Sipuli on monipuolinen vihannes, joka kuuluu moniin eri keittiöihin maailmanlaajuisesti. Se kuuluu liljaperheeseen ja on läheistä sukua valkosipulille ja ruohosipulille. Perusainesosana sitä käytetään keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin, dippeihin ja muihin. Se on myös suosittu lisä salaatteihin, voileipiin ja muihin ruokiin.
Tässä artikkelissa tutkimme sipulin monia käyttötarkoituksia ja tietysti sen herkullista makua.
Tässä viestissä kerromme:
- 1 Nöyrän sipulin monet puolet
- 2 Tutustu sipulityyppien ihmeelliseen maailmaan
- 3 Sipulin monet käyttötarkoitukset: maustamisesta lääkkeeseen
- 4 Sipulien säilytys: Pidä ne tuoreina ja maukkaana
-
5 Miksi sipulit ovat pakollisia ruokavaliossasi
- 5.1 Tutkimukset ovat osoittaneet, että sipulilla on monia mahdollisia etuja
- 5.2 Sipulia on erilaisia ja niitä voidaan kypsentää eri tavoin
- 5.3 Sipulia suositellaan sydämen terveydelle
- 5.4 Sipulin syöminen voi auttaa painon ylläpitämisessä
- 5.5 Sipuli on rikas välttämättömien ravintoaineiden lähde
- 5.6 Sipulin pilkkominen voi aiheuttaa kyyneleitä, mutta se on sen arvoista
- 6 Sipuliravinto: Vähäkalorinen kasvis, jolla on suuria terveyshyötyjä
- 7 Miksi sipulit saavat sinut itkemään?
- 8 Yhteenveto
Nöyrän sipulin monet puolet
Sipulit ovat pyöreitä kasvikset vaaleanruskea iho, tyypillisesti halkaisijaltaan 2-3 tuumaa. Ne koostuvat lukuisista valkoisista kerroksista tai suomuista, joiden päällä on yleensä pyöreä, lehtimäinen rakenne. Uloin kerros on ohut ja paperimainen, kun taas sisäkerrokset ovat paksumpia ja kuituisempia. Sipulin keskiosa koostuu kovasta, tiivistetystä materiaalista, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja ja muita yhdisteitä. Sipulia löytyy useissa eri väreissä, mukaan lukien valkoinen, keltainen, punainen ja jopa sinertävän musta.
Sipulin muodot ja lajikkeet
Sipulia on monia eri muotoja ja lajikkeita, joista jokaisella on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Jotkut yleisimmistä sipulimuodoista ovat:
- Kuivatut sipulit: Nämä ovat laajimmin viljelty ja kulutettu sipulityyppi. Niitä käytetään tyypillisesti ruoanlaitossa ja niitä voidaan säilyttää pitkiä aikoja.
- Vihreä sipuli: Nämä sipulit, jotka tunnetaan myös nimellä scallions, korjataan ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, ja niitä käytetään tyypillisesti salaateissa ja muissa raakaruoissa.
- Salottisipuli: Nämä ovat pieniä, pitkänomaisia sipuleita, joilla on mieto, makea maku. Niitä käytetään usein ranskalaisessa keittiössä.
- Pearl sipulit: Nämä ovat pieniä, pyöreitä sipulia, joita käytetään tyypillisesti muhennoksissa ja muissa hitaasti kypsennetyissä ruoissa.
Sipulien kasvattaminen
Sipulia kasvatetaan tyypillisesti yksivuotisena sadona, vaikka joitain lajikkeita voidaan kasvattaa monivuotisina kasveina lämpimämmässä ilmastossa. Ne ovat osa allium-kasviperhettä, johon kuuluvat myös valkosipuli ja purjo. Sipulit kasvavat sipuleista, jotka yleensä istutetaan suoraan maahan. Sipulit kehittävät kuituisen juurijärjestelmän ja varren, joka alkaa kasvaa ja tuottaa lehtiä. Kasvin kypsyessä se kehittää kukinnan tai kukkivan varren, joka tuottaa kukkia ja lopulta siemeniä. Useimmat kaupalliset sipulinviljelijät kuitenkin poistavat kukkivan varren edistääkseen sipulin turpoamista.
