Kamado-grillit: pystysuora keraaminen savutin

Kamado on perinteinen japanilainen puu- tai hiilikäyttöinen liesi. Lieden nykyaikaisia ​​versioita valmistetaan ja myydään kansainvälisesti. Niitä markkinoidaan usein ulkokäyttöön tarkoitettuina grilleina.

Kamado-grillit on muokattu muinaisista japanilaisista grilleistä (samaniminen). Niitä käytettiin riisin ja muiden japanilaisten herkkujen keittämiseen, mutta ne ovat nyt todella suosittuja tupakointi.

Tämä grillityyppi on täydellinen matalaan ja hitaaseen ruoanlaittoon. Siksi se tekee siitä olennaisesti myös savustingrillin.

Se on itse asiassa sisällä viestimme Blaze Kamado -grillistä että voit tarkistaa.

Kamadon grilli tuli kuuluisaksi Amerikassa toisen maailmansodan jälkeen. Kun Yhdysvaltain sotilaat saapuivat Japaniin, he omaksuivat joitain japanilaisia ​​perinteitä.

Grillin munanmuotoinen muotoilu, sen mukavuus ja tehokkuus valloittivat nopeasti amerikkalaisten sydämet. Joten siitä tuli amerikkalainen klassikko, joka on tunnettu koko maassa.

Vaikka se on teknisesti grilli, Kamado Joe BJ24RH Big Joe käytetään savuttimena herkullisimpien ruokien polttamiseen.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Nämä Kamado Joe -grillit on valmistettu keraaminen ja siten lämmönkesto on erinomainen, minkä vuoksi ihmiset pitävät siitä pitkistä savuista.

Kuinka ne toimivat

Kamado-grillit toimivat hyvin samalla tavalla kuin muutkin pystysuorat tupakoitsijat. Käynnistät sen sytyttämällä grillin pohjassa olevan hiilipolttoaineen.

Sitten asetat lämpöhajottajan päälle. Peitä seuraavaksi alla oleva haiseva hiilipolttoaine.

Aseta sen jälkeen grilliritilä ja ritilä ja sulje kansi. Avaa sitten tuuletusaukot, jotta lämmönlähde pystyy edelleen tuottamaan lämpöä  tupakointi liha (nämä ovat parhaita valintoja).

edut

• Kamado -grillit ovat erinomaisia ​​grillejä, koska ne kykenevät saavuttamaan yli 400 asteen lämpötilan.
• Ne ovat melko kestäviä, koska ne on valmistettu keraamisista materiaaleista, eivätkä ne murene helposti, vaikka ne altistuisivat elementeille.
• Kamadon tupakointiritilillä on myös hyvä eristys, minkä seurauksena niillä on parempi lämmönkestävyys kuin useimmilla muilla grillillä markkinoilla.

Haitat

• Kamado -grillien suosio aiheutti myös, että ne olivat kalliimpia kuin muut grillit, mutta jokaisen kamado -grillin valmistuskustannukset ovat myös tekijä sen kalliissa luonteessa.
• Grillin keraaminen runko ei voi käsitellä iskuja kovin hyvin, joten nämä ovat grillit, joita et todellakaan halua liikkua paljon.
• Ne ovat melko raskaita ja vaativat vähintään kaksi ihmistä kantamaan niitä, varsinkin kun sinun on siirrettävä niitä.

Mikä Kamado -grillissä on niin hienoa?

Tiedän, ihmiset ylistävät Kamadon grilliä melko paljon. Joten mikä niissä on niin hienoa?

Sen seinät ovat paljon paksumpia verrattuna muihin tyyppeihin, mikä mahdollistaa paremman lämmönpidätyksen ja tehokkaan ruoanlaiton. Avain erinomaiseen ruoanlaittoon on Kamadon esilämmitys. Grilli on erittäin vakaa.

Sinun tarvitsee vain varmistaa, että grillissä on tarpeeksi hiiltä ja happea. Näin grilli kypsyy tasaisesti matalassa tai korkeassa lämpötilassa.

Lopuksi, Kamado -grilli on erittäin kestävä koska se on usein valmistettu keraamisista yhdisteistä. 

