Tämä naudanliha keitolla ei ole mitään tekemistä Lontoon tai Englannin kanssa – se on yksi varhaisimmista liharuoista, joita tarjoillaan Amerikan ensimmäisissä ravintoloissa kauan sitten.
Monet ihmiset ovat epävarmoja siitä, mitä Lontoon broil tarkoittaa – ei, se ei ole mikä tahansa ohuiksi nauhoiksi leikattu pihvi.
Sen sijaan London broil viittaa tapaan paistaa naudanlihaa ja tiettyä naudanlihaa leikkaukset.
Perinteisesti Lontoon broililla tarkoitetaan vähärasvaisia ja paksuja naudanlihan paloja, jotka on otettu lehmän takapuolen alemmasta pyöreästä lihaksesta.
Jotkut teurastajat käyttävät nimitystä pyöreä pyöreä pihvi tai yläteräpihvi, mutta nämä viittaavat samoihin paloihin kuin Lontoon broil.
Nykyään voit käyttää myös lehmän vatsalihaksia ja tätä kutsutaan sivupihviksi. Tämä on sitkeämpi lihapala, joka hyötyy nestemäisestä marinadista.
Lihaa marinoidaan yön yli ja sitten kypsennetään keskiharvinaisena ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Tämäntyyppisestä naudanlihapihvistä ainutlaatuisen tekee se, että pyöreän yläpihvi tai kylki on marinoitava ennen kypsennystä.
Voit valmistaa sen uunissa, grillissä tai savustaa, mutta marinadi on välttämätön vähärasvaisen naudanlihan maustamisessa.
Lontoon broil viittaa kuitenkin myös a pihvi joka leikataan vinosti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan sillä tavalla.
Perinteinen Lontoon broil valmistetaan paistamalla lihaa uunissa korkealla lämmöllä.
Savustamme kuitenkin täällä Lontoon paistia ja olen puhunut siitä, mitä puulastuja tulisi käyttää poltettaessa tätä naudanlihaa.
Savustettu Lontoon broil on sellainen ruokalaji, joka vaatii jonkin verran valmistusaikaa – sinun täytyy marinoida liha, mieluiten yön yli.
Koska kypsennät sen epäsuoralla lämmöllä, sen savuttaminen kestää kauemmin.
Mutta kun se on valmis, rohkea puu savuaromit, marinadi ja kuivahana yhdistää pit boss -tason makuja (tässä ohjeet).
Tässä viestissä kerromme:
- 1 London Broil: Opas täydellisen lihapalan valintaan, valmistukseen ja tarjoiluun
- 2 London Broil: Maukas ja lihava lihapala
- 3 Parhaan naudanlihan valitseminen Lontoon paistoon
- 4 Kuinka tehdä Lontoon paistosta pehmeää ja mehukasta
- 5 Lontoon paistoreseptit: herkullinen pääruoka illalliseksi
- 6 Mikä sopii hyvin London Broilin kanssa?
- 7 Mistä löytää täydellinen London Broil
- 8 Lontoon broilin säilyttäminen: vinkkejä ja temppuja
- 9 Yhteenveto
London Broil: Opas täydellisen lihapalan valintaan, valmistukseen ja tarjoiluun
Marinointi on tärkeä vaihe Lontoon broilin valmistuksessa. Hyvä marinadi auttaa pehmentämään lihaa ja lisäämään makua. Tässä on lyhyt opas Lontoon broilin marinointiin:
- Sekoita kulhossa soijakastike, sokeri ja hieman kuumaa kastiketta.
- Kaada seos lihan päälle ja anna marinoitua vähintään tunti, mutta mielellään pidempään.
- Muista kääntää lihaa silloin tällöin varmistaaksesi, että se peittyy tasaisesti marinadilla.
Lihan kypsentäminen
Lontoon broilin keittämisen avain on grillata se nopeasti korkealla lämmöllä ja viipaloida se sitten ohuiksi jyviä vasten. Tässä on vaiheittainen opas Lontoon broilin keittämiseen:
- Esilämmitä grilli korkealle kuumuudelle.
- Poista liha marinadista ja taputtele se talouspaperilla kuivaksi.