Sipulin käyttötarkoitukset
Sipuli on monipuolinen ruoka, jota voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Ne tunnetaan terävästä, pistävästä maustaan, ja niitä käytetään usein lisäämään syvyyttä ja monimutkaisuutta suolaisiin ruokiin. Joitakin yleisiä sipulin käyttötapoja ovat:
- Sipulien pilkkominen ja paistaminen keittojen, muhennosten ja kastikkeiden pohjaksi.
- Raakan sipulin lisääminen salaatteihin ja voileipiin.
- Grillaus tai sipulien paahtaminen lisukkeena.
- Peittaus sipulit säilyttääksesi ne myöhempää käyttöä varten.
Sipulin terveyshyödyt
Sipulit ovat loistava vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, mukaan lukien C-vitamiini, B6-vitamiini ja kalium. Ne sisältävät myös runsaasti antioksidantteja ja muita yhdisteitä, jotka on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, mukaan lukien:
- Alentaa verenpainetta ja vähentää sydänsairauksien riskiä.
- Tulehduksen vähentäminen ja immuunijärjestelmän parantaminen.
- Auttaa säätelemään verensokeritasoja.
Tutustu sipulityyppien ihmeelliseen maailmaan
Ihmisille, jotka haluavat herkän ja miedon maun, makeat sipulityypit ovat paras valinta. Nämä sipulit tunnetaan alhaisesta rikkipitoisuudestaan, mikä tarkoittaa, että niillä ei ole terävää, voimakasta makua kuin muilla sipulityypeillä. Ne sopivat ihanteellisesti salaattien, voileipien ja keittojen valmistukseen. Jotkut tunnetuimmista makeista sipulityypeistä ovat:
- Vidalia-sipulit
- Maui-sipulia
- Walla Walla sipulia
Nämä sipulit tunnetaan laajalti makeasta maustaan, ja ne viipaloidaan ja tarjoillaan usein raakana salaateissa tai marinoituna ja peitataan monimutkaisen maun saavuttamiseksi. Kokit suosittelevat niiden käyttöä resepteissä, joissa tarvitaan paljon sipulia, koska ne eivät ole yhtä vahvoja kuin muut sipulit.
Sipulin monet käyttötarkoitukset: maustamisesta lääkkeeseen
- Sipulia syödään yleisesti ruoana, ja sitä voidaan valmistaa monella tapaa, kuten paistettuna, karamellisoituna, grillattua tai paistettuna.
- Yksi parhaista tavoista säilyttää sipulia on viileässä, kuivassa paikassa erillään muista tuotteista, koska niistä voi vapautua kaasuja, jotka voivat aiheuttaa pilaantumista.
- Jotkut ihmiset voivat aiheuttaa allergiaa tai intoleranssia sipulille, mikä voi aiheuttaa oireita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa tai hengitysvaikeuksia. Jos saat jonkin näistä oireista sipulin syömisen jälkeen, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Maustaminen ja tehostaminen
- Sipulit ovat monien keittojen, muhennosten ja kastikkeiden perusainesosa, mikä lisää annokseen syvyyttä ja makua.
- Purjoa, sipulin lähisukulaista, voidaan käyttää myös monissa resepteissä miedomman sipulimaun lisäämiseksi.
- Sipuli voidaan maustaa à la françaiseella, korppujauhoilla ja Gruyère-juustolla ja paistaa herkullisen lisukkeen luomiseksi.
- Kypsennettynä sipuli pehmenee makultaan ja pehmenee, joten se on monipuolinen ainesosa monissa ruoissa.
Sipulin lääkinnälliset ominaisuudet
- Sipuliuute sisältää kemikaaleja, jotka voivat vähentää astmaan liittyvää turvotusta ja keuhkojen kireyttä.
- Sipulit sisältävät myös kemikaaleja, jotka voivat alentaa kolesterolia ja alentaa verensokeria.
- Jotkut ihmiset käyttävät sipulia arpeutumisen estämiseen, vaikka tämän väitteen vahvistamiseksi tarvitaan lisää tutkimusta.