Kamado Grill: Tarina keraamisesta ruoanlaitosta ja kiinalaisesta alkuperästä

Kamado-grilli, joka tunnetaan myös Big Green Egg -nimellä sukupolvien ajan, on pitkä ja kiehtova historia. Vaikka monet ihmiset yhdistävät Kamado-grilliin 1970-luvun alun hippikauteen, sen alkuperä juontaa juurensa paljon kauemmaksi – tarkalleen ottaen noin 3,000 XNUMX vuotta sitten. Tänä aikana kiinalaiset kehittivät keraamisen ruoanlaittolaitteen, josta lopulta kehittyi Kamado-grilli, jonka tunnemme ja rakastamme nykyään.

Kiinan yhteys

On mielenkiintoista huomata, että Kamado-grillien juuret ovat Kiinassa, mistä monet eivät ehkä ole tietoisia. Kiinalaiset kehittivät alkuperäisen keraamisen keittolaitteen, josta tuli lopulta Kamado-grilli, ja tämä tekniikka siirtyi sukupolvelta toiselle ajan myötä.

Kamado Grillin alkuperä: Matka historian halki

Sana "kamado" on japanilaista alkuperää ja tarkoittaa "liesi" tai "keittotaso". Se tulee kahden sanan yhdistelmästä: "kama", joka tarkoittaa "kattilaa" ja "do", joka tarkoittaa "paikkaa". Siksi "kamado" tarkoittaa kirjaimellisesti "paikka padalle".

Siirrettävä Kamado

Toisen maailmansodan jälkeen siirrettävä kamado nimeltä "mushikamado" kiinnitti amerikkalaisten huomion. Tämäntyyppinen kamado oli tehty savesta ja siinä oli irrotettava kansi. Sitä käytettiin riisikakkujen ja muiden perinteisten japanilaisten ruokien keittämiseen. Tämä siirrettävä kamado teki amerikkalaiset niin vaikutuksen, että he toivat sen mukanaan Yhdysvaltoihin.

Kamado Grill tänään

Nykyään kamado-grilli on suosittu valinta grilliystävien keskuudessa. Se tunnetaan monipuolisuudestaan ​​ja kyvystään valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Suosituimpia kamado-grilliruokia ovat rintakehä, kylkiluut ja pizza. Kamado-grilli tunnetaan myös kyvystään säilyttää lämpöä, mikä tekee siitä täydellisen hitaaseen ruoanlaittoon ja tupakointiin.

Täydellisen Kamado-grillin valitseminen ruoanlaittotarpeisiisi

Kun etsit täydellistä kamado-grilliä, sinun on otettava huomioon muutama tekijä varmistaaksesi, että saat parhaan vastineen rahoillesi. Tässä on joitain asioita, jotka kannattaa pitää mielessä:

• Budjetti: Kamado-grillit voivat olla kalliita, ja jotkut mallit maksavat tuhansia dollareita. Määritä budjettisi ennen tutkimuksen aloittamista.
• Koko: Kamado-grillit ovat erikokoisia, pienemmistä yksiköistä suurempiin, joilla voidaan valmistaa paljon ruokaa kerralla. Mieti, kuinka paljon keittotilaa tarvitset.
• Muoto: Kamado-grillit ovat perinteisesti pyöreitä, mutta joissain malleissa on erilainen muoto. Päätä, mikä muoto sopii parhaiten tarpeisiisi.
• Materiaali: Kamado-grillit voidaan valmistaa savesta tai keramiikasta. Jokaisella materiaalilla on omat etunsa ja haittansa, joten tee tutkimus ennen päätöksen tekemistä.
• Ohjaus: Etsi kamado-grilli, jonka avulla voit helposti hallita lämpötilaa. Tämä tarkoittaa, että voit valmistaa ruokasi täydellisesti joka kerta.
• Monipuolisuus: Kamado-grillit ovat monipuolisia ja mahdollistavat grillauksen, savustuksen ja jopa leipomisen. Mieti, millaisia ​​ruokia haluat valmistaa, ja varmista, että valitsemasi kamado-grilli kestää sitä.