- Grillaa lihaa 4-5 minuuttia per puoli tai kunnes se on kypsää oman maun mukaan.
- Anna lihan levätä muutama minuutti ennen kuin leikkaat sen ohuiksi jyviä vasten.
Tarjoilee Lontoon broilia
Lontoon broil on suosittu ruokalaji, jota voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Tässä muutamia vinkkejä Lontoon broilin tarjoiluun:
- Viipaloi liha ohuiksi jyviä vasten varmistaaksesi, että se on mureaa.
- Tarjoa lihan täydennykseksi erilaisia lisukkeita, kuten paahdettuja vihanneksia tai yksinkertaista salaattia.
- Lontoon broil on myös loistava lisä voileipiin tai kääreisiin.
- Mukava punaviini voi olla täydellinen pari Lontoon broilille.
London Broil: Maukas ja lihava lihapala
Lontoon broililla on mieto lihava maku, joka on erittäin maukas. Lihan maut täydentävät monia erilaisia kastikkeita ja marinadeja tehden siitä monipuolisen lihaleikkeen, jota voidaan käyttää erilaisissa resepteissä.
Oikein kypsennettynä Lontoon broil on mureaa ja mehukasta. Alkuperäinen Lontoon broil-leikkaus tehtiin kylkestä pihvista, joka on sitkeä ja laiha lihapala, josta voi tulla hyvin mureaa, jos se kypsennetään oikein. Lihan pehmentämiseksi se marinoidaan usein happamassa seoksessa, jotta se säilyttää mehukkuutensa.
Mistä London Broil syntyi?
Nimestään huolimatta Lontoon broil on itse asiassa peräisin Philadelphian alueelta. Termi "Lontoobroil" tarkoitti alun perin lihan kypsennysmenetelmää, joka sisälsi sen paistamisen uunissa. Ajan myötä termiä alettiin käyttää viittaamaan itse lihapalaan.
Kuinka saada Lontoon paisto maistumaan vielä paremmalta?
Paranna Lontoon paistosi makua kokeilemalla marinointia happamien ainesosien, kuten etikan tai sitrusmehun seoksessa. Tämä auttaa pehmentämään lihaa ja antamaan sille lisämakua.
Kun kypsennät Lontoon broilia, anna sen levätä muutama minuutti ennen viipalointia. Tämä auttaa säilyttämään mehukkuutensa ja varmistamaan, että se pysyy mureana.
On olemassa monia erilaisia reseptejä, jotka vaativat Lontoon paistoa, joten älä pelkää kokeilla erilaisia marinadeja ja ruoanlaittomenetelmiä löytääksesi itsellesi parhaiten sopivan.
Parhaan naudanlihan valitseminen Lontoon paistoon
Lontoon broil on ruokalaji, joka vaatii tietyn lihapalan parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Vaikka supermarketit voivat merkitä naudanlihaa Lontoon paistoksi, tällä nimellä ei ole varsinaista lihapalaa. Paras Lontoon broil leikataan yläkerroksesta, joka on suhteellisen mureaa ja jolla on hyvä maku. Tässä on joitain asioita, jotka tulee pitää mielessä, kun valitset oikeanlaista naudanlihaa Lontoon broilille:
- Pyöreä on sitkeä lihapala, mutta päällimmäinen on herkullisin ja maukkain pala Lontoon broilille.
- Muita Lontoon broilissa käytettäviä naudanlihan paloja ovat kylkipihvi, ulkofileen kärki ja lapapihvi, mutta ne saattavat vaatia enemmän mureuttamista ja marinointia halutun mureuden saavuttamiseksi.
- Kokit suosittelevat yhden puhtaan lihapalan käyttöä, joka on noin 1 1/2 tuumaa paksu ja painaa noin 2-3 kiloa.
- Etsi naudanlihaa, joka on tuoretta ja jonka väri on kirkkaan punainen. Vältä lihaa, jossa on ylimääräistä rasvaa tai jossa on värimuutoksia.
