- savustettu tonnikala pihvi saa aistisi ylivoimaan!
Jos sinulla on vaikeuksia miettiä, mikä resepti valmistaa seuraavaa tupakointikertaa varten tai haluat vain valmistaa mukavan aterian itsellesi tai vieraillesi; sitten sinun pitäisi kokeilla savustettua tonnikalapihviä!
Tässä postauksessa haluan opastaa marinoidun ja savustetun tonnikalan reseptini.
Tämä olisi lihapihvin kala- ja äyriäisversio, johon olet tottunut katsoessasi jalkapallopelejä televisiosta tai kun menet telttailemaan.
Se on myös terveellisempää verrattuna tavalliseen lihamarkkinoilta ostettavaan punaiseen lihaan, koska siinä on sydämelle hyviä kalaöljyjä (eli omega-3-, 6- ja 9-rasvahappoja).
Mutta vaikka et välittäisi tonnikalan terveyshyödyistä, olet varmasti innoissasi itse reseptistä!
Marinoidun tonnikalapihvin savustaminen onnistuu parhaiten sähkösavutusgrillissä, jos pidät tupakoinnista enemmän sisätiloissa, mutta propaani-, offset- tai pellettisavuttimet toimivat yhtä hyvin.
Silti, jos olet todella tarkka siitä, kuinka savustetun tonnikalapihvin tulee maistua aistisi toivomallasi täydellisyydellä, sinun tulee savustaa se hiiligrillillä, koska se saa makunsa oikein.
Tässä viestissä kerromme:
Savustetun tonnikalapihvin salaisuus
Syy siihen, miksi savustettu tonnikalapihvi on erittäin helppo kypsentää, mutta maistuu aivan mahdottomalta, ovat marinadin ainesosat.
Marinadi on sekoitus tuoretta persiljaa, sitruunauutteita, valkosipulia ja oreganoa!
Kun marinadi imeytyy kalanlihan läpi ja poltat sen, tuloksena on heterogeeninen aromaattisten tuoksujen räjähdys ja eksoottisten makujen purske, kun se koskettaa suusi.
Saadaksesi parhaan maun savustetusta tonnikalastasi, nämä ovat parhaat metsät tupakoitsijalle
Savustetun tonnikalan pihvi resepti
Ainekset
- 1/4 kuppi appelsiinimehu
- 1/4 kuppi soijakastike
- 2 ruokalusikallista oliiviöljy
- 1 ruokalusikka sitruunamehu
- 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa paloiteltu
- 1 kynsi valkosipulia jauhettu
- 1/2 teelusikka tuoretta oreganoa paloiteltu
- 1/2 teelusikka maapähkinäpippuria
- fariinisokeri tarvittaessa
- 4 (4 unssia) ahi tonnikalapihvejä
Ohjeet
- Laita kaikki marinadin ainekset kulhoon ja sekoita voimakkaasti, jotta kaikki maut sekoittuvat hyvin.
- Upota tuoreet tonnikalapalat kokonaan siihen.
- Jos arvelet, että marinadia tarvitaan lisää, älä epäröi olla antelias, kunnes se peittää tonnikalapihvit kokonaan.
- Voit kaataa marinadin vetoketjullisiin pusseihin ja pakata tonnikalapihvit niihin erikseen tai käyttää kulhoa.
- Kun tonnikalapihvit ovat täysin upotettuja marinaadiin, laita ne jääkaappiin ihanteellisesti 3 tunniksi. Tämä siirtää lihaan maksimaalisia makuja ylittämättä sen luonnollista makua.
- Marinointijakson jälkeen voit joko taputella pihvin kuivaksi tai huuhdella sen. Päätös on sinun.
- Suosittelen lämpimästi taputuskuivausta, sillä se ei puhdistu kaikkea "hyvää" pihvin pinnalta, vaan maut pysyvät ennallaan.
- Kun tonnikalapihvipalat taputtelevat, on aika kuivata ne ilmassa, jotta ne muodostavat täydellisen kalvon pinnalle vähällä kosteudella.
- Se voi kestää noin tunnin tai kaksi, riippuen alueesi ympäristöstä. Voit odottaa enemmän aikaa, jos ilmaolosuhteet ovat pääasiassa kosteat.
- Kun kalvo on kehittynyt ja tonnikala on vielä hieman kosteaa, seuraava vaihe on päällystää tonnikalapihvit kerroksella ruskeaa sokeria molemmilta puolilta.
- Voit myös käyttää sen sijaan valkosipulijauhetta tai jauhettua mustapippuria maustetta, mutta se on todella sinun makusi mukaan.
- Sen jälkeen on aika nostaa savun lämpötila 175 asteeseen ja laittaa tonnikalapihvit ritilälle.
- Anna nyt tonnikalapihvin savuaa vähintään 1-2 tuntia tai kunnes niiden sisälämpötila on 140 astetta.
- Kun tonnikalapihvit ovat saavuttaneet oikean lämpötilan, vedä ne savuttimesta ja ne ovat valmiita tarjoiluun vihannesten, riisin ja tuoreen sitruunamehun kanssa.
Huomautuksia
Reseptien vaihdot ja muunnelmat
Voit myös käyttää ahi-tonnikalan sijasta keltaevätonnikalaa, jos haluat lihaan sitä ylimääräistä rasvaisuutta ja mureutta.
Ahi olisi kuitenkin ihanteellinen valinta, sillä siinä on juuri sopiva määrä rasvaa ja rakennetta täydentämään tätä savustettua tonnikalaa.
Lisäksi se on laajalti suositeltu savustettavaksi verrattuna keltaeväiseen, jota syödään enimmäkseen raakana.
Lisää upeita kaloja poltettavaksi, tarkista 10 parasta savustettua kala- ja äyriäisvaihtoehtoani!
UKK
Miten valitsen tuoreen tonnikalan?
Tuoksu ja väri määrittelevät tonnikalapihvin tuoreuden.
Kun valitset lihapalaa, tarkista, onko siinä täyteläinen punainen tai vaaleanpunainen väri, raikas meri-ilman tuoksu ja hieno, sileä rakenne, jossa ei ole karkeutta.
Jos kyllä, etsi pihvi, jonka rasvapitoisuus on suurin, luultavasti A-luokan leikkaus.
Onko savustettu tonnikala hyvää?
Savustettu tonnikala on hyvä useista syistä. Se maistuu herkulliselta ja sisältää kaikki lihan sisällä olevat vitamiinit ja ravintoaineet ehjinä.
Lisäksi tupakointi pysäyttää bakteerien toiminnan, liha säilyy pidemmäksi ajaksi.
Joten jos haluat syödä nopean välipalan myöhemmin, voit ottaa sen jääkaapista, lämmittää ja syödä!
Kuinka paljon rasvaa savustettu tonnikalapihvi sisältää?
Tonnikalapihvit ovat pääasiassa vähärasvaisia ja vähärasvaisia. 3-4 unssin Yellowfish- tai Ahi-tonnikala sisältää noin 5 grammaa rasvaa, josta 1.3 grammaa on tyydyttynyttä.
Näin ollen siitä tulee lähes puhdas proteiiniruoka, jolla ei ole terveysriskejä, jos sitä kulutetaan oikealla määrällä.
Jos nyt valmistaudut kokkaamaan suuremmalle ryhmälle, on todennäköistä, että siellä on myös kasvissyöjiä Muista tutustua myös kasvisresepteihimme.
