissä infrapunaelementti on kuitenkin liekin ja ritilän välissä.
Kaasu lämmittää ensin infrapunaelementin ennen kuin säteilee voimakasta lämpöä ruokaan. On useita etuja infrapuna grillaus.
Ensinnäkin voit saada erittäin korkeita lämpötiloja käyttämällä infrapunagrilliä, jonka avulla voit valmistaa ruoasi nopeasti kuivumatta. Se auttaa pitämään lihamehut sisällä, mikä pitää pihvin, kanan tai muun lihan pehmeänä ja mehukkaana.
Infrapunagrillillä lämpö on tasaisempaa, mikä helpottaa lämpötilan säätämistä ja ruoan kypsentämistä tasaisemmin ja riittävästi.
Infrapunagrillien ylösalaisin
Alla esittelen infrapunatekniikkaa käyttävän grillin tärkeimmät edut.
Korkeammat lämpötilat ja tasainen lämmönjako - Infrapunapolttimille on ominaista paljon laajemmat lämpötila -alueet. Ne voivat saavuttaa todella korkeita lämpötiloja säilyttäen samalla tasaisen lämmön. Tästä syystä ne sopivat erittäin kuumiin ja nopeisiin grillauksiin.
Mukavuus ja aika - Nopeampaa grillityyppiä ei luultavasti ole, infrapunatekniikka erottuu siitä, että se saavuttaa oikean lämpötilan ruoanlaittoon erittäin nopeasti. Se säilyttää myös saman korkean mukavuuden kuin esimerkiksi kaasugrillit.
Pieni määrä leimahduksia - Ritilien ja polttimien välissä oleva metallilevy rajoittaa tehokkaasti ruoan kosketusta leimahtaa.
Pienempi polttoaineenkulutus - Korkean lämpötilan saavuttaminen erittäin nopeasti vaikuttaa ruoanlaiton nopeuteen ja tehokkuuteen. Voit valmistaa paljon enemmän ruokaa paljon lyhyemmässä ajassa.
Infrapunagrillien huonot puolet
Kuten kaikilla grillityypeillä, myös tällä on tiettyjä huonoja puolia, jotka on pidettävä mielessä.
Ruoan polttaminen on helppoa - Voimakas kuumuus sopii loistavasti fasilleyksinkertaisin hiiligrilliT grillata, mutta sinun on oltava varovainen. Yksi hetki häiriötekijöitä, vain muutama sekunti, ja ruoka voi palaa, minkä vuoksi sinun ei pitäisi aluksi lannistua, jos epäonnistut. Se on täysin erilainen tekniikka ja ruoanlaittotyyli kuin tavallisella grillillä, se vaatii vain jonkin verran kokemusta.
Alhaisempi monipuolisuus - Kiinteän alemman lämpötilan saavuttamiseen liittyvien ongelmien seurauksena on alhaisempi monipuolisuus. Ongelma syntyy erittäin herkän ruoan tai liian paksujen lihanpalojen kanssa.
Hinta - Verrattuna yksinkertaisin hiiligrilli, hinta on erittäin korkea. Se näyttää yhtä huonolta verrattuna kaasugrilleihin. Valitettavasti infrapunagrillit ovat kalleimpien grillien joukossa, minkä vuoksi niiden suosio on suhteellisen alhainen.
Infrapunagrillin käytön edut
Nopeampi grillausaika
Tämä on infrapunagrillin käytön suurin etu. On tärkeää huomata, että infrapunagrillit tuottavat paljon enemmän lämpöä kuin perinteiset grillit. Itse asiassa grillauslämpötilat voivat nousta jopa 700 Fahrenheit -asteeseen.
Näin voit saada joustavuutta, jota tarvitset nopeaan grillaukseen. Et koskaan vietä paljon aikaa grillisi vieressä niin kauan kuin sinulla on infrapunagrilli.
Energiatehokas
Infrapunagrilleillä on lyhyempi uudelleenlämmitysaika, koska ruoka kuumennetaan yleensä suoraan infrapunasäteilyn kautta - ja tämä tarkoittaa, että nautit aina nopeammasta kypsennysajasta ja paljon energiatehokkuudesta.
Käytät aina vähemmän polttoainetta infrapunagrillin kanssa - itse asiassa nämä grillit kuluttavat noin 30% vähemmän polttoainetta kuin perinteiset grillit. Tämä tarkoittaa, että säästät rahaa polttoaineessa.
Tasainen lämmönjako
Lämmönjakelun osalta tavanomaisissa grilleissä on paljon haittaa. Infrapunagrillit kuitenkin jakavat aina tasaisen lämmön, mikä tarkoittaa, että nautit tasaisesti kypsennetystä ruoasta.
Nämä grillit tuottavat vähemmän leimahduksia ja poistavat siten kylmät tai kuumat paikat.
Maukasta ruokaa
Infrapunagrillit käyttävät säteilevää lämpöä ruoanlaittoon - etkä huolehdi ruoan kuivumisesta. Infrapunalämpö läpäisi ruoan kosteussuojan, eikä ruoka menetä kosteutta. Tämän lisäksi ruoan neste- ja ravinnepitoisuus säilyy.