Lihan valmistaminen Lontoon broiliin
Kun olet valinnut oikean naudanlihan, on aika valmistaa se Lontoon broil-ruoallesi. Tässä on muutamia vinkkejä, joiden avulla pääset alkuun:
- Poista ylimääräinen rasva lihan ulkopuolelta.
- Viipaloi liha leikkaamalla jyvän molemmin puolin matalia leikkauksia. Tämä auttaa marinadia tunkeutumaan lihaan ja tekee siitä mureampaa.
- Marinoi lihaa vähintään 4 tuntia tai yön yli soijakastikkeen, sokerin ja muiden valitsemiesi ainesten seoksessa. Tämä lisää makua ja auttaa pehmentämään lihaa.
- Kun liha on kypsennyksen aika, poista se marinadista ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Hävitä marinadi.
- Grillaa lihaa korkealla lämmöllä noin 5-6 minuuttia per puoli tai kunnes se saavuttaa 135 °F:n sisälämpötilan (keskiharvinainen).
- Anna lihan levätä muutama minuutti ennen kuin leikkaat sen ohuiksi jyviä vasten. Tämä auttaa varmistamaan, että liha on mureaa ja helppo pureskella.
Kuinka tehdä Lontoon paistosta pehmeää ja mehukasta
Lontoon broil valmistetaan yleensä kylkeen tai yläpuoliseen pyöreään pihviin, joiden tiedetään olevan kovempia naudanlihan paloja. Voit kuitenkin tehdä muutamia asioita varmistaaksesi, että Lontoon paistosta tulee pehmeää ja mehukasta:
- Etsi paksumpaa lihapalaa, noin 1 1/2 tuumaa paksu. Tämä helpottaa lihan kypsentämistä oikeaan lämpötilaan ilman ylikypsytystä.
- Valitse lihapala, jossa on hieman marmoria tai rasvaa. Tämä auttaa pitämään lihan kosteana kypsennyksen aikana.
Lihan marinointi
Lihan marinointi on tärkeä askel Lontoon broilin tekemisessä mureaksi. Marinadi auttaa hajottamaan lihan sitkeitä kuituja ja lisäämään siihen makua. Tässä on muutamia vinkkejä Lontoon broilin marinointiin:
- Käytä karkeaa marinadia, joka sisältää happoa, kuten etikkaa tai sitrusmehua, jotta liha pehmenee.
- Anna lihan marinoitua vähintään 6 tuntia, mutta mielellään yön yli, jotta maut pääsevät lihaan.
- Poista liha marinadista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla ennen paistamista. Tämä auttaa luomaan mukavan kuoren lihan ulkopuolelle.
Maun lisääminen
Vaikka Lontoon broil on hieno ruokalaji sellaisenaan, voit tehdä muutaman asian lisätäksesi lisämakua:
- Valmista perinteinen Lontoon broil-kastike sekoittamalla keskenään soijakastike, Worcestershire-kastike, valkosipuli ja mustapippuri.
- Lisää mausteita Lontoon paistillesi lisäämällä marinaadiisi aineksia, kuten cayennepippuria, chilijauhetta tai paprikahiutaleita.
- Tarjoa Lontoon broilisi lisukkeen kanssa, joka täydentää lihan makuja, kuten paahdettuja vihanneksia tai kermaista perunaruokaa.
Säilytys ja ylijäämät
Jos sinulla on ylijäämiä, muista säilyttää ne oikein, jotta ne pysyvät tuoreina ja maukkaina:
- Leikkaa liha ohuiksi paloiksi ja säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
- Kuumenna liha uudelleen asettamalla se uunipellille ja lämmitä sitä 350 °F:n uunissa 5-10 minuuttia.
- Halutessasi voit käyttää ylijäänyttä lihaa myös muihin ruokiin, kuten friteereihin tai voileipiin.
- Viipaloi liha terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi jyviä vasten
- Tarjoile viipaloitu liha vadilla tai yksittäisillä lautasilla
- Tarjoa lisuke, joka täydentää Lontoon broilin makuja, kuten paahdettuja vihanneksia tai tuoretta salaattia
Lontoon broil on yksinkertainen ruokalaji valmistaa, mutta oikealla tekniikalla voi olla suuri merkitys. Noudattamalla näitä helppoja ohjeita voit muuttaa sitkeän lihapalan herkulliseksi ja mureaksi pihviksi, joka tekee varmasti vaikutuksen.