Markkinoiden parhaat Kamado-grillit

Markkinoilla on paljon kamado-grilliä, mutta kaikkia ei ole luotu tasavertaisiksi. Tässä on joitain parhaista kamado-grillistä, joita voit ostaa:

• Big Green Egg: Tämä on maailman suosituin kamado-grilli, ja sen valmistaa Big Green Egg -yhtiö. Se on kallis, mutta se on myös monipuolinen ja rakennettu kestämään.
• Kamado Joe: Tämä on samanlainen kamado-grilli kuin Big Green Egg, mutta se on hieman halvempi. Sen mukana tulee lisäominaisuuksia, kuten työkalu tuhkanpoistoon ja sisäänrakennettu lämpötilamittari.
• Primo: Tämä kamado-grilli on muotoiltu eri tavalla kuin perinteiset kamado-grillit, ja sen muoto on pidempi, soikea. Se sopii mainiosti isompien lihapalojen kypsentämiseen ja siinä on runsaasti keittotilaa.
• Vision Grills: Tämä on loistava budjettivaihtoehto niille, jotka haluavat kokeilla kamado-grilliä maksamatta tuhansia dollareita. Se on helppokäyttöinen ja mukana tulee paljon lisäosia.

Vinkkejä Kamado Grillin käyttöön

Kun olet valinnut tarpeisiisi täydellisen kamado-grillin, on aika aloittaa ruoanlaitto! Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla pääset alkuun:

• Harjoittelu tekee mestarin: Kamado-grillien hallitseminen vaatii hieman harjoittelua, joten älä lannistu, jos muutama ensimmäinen yritys ei onnistu täydellisesti.
• Oikea puhdistus: Muista puhdistaa kamado-grilli jokaisen käyttökerran jälkeen, jotta se kestää pitkään. Poista tuhka ja puhdista ritilät huolellisesti.
• Puun lisääminen: Puun lisääminen kamado-grilliisi voi aiheuttaa paljon savua, mikä tarkoittaa, että sinun on varottava lisäämästä liikaa. Aloita pienellä määrällä ja lisää tarvittaessa.
• Riisitesti: Ennen kuin valmistat ruokaa, tee riisitesti varmistaaksesi, että kamado-grilli toimii kunnolla. Keitä kupillinen valkoista riisiä ja huomaa, kuinka siitä tulee.
• Muuta ruokasi: Kamado-grillit voivat muuttaa ruoasta jotain hämmästyttävää. Kokeile keittää sianlihaa tai riisiä vanhoilla menetelmillä ja huomaa makueron.
• Kiinnitä huomiota sivuihin: Kamado-grillit kypsentävät ruokaa tasaisesti, mutta sivut voivat kuumentua hyvinkin. Varmista, että pidät silmällä sivuja, jotta ruoka ei pala.

Täydellisen kamado-grillin valinta vaatii tutkimusta ja valmistelua, mutta se on varmasti sen arvoista. Oikealla kamado-grillillä voit luoda uskomattomia ruokia ja tehdä vaikutuksen ystäviisi ja perheellesi.

Sopiiko tavallinen puuhiili Kamado-grilliisi?

Mitä tulee grillaukseen, käyttämäsi hiilen tyyppi voi vaikuttaa suuresti ruoan makuun ja laatuun. Hiiltä on kahta päätyyppiä: briketit ja puuhiilipala. Briketit valmistetaan puristetusta sahanpurusta ja muista materiaaleista, kun taas palahiili on valmistettu luonnollisesta kovapuusta.

Miksi palahiilen käyttöä suositellaan Kamado-grilliin?

Kamado-grillit on suunniteltu käyttämään palahiiltä, ​​koska se palaa kuumemmin ja pidempään kuin briketit. Tämä johtuu siitä, että palahiili on valmistettu luonnollisesta kovapuusta, jonka tiheys on suurempi ja joka palaa puhtaammin kuin brikettejä (näitä on paras ostaa). Lisäksi palahiili tuottaa vähemmän tuhkaa kuin briketit, mikä tarkoittaa vähemmän puhdistusta.

Ole luova Kamado-grillisi kanssa: Ruoanlaitto perusteiden lisäksi

Kamado-grillit ovat eräänlainen keraaminen hiiligrilli, joka on kehittynyt perinteisestä japanilaisesta mushikamadosta. Moderni kamado-grilli koostuu keraamisesta kuoresta, kannesta ja tuuletusaukoista, jotka mahdollistavat tarkan lämpötilan säätelyn. Keraaminen materiaali takaa lämpötilan säilymisen pitkään, joten se sopii täydellisesti hitaasti kypsennettävään lihaan. Kamado-grillien suurin myyntivaltti on sen monipuolisuus, joten se sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien valmistukseen, mukaan lukien:

• rinta
• Sianliha
• kylkiluut
• Kana
• Turkki
• Pulled porsaan (tämä BBQ-savustusresepti on hämmästyttävä)
• Pizza
• Riisi

Mitä hyötyä Kamado Grillin käytöstä on?