- Vaikka sipulilla on monia terveyshyötyjä, ne voivat myös aiheuttaa riskejä joillekin henkilöille, kuten niille, joilla on sipuliallergia tai intoleranssi.
Sipulien säilytys: Pidä ne tuoreina ja maukkaana
Kun sipulia säilytetään, oikean tyypin valinta on tärkeää. Kaikki sipulit eivät ole samanarvoisia, ja jotkut sopivat paremmin pitkäaikaiseen varastointiin kuin toiset. Tässä on muutamia vinkkejä sipulien valitsemiseen säilytettäväksi:
- Valitse sipulit, jotka ovat kiinteitä, kuivia ja vailla pehmeitä täpliä tai tahroja.
- Etsi sipuleita, joissa on paperimainen kuori ja jotka on kiedottu tiukasti sipulin ympärille.
- Valitse oikein kuivatut sipulit. Kuivaus on prosessi, jossa sipulit kuivataan sadonkorjuun jälkeen, mikä auttaa pidentämään niiden säilyvyyttä.
Sipulien tarkastus ennen varastointia
Ennen sipulien varastointia on tärkeää tarkastaa ne huolellisesti varmistaaksesi, että ne ovat hyvässä kunnossa. Tässä on joitain asioita, joita kannattaa etsiä:
- Tarkista, onko homeen tai pilaantumisen merkkejä. Jos sipuli on pehmeä tai siinä on paha haju, hävitä se.
- Etsi itämisen merkkejä. Itäminen on luonnollinen prosessi, joka saa sipulit vapauttamaan kaasua, joka voi aiheuttaa muiden sipulien itää ja pilaantumista.
- Tarkista mahdolliset vauriot tai mustelmat. Vaurioituneet tai mustelmat sipulit pilaantuvat herkemmin, ja ne tulee käyttää nopeasti.
Sipulien säilytysmenetelmät
Sipulien säilytysmenetelmiä on useita, mutta tärkeintä on säilyttää ne kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa. Tässä on muutamia yksinkertaisia ohjeita sipulien säilyttämiseen:
- Valitse paikka, joka on viileä, pimeä ja kuiva. Kosteus ja valo voivat lyhentää varastoitujen sipulien käyttöikää, joten on tärkeää säilyttää ne kuivassa ympäristössä.
- Säilytä sipulit verkkopussissa tai puulaatikossa. Nämä säiliöt mahdollistavat ilman kiertämisen sipulien ympärillä, mikä auttaa estämään homeen muodostumista ja itää.
- Vältä sipulien säilyttämistä kosteassa ympäristössä, kuten kellarissa tai autotallissa. Tämä voi saada sipulit pehmeiksi ja pilaantumaan.
- Älä säilytä sipulia jääkaapissa. Sipulit ovat taipuvaisia imemään kosteutta ja hajuja, mikä voi saada ne pehmeiksi ja katkeraksi.
Noudattamalla näitä yksinkertaisia sipulien säilytysvinkkejä voit pitää ne tuoreina ja maukkaina viikkoja tai jopa kuukausia.
Miksi sipulit ovat pakollisia ruokavaliossasi
Sipuli on eräänlainen vihannes, joka sisältää laajan valikoiman orgaanisia rikkiyhdisteitä. Nämä yhdisteet ovat syynä sipulin voimakkaan maun ja tuoksun takana. Ne tarjoavat kuitenkin myös useita myönteisiä vaikutuksia kehoon, mukaan lukien:
- Alentaa kehosi kolesterolitasoa
- Verihyytymien hajottaminen, sydänsairauksien ja aivohalvauksen riski väheneminen
- Tiettyjen syöpien, kuten paksusuolensyövän, ehkäisy
- Toimii antioksidanttina, joka auttaa ylläpitämään kehosi solujen rakennetta
Tutkimukset ovat osoittaneet, että sipulilla on monia mahdollisia etuja
Tutkimusten mukaan sipulien kulutuksella, sekä raakana että kypsennettynä, voi olla useita myönteisiä vaikutuksia kehoon. Jotkut sipulin syömisen edut sisältävät:
- Verenpainetta alentava
- Vähentää sydänkohtauksen riskiä
- Tiettyjen syöpien riskin pienentäminen
- Tarjoaa tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, mukaan lukien C-vitamiini, B6-vitamiini ja folaatti
- Tarjoaa vähähiilihydraattisen ruokavaihtoehdon vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville
Sipulia on erilaisia ja niitä voidaan kypsentää eri tavoin
Sipulia on monia erilaisia, mukaan lukien valkoinen, keltainen ja makea sipuli. Jokaisella tyypillä on hieman erilainen maku, ja niitä voidaan käyttää erilaisissa ruoissa. Sipulia voidaan syödä raakana tai kypsennettynä, ja se voidaan höyryttää, paahduttaa tai paistaa. Kypsennystavasta riippuen sipulissa voi olla erilaisia hyödyllisiä yhdisteitä.