Helpompi puhdistaa
Infrapunalistikot eivät anna sinulle vaikeuksia niiden puhdistamisessa. Useimmissa grillissä on irrotettavat ritilät ja paneelit, jotka tekevät grillin puhdistamisesta helppoa.
Sinun on kuitenkin myös ymmärrettävä, että mikään ruoanlaittolaite ei ole täydellinen, ja infrapunagrilleillä on myös joitain haittoja.
Infrapunagrillausjärjestelmän haitat
Lämpötila-asetukset
Tähän mennessä tämä on infrapunagrillauksen suurin haaste-et saa vaihtoehtoa matalan lämpötilan asetuksiin.
Tästä syystä infrapunagrillit tuottavat erittäin paljon lämpöä, joten ne eivät ole ihanteellisia grillejä kala- ja vihannesresepteihin.
Lisäksi infrapunagrillin mukana tulee oppimiskäyrä. Koska grilli tuottaa erittäin paljon lämpöä, se voi polttaa ruokaa hetkessä, jos et ole varovainen. Grillin ensimmäisten käyttökertojen aikana sinun on tarkkailtava sitä huolellisesti ylikuumenemisen estämiseksi.
Mutta kun olet oppinut ruoanlaittoajat, sinusta tulee ammattigrillaaja.
Terveysriskit
Koska infrapunagrillaamiseen liittyy erittäin korkeita lämpötiloja, ruoan hiiltymisen ja polttamisen mahdollisuudet ovat erittäin suuret. Poltettu ruoka sen sijaan lisää syöpäriskiä, sekä muut terveydelliset tilat.
siirrettävyys
Monet infrapunasäleiköt eivät ole kannettavia. Tämä tarkoittaa, että kun grilli on asennettu, sen siirtäminen on haasteellista - etenkin niiden suuren rakenteen vuoksi. Vaikka markkinoilla on kannettavia infrapunamalleja, ne eivät ole ihanteellisia säännölliseen käyttöön ja BBQ -juhliin.
kallis
On yksi asia, joka tekee infrapunasäleistä kalliita - tekniikka niiden kokoonpanon takana. Tämä tekee niistä paljon kalliimpia verrattuna muihin perinteisiin grilleihin.
Lue myös: Pit Boss -grillit, jotka vievät grillisi uudelle tasolle
Usein kysytyt kysymykset infrapunagrilleistä
Koska infrapunagrillit ovat vielä suhteellisen uusia BBQ -maailmassa, monilla ihmisillä on paljon kysymyksiä tämän tyyppisestä grillausjärjestelmästä. Kun liikkuu niin paljon väärää tietoa, ajattelimme vastata useimmin kysyttyihin kysymyksiin.
Onko infrapunagrilli parempi?
Infrapunagrilli ei käytä kuumaa ilmaa ruoanlaittoon, ja koska se poistaa kuuman ilman, ruoka, erityisesti liha, säilyttää noin 35 - 40% enemmän sen luonnollisista mehuista. Lopputuloksena on mehevämpi ja mehukkaampi liha, mikä tekee siitä maun hämmästyttävän.
Tämäntyyppinen grilli kypsentää ruokaa tasaisesti, koska poltin käyttää tasaista säteilyenergiaa ja se on energiaa, joka kypsentää ruokasi, ei kuumaa ilmaa. Koska infrapunagrilli ei luota kiertävään kuumaan ilmaan tunkeutumaan ruokaan, ruoat kypsyvät paljon nopeammin ja liha on mehupuristinta.
Siksi voit itse päättää, onko infrapunagrilli parempi, mutta verrattuna muihin grillauslaitteisiin se tekee lihasta pehmeämmän ja pehmeän.
Ovatko infrapunasäleiköt parempia kuin tavalliset kaasugrillit?
Ei ole selvää näyttöä siitä, että infrapunagrilli olisi parempi kuin kaasugrilli. Se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja tavasta, jolla liha valmistetaan. Jos haluat meheviä pehmeitä leikkauksia, mieluummin infrapunagrilli. Mutta jos haluat polttaa vanhanaikaista tapaa, rakastat todennäköisesti kaasugrilliä enemmän.
Kaikissa testeissä molemmat grillityypit kypsennetään samalla tavalla ja tasaisesti.
Mitä hyötyä infrapunagrillauksesta on?
Jaetaan se kolmeen etuun. Ensinnäkin infrapunagrilli lämmittää ruokaa (lihaa) eikä ilmaa. Joten ruoanlaitto tapahtuu suoraan ilman avotulta, joten se ei hiilty ja palaa nopeasti.
Toiseksi, kun käytät infrapunagrilliä, maksimoit lihan maun ja annat sen säilyttää luonnolliset mehunsa.
Kolmanneksi maksimoit energiaa ja mukavuutta, koska et tuhlaa puuta, kaasua, propaania tai hiiltä, koska infrapunajärjestelmä kypsentää ruokaa nopeammin. Se on myös kätevä, koska vietät vähemmän aikaa grillillä.