Kamado-grillien käyttö tuo mukanaan useita etuja, mukaan lukien:

• Laadukas ruoanlaitto: Kamado-grillin keraaminen materiaali takaa sen, että se säilyttää korkeita lämpötiloja pitkään, mikä tekee siitä täydellisen lihan paistamiseen ja rapeaan ulkokuoreen pitäen samalla sisäpuolen mehukkaana ja mureana.
• Monipuolisuus: Kamado-grillin kyky ylläpitää erilaisia ​​lämpötiloja tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruoanlaittomenetelmiin, mukaan lukien grillaukseen, savustukseen ja jopa leivontaan.
• Alhainen hiilen kulutus: Kamado-grilli tehokkaan suunnittelun ansiosta se käyttää vähemmän hiiltä kuin perinteiset grillit, mikä tekee siitä ympäristöystävällisen vaihtoehdon.
• Turvallisuus: Kamado-grillin keraaminen materiaali tarkoittaa, että se ei aiheuta tulipaloa perinteisiin grilleihin verrattuna, joten se on turvallisempi vaihtoehto ulkona ruoanlaittoon.

Mitä erityisiä ruoanlaittotekniikoita voit käyttää Kamado-grillien kanssa?

Kamado-grillin kyky ylläpitää tarkkaa lämpötilaa tarkoittaa, että se sopii täydellisesti erilaisiin erityisiin ruoanlaittotekniikoihin, mukaan lukien:

• Hidas kypsennys: Kamado-grillin kyky ylläpitää alhaisia ​​lämpötiloja pitkään tekee siitä täydellisen lihan hitaasti kypsymiseen täydellisesti.
• Höyrykypsennys: Kamado-grillin kyky ylläpitää korkeita lämpötiloja tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää höyrykypsentämiseen, joten se sopii täydellisesti riisin tai vihannesten kypsentämiseen höyrypannussa.
• Rengaskypsennys: Kamado-grillin kyky ylläpitää eri lämpötiloja grillin eri osissa tarkoittaa, että sitä voidaan käyttää rengaskypsentämiseen, mikä tekee siitä täydellisen erilaisten ruokien samanaikaiseen kypsentämiseen.

Mitä ylimääräisiä vinkkejä Kamado-grilliin valmistamiseen?

Tässä on joitain lisävinkkejä saadaksesi kaiken irti kamado-grillistasi:

• Valitse oikea hiili: Kamado-grillit toimivat parhaiten korkealaatuisella palahiilellä, joka palaa kuumemmin ja puhtaammin kuin briketit.
• Käytä oikeita osia: Kamado-grillien mukana tulee valikoima lisävarusteita, kuten lämmönvaimentimet, pizzakivet ja valurautaritilät, joiden avulla voit luoda erilaisia ​​keittoalueita ja saada grillistäsi kaiken irti.
• Säädä ilmavirtaa: Kamado-grillin tuuletusaukkojen avulla voit säätää grillin sisälämpötilaa, joten muista säätää niitä valmistamasi reseptin mukaan.
• Kokeile erilaisia ​​reseptejä: Tuhansia kamado-grillireseptejä, jotka ovat saatavilla verkossa, ei ole pulaa inspiraatiosta seuraavaan ruoanlaittoon. Kokeile jotain uutta ja katso, mitä voit luoda!

Pidä Kamado-grilli puhtaana ja valmiina kypsennystä varten

Kamado-grillisi puhdistaminen on välttämätöntä optimaalisen suorituskyvyn ja pitkäikäisyyden varmistamiseksi. Likainen grilli voi vaikuttaa lämpötilaan ja lämmön jakautumiseen, mikä heikentää kypsennyslaatua ja pidentää kypsennysaikoja. Lisäksi lian, tuhkan ja rasvan jättäminen grillin sisään voi aiheuttaa makujen ristikontaminaation ja pilata valmistetun ruoan maun.

Puhdistusprosessi

Kamado-grillien puhdistaminen on yksinkertainen ja helppo prosessi, joka on tehtävä säännöllisesti. Noudata seuraavia ohjeita:

1. Anna grillin jäähtyä: Varmista ennen puhdistamista, että grilli on täysin jäähtynyt. Tämä prosessi voi kestää kauan, joten suunnittele sen mukaan.