Sipulia suositellaan sydämen terveydelle
Yksi sipulin suurimmista eduista on niiden kyky vähentää sydänsairauksien riskiä. Tutkimuskatsauksen mukaan sipulin syöminen voi auttaa:
- Alentaa verenpainetta
- Vähennä sydänkohtauksen riskiä
- Alempi kolesterolitaso
Sipulin syöminen voi auttaa painon ylläpitämisessä
Sipuli on erinomainen ruokavalinta niille, jotka haluavat ylläpitää tervettä painoa. Niissä on vähän kaloreita ja runsaasti kuitua, mikä tarkoittaa, että ne voivat auttaa sinua tuntemaan kylläisyyttä pidemmän aikaa. Lisäksi sipulissa olevat yhdisteet voivat auttaa vähentämään kehon tulehdusta, mikä on tärkeää painon ylläpitämisen kannalta.
Sipuli on rikas välttämättömien ravintoaineiden lähde
Sipulit ovat täynnä tärkeitä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten C-vitamiinia, B6-vitamiinia ja folaattia. Ne sisältävät myös useita hyödyllisiä yhdisteitä, mukaan lukien orgaaniset rikkiyhdisteet, jotka ovat tärkeitä terveen kehon rakentamiselle ja ylläpitämiselle.
Sipulin pilkkominen voi aiheuttaa kyyneleitä, mutta se on sen arvoista
Sipulin pilkkominen voi olla kyyneleitä aiheuttava kokemus, mutta sipulin kulutuksen edut ovat paljon suuremmat kuin tilapäinen epämukavuus. Sipulin pilkkomisesta aiheutuvien kyynelten vähentämiseksi on suositeltavaa jäähdyttää sipuli jääkaapissa ennen pilkkomista tai pilkkoa sipuli juoksevan veden alla.
Huomautus: Sipulit kuuluvat allium-perheeseen, joka sisältää valkosipulia, salottisipulia ja purjoa. Nämä elintarvikkeet tarjoavat samanlaisia terveyshyötyjä kuin sipulit, ja niitä suositellaan myös kulutukseen.
Sipuliravinto: Vähäkalorinen kasvis, jolla on suuria terveyshyötyjä
Sipuli on laajalti viljelty vihannes, joka luokitellaan vähäkaloriseksi ruoaksi. Keskikokoinen sipuli sisältää noin 44 kaloria, 0.1 grammaa rasvaa, 1.1 grammaa proteiinia ja 10 grammaa hiilihydraatteja. Seuraavat ovat sipulien tärkeimmät ravitsemukselliset komponentit:
- Kuitu: Sipulit ovat kunnollinen kuidun lähde, joka tarjoaa noin 1.7 grammaa 100 grammaa raakaa sipulia kohti. Kuitu on välttämätöntä terveen ruoansulatusjärjestelmän ylläpitämiselle ja voi auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä.
- C-vitamiini: Keskikokoinen sipuli sisältää noin 6.5 milligrammaa C-vitamiinia, mikä on noin 7 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannista. C-vitamiini on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta.
- Folaatti: Sipulit ovat hyvä folaatin lähde, joka tarjoaa noin 10 prosenttia päivittäisestä suositellusta saannista keskikokoista sipulia kohden. Folaatti on välttämätön uusien solujen luomiselle ja voi auttaa vähentämään tiettyjen synnynnäisten epämuodostumien riskiä.