Lontoon paistoreseptit: herkullinen pääruoka illalliseksi
Etsitkö helppoa ja yksinkertaista Lontoon broilreseptiä? Tämä marinoitu Lontoon broil on loistava vaihtoehto! Näin se tehdään:
Ainekset:
- 1 Lontoon broil-pihvi (noin 2 kiloa)
- 1/4 cup soijakastiketta
- 1/4 dl balsamiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista rapsiöljyä
- 2 rkl sokeria
- 1 tl mustapippuria
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
Ohjeet:
1. Sekoita kulhossa soijakastike, balsamiviinietikka, rypsiöljy, fariinisokeri, mustapippuri ja valkosipulijauhe.
2. Aseta Lontoon broil isoon uudelleensuljettavaan muovipussiin ja kaada marinadi sen päälle. Sulje pussi ja jäähdytä vähintään 2 tuntia tai yön yli parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
3. Kuumenna grilli korkealle kuumuudelle.
4. Poista Lontoon broil marinadista ja heitä marinadi pois.
5. Aseta Lontoon broil grilliin ja paista 5-6 minuuttia kummaltakin puolelta keskiharvinaiseksi.
6. Anna pihvin levätä 5-10 minuuttia ennen kuin leikkaat sen jyviä vasten ohuiksi viipaleiksi.
7. Tarjoile valitsemillasi puolilla ja nauti!
Lontoon paisto perunoiden kanssa -resepti
Tämä Lontoon broilresepti on loistava vaihtoehto runsaaksi ja täyttäväksi illalliseksi. Näin se tehdään:
Ainekset:
- 1 Lontoon broil-pihvi (noin 2 kiloa)
- 4-5 isoa perunaa viipaleina
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
- 1 tl paprika
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni 375 ° F: seen.
2. Mausta Lontoon broil valkosipulijauheella, paprikalla, suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna raskas pannu korkealla lämmöllä ja lisää 1 ruokalusikallinen öljyä.
4. Paista Lontoon paistia 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ruskeita.
5. Ota Lontoon broil pannulta ja aseta se sivuun.
6. Lisää pannulle viipaloidut perunat ja mausta suolalla ja pippurilla.
7. Keitä perunoita noin 5 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua.
8. Aseta Lontoon broil perunoiden päälle ja siirrä paistinpannu uuniin.
9. Paista 20-25 minuuttia, kunnes pihvin sisälämpötila saavuttaa 135°F (keskiharvinainen).
10. Anna pihvin levätä 5-10 minuuttia ennen kuin leikkaat sen jyviä vasten ohuiksi viipaleiksi.
11. Tarjoile valitsemillasi puolilla ja nauti!
Mikä sopii hyvin London Broilin kanssa?
Lontoon broil on suosittu grillattu naudanlihaleikkaus, jota voidaan tarjoilla eri puolilla makujesi mukaan. Tässä muutamia klassisia puolia, jotka sopivat hyvin tämän ruuan kanssa:
- Grillatut sipulit ja perunat: kaikkiin grillattuihin liharuokiin, grillatut sipulit ja perunat ovat erinomainen valinta. Ne lisäävät savuisen, makean maun, joka täydentää täydellisesti täyteläistä lihaa.
- Riisi: Yksinkertainen ja helppo lisäys mihin tahansa ateriaan, riisi on loistava valinta tarjoilla Lontoon broilille. Halutessasi voit lisätä erilaisia ainesosia, kuten hienonnettua inkivääriä tai tuoreita yrttejä luodaksesi monimutkaisemman maun.
- Punaviinikastike: Jos haluat lisätä Lontoon paistiisi erityistä silausta, harkitse punaviinikastikkeen valmistamista. Tämä kastike sisältää punaviiniä, sokeria ja hienoksi pilkottua sipulia ja luo tasapainoisen suudelman makeista ja monimutkaisista makuista.