2. Irrota osat: Irrota ritilät, ohjauslevy ja kivi grillin sisäpuolelta.

3. Harjaa kiinni tarttunut lika pois: Käytä harjaa poistaaksesi lika, tuhka tai kiinnittynyt ruoka grillin sisäpuolelta.

4. Pyyhi sisäpuoli: Pyyhi grillin sisäpuoli kostealla liinalla ja poista kaikki jäljellä oleva lika tai tuhka.

5. Puhdista ritilät: Puhdista ritilät perusteellisesti grilliharjalla. Jos ne ovat erityisen likaisia, liota niitä lämpimässä saippuavedessä muutama minuutti ennen hankaamista.

6. Puhdista kivi ja deflektori: Pyyhi kivi ja ohjauslevy kostealla liinalla ja poista lika ja tuhka.

7. Tarkista tuuletusaukot: Varmista, että tuuletusaukoissa ei ole likaa tai tuhkaa, koska tämä voi vaikuttaa lämpötilaan ja lämmön jakautumiseen.

8. Aseta osat takaisin: Kun kaikki on puhdas, aseta ritilät, ohjauslevy ja kivi takaisin grilliin.

Syväpuhdistus

Jos kamado-grilli on erityisen likainen tai siinä on hometta tai rasvaa, sinun on ehkä suoritettava syväpuhdistus. Noudata seuraavia ohjeita:

1. Lämmitä grilli: Aseta grilli korkealle lämpötilalle ja anna sen palaa noin 30 minuuttia. Tämä auttaa polttamaan pois jäljellä olevan lian tai rasvan.

2. Harjaa jäljellä oleva lika pois: Käytä harjaa poistaaksesi jäljellä oleva lika tai tuhka grillin sisäpuolelta.

3. Pyyhi sisäpuoli: Pyyhi grillin sisäpuoli kostealla liinalla ja poista kaikki jäljellä oleva lika tai tuhka.

4. Puhdista ritilät: Puhdista ritilät perusteellisesti grilliharjalla. Jos ne ovat erityisen likaisia, liota niitä lämpimässä saippuavedessä muutama minuutti ennen hankaamista.

5. Puhdista kivi ja deflektori: Pyyhi kivi ja ohjauslevy kostealla liinalla ja poista lika ja tuhka.

6. Tarkista tuuletusaukot: Varmista, että tuuletusaukoissa ei ole likaa tai tuhkaa, koska tämä voi vaikuttaa lämpötilaan ja lämmön jakautumiseen.

Itsepuhdistuva

Kamado-grillit tunnetaan itsestään puhdistuvista ominaisuuksistaan. Voit tehdä sen seuraavasti:

1. Lämmitä grilli: Aseta grilli korkealle lämpötilalle ja anna sen palaa noin 30 minuuttia. Tämä auttaa polttamaan pois jäljellä olevan lian tai rasvan.

2. Sulje kansi: Sulje kansi ja anna grillin jäähtyä kokonaan.

3. Harjaa jäljellä oleva lika pois: Käytä harjaa poistaaksesi jäljellä oleva lika tai tuhka grillin sisäpuolelta.

4. Pyyhi sisäpuoli: Pyyhi grillin sisäpuoli kostealla liinalla ja poista kaikki jäljellä oleva lika tai tuhka.

5. Tarkista tuuletusaukot: Varmista, että tuuletusaukoissa ei ole likaa tai tuhkaa, koska tämä voi vaikuttaa lämpötilaan ja lämmön jakautumiseen.

Yhteenveto

Kamado-grilli on siis sellainen ruoanlaittolaite, jolla on pitkä historia ja joka syntyi Kiinasta ja kehittyi lopulta kamado-grilliksi, jonka tunnemme ja rakastamme nykyään. 

Et voi mennä pieleen kamado-grillissä, jos etsit monipuolista ruoanlaittolaitetta, jolla voi sekä grillata että leipoa ruokaa. Toivottavasti tämä opas on auttanut sinua oppimaan lisää kamado-grillien käytöstä ja helpottanut päätöksentekoa.

Joost Nusselder, Lakeside Smokersin perustaja, on sisällön markkinoija, isä ja rakastaa kokeilla uutta ruokaa BBQ Smokingin (ja japanilaisen ruoan!) Kanssa intohimonsa ytimessä, ja hän on yhdessä tiiminsä kanssa luonut syvällisiä blogiartikkeleita vuodesta 2016 auttaa uskollisia lukijoita resepteillä ja ruoanlaittovinkeillä.