- Kvertsetiini: Sipulit sisältävät yhdistettä nimeltä kversetiini, jolla on todettu olevan anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Quercetin voi myös auttaa parantamaan sydämen terveyttä alentamalla verenpainetta ja alentamalla kolesterolitasoja.
Sipulin kulutuksen negatiiviset vaikutukset
Vaikka sipulia pidetään yleensä terveellisenä ruokana, sipulin kulutuksella on joitain kielteisiä vaikutuksia, mukaan lukien:
- Kyynelten aiheuttaminen: Sipulin pilkkominen voi aiheuttaa kyyneleitä syn-propaanitiaali-S-oksidiksi kutsutun kaasun vapautumisen vuoksi.
- Pahanhajuisen hengityksen luominen: Sipulit sisältävät yhdisteitä, jotka voivat aiheuttaa pahanhajuista hengitystä.
- Herkät vatsat: Joillakin ihmisillä voi esiintyä ruoansulatusongelmia sipulin nauttimisen jälkeen, kuten turvotusta ja kaasua.
Opas sipulin lisäämiseen ruokavalioon
Sipuli on monipuolinen vihannes, jota voidaan valmistaa monin eri tavoin, mukaan lukien raakana, keitettynä ja viipaloituna. Seuraavassa on muutamia vinkkejä sipulin lisäämiseen ruokavalioon:
- Raaka: Lisää viipaloitu sipuli salaatteihin tai voileipiin saadaksesi rapeaa rakennetta ja hieman mausteisuutta.
- Kypsennetty: Kuullota sipulia muiden vihannesten kanssa maukkaan lisukkeen saamiseksi tai lisää ne keittoihin ja muhennoksiin lisätäksesi makua.
- Viipaloitu: Käytä ohuiksi viipaloituja sipulia hampurilaisten tai tacojen täytteenä saadaksesi hieman rapeita ja paljon makua.
Kaiken kaikkiaan sipuli on vähäkalorinen ruoka, joka sisältää runsaasti tärkeitä ravintoaineita ja yhdisteitä, jotka voivat parantaa yleistä terveyttä. Halusitpa ne raa'ina, keitettyinä tai viipaloituina, sipulien lisääminen ruokavalioon voi auttaa sinua saamaan niistä monia terveyshyötyjä.
Miksi sipulit saavat sinut itkemään?
Sipulit koostuvat erilaisista yhdisteistä, mukaan lukien aminohapot ja rikkihappo. Kun sipuli viipaloidaan tai kuutioidaan, sipulin solut vapauttavat nämä yhdisteet ilmaan. Tästä ongelmat alkavat.
Entsyymien rooli
Kun sipulin yhdisteitä vapautuu ilmaan, alliinaasi-niminen entsyymi aktivoituu. Tämä entsyymi muuttaa aminohapot kyynelaineyhdisteiksi. Tämä rikkihapon muoto ärsyttää silmien ympärillä olevia hermoja ja saa ne repeytymään.
Kuinka välttää sipulin kyyneleitä
Vaikka voi tuntua mahdottomalta välttää sipulin kyyneleitä kokonaan, voit yrittää minimoida vuodattamiesi kyynelten määrän muutaman tempun avulla:
- Jäähdytä sipuli jääkaapissa ennen leikkaamista. Tämä voi auttaa hidastamaan ärsyttävien yhdisteiden vapautumista.
- Leikkaa sipuli juoksevan veden alla. Tämä voi auttaa pesemään yhdisteet pois ennen kuin ne voivat ärsyttää silmiäsi.
- Käytä suojalaseja tai laseja pilkkoessasi sipulia. Tämä luo esteen silmiesi ja sipuliyhdisteiden välille.
Yhteenveto
Siinäpä se, sipulin monet käyttötarkoitukset ja miksi se on niin monipuolinen ainesosa.
Voit käyttää niitä melkein missä tahansa ruoassa suolaisista makeisiin, ja ne ovat myös hyviä terveydellesi. Älä siis pelkää lisätä niitä seuraavaan reseptiisi!