Nopeat ja helpot puolet
Jos sinulla ei ole aikaa tai etsit nopeaa ja helppoa lisuketta tarjoiltavaksi Lontoon broilin kanssa, tässä on joitain vaihtoehtoja, joita kannattaa harkita:
- Paistetut vihannekset: Nopea paistaminen suosikkivihanneksistasi soijakastikkeen ja sokerin kera on erinomainen valinta tuomaan lisämakua ateriaasi.
- Omena- ja sipulisalaatti: Nopea ja helppo salaatti, joka on valmistettu ohuiksi viipaloiduista omenoista, hienonnetusta sipulista ja yksinkertaisesta oliiviöljyn ja etikan kastikkeesta, on loistava valinta tuomaan raikkautta ateriaasi.
- Kulho riisiä: Jos etsit yksinkertaista lisuketta, kulho riisiä on aina hyvä valinta. Voit lisätä riisiin soijakastiketta tai hienonnettua inkivääriä saadaksesi lisämakua.
Mistä löytää täydellinen London Broil
London Broil on erityinen tapa kypsentää lihapala, ei tiettyä lihapalaa. Perinteisesti London Broil valmistettiin kylkestä pihvista, mutta nykyään se voidaan valmistaa mistä tahansa vähärasvaisesta lihapalasta, kuten ulkofileestä. Kun ostat London Broilia, on tärkeää valita oikea lihapala hyvän aterian varmistamiseksi. Tässä muutamia vinkkejä London Broilin ostamiseen:
- Etsi pakkauksia, joissa on merkintä "London Broil" ruokakaupasta tai supermarketista. Nämä pakkaukset sisältävät tyypillisesti paksun lihapalan, noin 1 tuuman tai enemmän.
- Jos olet epävarma siitä, minkä lihapalan valitset, kysy teurastajalta erityissuositus. He voivat ohjata sinut oikeaan suuntaan.
- London Broilia voidaan markkinoida tiettynä lihapalana, mutta se voi olla myös paloiden sekoitus. Älä pelkää kysyä teurastajalta, mitä leikkauksia harkitsemasi London Broil sisältää.
- London Broil voidaan marinoida tai myydä tavallisena. Jos ostat marinoitua palaa, muista tarkistaa marinadissa käytetyt ainesosat etiketistä.
- London Broil voi olla kallista, mutta se on loistava tapa tarjoilla herkullinen ateria pankkia rikkomatta. Hinta voi vaihdella liikkeen ja lihapalojen mukaan, joten on aina hyvä idea tehdä ostoksia saadaksesi paras tarjous.
Kuinka säilyttää London Broil
Jos et aio valmistaa London Broilia heti, on tärkeää säilyttää se oikein, jotta se pysyy tuoreena:
- Jos olet ostanut marinoidun palan London Broilia, se tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää muutaman päivän sisällä.
- Jos olet ostanut tavallisen London Broilin palan, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 5 päivää.
- Säilytä London Broil asettamalla se ilmatiiviiseen astiaan tai kääri se tiiviisti muovikelmuun.
- Jos säilytät London Broilia pitkän aikaa, se voidaan laittaa pakastimeen jopa 6 kuukaudeksi.
Lontoon broilin säilyttäminen: vinkkejä ja temppuja
Lontoon broilin oikealla säilyttämisellä on useita etuja, mukaan lukien:
- Säilyttää lihan maun ja koostumuksen
- Haitallisten bakteerien kasvun estäminen
- Voit valmistaa lihan etukäteen ruokaa varten
- Tarjoaa nopean ja helpon proteiinilähteen aterioihin
Tärkeää
Lontoon broilia varastoitaessa on tärkeää huomioida, että leikkauksen koko ja paksuus vaikuttavat säilytysaikaan. Lisäksi lihan valmistus- ja kypsennystapa vaikuttaa myös sen säilytysaikaan. Käytä aina parasta harkintasi ja noudata elintarviketurvallisuusohjeita, kun säilytät lihaa.
Yhteenveto
Joten siinä se on - kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Lontoon paistosta. Se on herkullinen ja monipuolinen naudanlihapala, joka sopii täydellisesti grillaukseen, ja se on loistava tapa nauttia runsas ja terveellinen ateria.