Ovatko infrapunasäleiköt vaikea puhdistaa?
Ei, nämä grillit on melko helppo puhdistaa ja grilli tekee suurimman osan puhdistustöistä. Joidenkin muiden grillien kanssa sinun on tehtävä paljon kuurausta käytön jälkeen.
Infrapunagrilli on paras tapa puhdistaa käyttämällä PALAUTUSMENETELMÄÄ.
Grillin käytön jälkeen sinun on poltettava ylimääräinen rasva ja ruokajätteet pois grillistäsi. Käännä grillisi ensin KORKEA LÄMMITYS ja sulje kansi. Anna sen "kypsyä" noin 15 minuuttia. Tänä aikana grilli muuttaa roskat tuhkaksi. Anna sen jäähtyä 15 minuutin kuluttua ja puhdista tuhka ja lika nylonharjalla.
Kun olet poistanut kaiken tuhkan ja roskat, päällystä grillisi ohut kerros kuumalla ruokaöljyllä. Tämä varmistaa, että ruoka ei tartu ritilöihin seuraavan kerran grillaamalla.
Onko infrapuna -ruoanlaitto terveellistä?
EM: stä (sähkömagneettinen energia) ja säteilyn vaikutuksista keskustellaan paljon. Infrapuna -ruoanlaittoa pidetään kuitenkin terveenä. Tässä on mitä sinun pitäisi tietää.
Kun valmistat infrapunagrillillä, se on samanlainen kuin mikroaaltouunilla valmistaminen, koska molemmat käyttävät ruoan lämmittämiseen EM: ää. Yleisesti ollaan yhtä mieltä siitä, että suurienergiset sähkömagneettisen säteilyn muodot voivat aiheuttaa syöpäriskin. Sinun on kuitenkin altistuttava suurelle määrälle tai ainakin röntgensäteilyn EM-määrälle.
Kypsennyslaitteilla, kuten infrapuna -broilereilla, mikroaaltouunilla, grillillä ja muilla pienillä infrapunaesineillä, ei ole riittävästi voimaa vahingoittaa kehoa tai aiheuttaa DNA -muutoksia. Siksi tieto siitä, että infrapunat ovat haitallisia terveydelle, on myytti.
Miksi infrapunagrillini polttaa niin paljon ensimmäisen kerran?
Kun käytät uutta infrapunagrilliä ensimmäistä kertaa, siitä muodostuu paljon savua, mikä saattaa olla huolestuttavaa. Mutta ei ole syytä paniikkiin. Savu, kun käytät sitä ensimmäisten kertojen aikana, on vain valmistusjäännös. Mutta tämä ei ole myrkyllinen aine, joten se ei vahingoita sinua millään tavalla.
Onko normaalia, että infrapunagrillini polttaa paljon?
Ajoittain leimahduksia täällä ja siellä on hyvin normaalia. Kun grillaat, sinun on säädettävä lämpötila sen ruoan mukaan, jota valmistat. Joten sen ei pitäisi olla korkealla lämmöllä, ellei se ole välttämätöntä. Säädä sen sijaan lämpötila sen mukaan, mitä haluat grillata. Sen pitäisi vähentää savua.
Kuinka kokkaat infrapunagrillillä?
Infrapunagrilli toimii parhaiten, kun hyödynnät sen keittoalueita. Voit käyttää grilliyhdistelmiä saadaksesi parhaan maun. Siellä on infrapunapaistovyöhyke ja siellä haudut lihaa korkealla lämmöllä noin minuutin ajan per puoli.
Siellä on myös infrapuna -rotisserie, jossa voit valmistaa herkullisia kebabeja tai grillattua kanaa.
Viimeinkin voit Käytä keraamisia brikettejä, joissa käytetään alhaisempaa lämpötilaa, mikä tarkoittaa, että ruoka kypsyy tasaisemmin, koska briketit säilyttävät lämmön pidempään ja tarjoavat tasaisen keittopinnan.
Käytä kolmen keittoalueen yhdistelmää ja varmistat, että saat parhaan kypsennysajan joka kerta.
Miten maustelet ja infrapun grilli?
Infrapunalistikon ruostumattomasta teräksestä valmistetut ritilät on maustettava ennen käyttöä, jotta ne eivät aiheuta ruoan tarttumista. Se myös optimoi grillin kypsennystehon, estää ruostumista ja helpottaa puhdistamista.
Voitele kaikki ritilät kuumalla ruokaöljyllä harjalla tai suihkepullolla. Pyyhi sitten koko järjestelmä liinalla tai paperipyyhkeellä, tämä vaihe on välttämätön! Tämä prosessi takaa tasaisen turkin.
Kytke seuraavaksi lämpö päälle noin 15 minuutiksi, kunnes öljy palaa ja grilli lakkaa tupakoimasta. Sinun pitäisi nähdä tummanruskea tai pronssinen väri ritilöissä. Mitä enemmän maistat grilliä, sitä paremmin se toimii ja se kypsyy tasaisemmin.
